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El subdelegado del Gobierno en Jaén, Manuel Fernández, ha hecho un llamamiento al sector oleícola para que participe en lanueva convocatoria del premio “Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña 2025-2026”, que impulsa el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y que finaliza el próximo 10 de diciembre.

El representante del Ejecutivo ha puesto en valor “el esfuerzo y la continuada apuesta por la calidad que está realizando el sector del aceite de oliva en la provincia”. “Estamos viviendo unos tiempos que son definitivos en la revolución del sector porque son muchos los productoreslos que están luchando y trabajando intensamente en conseguir un producto único e innovador». “Este esfuerzo merece ser reconocido en unos galardones que apuestan e impulsan  una materia en la que la provincia de Jaén es todo un referente”, ha indicado.

Las modalidades en las que se puede participar son las siguientes:

Aceites de producción convencional, con tres premios: «Alimentos de España

Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra Frutado Verde Amargo», «Alimentos de España

Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra Frutado Verde Dulce» y premio «Alimentos de España Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra Frutado Maduro».

Para los aceites de producción ecológica no se establece la clasificación por modalidades existiendo una única modalidad:premio «Alimentos de España Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico”.

Entre todos los aceites presentados en cualquiera de las categorías, el que haya obtenido la mejor puntuación en la fase de cata y en la valoración fisicoquímica contará, además, con el premio especial «Alimentos de España Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra».

Podrán participar en el concurso quienes ostenten la titularidad de las almazaras autorizadas que tengan su sede social en España. Una misma almazara puede presentarse al concurso de aceite de oliva virgen extra de producción convencional y de producción ecológica, pero un mismo lote solo podrá optar a una de ellas.

Las muestras de aceite de oliva virgen extra deben proceder de un lote homogéneo, cuyo tamaño sea de, al menos, 10.000 kilogramos y sólo se admitirán a concurso los aceites de oliva virgen extra de la campaña 2025-2026.

Las solicitudes de participación deberán dirigirse al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y presentarse de forma electrónica, con un certificado digital válido y compatible con la sede electrónica del departamento. En el caso de que los solicitantes sean personas físicas, también podrán presentar sus solicitudes de manera presencial. Una vez recibidas, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación realizará la recogida de las muestras en las instalaciones de la entidad inscrita en el concurso y el precintado del depósito o depósitos correspondientes.

Los premios Alimentos de España, creados en 1987, reconocen a empresas y productos que destacan por su calidad, innovación y contribución a la gastronomía española. Este reconocimiento se engloba en la campaña “El país más rico del mundo” que refuerza la marca España como potencia alimentaria y gastronómica de calidad.

El Consejo Oleícola Internacional (COI) ya ha publicado el listado oficial de laboratorios de análisis sensorial reconocidos para el periodo 1 de diciembre de 2025 al 30 de noviembre de 2026, en el que Citoliva vuelve a obtener el máximo reconocimiento internacional en la evaluación sensorial de aceites de oliva vírgenes.

Con esta renovación, Citoliva se mantiene entre los 13 paneles reconocidos en España y reafirma una distinción especialmente relevante: es el único panel privado de Andalucía acreditado por el COI, lo que refuerza su papel como infraestructura técnica independiente al servicio del sector oleícola. 

La renovación del reconocimiento del COI confirma que el panel de cata de Citiiliva cumple, un año más, los requisitos y criterios establecidos por el organismo internacional para la evaluación sensorial del aceite de oliva virgen. El panel está liderado por Laura Guerrero, jefa de panel, responsable del equipo de catadores y catadoras, así como de garantizar el cumplimiento metodológico que exige la normativa internacional. 

Lola Jiménez, gerente de Citoliva, ha valorado esta renovación señalando que “este reconocimiento del COI es un aval directo al rigor y al trabajo del equipo. Para Citoliva, supone reafirmar nuestra responsabilidad con el sector y seguir garantizando evaluaciones sensoriales independientes, solventes y alineadas con los estándares más exigentes. Es un logro colectivo y una muestra clara de nuestra apuesta por la calidad.” 

Además del reconocimiento COI, Citoliva dispone de la acreditación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación como panel autorizado para la ejecución del control oficial en España. Asimismo, cuenta con la acreditación de ENAC conforme a la norma UNE-EN ISO/IEC 17025, la referencia internacional para la competencia técnica de los laboratorios de ensayo.

La combinación de ambos reconocimientos sitúa a Citoliva entre los paneles más relevantes del país y lo convierte en un recurso técnico imprescindible para cooperativas, almazaras, envasadoras y operadores comerciales que precisan evaluaciones fiables y trazables. 

Por otro lado, el COI ya ha abierto la convocatoria de participación para la edición 2026 del Premio Mario Solinas a la Calidad, correspondiente al hemisferio norte. Este concurso, considerado uno de los más prestigiosos del mundo en calidad de aceites de oliva virgen extra, está dirigido a productores, asociaciones y empresas comercializadoras que deseen presentar sus aceites bajo los criterios oficiales del organismo.

Como panel reconocido por el COI para este periodo, Citoliva participará en la evaluación sensorial de los aceites presentados, contribuyendo con su experiencia y rigor técnico a uno de los procesos de valoración más exigentes del sector.

La Diputación de Jaén ha iniciado una campaña promocional de los productos Degusta Jaén en el Centro Comercial Jaén Plaza con motivo de la Navidad. El diputado de Agricultura y Ganadería, Javier Perales, ha participado en la apertura de esta acción en la que participarán un total de 25 empresas que, de manera rotativa, estarán presentes en los seis estands que se han distribuido en esta superficie comercial de la capital jiennense. “En estas fechas tan especiales, la campaña de Navidad nos invita no solo a celebrar, sino también a reflexionar sobre la importancia de apoyar lo cercano, lo auténtico y lo que nos identifica como provincia. Y pocas cosas nos representan mejor que nuestros productos Degusta Jaén, elaborados con la dedicación, el esfuerzo y el cariño de nuestros productores y productoras”, ha señalado el diputado provincial.

Embutidos y quesos, dulces tradicionales, mieles y chocolates, patés, vermut, patatas fritas y frutos secos o aceites de oliva virgen extra elaborados y producidos en una veintena de municipios de la provincia podrán adquirirse hasta el 5 de enero en este centro comercial. “Animo a los jiennenses a recorrer nuestros estand, a conocer a quienes están detrás de cada producto y, por supuesto, a llevar a casa un pedacito de nuestra provincia. Porque cada compra que hacemos aquí no solo es un gesto de consumo responsable, sino un impulso directo a nuestra economía, al empleo y al futuro de nuestros pueblos”, ha destacado Javier Perales, que ha agradecido a los productores locales y al Centro Comercial Jaén Plaza “por hacer posible este espacio de encuentro entre quienes elaboran estos magníficos productos y el consumidor final”.

En esta primera jornada de la acción promocional “Degusta Jaén en Navidad en Jaén Plaza” participan Patatas Fritas Oya, de Jaén; AOVE Diego Angulo, de Lahiguera; Jamones El Gorrilla, de Campillo de Arenas; Repostería Artesana La Flor de Mágina, de Albanchez de Mágina; Quesos Sierra Sur, de Alcalá la Real; y Vermut Loa, de Úbeda. En los próximos días pasarán por estos estand Embutidos Delgado y González, de Campillo de Arenas; Productos Campos, de Arjona; Apisierra Miel y Chocolates, de Pozo Alcón; Garrapiñadas Vega, de Baeza; Vermut Papatán, de Torreperogil; Aceites de Moral Verde Divino, de Torredelcampo; Arte Oleum, de Beas de Segura; Patés Mari Rueda, de Guarromán; Panadería Niño Jesús, de Cabra del Santo Cristo; Patatas Fritas El Artesano, de Martos; Patatas Fritas Domi, de Villacarrillo; Quesería Cortijo La Vicaría, de Puente de Génave; Pintarré Bio, de Mancha Real; Carnicería y charcutería Pedro Roa, de Torreperogil; Panificadora Bigopan, de Jaén; Pastelería Príncipe, de Martos; Productos de La Real Carolina, de La Carolina; Aceitex, de Peal de Becerro; y Don Verde Vida, de Cabra del Santo Cristo.

El diputado de Agricultura y Ganadería ha reiterado el compromiso de la Diputación para seguir apoyando al sector agroalimentario de la provincia impulsando iniciativas como esta campaña navideña, “que fortalecen la marca Degusta Jaén que es sinónimo de excelencia”. En este sentido, ha recordado que la estrategia Degusta Jaén, que impulsó la Diputación de Jaén hace más de una década con el objetivo de potenciar la industria agroalimentaria jiennense, cuenta ya con más de 300 empresas adheridas y más de 3.000 referencias de productos.  

Andaltec Centro Tecnológico ha recibido la visita institucional del Centro Económico y Social de la Provincia de Jaén (CES). La delegación del CES, encabezada por su presidente, Manuel Parras Rosa, ha conocido la evolución y los proyectos punteros que se están desarrollando en el centro, especialmente en áreas clave como la defensa, la iluminación y la sostenibilidad.

Los representantes del CES tuvieron la oportunidad de conocer de primera mano proyectos emblemáticos de Andaltec como Life Comp0live y Agromatter, que demuestran la capacidad del centro para innovar y transferir tecnología al sector productivo. Además, mostraron gran interés en las avanzadas instalaciones del centro, destacando el túnel fotométrico o el área de electrónica.

La comitiva del CES estuvo compuesta por Manuel Parras Rosa, presidente del CES provincial de Jaén y catedrático de la Universidad de Jaén; Bartolomé González Ruiz, vicepresidente del CES provincial y presidente de la Confederación de Empresarios de Jaén; Mario Azañón Rubio, vicepresidente del CES provincial y secretario general de la Confederación de Empresarios de Jaén; Pilar Gil López, vicepresidenta del CES provincial y secretaria general de UGT Jaén; Silvia de la Torre García, vicepresidenta del CES provincial y secretaria general de CCOO Jaén; Julio Terrados Cepeda, consejero titular del CES en representación de la Universidad de Jaén; Elio Sánchez Campos, consejero suplente del CES en representación de la Unión de Pequeños Agricultores de Jaén; y Eloísa Fernández Ocaña, secretaria general del CES provincial.

Por parte de Andaltec, ejercieron como anfitriones Daniel Aguilera, gerente del Centro; José Mª Navarro, exgerente de Andaltec; y Juan Manuel Buenaño, presidente del Centro Tecnológico, así como investigadores del Centro y la gerente del Clúster del Plástico de Andalucía, Ariadna Barea.

El gerente de Andaltec, Daniel Aguilera, agradeció la visita, recordando la histórica relación de confianza entre ambas entidades. “Para nosotros es un honor recibir al CES, que fue la primera institución que emitió un informe favorable al proyecto Andaltec cuando aún era un propósito. Aquel informe dotó de confianza y credibilidad ante el resto de las instituciones y empresas. Hoy, 22 años después, nos visitan corroborando aquella apuesta, y es un testimonio del valor y la visión que el CES ha tenido siempre hacia el desarrollo tecnológico de nuestra provincia”, expone Aguilera.

Aprovechando la presencia del presidente Manuel Parras, los representantes de Andaltec y la gerente del Clúster del Plástico de Andalucía solicitaron la misma implicación y apoyo por parte del CES para el recién creado Clúster del Plástico. Se ofreció al CES toda la información del sector que pudiera ser de interés, con el objetivo de fomentar la colaboración y el crecimiento de la industria del plástico en la región.

El diputado provincial de Promoción y Turismo, primer teniente de alcalde de Úbeda y responsable de numerosas concejalías en el Consistorio ubetense, Francisco Javier Lozano,  presentará su candidatura para presidir y liderar a partir del próximo 11 de diciembre la Asociación del Centro de Interpretación Olivar y Aceite de la provincia de Jaén, en la que hay inscritos más de ochenta socios, tras la marcha de su antecesor, Javier Gámez.

Y lo hace, según ha dicho en declaraciones a Oleum Xauen, “no como una mera cuota, no como un simple representante del Ayuntamiento, sino porque creo que puedo liderar un proyecto colectivo que es importante para la provincia de Jaén y también para Úbeda como ciudad Patrimonio de la Humanidad”. Y proclama: “Me presento con ese gran proyecto para que el Centro de Interpretación sea el gran centro de referencia a nivel nacional para la formación integral en la cultura del olivo, y esa es una de las cuestiones más diferenciadoras”.

“Porque creo que toda la visión que he ido adquiriendo, estratégica y de gestión de la promoción del aceite y del conocimiento en torno al aceite, de la búsqueda de la I+D+i, todo eso lo puedo ir volcando en beneficio de un sector que es importantísimo, que me gusta y del cual disfruto en torno a la cultura del aceite de oliva. Así que quiero liderar ese proyecto, configurar un equipo que de verdad dé competitividad”.

Se presentará con un proyecto cuyas líneas genéricas son, en primer lugar, el crecimiento del Centro en número de socios y patrocinadores “porque solo así podemos seguir progresando”. En segundo lugar, estructurar mejor el personal, ampliándolo también porque el Centro ha ido creciendo y prestando mayores servicios a los asociados, por lo que “entiendo que tenemos que mejorar la estructura de personal y dotar de mayores herramientas y de recursos humanos al Centro”.

En tercer lugar, “revisar y reformular todas las contraprestaciones que se le da a los socios; es decir, vamos a intentar ganar en espacios de promocomercialización para que nuestro socios puedan ir, a través del Centro, a algunos espacios de comercialización y promoción de productos, como aceite de oliva. Eso lo voy a hacer también previamente haciendo una tarea de mejora del material informativo, de cuáles son los productos que tiene el Centro”.

Y en cuarto lugar, “un salto especial, y esto a la gran relevancia, en cuanto a la gestión de la parte formativa del Centro; es decir, tengo mucha ilusión en que el Centro pueda ser un centro de referencia en cuanto a la formación y para ello me presento con un proyecto que es el traslado de sede del Centro al Blanquillo, un palacio de la ciudad de Úbeda en el que la Diputación de Jaén va invertir 700.000 euros para su modernización, su rehabilitación y adaptación a las distintas necesidades que tiene”.

“Y nos presentamos –agrega- con la idea de constituir, a través del Centro Olivar y Aceite, el primer centro de formación integral de la cultura del olivo y del aceite de oliva; es decir, toda la formación que va desde el procedimiento de producción de aceite de oliva, por supuesto con la colaboración de Aemoda que es para nosotros importantísima, pasando por la agricultura, la agricultura ecológica, de precisión, la incorporación de nuevas tecnologías, a la formación del sector servicios, hostelería y restauración. Queremos fomentar la figura del Centro del Aceite para trabajar en la profesionalización de la hostelería a través del life motive aceite y oleoturismo también”.

La Diputación de Jaén vuelve a colaborar un año más con la Fiesta de la Aceituna de Martos, que alcanza su 45ª edición y que se desarrollará hasta el próximo 12 de diciembre con más de 40 actividades destinadas a rendir homenaje al olivar, al aceite de oliva virgen extra y a las personas que trabajan en el sector oleícola. El diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, y el alcalde de Martos, Emilio Torres, han presentado esta nueva muestra, cuyo acto central tendrá lugar el 8 de diciembre, jornada en la que se repartirán unos 8.000 «hoyos» de pan con aceite, aceitunas y bacalao.

Durante la presentación, Francisco Javier Lozano ha destacado el valor de esta celebración como herramienta de promoción del AOVE y como reconocimiento a la labor del sector agrícola. “Este evento ofrece una nueva oportunidad para quienes no pudieron disfrutar de la Fiesta del Primer Aceite de Jaén organizada por la Diputación, y constituye un escaparate desde el que profundizar en la tradición y autenticidad del trabajo de nuestros agricultores y agricultoras”, ha señalado. Asimismo, Lozano ha subrayado la apuesta del Ayuntamiento de Martos por la divulgación y promoción del AOVE mediante estrategias apoyadas con fondos europeos y con el respaldo de la Diputación.

En esta línea, el diputado Promoción y Turismo ha puesto en valor el esfuerzo del municipio en el impulso del oleoturismo y en la mejora de infraestructuras como la antigua estación de hangar de Martos. “El consistorio ha sabido generar una marca vinculada a sus olivares centenarios, algo que se refleja en actuaciones como la rehabilitación de este edificio, integrado en el Camino Natural Vía Verde del Aceite. Este espacio permitirá desarrollar proyectos como la incorporación de oleobicicletas, el alquiler de bicicletas de cicloturismo y la creación de nuevos espacios de ocio, recreo y cultura”, ha apuntado Lozano.

Por su parte, Emilio Torres ha recordado los tres proyectos estratégicos que se ejecutan actualmente en el municipio para reforzar la promoción del AOVE -la rehabilitación del hangar, la restauración del edificio principal de la estación de ferrocarril y la mejora del paseo del Camino Natural Vía Verde del Aceite-, que cuentan con una inversión conjunta cercana a los dos millones de euros. “Además de nuestra tradicional fiesta, estamos muy satisfechos del trabajo desarrollado en torno al olivar y al aceite, que se materializa en actividades de ocio para todos los públicos y en nuevas infraestructuras que permitan posicionar a Martos como un referente en oleoturismo”, ha afirmado el alcalde del consistorio marteño.

El programa de la XLV Fiesta de la Aceituna de Martos, iniciado el 17 de noviembre, incluye actividades dirigidas a todos los públicos: propuestas en los centros educativos del municipio, cuentacuentos, flamenco, rutas de senderismo, talleres, el mercado Degusta Jaén y la celebración de distintas charlas-conferencias. El acto central del 8 de diciembre comenzará con el pregón de la Fiesta de la Aceituna, que este año pronunciará Silvia López, profesora de Geografía e Historia del IES San Felipe Neri y miembro del consejo de redacción de la revista Aldaba. Tras ello, se ofrecerán al público asistente los tradicionales hoyos aceituneros y se realizará una demostración de extracción de aceite mediante una prensa de husillo de tracción manual.

Los últimos datos obtenidos del Sistema Poolred de la Fundación del Olivar constatan estas últimas semanas un aumento de los diferenciales de precios de aceites de oliva entre categorías en el mercado de origen que pueden deberse a la transición entre campañas oleícolas y a que está calando el discurso de valorización de la calidad. Estas circunstancias han motivado que haya un diferencial actual en las cotizaciones superior al euro por kilo entre el virgen extra y el lampante, según ha podido consultar Oleum Xauen. Así lo sostiene el catedrático de Comercialización e Investigación de Mercados de la Universidad de Jaén y director de la Cátedra Caja Rural de AOVES de Jaén-José Luis García-Lomas Hernández de Economía, Comercialización y Cooperativismo Oleícola-, Manuel Parras.

Parras subraya que en los primeros meses de cada campaña aumentan los diferenciales en las cotizaciones entre las diferentes calidades de aceites de oliva. En cualquier caso, afirma que el consumo de aceites de oliva vírgenes extra se está recuperando de forma notoria tras las dos anteriores e inéditas campañas de escasa producción, la 2022-2023 y la 2023-2024. “Lo que hay que comprobar es ver si esta sensibilidad y este tirón de la demanda por los vírgenes extra es una apuesta clara por la calidad o es porque hay poca oferta”, aclara. En cualquier caso, valora de una manera positiva esta situación de que se abran hueco las cotizaciones entre las diferentes calidades de aceites de oliva en el mercado de origen, lo que demuestra que, tras la excepción de las dos pésimas campañas productivas mencionadas, el consumidor empieza a valorar la calidad, por la que se paga.  

Una opinión que comparte el secretario del Consejo Regulador de la DOP Sierra Mágina, Jesús Sutil, quien opina, además, que la situación puede estar evidenciada por el hecho de que quede muy poco virgen extra de la pasada campaña oleícola y que los consumidores valoran sin duda la calidad, punto de vista con el que está también de acuerdo el responsable de Aceites de Oliva de Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, Cristóbal Gallego. Igualmente, Javier Olmedo, el director-gerente de la Fundación del Olivar, se pronuncia en la misma sintonía y asegura que la calidad comienza a pagarse y los aceites de oliva de excelencia “aún más, se pagan muy bien, lo que hace que actúen de cabeza tractora del resto y suban la media de las cotizaciones”.

Así las cosas, el precio en origen del aceite de oliva virgen extra en el Poolred en la semana actual, del 22 al 28 de noviembre, para la zona de origen España es de 4.595,17 euros/tonelada (datos provisionales), lo que supone un aumento en el precio de un 0,19% semanal, si lo comparamos con el precio del aceite de oliva virgen extra de la semana anterior, que fue de 4.586,51 euros/tonelada (datos provisionales).

El precio en origen del aceite de oliva virgen en la semana actual, del 22 al 28 de noviembre, para la zona de origen España es de 3.733,75 euros/tonelada (datos provisionales), lo que supone un aumento en el precio de un 0,44% semanal, si lo comparamos con el precio del aceite de oliva virgen de la semana anterior, que fue de 3.717,40 euros/tonelada (datos provisionales).

El precio en origen del aceite de oliva lampante base 1º en la semana actual, del 22 al 28 de noviembre, para la zona de origen España es de 3.452,47 euros/tonelada (datos provisionales), lo que supone una disminución en el precio de un 0,70% semanal, si lo comparamos con el precio del aceite de oliva lampante base 1º de la semana anterior, que fue de 3.476,64 euros/tonelada (datos provisionales).

Con respecto al volumen, en la semana actual del 22 al 28 de noviembre, se han negociado 4.022,76 toneladas (datos provisionales).

UPA Jaén continúa, por vigésimo segundo año consecutivo, la campaña “Aceite de oliva virgen extra de Jaén: Motor e impulso de sostenibilidad y salud”, que desarrolla en colaboración con la Diputación Provincial de Jaén. Este año tiene previsto llegar a 700 alumnos de colegios de Guadalajara y Jaén. En concreto, la campaña arrancó, por lo más alto, con una cata maridaje en el Parlamento Europeo, el pasado mes de abril, ante europarlamentarios y altos funcionarios de la Unión Europea. La continuación del proyecto tendrá lugar los próximos días 3 y 15 de diciembre con sendos desayunos saludables en dos colegios, así como un foro para futuros cocineros.

El próximo miércoles, 3 de diciembre, los 333 alumnos del Colegio de Infantil y Primaria Ocejón, de Guadalajara, serán los primeros en recibir sus mochilas para convertirse en cocineros por una mañana y elaborar sus propios desayunos saludables a base de crema de cacao con aceite de oliva virgen extra. En la inauguración está previsto que asistan el secretario general de la UPA en Jaén, Jesús Cózar; el secretario general de la UPA en Castilla la Mancha, Julián Morcillo; y el diputado de Agricultura, Javier Perales.

Ese mismo día, el proyecto promocional también visitará a los alumnos que se convertirán en futuros cocineros en el Centro Público Integrado de Formación Profesional Guadalajara, donde UPA Jaén celebrará el foro y una cata-maridaje. La campaña concluirá el próximo 15 de diciembre con el desayuno saludable en el CEIP Almadén, en Jaén capital.

Una campaña de promoción que arrancó con fuerza su vigésimo segunda edición con una cata-maridaje, por segundo año consecutivo, en el Parlamento Europeo, con el objetivo de que europarlamentarios y funcionarios comunitarios conocieran la importancia del cultivo del olivar y del aceite de oliva virgen extra, parte fundamental e imprescindible de la dieta mediterránea, y descubrieran sus características más saludables. Los cinco europarlamentarios participantes y los numerosos altos funcionarios disfrutaron del mejor aceite que se produce en el mundo, descubrieron un poco más en profundidad cómo se elabora y cómo se diferencia un aceite de oliva virgen extra y, además, tuvieron la oportunidad de realizar una cata de diferentes aceites.

El objetivo de la campaña promocional es, un año más, reforzar el conocimiento de la importancia del consumo de aceite de oliva entre los niños, los prescriptores futuros de sus bondades, y, de esta manera, potenciar sus buenos y saludables hábitos alimenticios. De ahí que UPA Jaén y la Diputación Provincial de Jaén siguen fortaleciendo su apuesta por la promoción como una línea más necesaria que nunca. Y esta campaña está destinada a la educación en consumo saludable de nuestra sociedad, acercando el virgen extra a los niños en los colegios, y por medio de éstos a sus padres y familias en los hogares, con el objetivo de potenciar su consumo. En cuanto al foro previsto este año, se celebrará en un complejo que cuenta con módulo de formación profesional en Hostelería, donde los alumnos y profesores, además de conocer un poco más en profundidad cómo se elabora y cómo se diferencia un aceite de oliva virgen extra, tendrán la oportunidad de realizar una cata de diferentes aceites.

Como todos los años, los 700 niños que participarán en las actividades recibirán su mochila con un lote de desayuno en la que se encontrarán monodosis de aceite de oliva virgen extra de Jaén, monodosis de cacao y pan, además de los indispensables gorros de cocinero para que ellos mismos se conviertan en cocineros por un rato y elaboren, con el aceite y el cacao, una crema para untar en el pan durante el desayuno. Este año, como novedad, se encontrarán con un mandil elaborado expresamente para la campaña.

La X edición del Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jiennense”, que ASAJA-Jaén organiza con el patrocinio de la Diputación Provincial de Jaén, ya tiene finalistas. Susana Capotorto Palomares, de Linares, con la “Bomba explosiva de guiso de carrillada con glaseado de queso”; Valeriano García Díaz, de Cazorla, con “Rin Ran (Mi versión)”, y Rafael Claramunt Manjón, de Baeza, con las “Alubias blancas de rabo de toro”, son los finalistas que elaborarán su receta ,el próximo 3 dediciembre, en las cocinas d eCasa Herminia.

Así lo ha decidido el jurado, compuesto por Ramón Calatayud, de HosturJaén; Juan Infante, presidente de la Cofradía Gastronómica de “El Dornillo”; Elena Romero, técnico de la Diputación, y José Ramón Gómez-Puig, técnico de Asaja. En total, son más de treinta las recetas que se han presentado a esta edición, todas de calidad, algunas de platos tradicionales y otras con un toque de innovación basado siempre en los manjares propios de nuestros pueblos de interior. Con estas recetas se elaborará, con posterioridad, un recetario.

Como en ediciones anteriores, las cocinas del Restaurante Casa Herminia acogerán la final. Losparticipantes tendrán dos horas para elaborar los platos presentados a concurso, tras lo que el juradolos degustará y determinará los premios. El primero constará de una dotación económica de 300 euros, el segundo de 100 y el tercero de 50. Todos ellos recibirán, además, un lote de productos de Jaén “Degusta Jaén”,y aceite que donará la DO Sierra Mágina.

El objetivo del concurso es el de rescatar recetas o conocer nuevos platos, en este caso con un denominador común, el aceite de oliva, y con los productos agroalimentarios de la provincia como principales protagonistas.

La Diputación Provincial de Jaén destinará un total de 1.620.000 euros a la convocatoria de subvenciones en materia de agricultura, ganadería y medio ambiente para 2026. Estas ayudas, cuyas bases se publicarán en los próximos días en el Boletín Oficial de la Provincia, se vuelven a anticipar este año con el objetivo de facilitar a agricultores, ganaderos, ayuntamientos, asociaciones y empresas la planificación de inversiones y la realización de actividades a lo largo de 2026.

El diputado de Agricultura y Ganadería, Javier Perales, y la diputada de Medio Ambiente y Lucha contra el Cambio Climático, Isabel Uceda, han informado sobre el contenido de estas subvenciones que se distribuirán, a su vez, en un total de cuatro convocatorias principales, tal y como ha explicado Perales. La primera, dirigida ayuntamientos y dotada con 700.000 euros; una segunda se destinará a asociaciones, federaciones y confederaciones sin ánimo de lucro y contará con 120.000 euros; otra tercera de 600.000 euros para agricultores y ganaderos; y, por último, una de 200.000 euros para empresas agroalimentarias de la provincia.

Las dos líneas de ayudas dirigidas a agricultores y ganaderos y las de empresas agroalimentarias, que suman 800.000 euros, “buscan impulsar, además de la diversificación agrícola, el apoyo a la ganadería extensiva y trashumante y fortalecer la industria agroalimentaria,  así como respaldar a nuestros productores que están enmarcados en la estrategia de Degusta Jaén”, ha destacado Perales para hacer hincapié en la importante financiación que supone esta convocatoria para estos colectivos. “Estas ayudas representan una lluvia permanente de inversión y son ágiles y accesibles tanto para grandes como para pequeños productores”, ha apostillado.

De hecho, entre 2019 y 2024 se han concedido subvenciones a agricultores, ganaderos y empresas agroalimentarias por un montante de más de 4,3 millones de euros que han generado 13,78 millones de euros de inversión, lo que “ha contribuido a la creación de empleo y a la fijación de la población rural”, ya que “han abierto alternativas reales al monocultivo del olivar, como han sido el pistacho o el almendro, además de apoyar la horticultura de proximidad y sostener la actividad de los ganaderos trashumantes y del cordero segureño”, ha remarcado  el diputado de Agricultura y Ganadería.

La convocatoria dirigida a agricultores y ganaderos, dotada con 600.000 euros contará con diversas líneas de financiación que comprenderán tanto el arrendamiento de fincas rústicas, como la generación de empleo en cultivos herbáceos y leñosos, la realización de inversiones en explotaciones agrarias y ganaderas y el apoyo a la trashumancia. Como novedad respecto a ejercicios anteriores, de cara a la concesión de ayudas a los ganaderos trashumantes, “se valorará especialmente la trashumancia que se hace a pie, por su valor cultural y medioambiental y por la generación de empleo que diferencia a esta trashumancia que se hace a pie desde la Sierra de Segura a la comarca de El Condado”, ha apuntado el diputado de Agricultura y Ganadería.

Asimismo, la convocatoria de subvenciones destinada a empresas agroalimentarias, con 200.000 euros, permitirá sufragar tanto acciones de comercialización, como de inversión y transformación de aquellas empresas del sector que estén adheridas a la estrategia Degusta Jaén.

Por otra parte, en materia de medio ambiente, tal y como ha detallado la diputada Isabel Uceda, se impulsarán sendas convocatorias destinadas ayuntamientos y entidades de la provincia. En concreto, la dirigida a los consistorios jiennenses, que suma un total de 700.000 euros y consta, a su vez, de dos líneas de financiación, pretende “impulsar proyectos que reduzcan emisiones, mejoren la eficiencia energética, fomenten las energías renovables y promuevan la adaptación al cambio climático”, ha destacado Uceda.

Así, en estas subvenciones para ayuntamientos en materia medioambiental, se ha establecido, por un lado, un montante de 100.000 euros para sufragar actividades de sensibilización y formación ciudadana que realicen los consistorios dentro de las acciones recogidas en el Plan Provincial de Lucha contra el Cambio Climático –tanto en lo relativo a la gestión energética, como de recursos hídricos, sostenibilidad o economía circular–. Y, por otro, se destinarán 600.000 euros para facilitar a los ayuntamientos la realización de inversiones que favorezcan la transición energética y la adaptación al cambio climático.

En cuanto a las ayudas en materia de medio ambiente que pueden solicitar asociaciones, confederaciones y entidades sin ánimo de lucro, la diputada de Medio Ambiente y Lucha contra el Cambio Climático ha señalado que constarán de una dotación de 120.000 euros. Esta convocatoria dirigida a entidades se compondrá también de dos líneas de financiación, de 100.000 y de 20.000 euros. La primera de estas cantidades es la contemplada para ayudas a actividades, programas y proyectos de promoción, estudio y sensibilización en materia de sostenibilidad ambiental y lucha contra el cambio climático, mientras que a la segunda se podrán presentar proyectos que promuevan la visibilización y dinamización del sector agroalimentario en la provincia de Jaén, la diversificación agrícola, la producción integrada y ecológica, así como la preservación del patrimonio fitogenético y ganadero endógeno de la provincia.