La Denominación de Origen Sierra Mágina celebró recientemente en Aranda del Duero una cata de su AOVE en la asamblea de la Asociación de Enólogos de la Ribera del Duero (Enoduero), en una jornada que esta entidad, que cuenta con más de 120 socios, dedicó al aceite de oliva virgen extra, y que contó con casi 60 asistentes.
El gerente de la entidad oleícola, Jesús Sutil, ha difundido entre los responsables de estos prestigiosos vinos las cualidades de los AOVEs de Mágina: aceites de gran intensidad aromática, con notas frutadas, amargor y picor equilibrados, y una elevada estabilidad y calidad. Sutil les ha explicado, asimismo, que contar con el respaldo de un sello de calidad diferenciada como la DO Sierra Mágina garantiza la excelencia de sus AOVES, ya que no sólo avala una calidad superior bajo controles estrictos, sino que asegura la procedencia y el carácter genuino del producto ligado a su origen.
Asimismo, durante esta actividad, celebrada en Aranda del Duero, se han explicado las similitudes y diferencias entre la valoración organoléptica de los aceites de oliva virgen extra y de los vinos, probando diferentes categorías de aceites de oliva vírgenes.
«Desde Sierra Mágina consideramos una oportunidad poder llevar la cultura del aceite a los profesionales del mundo del vino, en este caso de la zona de la Ribera del Duero, una de las Denominaciones de Origen con más prestigio en nuestro país, y agradecemos a esta asociación que nos haya permitido realizar esta actividad coincidiendo con su asamblea anual, y aprovechamos para trasladarles la invitación a conocer nuestra Sierra Mágina, especialmente coincidiendo con el inicio de la recolección y la elaboración de los aceites de nueva cosecha», señalan.
El presidente de la Asociación de Enólogos de la Ribera del Duero (Enoduero), Antonio de la Fuente, por su parte, ha insistido en la importancia de la formación para “seguir creciendo como una de las denominaciones de origen más prometedoras del mundo”. “Los enólogos tenemos que tener los sentidos muy afinados, y eso se practica”, ha asegurado.
Esta acción se enmarca en el Plan de Promoción de los aceites de Sierra Mágina, que cuenta con financiación de Fondos Europeos FEADER, Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía y Ministerio de Agricultura
