Mes: noviembre 2021

El vicepresidente de la Junta de Andalucía, Juan Marín, y el consejero de Educación y Deporte, Javier Imbroda, han presentado hoy la Red de Centros de FP del Olivar de la provincia de Jaén, un conjunto de enseñanzas distribuidas por toda la geografía jiennense que van a comenzar a impartirse en el curso 2022/2023. “Anunciamos hoy una inversión de más de 5 millones de euros que va a transformar la provincia; una iniciativa totalmente revolucionaria que supone la implantación de 10 nuevos ciclos formativos y la adecuación, adaptación y mejora de otros 18 para convertir a Jaén en el motor de la especialización y la innovación en torno al sector del olivar”, ha explicado Marín. En total, la red está  integrada por 16 centros y 28 ciclos formativos y se distribuye por 13 municipios de la provincia.

“Este proyecto permitirá arraigar la población, mejorar la inserción laboral y aumentar la competitividad del sector y, sobre todo, servirá para cumplir los sueños de muchos jóvenes con ganas de aprender, de forjarse un futuro, de trabajar en su tierra y por su tierra”, ha manifestado Marín.

La red está impulsada a través de la Inversión Territorial Integrada (ITI), un instrumento diseñado por la Unión Europea para apoyar un conjunto de acciones dentro de una zona geográfica determinada con el objetivo de dar respuesta a las necesidades o retos concretos de ese área. El presupuesto total destinado a Educación dentro de esta estrategia supera los 10 millones de euros.

Por su parte, el consejero de Educación y Deporte ha indicado que la propuesta es el resultado de tres años de trabajo en colaboración con los sectores implicados, las asociaciones agrarias, la comunidad educativa y los representantes institucionales: “Damos respuesta hoy, tras muchísimas reuniones, mucho esfuerzo y mucho diálogo, a una demanda histórica del sector”.

“Ante  el relevo generacional y la modernización de los procesos en el mundo del olivar y del aceite y la necesidad de relevo generacional que traen consigo, se hacen necesarios nuevos perfiles profesionales cualificados y con competencias transversales. Por ello, el objetivo es poner en marcha un modelo educativo de FP del olivar coherente, con infraestructuras y equipamientos adecuados y actualizados”, ha añadido el consejero.

Tras apuntar que “la dignificación de la Formación Profesional debe comenzar por la actualización de la oferta al entorno productivo en el que se encuentra”, el consejero ha considerado que “esta es la única manera de evitar la despoblación en municipios del interior y, a la vez, permitir la ampliación y desarrollo de las empresas que innovan, emprenden y crean empleo, posibilitando un enriquecimiento recíproco que permita crecer al municipio”.

En este sentido, ha resaltado los valores de la formación dual, ya que “no solo ofrece un aprendizaje vinculado al tejido productivo de cada contexto, sino que aumenta la motivación del alumnado, la actualización de conocimientos y competencias y, a la vez, presenta un alto índice de empleabilidad”.

En el acto también han estado presentes 11 de los alcaldes de los municipios que conforman la red, todos los directores y directoras de los centros educativos donde van a impartirse los ciclos, el rector de la Universidad de Jaén, los presidentes de las tres denominaciones de origen de AOVE de la provincia y los secretarios generales de COAG, UPA, Asaja y Cooperativas Agroalimentarias, así como la Federación de Padres y Madres de Alumnos y Alumnas y los sindicatos, representados en la Junta de Personal Docente.  

Transversalidad

La red está dividida en tres ejes (marketing/comercio, elaiotecnia y olivicultura) y las sedes están repartidas en institutos ubicados en puntos estratégicos de la provincia: Bailén, Linares, Peal de Becerro, Porcuna, Alcalá la Real, Beas de Segura, Campillo de Arenas, Martos y Jódar, a los que se unen los ciclos que se adaptan en Jaén, Marmolejo, Torredelcampo y Vilches.

La oferta educativa de la red se ha distribuido por la provincia de forma equilibrada y pensando en las necesidades laborales de cada comarca. Así, en el ámbito de la olivicultura se adaptan 7 ciclos ya existentes y se incorporan 4 nuevos. El área de elaiotecnia la conforman 5 ciclos, 2 de ellos de nueva creación, mientras que la actividad relacionada con el comercio y las industrias afines abarcan 12 ciclos, 4 de ellos nuevos.

En concreto, la red está integrada por los ciclos formativos de Agrojardinería, Agropecuaria, Aceite de Oliva y Vinos, Producción Agroecológica, Producción Agropecuaria, Paisajismo y Medio Rural, Mantenimiento Electromecánico, Electromecánica de Maquinaria, Mecatrónica Industrial, Química y Salud Ambiental, Energías Renovables, Industrias Alimentarias, Elaboración de Productos Alimenticios, Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria, Actividades Comerciales, Comercialización de Productos Alimentarios, Gestión de Ventas y Espacios Comerciales, Comercio Internacional y Marketing y Publicidad.

“Una gran oferta formativa diseñada para mejorar la cualificación profesional del sector y adaptarla a las necesidades del tejido productivo”, en palabras de Imbroda, quien ha hecho hincapié en que se potenciará en toda la red de centros la modalidad dual “que ha demostrado sobradamente su valor educativo y mediante la cual el alumnado obtendrá una sólida formación inicial en el centro educativo a la que se sumarán los aprendizajes adquiridos por su participación en la actividad de las empresas colaboradoras”. Un completo proceso de aprendizaje que facilita la incorporación de los jóvenes al mercado laboral otorgando la especialización que el sector demanda.

Cocineros y sumilleres de toda España, pertenecientes a restaurantes que suman 15 estrellas Michelin y 20 soles Repsol, han elaborado aceite de oliva de recolección temprana con equipos GEA gracias a una acción promocional organizada por la Diputación Provincial de Jaén. GEA ha sido una de los colaboradores de “Vareolive”, una iniciativa pionera en la que los cocineros han tenido la oportunidad de recolectar ellos mismos la aceituna para posteriormente introducirla en una almazara portátil aportada por GEA para producir su propio Aceite de Oliva Virgen Extra de recolección temprana.

Figuras tan prestigiosas en la gastronomía española como Paco Morales, de Restaurante Noor; Andoni Luis Adúriz, del Restaurante Mugaritz; Juanjo López, de La Tasquita de Enfrente; Ricard Camarena, del Restaurante Camarena o Francis Paniego y Luisa Barrachina, del Restaurante El Portal-Hotel Echaurren, han participado en este evento. Pedro Sánchez y Juan Aceituno, los dos cocineros jiennenses con estrella Michelin, han ejercido como anfitriones de un evento desarrollado en el cortijo del Conde de Guadiana de la familia Vañó, elaboradores del premiado AOVE Castillo de Canena.  El objetivo de “Vareolive” es dar a conocer el oleoturismo y el AOVE de alta calidad entre estos profesionales de la gastronomía.

Los restauradores y sumilleres participantes en “Vareolive” han conocido in situ las labores de recolección de la aceituna y han asistido al proceso de obtención de aceite de oliva en almazara. De esta forma, han podido aproximarse en primera persona al proceso de maduración del fruto y a su recogida tras el vareo que han realizado ellos mismos, además de a la forma de extracción del zumo de aceituna. También han podido embotellar sus propios frascos personalizados del primer virgen extra a través de la maquinaria cedida por GEA para este evento. La multinacional alemana ha aportado una almazara portátil compuesta por  una centrífuga OSD-10, que puede procesar hasta 300 litros a la hora, y un decanter VCD-205 que tiene una capacidad de procesar 20 toneladas de aceituna al día.

Además, se han celebrado distintos grupos de trabajo y charlas en torno al aceite de oliva y a la alta cocina entre los empresarios que aportan los aceites de oliva virgen extra Jaén Selección 2021 y los chef y sumilleres que toman parte en “Vareolive”, en los que han participado responsables de GEA. “Estamos muy satisfechos de nuestra participación en un evento en el que han estado presentes algunos de los cocineros y sumilleres más importantes de nuestro país. Una acción que sirve para promocionar el aceite de oliva de calidad y supone un apoyo muy importante para el sector productor de aceite de oliva”, explica Juan Manuel Jariego, responsable de Ventas de Aceite de Oliva de GEA. Por su parte, Francisco Plaza, responsable de Servicio de Aceite de Oliva de GEA, señala que “para GEA es un honor que cocineros de la vanguardia de la alta cocina en España hayan conocido el proceso de elaboración del aceite de oliva con nuestros equipos. Siempre estaremos apoyando eventos que ayuden a la difusión de la cultura oleícola y a que los productores obtengan un mayor valor añadido por sus AOVEs de alta gama”.

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha anunciado que a partir de mañana, 30 de noviembre, estará en proceso de consulta pública el documento del Plan Estratégico nacional para la aplicación de la Política Agraria Común (PAC) en España. Planas ha recordado que el diálogo y la participación han caracterizado el proceso de elaboración de este plan, cuyos trabajos se han prolongado más de dos años y medio en los que ha habido más de 300 reuniones con comunidades autónomas, organizaciones profesionales agrarias y otras entidades relacionadas con el sector.

Planas ha realizado este anuncio durante su intervención en Nueva Economía Fórum, donde ha detallado que, desde mañana, el documento estará publicado en la página web del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) a disposición de cualquier interesado.

La diversidad agronómica de España ha motivado que las distintas comunidades autónomas tuvieran posturas muy diferenciadas sobre algunos aspectos sobre la PAC, de forma legítima, y el Plan Estratégico, que es único y común para todo el territorio, ha tenido que conciliar intereses y recoger esa variedad.

La consulta pública es parte del procedimiento de elaboración de evaluación ambiental estratégica que debe acompañar al Plan Estratégico de la PAC. Planas ha explicado que el Plan Estratégico se entregará a la Comisión Europea antes de que acabe el año –ha anunciado que previamente lo llevará al Consejo de Ministros- y que la evaluación ambiental se tramitará durante el primer trimestre de 2022, en paralelo con el proceso de aprobación, como ocurrirá con todos los Estados miembros.

En el desayuno informativo organizado por Nueva Economía Fórum, Planas también ha repasado las principales cuestiones sobre la actualidad agroalimentaria, marcada por el encarecimiento coyuntural de los costes de producción, y la iniciativa legislativa del Gobierno para dar respuesta a sus demandas como la aprobación por el Congreso de los Diputados, el próximo jueves, de la reforma de la Ley de la cadena alimentaria, que debe propiciar un reparto más equitativo entre todos los  eslabones.

LEY DE LA CADENA

Planas ha resaltado la importancia de la aprobación el próximo día 2 en el Congreso de los Diputados de la nueva Ley de la Cadena alimentaria, que culmina la segunda fase de la reforma normativa iniciada por el Gobierno en febrero de 2020 en respuesta a una petición de las organizaciones del sector y que tiene como objetivo principal conseguir unos precios justos y un reparto equilibrado del valor entre todos los eslabones. “Es un salto adelante muy importante porque supone unas nuevas reglas de juego”, ha enfatizado.

La ley, ha destacado el ministro, beneficia sobre todo a los productores, agricultores y ganaderos que verán recompensado su trabajo de una manera justa, ya que no está permitido vender por debajo de los costes de producción. La aprobación de esta ley es especialmente oportuna en un momento de dificultades para los productores por el incremento de los costes producido en los últimos meses como consecuencia del encarecimiento de insumos y materias primas.

La ley, según ha destacado el ministro, empodera a los productores, porque podrán repercutir sus costes de producción al siguiente eslabón de la cadena. Además será obligatoria la existencia de contratos por escrito. La venta a pérdidas estará prohibida en todos los eslabones de la cadena, incluyendo por primera vez el eslabón final, al consumidor, con lo que se evita que los productos agroalimentarios puedan ser utilizados como reclamo en la venta al consumidor final.

La aprobación de la ley y la preocupación por la coyuntura económica de encarecimiento de costes de producción será el tema central de la reunión que el ministro mantendrá también hoy con las organizaciones agrarias profesionales, las cooperativas y representantes de todos los eslabones de la cadena alimentaria.

Planas ha reiterado que se trata de una situación coyuntural, y ha asegurado que el panorama en general es más favorable que en 2020, a inicios de la pandemia,  porque la mayoría de los productos tienen ahora mejores cotizaciones y estamos inmersos en un proceso de recuperación económica. Además ha recordado la fortaleza y capacidad de resistencia de la cadena alimentaria, demostrada durante los meses más duros de la pandemia, en los que siempre estuvo asegurado el suministro de alimentos a la población y además el sector mantuvo un excelente ritmo de exportaciones, sin parangón en otras actividades económicas.

El ministro ha realizado un llamamiento a la unidad del sector para mantener la unidad en el trabajo necesario para afrontar retos como la necesidad de producir más para satisfacer las necesidades de alimento de la población pero consumiendo menos recursos naturales. “Estar unidos permitirá alcanzar antes y mejor los objetivos”, ha concluido.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra de Segura va a apostar por potenciar en la campaña 2021/2022 su etiquetado diferenciado de recolección temprana del aceite de oliva virgen extra, una marca de calidad pionera en España, ya que fue la primera DO que puso en marcha una iniciativa de este tipo en el año 2013. Un etiquetado específico donde el símbolo de la ardilla en color verde permite al consumidor tener la total seguridad de que el AOVE procede de aceituna de recolección temprana, y supone una doble garantía de calidad que se une a la propia certificación de aceite de oliva con Denominación de Origen.

La marca de calidad de recolección temprana ha ido ganando en aceptación por parte de consumidores y el sector oleícola en los ocho años transcurridos desde su creación. De hecho, hay varias marcas de aceite de oliva que sólo ofrecen aceite de oliva virgen extra certificado DO Sierra de Segura de recolección temprana, lo que indica que realmente aporta un valor diferencial al consumidor.

Los aceites certificados como DOP de recolección temprana proceden de aceituna verde o en envero, se caracterizan por sus frutados frescos y verdes que recuerdan al tomate y a la hierba, por lo que presentan unas grandes cualidades gastronómicas, y destacan por poseer un característico color verde oscuro a causa del alto contenido en clorofila de la aceituna. El marchamo “DO Sierra de Segura – Recolección Temprana” puede ser utilizado por los aceites de oliva virgen extra certificados por la DO que hayan sido producidos como muy tarde el 30 de noviembre. Este etiquetado es voluntario para las empresas que se encuentran inscritas y envasan aceite con DO Sierra de Segura que cumple los requisitos de recolección temprana establecidos por el Consejo Regulador.

“El olivar de montaña de la Sierra de Segura tiene unas características diferenciales debido a la mayor cantidad de lluvia que recibe y las temperaturas más bajas que soporta, por lo que la aceituna suele madurar entre dos y tres semanas más tarde. Esto hace que las fechas de la recolección temprana sean más tardías que en otras zonas productoras”, explica Francisco Moreno, secretario del CRDOP “Sierra de Segura”.

Estos aceites de altísima calidad pueden ser adquiridos a través de la tienda online de la DO Sierra de Segura, www.ventaceitedosierradesegura.com, un portal web donde el usuario puede acceder a aceite de oliva virgen extra a precio de almazara, ya que no hay intermediarios ni comisiones. Francisco Moreno, señala que las almazaras de la comarca cada vez están más concienciadas de la importancia de la recolección temprana para obtener aceites de calidad, por lo que cada vez adelantan más la recogida del fruto y apuestan por usar esta certificación de calidad.

La Denominación de Origen Protegida Sierra de Segura, la figura de calidad de aceite de oliva más antigua de Andalucía, abarca una zona de producción de 40.000 hectáreas pertenecientes a más de 8.000 agricultores de 14 municipios del noreste de la provincia de Jaén.

El próximo martes, 30 de noviembre, la Denominación de Origen Sierra Mágina presentará sus aceites de oliva virgen extra en “La Comunal”, la tienda que la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero tiene en Madrid. Se trata de la primera vez que una Denominación de Origen o Indicación Geográfica Protegida realiza una acción similar en esta entidad, lo que supone una importante oportunidad para promocionar los aceites de la comarca en la capital y en una institución tan significativa. Además, la ubicación de La Comunal es ideal para que los AOVE puedan ser accesibles a muchos consumidores, según señala la DO Sierra Mágina.

En la presentación participarán el gerente del Patrimonio Comunal Olivarero, Iñaki Benito; el delegado de la Junta de Andalucía en Madrid, Vicente Azpiarte, y el secretario  de la Denominación de Origen Sierra Mágina, Jesús Sutil, que dará a conocer la figura de calidad diferenciada como tal, destacando sus peculiaridades y la excepcionalidad de sus aceites de alta montaña.

Asimismo, se catarán algunas marcas inscritas al Consejo Regulador de la DO Sierra Mágina presentes en “La Comunal” y se realizará un maridaje.

A dicho evento se ha invitado a periodistas, cocineros e influencers de Madrid que podrán degustar el excelente Aceite de Oliva Virgen Extra de recolección temprana elaborado este año y convertirse en embajadores del mismo.

La Fundación Patrimonio Comunal Olivarero es una institución que tiene como objetivo garantizar la máxima y mejor explotación del sector olivarero español y que colabora en la defensa, promoción y gestión de los intereses colectivos de todos aquellos que conforman este importante sector de nuestra economía. Desde su tienda “La Comunal” pretenden acercar  las características y las bondades del aceite de oliva virgen extra al consumidor.

La calle Bosquecillo, en el reconocido Parque de la Taconera de Pamplona, se ha convertido durante los últimos tres días en el escenario para la puesta de largo de los mejores aceites de oliva virgen extra producidos en la provincia jiennense en esta campaña. Cientos de pamplonicas han disfrutado, a pesar de la lluvia, el frío y la nieve, de la Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén, que después de haber visitado en ediciones anteriores ciudades como Valencia, Vigo, Bilbao, Hospitalet de Llobregat y Gijón, ha recalado este año en la capital navarra.

Hoy ha concluido esta acción promocional del aceite de oliva de la provincia de Jaén, de la que, como remarca el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, “estamos muy satisfechos por el desarrollo de esta acción que a pesar de las inclemencias meteorológicas nos ha permitido esta presentes con los pamploneses que han mostrado un interés máximo por nuestro AOVE. De hecho, han participado y llenado las distintas acciones que hemos celebrado como los showcooking, las degustaciones, la presentación de los productos Degusta Jaén, las catas que ha impartido la IGP Aceite de Jaén, e incluso el espectáculo flamenco”.

El diputado de Promoción y Turismo recalca que “han sido muchos los que han podido degustar y comprar aceite de oliva virgen extra de Jaén. El objetivo principal era abrir más mercado y visibilizar la gran excelencia y calidad de nuestros productos, y creo que esto se ha conseguido gracias también a la colaboración del Ayuntamiento de Pamplona y del Gobierno de Navarra”.

Esta fiesta, que organiza la Administración provincial en colaboración con la Junta de Andalucía, ha permitido a los navarros y visitantes degustar más de una treintena de AOVEs producidos por cooperativas y almazaras jiennenses, participar en catas de aceite de oliva virgen extra, asistir a una exposición de productos elaborados con aceite de oliva y madera de olivo, degustaciones gastronómicas y espectáculos flamencos, probar tapas y también productos que cuentan como ingrediente con el aceite de oliva, como mermeladas, gin tonic, chocolate, crema de pistachos o turrón de chocolate. 

Asimismo, el público ha podido asistir a catas guiadas de aceite de oliva virgen extra, que como explica el diputado provincial “han contribuido a divulgar las diferentes características de estos vírgenes extra de la máxima calidad respecto a otros aceites”. De igual forma han tenido la posibilidad de adquirir también productos de cosmética con aceite de oliva y de artesanía de madera de olivo de la provincia jiennense. Un cuadro flamenco con Carmen Álvarez al baile, Moraga a la guitarra, y Antonio Mena al cante, ha sido el encargado de amenizar este evento.

“La Fiesta del Primer Aceite a nivel nacional es una de las acciones más importantes de la estrategia de promoción del aceite de oliva virgen extra que desarrolla la Diputación de Jaén. En esta ocasión, hemos estado en Navarra donde el índice de consumo medio de AOVE por habitante es uno de los más altos de España”, recuerda Francisco Javier Lozano.

La celebración de la Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén en el Parque de la Taconera de Pamplona ha estado precedida por la realización tanto en esta ciudad navarra como en Logroño de sendas jornadas de promoción y comercialización turística en la que empresarios turísticos y oleícolas jiennenses han mantenido encuentros de trabajo con agentes de viaje de dichas ciudades y representantes del sector de la hostelería, la restauración y la gastronomía de las mismas.

La sede Antonio Machado de Baeza (Jaén) de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) ha celebrado la Jornada Cata de aceite de oliva virgen extra. Aromas y sabores de nueva cosecha (2021/2022), dirigida por Mª Soledad Román, del Centro de Interpretación Olivar y Aceite de la Provincia de Jaén.

El objetivo de esta actividad formativa es impulsar la cultura del aceite de oliva virgen extra (AOVE) y fomentar su demanda en la categoría premium, a través de la caracterización sensorial de los aceites de nueva cosecha y recolección temprana, además de mostrar la riqueza sensorial y amplia gama de AOVEs de alta calidad y su versatilidad.

Ha estado dirigida a profesionales del sector oleícola, hostelería, turismo o comercio; profesionales de organizaciones relacionadas con la industria oleícola; estudiantes o graduados universitarios en materias relacionadas con el sector oleícola o de otras disciplinas como la gastronomía o el turismo, que estén interesados en el desarrollo profesional vinculado al mundo del aceite; personal técnico que trabaja en la Administración agraria; profesionales de organizaciones relacionas con la industria oleícola y aficionados al mundo del AOVE.

La Jornada ha contado con ponentes de reconocida experiencia y prestigio en el sector, como Mª Paz Aguilera, investigadora del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA) “Venta del Llano” (Jaén); Brígida Jiménez, directora del IFAPA de Cabra (Córdoba); Tomás Méndez, técnico del Centro de Interpretación Olivar y Aceite Provincia de Jaén; José Vico, ingeniero agrónomo, experto oleícola y asesor y especialista en almazaras; Águeda Checa, de Oleoperales; Cristóbal Gallego, presidente del Grupo Jaencoop, y Antonia Fernández, directora de producción de Almazaras del Grupo Jaencoop.

En la inauguración han intervenido el director de la sede Antonio Machado de Baeza (Jaén), Juan Jiménez, y la directora de la Jornada, a quienes ha acompañado en la mesa la primera ponente de las mismas, Brígida Jiménez.

El director de la sede de Baeza ha destacado que “esta actividad refleja la vocación formativa de la UNIA y en particular de esta sede de Baeza en materias esenciales para el desarrollo económico y social de nuestro entorno como es el aceite de oliva y todo lo relacionado con el sector oleícola”.

Además, Jiménez, ha señalado la importancia de la colaboración con otras instituciones y empresas “para mantener nuestro compromiso con ese desarrollo económico y social de nuestro entorno más próximo”. Como es el caso del Centro de Interpretación del Olivar y Aceite, cuya colaboración se remonta al año 2013, y en el caso concreto de estas jornadas dedicadas a la cata de aceites de primera cosecha a 2015.

Colaboración para la que también ha tenido palabras la directora de las Jornadas que ha subrayado la calidad de las mismas y de los ponentes participantes, así como la respuesta del alumnado.

Dcoop, líder mundial de producción y comercialización de aceite de oliva, celebra el Día Mundial del Olivo con la edición de un libro de buenas prácticas dirigido a informar y formar a sus socios y socias cooperativistas. 

Como herederos de generaciones de olivicultores, el Grupo trabaja desde sus orígenes en la búsqueda del mejor zumo natural de la aceituna, centrándose en la calidad para lograr una mayor diferenciación y valor añadido mediante la aplicación de una serie de técnicas y buenas prácticas que ahora ha recopilado en esta publicación.

El concejal de Bienestar Social del Ayuntamiento de Martos, Francisco Miranda, ha anunciado que mañana lunes, 29 de noviembre, se va a proceder a la apertura del centro de atención a las personas temporeras que se desplazan hasta la localidad con motivo de la campaña de recogida de aceituna y, por tanto, este recurso se va a incorporar a la red provincial de albergues con sus 24 plazas.

Del mismo modo, Miranda ha indicado que Cáritas ofrecerá también desde ese mismo lunes cenas calientes en su nueva sede, en la casa Betania. “Desde el lunes 29 se pone en marcha toda la red, volcándose los recursos del Ayuntamiento y entidades para atender a las personas temporeras que se desplazan a la localidad con motivo de la campaña de recogida de la aceituna”, ha indicado el concejal.

Además, con la apertura del albergue y sus 24 plazas se van a seguir prestando los servicios habituales que se han ofrecido en otras campañas, tales como la manutención, residencia durante cuatro noches y cinco días, tal y como se establece en el Foro Provincial, vigencia, seguridad nocturna y los desplazamientos. 

El Club de Cata “Olivar y Aceite” celebró recientemente una nueva sesión dedicada a los AOVEs de nueva cosecha de la provincia de Jaén. Los asistentes cataron 10 aceites de nueva cosecha, de distintas variedades (picual, royal, hojiblanca y coupage) todos elaborados en la provincia, a excepción de uno llegado de Galicia y que tuvo como maestra de ceremonias a Mari Paz Aguilera, técnica y especialista del IFAPA Venta del Llano de Mengibar  y doctora en Ciencias Químicas por la Universidad de Jaén. Una cata que pone de manifiesto, como afirmó Aguilera, “el cambio de chip de los productores buscando la originalidad y diferenciación sin dejar de lado la alta calidad”.

La última parte de la sesión corrió a cargo de David Nieto, maestro cortador de jamón  Hermanos Nieto Delgado, y de David Garrancho. De la mano de estos dos expertos en jamón, los asistentes al Club de Cata degustaron cuatro variedades de jamón (duroc, reserva, cebo y bellota) seleccionados de la tienda de productos gourmet “Cinco Sentidos”.

La última sesión del Club de Cata “Olivar y Aceite” será el 17 de diciembre, en la que los inscritos vivirán una experiencia sensorial a través de la cata de aceite, en una cita bautizada como “Viaje oleícola alrededor de España y del mundo”. En esta ocasión está previsto que participe Finca La Pontezuela e Hispamiel, que serán los encargados de dirigir las catas de aceite y de miel, respectivamente.