Año: 2021

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Sierra de Cazorla reitera que el adelanto de la recolección de la aceituna redunda en la mejora de la calidad de los aceites de oliva en esta campaña que transcurre conforme a lo previsto, con rendimientos más altos respecto a la pasada y con un fruto de buena calidad.

El técnico de la Denominación de Origen Baltasar Alarcón alude también al reciente viaje de prensa organizado por la DOP Sierra de Cazorla con el objetivo de conocer el proceso de recogida de aceituna y elaboración de aceites de oliva. “Nuestro objetivo ha sido dar luz a los distintos eslabones de la cadena de calidad, desde el primero, la recolección, a pie de campo, hasta el último eslabón que es el embotellado y el envasado del producto dispuesto para su venta al público”.

Por su parte, el secretario del Consejo Regulador, Emilio Tíscar, afirma que “estamos muy agradecidos a los medios de comunicación por esta visita. Para nosotros es fundamental divulgar la cultura del aceite de oliva virgen extra, dar a conocer el proceso de producción del mismo y mostrar cómo la calidad es nuestra razón de ser”.        

La campaña oleícola “va según lo previsto”, ha declarado Baltasar Alarcón, “y las estimaciones que realizamos en el último pleno del Consejo Regulador, el pasado 15 de octubre, se han cumplido, ya que augurábamos una buena campaña en cuanto a la calidad debido al adelanto de la recolección”. Y añade: “La evolución de madurez de la cosecha se ha cumplido tal y como dijimos, ya que para la segunda quincena de octubre el fruto ya estaría óptimo para su recolección y así ha sido; las almazaras que han comenzado la recolección en esas fechas están teniendo rendimientos grasos muy buenos, teniendo en cuenta la época temprana de apertura”.

Cáritas Interparroquial de Jaén asegura en un comunicado que tiene preparado su dispositivo de calle para el acompañamiento a temporeros durante la campaña de recolección de la aceituna. Como en años anteriores, está integrado por un amplio grupo de voluntarios de diversos colectivos, en su mayoría vinculados a la Iglesia, como son Proyecto Rajab, Maristas, Salesianos, Institución Teresiana, Seminario Diocesano, cofradías, las parroquias de Santiago Apóstol y San Pedro Pascual, Poblado Mundo y Grupo Indiana.

Una vez que se ponga en marcha, realizarán salidas a diario, entre las ocho de la tarde y las diez y media de la noche, aproximadamente, por las calles de la capital, para detectar necesidades de atención humanitaria a las personas que llegan a la provincia de Jaén durante la temporada de la recogida de la aceituna.

“Su razón de ser es estar al lado del que sufre y denunciar estas situaciones de manera pública”, explica Carlos Baeyens, que asume la coordinación del dispositivo. Concreta que se trata de un grupo de personas dedicado a acompañar con su presencia “las vidas de los temporeros, especialmente de aquellos que se quedan en la calle por diversas situaciones”. Los voluntarios llevan caldo, galletas, mantas y sacos de dormir. “La comida es nuestra herramienta para acercarnos a todas esas personas que nos encontramos y poder entablar una conversación con ellos. Tratamos de ayudar al temporero, desde la coordinación con distintas instituciones, para que su estancia aquí sea lo mejor posible, sepa los lugares para dormir, dónde puede encontrar trabajo o dónde comer y acceso al aseo personal, entre otros”, añade Baeyens

Según destaca el coordinador del dispositivo de calle, actualmente se están realizando salidas puntuales, pero se activará cuando se constate el aumento del número de personas que estén durmiendo en la calle o se incrementen las llegadas. Recuerda desde el Programa de Personas Sin Hogar de Cáritas, durante todo el año, hay un dispositivo de calle, que sale todos los martes y jueves, y con el que la comunicación es especialmente estrecha.

Baeyens recalca que, una vez puesto en marcha, todas las impresiones y datos recogidos por los voluntarios quedarán registrados en informes que ofrecerán a Cáritas una imagen fiel de la realidad. Subraya, además, el compromiso de mantener una comunicación estrecha con otros colectivos e instituciones implicados en garantizar la mejor atención posible a las personas temporeras que llegan a la provincia.

Carlos Baeyens hace hincapié en que la labor del dispositivo supone también una formación para comprender el proceso migratorio y el acompañamiento a personas en situación marginal, pero, sobre todo, “un acercamiento y un contacto directo con los hermanos desde la sencillez, la humildad y el tú a tú”.

El Ayuntamiento de Jaén ha abierto esta mañana en la estación de autobuses el Punto de Información a la Persona Temporera destinado a todas aquellas que se desplacen hasta la capital para la campaña de recolección de la aceituna. La oficina, ubicada en la taquilla número 2 de la estación, y que brinda la empresa pública Epassa, estará abierta inicialmente en horario de 9 a 13 horas y será atendida por dos mediadores interculturales, uno de ellos a través de la colaboración con Jaén Acoge. Este servicio funcionará más adelante en horario de tarde con una tercera persona, cuando se detecte el aumento de la afluencia de temporeros. Mientras tanto, y hasta la activación de la red de albergues provincial, prevista a lo largo de esta semana, la información también será proporcionada en horario de tarde en el Centro Municipal de Transeúntes, situado en la carretera de Granada junto a las oficinas de la Jefatura de Policía Local. Los mediadores facilitan información de recursos, albergues previstos esta campaña, posibles fechas de apertura en otras localidades, los requisitos exigidos para el alojamiento así como les informan de la posibilidad de formar parte de la bolsa de empleo que el Patronato y el Imefe (Instituto Municipal de Empleo y Formación Empresarial) del Ayuntamiento disponen para conectar demanda con la oferta de la que puedan disponer las organizaciones agrarias o de otro tipo.

En paralelo, y atendiendo al periodo recomendado por el Foro Provincial para la Integración de las Personas de Origen Migrante de Jaén para la apertura de los albergues en la provincia, fijado del 8 al 14 de noviembre, el Ayuntamiento de Jaén prevé que el Centro Municipal de Transeúntes, que funciona todo el año con una capacidad de 48 plazas y una estancia máxima de 3 días, se active como dispositivo de atención a las personas temporeras a lo largo de esta semana, en sintonía  con el resto de municipios que dispongan de albergues. Igualmente y atendiendo a las diferentes circunstancias que se pudieran dar para la atención a estas personas, el criterio de apertura se podría adelantar si se detectara una afluencia mayor de lo esperado puesto que las instalaciones están preparadas para ello desde hace unas semanas.

Desde la Concejalía de Políticas Sociales se recuerda que el Centro Municipal de Atención al Transeúnte ofrece 48 plazas, que hasta la fecha no han sido cubiertas, pernoctando la pasada noche una treintena de personas, tanto temporeras como transeúntes. La rotación estos días está siendo alta; es decir, entran y salen personas con una gran fluidez. Este recurso municipal está siendo atendido en la actualidad por 14 profesionales, un número de trabajadores que se prevé duplicar para proporcionar la atención necesaria una vez abierto como dispositivo temporero en campaña, y para lo que han sido solicitadas ayudas a la Junta de Andalucía en el marco de sus competencias. Una vez que se supere de forma progresiva el número de plazas que oferta el centro de transeúntes se activará el dispositivo de campaña y se incorporará el personal correspondiente para atenderlo.

En total, los recursos asistenciales que la Administración local pone a disposición de cara a la campaña suman 170 plazas, 140 del centro municipal y otras las 30 que se habilitarían en la Caseta Municipal Jaén Arena si así se requiriera. Asimismo, durante el periodo de campaña, el Ayuntamiento oferta 4 noches de estancia más una quinta de retorno, para aquellas personas que deciden volver a la capital para desplazarse a otro punto en busca de trabajo.

Reunión de coordinación

A finales del pasado mes de octubre, la concejala de Políticas Sociales, Ángeles Díaz, presidió la reunión de coordinación del Dispositivo Municipal de Atención al Temporero, un organismo del que forman parte, además del Patronato de Asuntos Sociales, la Policía Local, partidos de la Corporación Municipal, la Junta y organizaciones del Tercer Sector, entre las que se encuentran, por primera vez, Comunidad Islámica y Asociación de Senegaleses, además de Cruz Roja, Cáritas Diocesana; Poblado Mundo e Inserta.

En esta reunión también se informó que para acceder a los centros asistenciales municipales será necesario mostrar el certificado de vacunación covid, o si no se dispone de este documento, realizarse una prueba de antígenos para ser derivado a una posterior vacunación o ser atendido como un posible caso de coronavirus, en coordinación con la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía. Asimismo, al igual que el año pasado, la Policía Local, en coordinación con el Patronato y las organizaciones participantes en el dispositivo, recorrerá distintos puntos de la ciudad para evitar que haya personas que se encuentren sin techo por la noche y que puedan disponer de él voluntariamente.

La Diputación de Jaén ha publicado las bases para participar en la cata-concurso “Jaén Selección 2022” de la que saldrán los 8 mejores aceites de oliva virgen extra de esta campaña. Las cooperativas y almazaras interesadas en participar en esta convocatoria tienen hasta el próximo 9 de diciembre para presentar sus aceites tempranos a este certamen que, como subraya el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, “ha permitido poner en valor a lo largo de estos últimos años los mejores AOVE de nuestra provincia”. Con esta iniciativa, la Administración provincial pretende favorecer su promoción, comercialización y consumo en el mercado alimentario y la restauración dentro y fuera del territorio jiennense.

Esta cata-concurso, que se realizará mediante el sistema de cata ciega, se celebra desde el año 2006 y en cada edición ha ganado prestigio y participantes. De hecho, como recuerda Lozano, “en la primera se presentaron 39 AOVE, mientras que en la del pasado año fueron 64 las marcas que participaron en el concurso, 51 de ellas de producción convencional y 13 con certificación ecológica, que provenían de 36 municipios de la provincia”. Este incremento de la participación “refuerza nuestra estrategia de trabajar la imagen, la visibilidad, la comercialización y el precio del aceite de oliva a través de la apuesta por la calidad que tienen los vírgenes extra de la provincia”, apostilla el responsable de Promoción y Turismo de la Diputación.

Cada concursante tendrá que, además de cumplimentar la ficha de inscripción, recoger los frascos donde introducir su aceite en la Unidad de Diseño e Imprenta de la Diputación de Jaén. Para la toma de muestras será necesaria la presencia de un notario, que será quien recoja tres muestras de 500 ml. cada una. Cada muestra será precintada y llevará una etiqueta en la que figure el nombre del concurso y el código identificativo que coincidirá con el que figure en la solicitud y en el acta del notario. Los aceites que concurran a esta cata-concurso en la modalidad de producción convencional deberán proceder de un lote homogéneo de al menos 5.000 litros, mientras que los de producción ecológica tendrán que formar parte de un lote mínimo de 3.000 litros. Asimismo, los presentados a la modalidad de ecológico deberán aportar también un certificado emitido por el órgano competente de que el aceite ha sido certificado como tal.

Entre todos los AOVE presentados se seleccionarán siete aceites de producción convencional y uno ecológico que portarán durante todo el año 2022 el distintivo Jaén Selección. La valoración sensorial de los aceites de oliva virgen extra participantes correrá a cargo de un comité de expertos de reconocido prestigio. Este panel de cata, creado ex profeso para este concurso, estará presidido por Brígida Jiménez, directora del IFAPA de Cabra (Córdoba), e integrado por Fernando Martínez, jefe del Panel de Cara del Instituto de la Grasa de Sevilla; José María Penco, director de proyectos de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) y consultor del Consejo Oleícola Internacional; Francisca García, secretaria general del Consejo Regulador de la DO Priego de Córdoba; María Paz Aguilera, especialista técnica en el Centro IFAPA Venta del Llano; María Luisa Ruiz, jefa de sección de Control de Calidad en el Laboratorio Agroalimentario de Valencia; Macarena Díaz, directora y jefa de panel del Laboratorio Agroalimentario Industrial de Badajoz; Miguela González, bióloga-directora del Laboratorio de Aceites y Panel de Cata de Oleoestepa; Elena Díaz, responsable del Departamento de Análisis Sensorial del Laboratorio Arbitral Agroalimentario y jefa de Panel de Cata de AOV del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; y Plácido Pascual, jefe de Panel de Cata del Laboratorio Agroalimentario de Córdoba, de la Junta de Andalucía.

Tras la apertura del plazo para presentarse a esta cata-concurso, Francisco Javier Lozano anima a los productores a participar, porque la obtención de este sello supone que los aceites seleccionados acompañarán a la Diputación de Jaén en todas sus acciones promocionales, tanto en España como en el extranjero. Así, en este año 2021, los Jaén Selección han participado en ferias y congresos como Fitur, Madrid Fusión, Expoliva, Salón Gourmets, The World´s 50 Best Restaurants, Tierra Adentro, y estarán en San Sebastián Gastronómika y en la Gala Michelin que se celebrarán en las próximas semanas. Además, entre las novedades de este año, la Diputación de Jaén ha realizado unas nuevas cajas de cata que se han distribuido entre restaurantes con uno y dos Soles Repsol, entre otros.

La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía impulsa la creación de la Escuela Abierta de Cata de aceite de oliva virgen extra (AOVE) de la provincia de Jaén, dentro de sus políticas de desarrollo rural, a través del “Proyecto de mejora de la sostenibilidad oleícola en las comarcas jiennenses”. Se trata de una iniciativa de cooperación prevista en el Programa de Desarrollo Rural de la Consejería en la que participan los grupos de desarrollo rural GDR Sierra Sur de Jaén, GDR Sierra de Segura, GDR Sierra Mágina, GDR El Condado, GDR Campiña Norte de Jaén y GDR Sierra de Cazorla.

La Fundación para la Promoción y el Desarrollo del Olivar y del Aceite de Oliva prestará los servicios de asistencia técnica al proyecto tras la firma de un contrato por parte de la delegada territorial de Agricultura, Ganadería y Pesca y presidenta de la Fundación, Soledad Aranda, y el GDR Sierra Sur, coordinador del proyecto.  El importe del contrato es de 69.835 euros, con financiación de fondos Feader gestionados por la Consejería, y prevé la puesta en marcha del proyecto desde el inicio del año 2022.

El objetivo de la asistencia técnica es crear la Escuela Abierta de Cata de AOVEs de Jaén para hacer accesible el conocimiento sobre la valoración sensorial de los aceites de oliva vírgenes, implantar y transmitir la cultura de la calidad y su importancia para la diferenciación del sector en las comarcas jiennenses.

“La creación de la Escuela constituye una oportunidad para asociar un concepto clave como es la calidad del aceite de oliva al territorio y permite reforzar la imagen de prestigio de este producto para trasladarla a toda la provincia”, ha valorado la delegada territorial que también ha resaltado el carácter “participativo” de este proyecto que se dirige tanto a personas consumidoras como a profesionales del sector oleícola y turístico.

Para Soledad Aranda, aprender a diferenciar la calidad de los aceites debe constituir un hecho cultural habitual en las zonas rurales productoras y representar un atractivo tanto para la población local como para las personas visitantes. “Jaén es la cuna de la producción de AOVEs y debemos también ser la cuna del conocimiento en materia de la cultura de la calidad. La diferenciación del sector jienense en base a la calidad es una oportunidad para los territorios rurales de Jaén y esta Escuela pretende ser un motor para la mejora en este campo y para la valorización económica, cultural, social y ambiental del olivar a y sus productos”, ha añadido la responsable de Agricultura.

La Escuela supone una acción común de los grupos de desarrollo rural cooperantes, con una metodología y concepción pioneras en cuanto a la proyección de la calidad y la cultura basada en el conocimiento a través de la formación.

La formación será online y se basará en una metodología cualitativa y cuantitativa de enseñanza y aprendizaje en red a través de círculos de cata. Las sesiones de cata se impartirán también online a través de plataformas de comunicación que permitirá la interacción de la persona experta en análisis sensorial y el alumnado de forma directa. Así, el alumnado estará en un aula física con el material para las catas y la persona experta en análisis sensorial impartirá la formación desde la ubicación de su centro de trabajo.

Coordinado por el Grupo de Desarrollo Rural Sierra Sur de Jaén, el proyecto se dirigirá a profesionales del sector turístico y oleícola de las comarcas jiennenses y a la población general, con un especial foco en las personas jóvenes.

Se crearán diferentes círculos de cata, un total de cinco en cada una de las comarcas Sierra Sur de Jaén, Sierra de Segura y Sierra Mágina, y diez en Sierra de Cazorla y la Campiña Norte de Jaén. Cada uno de los 35 círculos de cata contará con alrededor de ocho integrantes y un total de diez sesiones de formación con una duración de entre 90 y 120 minutos, lo que implica un total de 280 personas formadas.

Los contendidos de las clases incluirán la olivicultura y manejo del olivar; la definición y parámetros de calidad; el umbral de identificación de sabores; análisis sensorial; el proceso de elaboración del AOVE; el protocolo de cata del AOVE; cata del AOVE; panel de cata; umbrales de percepción y defecto; pruebas de identificación, repetición y discriminación; interpretación de analíticas fisicoquímicas; panel test; así como identificación de defectos patrón y comerciales.

Entre los objetivos del proyecto figura fomentar el conocimiento sobre la valoración sensorial de los aceites de olivan vírgenes como instrumento para implantar y transmitir la cultura de la calidad; difundir la cultura del olivar y de los AOVEs entre la población general, los profesionales del sector oleícola y turístico; Impulsar la oleicultura como herramienta de conservación y promoción de los valores ecológicos, culturales, paisajísticos y patrimoniales ligados al olivar tradicional y a los aceites de oliva de alta calidad; posicionar a Jaén como referente en la difusión del conocimiento sobre la calidad del aceite de oliva virgen y visibilizar la singularidad de los aceites de las diferentes comarcas de la provincia de Jaén; así como realizar una formación en profundidad de forma que la apreciación de la calidad y la consecuente aplicación de estos conocimientos a lo largo del proceso productivo supongan un cambio sustancial en cuanto a la elevación de la calidad de los aceites producidos y consumidos.

El Programa de Desarrollo Rural de Andalucía recoge como amenaza del sector del olivar el escaso conocimiento de las personas consumidoras de los factores que determinan la calidad, de las características de los AOVEs o de los sistemas de producción y sus afecciones al medioambiente.

El Ayuntamiento de Torredonjimeno abrirá el albergue de temporeros el próximo 2 de diciembre, aunque esta próxima semana que mañana se inicia es la fecha orientativa y recomendada por el Foro Provincial para la Integración de las Personas de Origen Migrante de Jaén para abrir estos equipamientos para alojar a los temporeros que se desplacen a la recogida de la aceituna en la provincia de Jaén.

En cualquier caso, es una recomendación porque la apertura de los albergues es una decisión que corresponde a los ayuntamientos para que los albergues abran sus puertas, en los que se podrá estar cinco cinco y cuatro noches para buscar así trabajo.

El albergue temporero tosiriano mantendrá este año sus 36 plazas, si bien todos los servicios se prestarán, de nuevo, en sus instalaciones habituales de la Avenida de Jaén con una previsión de abrir el próximo día 2 de diciembre. La concejala de Servicios Sociales, Juana Mari Escribano, ha explicado que en la reunión se han establecido las directrices de los protocolos a seguir, que, aunque han variado, siguen siendo “bastante estrictos” para garantizar la seguridad sanitaria frente a la Covid-19. Además, se ha dado cuenta del desarrollo de la campaña del año pasado.

“Como siempre, queremos tener un albergue con un servicio digno y que siga todas las medidas de seguridad”, ha enfatizado Escribano, que anuncia que la apertura será el próximo 2 de diciembre. “Se ha escogido esta fecha siguiendo la tendencia de años anteriores ”, ha matizado. Finalmente, ha explicado que este año sólo se abrirá el albergue, ya que después de los cambios introducidos en sus instalaciones no será necesaria la apertura del polideportivo. A la Comisión Local de Inmigración asisten representantes de Servicios Sociales, del Centro de Salud, Policía Local, sindicatos y partidos políticos, además de Cáritas, Cruz Roja y el Juez de Paz.

La delegada territorial de Turismo de la Junta de Andalucía en Jaén, Marián Adán, ha estado este pasado viernes en la presentación de la Fiesta Anual del Primer Aceite de Oliva de Jaén, que este año se celebrará en Baeza los días 13 y 14 de noviembre, así como, posteriormente, en las ciudades de Logroño y Pamplona, para “extender la marca Jaén” como destino turístico de excelencia de la mano de “su mejor embajador” como es el aceite de oliva virgen extra jiennense.

“Nuestro aceite de oliva virgen es la mejor excusa gastronómica y cultural para generar marca turística, interés por el oleoturismo, y, en definitiva, despertar curiosidad por descubrir y conocer los encantos de la provincia de Jaén”, ha explicado Adán en el acto de presentación en el que han estado presentes el presidente de la Administración provincial, Francisco Reyes; y la alcaldesa de Baeza, María Dolores Marín.

La delegada ha destacado la importancia de la colaboración y el trabajo conjunto de las administraciones para relanzar este tipo de eventos, que son un reclamo diferenciador dentro de la oferta de la provincia. “Esta sinergia entre la organización de la Diputación Provincial y la aportación económica y esencial de la Consejería de Turismo permiten un crecimiento y mayor difusión de la Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén, al igual que se hace con Fitur o con otro tipo de eventos con los que se busca promocionar la provincia como referente de turismo interior y del oleoturismo”.

En esta edición, en la que se recupera la presencialidad tras la pandemia, se cuenta con un presupuesto global de 180.000 euros, que serán financiados al 50 por ciento entre la Consejería de Turismo de la Junta de Andalucía y la Diputación Provincial de Jaén, en virtud del convenio suscrito en mayo de este año entre la empresa pública de Turismo Andaluz y la Administración provincial.

En este sentido, Adán ha señalado que la Fiesta del Primer Aceite de Jaén se va a desarrollar a través de dos acciones. La primera será íntegramente en Baeza, ciudad Patrimonio de la Humanidad, los días 13 y 14 de noviembre. La segunda de las acciones, entre el 26 y 28 de noviembre, será fuera de la provincia y para esta edición se han elegido las ciudades de Logroño y Pamplona.

Lo que se pretende por parte de la Consejería de Turismo, según ha apuntado la delegada territorial, es “utilizar una de las mejores excusas que gastronómicamente y culturalmente tiene la provincia de Jaén, como son nuestros aceites de oliva virgen extra, para a través de ellos impulsar la marca Jaén”.

Adán ha incidido en que fomentar y divulgar las bondades de la Indicación Geográfica Protegida Aceite de Jaén y las tres denominaciones de origen de la provincia, además de hacer una agenda cultural con Baeza como centro es “generar marca y reforzar el  oleoturismo en Jaén”.

Y con esta iniciativa esa promoción de la provincia se hace tanto dentro de la geografía jiennense como fuera de Andalucía, ya que “no solo nos tenemos que quedar en la provincia, sino también dar a conocer nuestro AOVE más allá de nuestra comunidad autónoma”.

Así, para este año se han elegido las ciudades de Logroño y Pamplona para “poner en contacto a nuestros empresarios turísticos jiennenses con empresarios y operadores de fuera”, al tiempo que “favoreceremos que a pie de calle se conozca nuestro AOVE a través de catas, de divulgación en la calle, con los ciudadanos para que nuestra marca se extienda”.

Todo ello, según ha dicho Adán, irá acompañado de “una campaña intensa en medios para divulgar lo que significa el turismo interior, el oleoturismo y en definitiva lo que significa viajar a nuestra provincia”.

La Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén recupera este año su formato presencial tras la pandemia y contará en Baeza con la participación de 89 empresas, de las que 81 se corresponden con cooperativas y almazaras de 42 municipios de la provincia de Jaén. Además, para los días 13 y 14 de noviembre se ha programado una intensa agenda de actividades con degustaciones, rutas de senderismo, catas y cocina en vivo, entre otras, pensadas para todos los públicos.

Un “atropello sin precedentes del Gobierno de España a la agricultura familiar de nuestra tierra”. Así de rotundo se muestra el secretario general de UPA en Andalucía y Jaén, Cristóbal Cano, a la hora de valorar la disposición sexta incluida en el Real Decreto 15/2020 de 21 de abril sobre medidas urgentes complementarias para apoyar la economía y el empleo, aprobada en el marco de la pandemia para flexibilizar las cotizaciones. “Cuando leímos la legislación el año pasado no dábamos crédito y esperábamos estar equivocados. Pero hoy tenemos que denunciar que esta normativa está vigente y que en la práctica se traduce que cualquier persona que tenga ingresos por su actividad agraria tiene que cotizar obligatoriamente como autónomo. Se trata de una decisión tremendamente grave que golpea de forma directa a la línea de flotación de los más vulnerables, de las explotaciones familiares que tienen el campo como un complemento de su actividad y que perjudica la economía de nuestro medio rural. Es un atropello y un sinsentido sin precedentes”, critica Cristóbal Cano.

“Desde UPA hemos tenido una actitud proactiva en busca de la reversión de esta disposición normativa. Tanto es así que en los dos últimos meses se han mantenido reuniones con diversos subdelegados e incluso con el delegado del Gobierno en Andalucía, Pedro Fernández, en las que se comprometieron a tramitar una solución que no ha llegado”, señala. Y añade: “La legislación está vigente y la Inspección de Trabajo comenzará a aplicarla. Esto implica que toda persona que tenga ingresos por su actividad agraria esté obligado a pagar de su cartera un sello de autónomo, independientemente de si ya cotiza en el régimen general. El caso más sangrante es el del colectivo de trabajadores agrarios por cuenta ajena, que con la aplicación de esta normativa pasaría al régimen de autónomo con la consiguiente pérdida de cualquier tipo de prestación por desempleo (renta agraria o subsidio). Pedimos que se reflexione y se corrija esta situación, porque queremos pensar que quien redactó la disposición no sería consciente, en su momento, de la repercusión que la medida tendría en Jaén y en Andalucía. Pero es de sabios rectificar y modificar este atropello a la agricultura más vulnerable, que es la familiar”, reclama Cristóbal Cano.

El secretario general de UPA en Andalucía y Jaén explica: “Por tener 1 euro de ingreso de la actividad agraria tienes que cotizar en el régimen de autónomos. En Jaén hay 83.000 perceptores de la PAC que ingresan menos de 5.000 euros, lo que supone un complemento para su actividad laboral. En la práctica, por tener esos ingresos agrarios, están obligados a cotizar un sello de autónomo en el SETA que oscila entre 200 y 240 euros. Lo que es inadmisible es que el Gobierno de España meta en el mismo saco a todos por igual. No tiene lógica alguna porque se trata de personas cuyas explotaciones no les dan para vivir al 100 por cien, sino que les sirven de complemento. Es una aberración sin precedentes y si no se modifica puede tener unas consecuencias tan graves como que esa parte del sector, que por su pequeña dimensión no puede sustentar una cotización tan elevada, sufran un gasto extra de entorno a los 3.000 euros anuales cuando, además, en muchos casos ya estás cotizando por otra actividad. Eso significaría que más de 80.000 explotaciones estarían en riesgo de vulnerabilidad o cese, bien por arrendamiento o por venta, porque no podrían asumir este coste adicional”, concluye Cristóbal Cano.

La directora general de Industrias, Innovación y Cadena Agroalimentaria de la Junta de Andalucía, Cristina de Toro, y la delegada territorial de Agricultura en Jaén, Soledad Aranda, han mostrado su satisafacción por la constitución del pleno del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Aceites de Jaén, último paso en la creación de esta figura de calidad diferenciada que fue aprobada por la Unión Europea en mayo de 2020. Al mismo tiempo, ambas han felicitado y animado a sus gestores a “continuar defendiendo con el mismo ahínco la producción del oro líquido jiennense”.

“Se trata de una gran noticia no sólo para el sector oleícola de la provincia, sino también para el de la Comunidad Autónoma y de toda España. Esta nueva IGP permite reunir aceites de oliva virgen extra de Jaén de la máxima calidad bajo un mismo sello, lo que permite ya esta campaña comercializar aceite con el sello de esta denominación”, ha explicado De Toro. De hecho, esta misma semana se han certificado los primeros aceites de oliva bajo el sello de la IGP Aceite de Jaén, procedentes de la Cooperativa del Campo Nuestra Señora de la Asunción y San José, con sede en Rus.

Se trata de la primera IGP de aceite de oliva virgen extra reconocida en España por parte de Bruselas y comprende los 97 municipios que conforman la provincia de Jaén. La entidad ya agrupa a 48 empresas oleícolas de toda la provincia de Jaén. El acto, que ha tenido lugar el Museo Terra Oleum, sede de la IGP, en Mengíbar, ha servido para designar como presidente del Consejo Regulador a Manuel Parras; y como vicepresidente a Pedro Melgarejo. Durante la reunión también se eligió la comisión permanente, estipulada en los propios reglamentos de la IGP.

Con este reconocimiento definitivo, Andalucía cuenta actualmente con 13 denominaciones que amparan aceite de oliva virgen extra: 12 Denominaciones de Origen Protegidas y 1 Indicación Geográfica Protegida. “Figuras como la IGP y la DOP tienen un importante impacto en la rentabilidad de las empresas productoras de los alimentos y bebidas que amparan porque mejoran su posición en los mercados al suponer un aval europeo de excelencia, que invita a los consumidores a apostar por estos productos”, ha añadido la directora, quien ha valorado el apoyo que la Junta de Andalucía ha mostrado en todo el procedimiento y que seguirá demostrando a partir de ahora.

De hecho, ha señalado que una vez constituido el Consejo Regulador, “ya se está avanzando en el terreno de la promoción, pues la IGP ya tiene aprobado su primer expediente de ayudas en esta materia tan importante”.

El sello de la IGP aporta un elemento de diferenciación a la marca y supone una garantía de calidad para el consumidor. El aceite que quiera ser certificado con este sello de calidad debe cumplir los requisitos del pliego de condiciones, lo que implica superar exigentes controles. “La apuesta por la excelencia de la producción de los AOVEs de la Junta de Andalucía se refleja en los presupuestos de 2022 de forma muy destacada, con una partida de 4 millones de euros para la construcción y equipamiento del Centro Andaluz de Referencia de Control de la Calidad del Aceite de Oliva”, ha recordado la directora De Toro.

Por su parte, Soledad Aranda ha afirmado que “el aceite de oliva es uno de los motores que mueven España y Andalucía”. “Es un elemento crucial para la fijación de la población en las zonas rurales y, junto a su enorme importancia económica, tiene un componente medioambiental de primer orden al ser el olivar un ingente sumidero de CO2 que contribuye, como ecosistema propio y singular, a preservar la biodiversidad”, ha agregado la delegada territorial, quien ha vuelto a defender su consideración como ecoesquema ‘per sé’ en el Plan Estratégico Nacional que el Ministerio debe presentar en Bruselas antes del 31 de diciembre.

Esta semana que finaliza he tenido el placer de participar en la expedición de periodistas en torno a un pedagógico y didáctico viaje organizado por la Denominación de Origen Protegida (DOP) Sierra de Cazorla para conocer en profundidad y a pie de campo todo el ciclo de la recolección de la aceituna y la obtención de los aceites premium de esta campaña oleícola 2021-2022.

Desde el campo hasta la mesa. Un auténtico viaje por el apasionante universo que conforman el aroma y el sabor de los frutados AOVEs de esta figura de calidad diferenciada que descolla por su arraigada identidad y su reconocido territorio, ampliamente renombrado y acreditado por su más que consolidada marca de patrimonio natural y turístico como el de la Sierra de Cazorla.

Un territorio en el que se elaboran excelsos aceites de oliva virgen extra gracias a todos los matices que le aporta esta zona, merced también al mimo de los agricultores y producto de la pericia de los maestros de almazara que dan como resultado unos aceites de oliva virgen extra con personalidad, con identidad y con denominación.

Un sello que es producto de buenhacer desde la recolección, la elaboración, el envasado y la promoción, lo que le da un marchamo de garantía de calidad. Unos aceites frutados equilibrados en amargor y picor que destacan por su varietal picual, pero en la que brilla con luz propia la autóctona variedad royal, de alta calidad por su armonía y suaves matices. Unos aceites de gran potencia sensorial obtenidos en alguno de los nueve municipios integrados en la DOP Sierra de Cazorla.

Una figura de calidad diferenciada que certifica zumos de fruta fresca de aceituna  obtenidos en una singular zona de extraordinaria belleza natural y paisajística en la que parece que la sierra se da la mano con la campiña. Y todo ello con los beneficiosos efectos que tienen para la salud el AOVE, un producto que vertebra toda la gastronomía y la oferta culinaria de la comarca y que está impulsando también el incipiente oleoturismo como una suerte de diversificación concéntrica para aprovechar todo la cultura que gira en torno de la tradición y de las entrañas y del elemento diferenciador que supone en la provincia de Jaén el olivar y de los aceites de oliva.

Una aventura de familiarización que hicimos a pie de campo, en un viaje con visita guiada e ilustrativa en todos y cada uno de los eslabones de la cadena productiva. Desde el campo, en el que visitábamos y participamos en la recolección en una finca de olivar intensivo ecológico de dos pies  en la zona conocida como Arroyo Salado. Una finca con un marco de ocho por ocho y con riego deficitario de pozo que presenta una cosecha media o media-baja, con rendimientos muy superiores a los de la pasada campaña en esta explotación que hasta hace unos quince años era de tierra calma. Unos trabajos de recolección mecanizada y cuyas tareas lleva a cabo una cuadrilla de cerca de una veintena de empleados, auxiliados con los últimos y más modernos avances tecnológicos.

Un esmero que también se pone en el transporte del fruto desde el pago de olivar hasta la sociedad cooperativa La Encarnación de Peal de Becerro, a cuyo patio de recepción llega una aceituna sana, fresca y de gran calibre para iniciar todo el continuo recorrido de molturación y producción en la almazara que concluye en la bodega y en la línea de envasado de los zumos de aceituna.

Una fase a partir de la cual comenzará la compleja fase de la comercialización y la de la generación de valor añadido, sin olvidar la necesaria valorización de otras cuestiones que pueden parecer colaterales o más secundarias pero que son también importantes, como los subproductos del olivar, la educación del consumidor a través de la pedagogia de las bondades saludables del AOVE o el impulso del oleoturismo. A este respecto fuimos partícipes de una visita guiada demostrativa en el nuevo centro museo de la cooperativa Aceites Cazorla. Y todo ello con la guinda de degustar, catar de forma hedonista y disfrutar del gran protagonismo que tiene el AOVE en las cocinas y en la alta gastronomía, donde es uno de sus productos estelares y base de la dieta mediterránea.

Un periplo informativo y formativo que tuvo su punto y final en la sede del Consejo Regulador de la DOP Sierra de Cazorla, donde su secretario general, Emilio Tíscar, recibió de forma hospitalaria al grupo, al que apuntó con algunas pinceladas la forma de cumplimentar la hoja de cata, la extracción del aceite en el laboratorio por el sistema abencor, así como las funciones y los objetivos que tiene el Consejo Regulador para proteger y salvaguardar este sello de calidad de unos AOVEs que sobresalen por sus excelentes propiedades organolépticas que se obtienen en un enclave privilegiado y de extraordinaria singularidad como es la comarca de la Sierra de Cazorla.  ¡Ahí es nada!