Mes: mayo 2023

La 21ª Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines, Expoliva 2023, ha acogido un simposium científico sobre el sector del aceite de oliva de Túnez, país invitado en esta edición. El presidente de la Diputación de Jaén y presidente de Ferias Jaén, Francisco Reyes, ha participado junto a la embajadora de Túnez en España, Fatma Omrani, en la apertura de este encuentro que bajo el título ‘El aceite de oliva de Túnez entre tradición e innovación: un exitoso camino hacia la calidad’, permite estrechar lazos entre los sectores oleícolas jiennense y tunecino. “Este simposio es una gran buena oportunidad para conocer más en profundidad el sector aceitero de este país, que se encuentra entre los principales productores de aceite de oliva del mundo. De hecho, después de España, Italia y Grecia, Túnez es el cuarto productor mundial”, ha señalado Reyes, que se ha referido a cómo la sequía también ha afectado a la pasada campaña en el país norteafricano “con una importante reducción con respecto a una campaña normal en la que puede alcanzar las 240.000 toneladas”.

El presidente de la Diputación y de Ferias Jaén ha puesto de manifiesto que junto a su capacidad productiva, “Túnez también es uno de los principales exportadores mundiales de aceite de oliva y por ello también comparte con España intereses comunes en oportunidades y en preocupaciones”. En este sentido, Francisco Reyes ha valorado que “experiencias como este simposium ponen de manifiesto la necesidad de ir de la mano, porque no somos competencia, sino que somos complementarios. Menos del 2 por ciento de la población mundial consume aceite de oliva, por lo tanto, nuestro trabajo común es conquistar nuevas cocinas y paladares, porque además tenemos argumentos para ello”, ha afirmado antes de detallar que “hablar de aceite de oliva virgen extra es hablar de salud, de su importancia medioambiental, de lo que supone el cultivo para fijar y mantener la población en el territorio, de un producto clave en la Dieta Mediterránea declarada por la UNESCO como Patrimonio Mundial”.

Por su parte, la embajadora de Túnez en España, Fatma Omrani, ha recordado la presencia del sector oleícola tunecino en Expoliva “desde el inicio como socio importante, pero por primera vez hablamos del comercio, de las relaciones económicas, de lo que nos une, el aceite de oliva, de lo que aporta a nuestro patrimonio y de lo que estamos haciendo para contribuir al desarrollo sostenible de este sector tan importante para nuestra economía”.

En la apertura de este simposium, Fatma Omrani ha avanzado que este foro cuenta con un panel de expertos para abordar cuestiones como el patrimonio oleícola y las rutas del olivo en Túnez; el posicionamiento del país norteafricano en el mercado mundial del aceite de oliva; los nuevos enfoques culturales para un sistema de producción de aceite de oliva más resistente al cambio climático; los avances en trazabilidad, certificación y tecnología; o la mejora de la calidad del aceite tunecino en los últimos años. “La organización de este simposio nos permite demostrar que proponer a Túnez como invitado a Expoliva se debe a su papel importante, porque hemos pasado de ser un país de aceite a granel, a un país de excelencia en el sector, como demuestran los premios obtenidos por las empresas y aceites tunecinos a nivel internacional, sobre todo en los últimos Premios Mario Solinas, con seis galardones para empresas tunecinas de los 18 que concede el Consejo Oleícola Internacional”, ha concluido.

Por primera vez en la historia de Expoliva, la Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines cuenta con país invitado. El protagonismo tunecino en la feria se plasma en el programa de actividades, en el que se incluye este simposio o el concierto que ofreció el pasado martes por la noche la cantante tunecina Monia Abdelali en el Palacio del Condestable Iranzo de la capital jiennense. 

La Diputación Provincial de Jaén ha puesto en marcha la primera edición del Premio Internacional de Cocina “Degusta Jaén”, con el objetivo de dar a conocer los productos agroalimentarios que cuentan con esta marca de calidad entre profesionales de la restauración y potenciar su utilización por parte de los mismos.

El diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, Pedro Bruno, ha informado en el marco de la XXI Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines, Expoliva 2023, sobre las bases de este certamen que se publicarán en los próximos días en el Boletín Oficial de la Provincia. A través de este concurso, que forma parte de las actividades conmemorativas del décimo aniversario de Degusta Jaén, “se pretende fomentar entre los cocineros nacionales e internacionales la elaboración de platos con productos de esta marca, que cada vez son más demandados por el público y que son ingredientes de una gran calidad”,  ha destacado Bruno.

A este certamen, que están dotado con 4.500 euros en premios, podrán participar chefs que desarrollen su trabajo en un establecimiento de hostelería. Para ello, deberán presentar hasta el próximo 31 de julio una receta, que no podrá ser de postres y en cuya elaboración tendrán que utilizar un mínimo de tres productos agroalimentarios Degusta Jaén, además de un aceite de oliva virgen extra que también forme parte de sello de calidad.

Entre las recetas que concurran al certamen, el jurado valorará especialmente la armonía de los ingredientes, la originalidad del plato, además del sabor de la receta y la fusión entre innovación y tradición en la misma. La receta ganadora obtendrá un primer premio de 3.000 euros, mientras que la que obtenga la segunda mejor puntuación optará a un premio dotado de 1.500 euros.

Expoliva ha acogido la presentación del Congreso Mundial del Aceite de Oliva, que continúa sus actividades de promoción para dar a conocer esta cita que tendrá lugar en junio de 2024 y que pretende convertirse en punto de encuentro del sector del aceite de oliva y de sus operadores.

Así, y enmarcada bajo el paraguas de su “En Ruta Hacia El OOWC 2024”, el OOWC se presentó en Expoliva, de la mano de la Junta de Andalucía, con el objetivo de explicar directamente a los operadores del sector en qué consiste este proyecto, qué objetivos tiene, las posibilidades que ofrece formar parte del mismo a los países productores y las distintas acciones a realizar de aquí a 2024.

Durante el acto de presentación en Expoliva, se contó con la presencia de Miguel Rodríguez de la Rubia, presidente de Agrocolor, y Rosa Gallardo, presidenta del Comité Organizador del OOWC.

El CEO de Intelec, Antonio Ruano, ha presentado en Expoliva “El plan de soluciones de energía solar para la agricultura, la industria y el hogar”, para lo que ha planteado medidas de ahorro energético para el sector agroalimentario. La fotovoltaica flotante para balsas de riego como solución para un cultivo sostenible y rentable, que además de reducir los costes energéticos, evita el 80% de la evaporación del agua. Una de las soluciones que ha planteado es la creación de un monedero virtual, que recoge el excedente de energía y lo almacena para así poder usarlo durante el resto del año. Además, según ha indicado Antonio Ruano, “se han desarrollado líneas de I+D junto con la Universidad de Jaén para hacer los proyectos más eficientes con inteligencia artificial.

La finalidad de este plan es ayudar a aquellas familias y empresas que lleven a cabo un proyecto de hasta 100 KW de potencia, poderles gestionar los excedentes de energía y convertirlos en un monedero virtual para así reducirlo en su factura durante 1 año, y que todas las facturas que reciban con la marca Intelec, presenten una total transparencia y sepan que van a tener detrás personas que trabajan en Jaén y con sede en Jaén, disponen de una cercanía que hace que ante cualquier duda o problema en su factura puedan ser atendidos de una manera directa.

Además de su proyecto estrella, Intelec ha presentado la campaña “El agua que necesitas, la Energía que nos une”, donde el propósito de esta acción es ser el agua de Expoliva, Intelec no puede suministrar el agua que necesita el mar de olivos, pero si puede generar la energía necesaria para el bombeo del riego, ahorrando agua y ahorrando en la factura de la luz de los agricultores, consiguiendo un cultivo más rentable y sostenible, aseguran.

Este proyecto tiene un fin social, por cada botella que se ha repartido se han generado 2 litros de agua potable en un país en vías de desarrollo. Durante la feria se han repartido 10.500 botellas de agua, generando un total de 21.000 litros.
Según palabras de Antonio Ruano “en Intelec no solo nos dedicamos a desarrollar proyectos sostenibles, sino que aportamos un poco de vida a todos aquellos países con una necesidad importante de agua potable”.

Compañía Maquinaria 93, concesionario oficial de New Holland, ha participado en la Feria Expoliva 2023. Durante el evento, Compañía Maquinaria 93 presenta una amplia gama de maquinaria agrícola de alta calidad, con el objetivo de ofrecer soluciones óptimas para los productores de aceite de oliva. New Holland, uno de los referentes de maquinaria agrícola dedicada al sector oleícola, ha mostrado en sus 500m2 de exposición las últimas innovaciones  referidas a tractores y la recolección mecanizada del olivar.

Dentro de la amplia gama mostrada, el foco de la feria por parte de la marca se ha centrado en las series de tractores T5 y T6 de New Holland, equipadas con la última tecnología en transmisión Dynammic Command, la cual ofrece una eficiencia y facilidad de uso sin precedentes, lo que permite una mayor productividad y rendimiento en el campo. Estos tractores están diseñados para trabajar en las condiciones más exigentes, ofreciendo una excelente capacidad de maniobra, comodidad y fiabilidad. Además será el momento de mostrar a los visitantes los tractores de la nueva serie T4FNV  con la nueva cabina VisionViewTM, que ofrece una mayor seguridad siendo la cabina más silenciosa y de mejor visibilidad panorámica de su categoría. Todo ello ofreciendo un potente rendimiento bajo un exclusivo capó de baja altura.

Y en el segmento de los tractores tiene un lugar preferente el primer tractor de producción en serie propulsado por biometano al 100% del mundo, el modelo T6.180 MethanePower, con el que New Holland se destaca una vez más como líder en energía limpia, y cuyas ventajas incluyen los servicios agronómicos y de gestión de flotas a través del portal PLM Connect, ofreciendo múltiples ventajas financieras y medioambientales.

En el segmento de la recolección mecanizada, donde New Holland es líder indiscutible del sector,  la marca ha presentado sus recolectoras de olivar Braud 10.90X Olive y Braud 11.90X Multi. Estas máquinas están equipadas con tecnología de última generación y ofrecen un alto nivel de eficiencia en la recolección de aceitunas. La Braud 10.90X Olive es capaz de recolectar aceitunas con un alto nivel de precisión, gracias a su sistema de vibración de alta frecuencia. Por otro lado, la Braud 11.90X Multi está diseñada para trabajar en terrenos irregulares y con diferentes cultivos, gracias a su chasis adaptativo que se ajusta a las condiciones del terreno, ofreciendo una recolección precisa y eficiente.

Los responsables de Ferias Jaén y la Fundación del Olivar, las instituciones organizadoras de la XXI Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines (Expoliva), han hecho hoy balance de la bienal cuya celebración han calificado de éxito, con un balance provisional de más de 50.000 visitas en la edición más internacional, con un impacto en la economía provincial 37,3 millones de euros (sin contar el volumen de negocio en la feria comercial) y en la que no se descarta abrir una mesa de reflexión al objeto de optimizar la presencia y fomentar la participación en el Simposium Cuentífico-Técnico.

El presidente de la Diputación de Jaén y presidente de Ferias Jaén, Francisco Reyes, junto a la delegada territorial de Agricultura de la Junta de Andalucía y presidenta ejecutiva de la Fundación del Olivar, Soledad Aranda, ha destacado que “la celebración de esta nueva edición de Expoliva puede catalogarse como una de las mejores en sus 40 años de historia y la más internacional de cuantas se han celebrado, por lo que ha reforzado su hegemonía como la principal del sector oleícola en el mundo”. Durante su intervención, el presidente de la Diputación de Jaén y de Ferias Jaén ha puesto de relieve “la participación de profesionales extranjeros, más de 2.300 procedentes de 24 países y 4 continentes”.  

A esta proyección mundial de Expoliva 2023 se suma su alcance nacional, con la participación de empresas procedentes de 11 comunidades autónomas españolas y 31 provincias. “Tanto expositores como visitantes han mostrado su satisfacción y han alabado el alto nivel de especialización que está adquiriendo esta muestra, ya que cada vez más firmas participantes aprovechan su presencia en la feria para mostrar sus innovaciones técnicas”, ha señalado Reyes. Sobre el número de visitas a esta nueva edición de la feria, el máximo responsable de la Administración provincial ha manifestado que “a sólo tres horas de poner el broche a Expoliva 2023, ya podemos calificarla como una edición magnífica, en la que se superarán ampliamente las 50.000 visitas, con lo que podemos apuntar que se han recuperado los niveles prepandemia”.  

De igual forma, Reyes ha valorado la respuesta empresarial “con la presencia de más de 300 expositores, que han ocupado en su totalidad los casi 33.000 metros cuadrados de espacio expositivo, y la participación de 1.623 empresas nacionales e internacionales y 5.432 marcas representadas. “Todos estos parámetros avalan la enorme dimensión y repercusión de Expoliva 2023, que ha confirmado las elevadas expectativas que había despertado esta edición y refrendan una vez más que esta feria es la más importante de cuantas se celebran en el mundo en torno al sector oleícola”, ha remarcado el presidente de la Diputación y de Ferias Jaén, quien ha enfatizado que este “es otro de los argumentos de peso que tenemos en la provincia de Jaén para reivindicar el liderazgo que ostenta en todo lo relacionado con el mundo del olivar y el aceite de oliva”.  

Con respecto a las presentaciones sobre avances técnicos y científicos del sector oleícola, que también tienen a Expoliva como escenario para su proyección y puesta en valor, Francisco Reyes ha señalado “la importante participación de más de 120 expertos en los 5 foros que han formado parte de la programación del Simposium Científico Técnico”. De igual forma, ha hecho referencia a los contactos realizados durante la celebración de la muestra, que por ejemplo han sumado más de 200 entre las dos misiones comerciales celebradas durante estos días, en las que han participado empresas agroalimentarias jiennenses y compradores de Estados Unidos y México -en la misión de la Cámara de Comercio de Linares con la colaboración de la Diputación- y también en la organizada por Extenda en la que han estado presentes empresas de 18 países.  

En lo que concierte al empleo generado, la celebración de Expoliva 2023 ha supuesto la contratación de forma directa de 545 personas, que se suma a las más de 2.000 personas que han trabajado en la muestra de forma indirecta y las casi 1.000 que han desarrollado su labor durante el montaje de la misma. En esta línea, Francisco Reyes ha valorado también el impacto económico que ha supuesto la celebración de una nueva edición de Expoliva, “una feria en la que todos los actores del mundo del olivar quieren estar y ha resultado ser todo un éxito, por lo que desde la organización estamos muy satisfechos del trabajo desarrollado tanto en los meses previos a la celebración de la misma, así como durante su desarrollo a lo largo de estos cuatro días”, ha concluido el presidente de la Diputación de Jaén y de Ferias Jaén, que ha resaltado las 5.000 plazas de aparcamiento que se han habilitado.

Fundación del Olivar

Por otra parte, la presidenta ejecutiva de la Fundación del Olivar y delegada de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Soledad Aranda, ha informado sobre las diferentes actividades e iniciativas con las que la Fundación del Olivar ha participado como coorganizadora. “Expoliva, en un panorama complicado para el sector oleícola, supone un extra de promoción; en esta feria hemos puesto de manifiesto, una vez más, que Jaén es referente a nivel mundial del aceite de oliva.

Así, la presidenta ejecutiva y delegada territorial ha explicado que la vigésimo primera edición del Simposium Científico–Técnico de Expoliva “ha seguido ahondando y trabajando en la cuestión técnica, tecnológica, en la transferencia al sector y en la innovación y digitalización, pero además ha incorporado una presencia activa del sector empresarial”. El Simposium Científico – Técnico ha incluido 5 foros relativos a olivar y medio ambiente; industria oleícola y tecnología y calidad; economía y foro social; foro de la alimentación y la salud y foro de oleoturismo, la novedad de esta edición. El Simposium ha incrementado en casi un 14% el número de ponencias y comunicaciones de la edición 2021. En concreto, se han llevado a cabo 191 ponencias y comunicaciones. Paralelamente, se ha incrementado en cerca de un 30% el número de inscripciones: 1.385 en 2023, frente a frente a 1.071 en 2021.

En cuanto a los Premios a la Calidad al Aceite de Oliva, que se celebran desde el año 1983, siendo los de mayor antigüedad y prestigio del sector, en esta edición de Expoliva se han recibido un total de 165 muestras, lo que supone un 51% más que en la edición pasada. Muestras procedentes de Andalucía, Cataluña, Extremadura, Castilla La Mancha, Murcia y Navarra, además de otras de carácter internacional llegadas de países como Portugal, Argentina o Turquía. Las principales variedades que se han presentado han sido: picual, hojiblanca, arbequina, cornicabra, koroneiki, frantoio, picuda, manzanilla, carrasqueña, blanqueta y pico limón, entre otras. Igualmente, esta edición ha incorporado una nueva categoría: la de aceites singulares.

Soledad Aranda ha informado de que, en lo que se refiere a otros premios asociados, también se han incorporado dos novedades: el premio al mejor diseño de packaking, con 160marcas participantes, y el de proyecto de oleoturismo, con 39 proyectos.

El Premio a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra Gran Picual, ha contado con 19 muestras. En el caso de los Premios de Comunicación, se han presentado 17 artículos. En cuanto a Innovaciones Técnicas, se ha contado con la candidatura de 18 expositores. Y en el Premio al diseño de stand han participado 13 expositores. Igualmente, se han incorporado dos galardones: Premios a la Especial Trayectoria Profesional y Embajador del AOVE.

La presidenta ejecutiva de la Fundación del Olivar también ha trasladado los datos referentes al Salón Internacional de Aceite de Oliva Virgen Extra: un mayor número de visitas a esta actividad en la que se han expuesto 209 aceites. Igualmente, ha explicado la fortaleza de las catas realizadas en el salón, tanto individuales como abiertas, dirigidas por expertos y en la que se han degustado aceites nacionales e internacionales. “En esa exposición han estado los aceites finalistas, seleccionados y premiados en los Premios Expoliva, así como los reconocidos con los premios internacionales más prestigiosos y otros que destacan por su singularidad”.

Igualmente, Soledad Aranda ha puesto en valor el trabajo realizado por parte de la organización de Expoliva 2023, a los profesionales implicados y a los chefs y cocineros que han pasado por las distintas actividades culinarias en el Salón del Aceite. Por otro lado, ha informado sobre las misiones comerciales realizadas por Extenda, así como sobre los encuentros con emprendedores organizados por Andalucía Emprende.

La Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva (ORIVA) ha dado a conocer en Expoliva la primera certificación en sostenibilidad medioambiental específica para la cadena de valor del aceite de orujo de oliva.

El sello de sostenibilidad medioambiental del aceite de orujo de oliva tiene como objetivo reforzar un modelo productivo basado en la sostenibilidad y la circularidad. Desarrollado por Bureau Veritas, permitirá a las empresas adheridas contar con un certificado que muestre el compromiso medioambiental del aceite de orujo de oliva.

Durante su presentación, José Luis Maestro Sánchez-Cano, presidente de ORIVA, destacó “la oportunidad de mejora y competitividad que supone esta iniciativa. Ponemos a disposición de toda la cadena de valor una herramienta para seguir potenciando nuestro imprescindible papel en la sostenibilidad del olivar y hacer llegar esta seña de identidad del aceite de orujo de oliva a los consumidores y a los profesionales”.

Con este objetivo, el esquema de certificación desarrollado por Bureau Veritas consta de once parámetros para medir el desempeño en ámbitos como el consumo responsable de recursos, la eficiencia energética, la economía circular o la trazabilidad del producto. “La diferenciación y la garantía de confianza son algunas de las ventajas de la certificación. A nivel organizativo, ofrece a las empresas una herramienta que mejora la gestión y aporta información estratégica para la adopción de decisiones”, Julio Hermana García, director comercial de Bureau Veritas.

Identidad visual, equilibrio natural

La identidad visual del sello, realizada en colores verde y blanco, engloba en su icono los conceptos de la aceituna y la economía circular. “La idea surge del equilibrio que consigue el modelo productivo del aceite de orujo de oliva y que recuerda a ciclos que vemos en la propia naturaleza. Este equilibrio lo hemos plasmado en un elemento sintético y geométrico que refleja estabilidad, formalidad y seriedad”, señaló Pilar Ruiz-Rosas, consultora de marketing estratégico y responsable de la que será la identidad visual del proyecto de ORIVA.

Aprovechamiento integral de la aceituna

El distintivo trasladará al consumidor la garantía de un producto elaborado mediante un proceso medioambientalmente sostenible. Gracias a este proceso, la industria orujera consigue el aprovechamiento integral de la aceituna, haciendo sostenible toda la actividad del olivar. Según datos de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), valorados por la Asociación Nacional de Empresas de Aceite de Orujo (ANEO), en la campaña 2021/2022 se han valorizado 6,3 millones de toneladas de alperujo u orujo graso húmedo procedente de las almazaras. Además de aceite de orujo de oliva, el sector obtiene biomasa, compost y otros productos de alto valor añadido para la industria cosmética y farmacéutica.

Los investigadores de la Universidad de Jaén Diego Martínez Gila y Javier Gámez García, del Departamento de Ingeniería Electrónica y Automática y miembros del grupo de investigación Grupo de Robótica, Automática y Visión por Computador pertenecientes a la spin-off ISR, han presentado en el stand de la UJA en Expoliva el desarrollo de un dispositivo portátil para la clasificación ‘in situ’ de aceites de oliva y la detección de adulteraciones de aceites de oliva con otros aceites vegetales.

Actualmente, tanto las categorías de los aceites de oliva como las metodologías para llevarla a cabo están reguladas según normativa europea y se realizan en laboratorios acreditados para tal fin. Los procedimientos químicos para realizar las diferentes determinaciones conllevan tiempo, gasto de consumibles y la destrucción de la muestra. Por otro lado, los fraudes relacionados con las adulteraciones de aceites de oliva con aceites de menor calidad siguen siendo un problema y los actuales métodos que se emplean para detectar estas adulteraciones requieren pasos previos complicados, consumiendo una gran cantidad de tiempo y dinero. Las tecnologías analíticas no invasivas, convenientemente conectadas con los laboratorios acreditados, pueden ser una alternativa a los métodos de análisis tradicionales.

Teniendo en cuenta este contexto, Diego Martínez ha explicado que el objetivo principal del proyecto, denominado ‘Desarrollo de un dispositivo portátil para la Identificación de negativos in situ en el marco de la inspección agroalimentaria oficial: Caracterización del Aceite de Oliva’es diseñar, desarrollar y validar un innovador dispositivo portátil que permita la clasificación ‘in-situ’ de aceites de oliva y la detección de adulteraciones de aceites de oliva con otros aceites vegetales. “El dispositivo integrará dos tecnologías no invasivas que, por separado y en base a estudios previos, ya se han considerado efectivas para la obtención de huellas digitales sobre aceites y su correlación con características químicas y organolépticas de los mismos. Estas son la espectroscopía del infrarrojo cercano (NIR) y la tecnología nariz electrónica (ENOSE)”, ha asegurado el investigador de la UJA.

Tras casi diez años de investigación y trabajo, en el marco de la XXI Feria Internacional del Aceite de Oliva Virgen Extra e Industrias Afines, Expoliva 2023, Olivares Vivos ha presentado en su expositor la apertura de su certificación. Se trata de la única en Europa que garantiza una recuperación real y contrastada de flora y fauna en el mercado agroalimentario. Una certificación que, durante su proceso de desarrollo, a través de diferentes proyectos demostrativos, ha suscitado el interés de más de un millar de olivareras y olivareros que quieren integrar el valor añadido de la recuperación de la biodiversidad en los aceites que producen.

Recuperar la biodiversidad de olivar y transformarla en rentabilidad para el agricultor es, desde el principio, el objetivo principal de Olivares Vivos. Su estrategia: diseñar y certificar, sobre base científica, un nuevo modelo de olivicultura que lo lograse, a través de un sello de certificación que fuese reconocido en el mercado del aceite de oliva.

Con este propósito, SEO/BirdLife, junto a la Universidad de Jaén, la Estación Experimental de Zonas Áridas del CSIC y la Diputación provincial de Jaén, promovieron el proyecto LIFE Olivares Vivos (2015-2021). Un proyecto financiado por fondos de la Unión Europea y cofinanciado por la Interprofesional del Aceite de Oliva Español y Patrimonio Comunal Olivarero. Durante este proyecto, se realizó el mayor restudio científico sobre la biodiversidad del olivar, que sirvió para demostrar la importancia estratégica de este cultivo para la conservación del patrimonio natural europeo y su extraordinario potencial para recuperar biodiversidad.

Un nuevo modelo de olivicultura que funciona

Pero, sobre todo, el LIFE Olivares Vivos, permitió diseñar y certificar, sobre base científica, un nuevo modelo de olivicultura que recuperaba flora y fauna e incrementaba la rentabilidad de las explotaciones agrícolas. Antes de ponerlo a disposición de los agricultores, se testó en el campo su viabilidad y eficacia, pudiéndose afirmar que, sobre una base experimental y demostrativa, el modelo funciona. Sin afectar a la productividad de las fincas, en tan sólo tres años, se produjo un incremento medio de entre un 7% y un 12% en el número de especies de flora y fauna y un 40% en su abundancia.

Una recuperación de biodiversidad que se transforma en rentabilidad para el olivicultor, a partir del ahorro de insumos por los servicios ecosistémicos recuperados y por un mejor alineamiento con las nuevas políticas agrarias. Pero, sobre todo, por el valor añadido que aporta a sus producciones.

La certificación Olivares Vivos y su guía para agricultores

Para trasladar con garantías el valor añadido de la recuperación de la biodiversidad al mercado, fue necesario determinar, con soporte científico y demostrativo, el modo más eficiente de medir biodiversidad, establecer y tipificar el potencial de recuperación en cada tipo de olivar, seleccionar las actuaciones y las mejores prácticas para rescatar flora y fauna, con la mejor relación coste/beneficio, y todo ello plasmarlo en un Reglamento de Certificación. Y es ahora, una vez garantizada la calidad en este proceso de certificación, cuando se abre la posibilidad a todos los interesados para que inicien su proceso de certificación Olivares Vivos.

Y para orientar e informar a los agricultores a recorrer el camino que los lleve a obtenerla, se ha editado la Guía de Certificación Olivares Vivos, en la que se explica, paso a paso, todo el procedimiento. El proceso se inicia con el primer contacto con Olivares Vivos, a través de certificado@olivaresvivos.com. Seguidamente, al agricultor se le solicitará información sobre su finca, para hacer un análisis previo y elaborar un presupuesto.

Más adelante, se llevará a cabo la medición inicial de la biodiversidad de la finca, a través de una serie de indicadores y se elaborará un Plan de Actuaciones para la Recuperación de Biodiversidad, específico para su olivar. De esta forma, y una vez se haya puesto en marcha el plan, el AOVE obtenido en la finca podrá llevar el sello “En Transición a Olivares Vivos”. Posteriormente, transcurrido un periodo de respuesta para el incremento de flora y fauna, se volverán a medir los mismos indicadores de biodiversidad que en el primer estudio, para confirmar que se han alcanzado los objetivos de recuperación que previamente se hubiesen establecido. En caso de que así sea, la producción de la finca obtendrá el sello “Olivares Vivos”. Por último, hay que señalar que para garantizar la trazabilidad y trasladar este valor añadido al AOVE, dicha producción deberá ser molturada y envasada en almazaras y envasadoras con la certificación Olivares Vivos.

La certificación Olivares Vivos se encuentra bajo la tutela de SEO/BirdLife, la Universidad de Jaén y el Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y se fundamenta en la puesta en marcha del esquema agroambiental Olivares Vivos. En este sentido, exceptuando el olivar en seto, cualquier olivar puede aspirar a la certificación Olivares Vivos, independientemente del estado de su biodiversidad de partida, de su marco de plantación o su modelo de gestión: convencional, producción integrada o ecológica.

El valor añadido de la biodiversidad

La biodiversidad es un valor en alza en el mercado del aceite de oliva. Los estudios realizados por Olivares Vivos demuestran que los consumidores otorgan una gran importancia a los valores relacionados con la preservación medio ambiente, el origen natural de los productos o que conserven la biodiversidad. Un sello como Olivares Vivos supone, por ello, una excelente oportunidad de diferenciación comercial que ayudará a mejorar la rentabilidad de los aceites.

Y no sólo eso. Desde Olivares Vivos se desarrollan numerosas acciones de promoción y difusión para que los consumidores conozcan el significado del sello Olivares Vivos, el valor añadido que implica y, así, puedan contribuir a la conservación de la biodiversidad comprando estos AOVE. De esta forma, como se está haciendo en Expoliva (Jaén), Olivares Vivos promociona a las marcas que hasta ahora han participado en sus proyectos demostrativos y forman parte ya de la gran familia de aceites reconciliados con la vida.

Desde 2015, y con la financiación de dos proyectos LIFE, Olivares Vivos ha desarrollado y puesto en marcha este modelo de olivicultura innovador nacido del consenso entre agricultores, científicos y conservacionistas. Ahora, a través del LIFE Olivares Vivos+ (2021-2026), se trabaja en acelerar la difusión del modelo por las principales regiones olivareras europeas, extenderlo a otros productos (como la aceituna de mesa) y transferirlo a otros cultivos como el viñedo.

Este segundo proyecto está desarrollado por SEO/BirdLife como socio coordinador y la Diputación Provincial de Jaén, la Universidad de Jaén, la Estación Experimental de Zonas Áridas del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (EEZA-CSIC), la Universidad de Évora, la cooperativa agraria y forestal DREAm-Italia, la Organización Agrícola Helena y Juan Vilar Consultores Estratégicos. El proyecto está financiado por el programa LIFE de la Comisión Europea y cuenta, además, con la cofinanciación la de la Diputación de Jaén y la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, así como con el apoyo financiero de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y la Caja Rural de Jaén.

Aceites de Oliva de España lanza una nueva campaña de promoción en Brasil. Vuelve así a uno de los mercados más pujantes para este producto en el mundo. De hecho, según los datos del Consejo Oleícola Internacional, este país americano es el segundo mayor consumidor mundial fuera del área del Mediterráneo, tan sólo superado por Estados Unidos, con unas importaciones que superan las 110.000 toneladas al año y un consumo per cápita de alrededor de medio kilo de aceites de oliva, más o menos la mitad que el registrado en Estados Unidos. Se trata de un mercado muy dinámico en el que las importaciones han crecido un 414%, al pasar de unas compras de algo más de 21.000 toneladas en 2003 a las 110.000 de 2022. Un país con enormes posibilidades, pero que, al mismo tiempo, es un gran reto para el sector de los Aceites de Oliva de España, asegura la gerente de la organización, Teresa Pérez: “Brasil es uno de los pocos grandes mercados en el que no hemos logrado el liderazgo en las ventas. En 2022, el 17,30% de las importaciones tenía su origen en España, con algo más de 19.000 toneladas, un 10,75% más el año pasado. El líder en ese mercado, Portugal nos saca 40 puntos. Lo cierto es que hace 10 años nuestra cuota de mercado no llegaba ni al 10%. Ese avance, con ser positivo, no es suficiente para el líder mundial. Por esa razón vamos a volcarnos en este mercado con una campaña de promoción muy ambiciosa”.

La nueva campaña se ha diseñado para potenciar la imagen de nuestros aceites en ese mercado y para ello juega la baza de la calidad, bajo el lema: “Aceites de Oliva de España, los más premiados del mundo”. De hecho, como
indican las investigaciones de mercado, el brasileño da mucha importancia a la calidad, al igual que al sabor. De hecho, las encuestas indican que el consumidor valora muy positivamente el sabor de las marcas españolas. El chef local Guga Rocha destaca precisamente esa característica: “Una de las grandes cosas en las que tenemos que pensar, cuando hablamos de aceites de oliva, es que agregan sabor. Y no sólo sabor, también salud y versatilidad”. Efectivamente como ocurre en casi todo el mundo, los consumidores aseguran que la salud es la primera razón para optar por este alimento, antes que el sabor. Igualmente, el uso fundamental es en crudo. Apenas se emplea en frituras ni en postres.

La campaña se ha presentado recientemente en São Paulo en un evento destinado para medios de comunicación e influencers, en la que ha participado la gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, Teresa Pérez. Los invitados degustaron aceites de oliva virgen extra de España con la ayuda de la experta catadora brasileña Chania Chagas. Participaron también en un showcooking de la mano del famoso chef local Guga Rocha, y asistieron a una charla de la nutricionista Fernanda Scheer sobre las bondades saludables de este alimento. El mixólogo Herbert Nitz enseñó a elaborar cócteles con aceites de oliva virgen extra. A todo ello hay que unir la espectacular acción de un cuadro flamenco. El evento se abrió más tarde al público, que también pudo asistir el pasado domingo.

La campaña tendrá una potente presencia en programas de televisión como MasterChef, É de Casa, Minha Mae Cozinha Melhor que a Sua. Asimismo, ya se ha iniciado la implementación de la publicidad en soportes de exterior urbanos. Por supuesto tendrá una gran presencia redes sociales con influencers y la colaboración de reconocidos chefs como Oscar Bosch, de Tanit y Pepe López, de Izär. También se realizarán acciones en 200 de los principales supermercados del país, así como cursos de cocina profesional en universidades y seminarios para importadores. Sin descuidar tampoco inversión en el entorno digital.