Mes: noviembre 2023

Los tres nuevos cocineros Estrella Michelin de la provincia de Jaén (Juan José Mesa, del  restaurante Radis; Javier Jurado, de Malak, ambos de Jaén, y Juan Carlos García, de Vandelvira restaurante, de Baeza) se consideran abanderados del aceite de oliva, un producto que “llevamos en vena”.  Así lo han dicho a preguntas de los periodistas en el recibimiento tributado por el presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, junto al diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, tras la consecución de este marchamo de calidad de la alta cocina.

Todos ellos han destacado su alegría y su orgullo por este prestigioso galardón y la oportunidad que representa para Jaén, una provincia que es receptiva de turismo gastronómico debido a que está bien posicionada gracias a su buena y excelente oferta culinaria.

Juan Carlos García ha calificado de “algo increíble” que Jaén cuente ya con cinco estrellas Michelin tras las conseguidas anteriormente por Pedro Sánchez Jaén, del restaurante Bagá, y Juan Aceituno, de Dama Juana, algo que se consigue “con mucho trabajo y con amor por la cocina”, una propuesta que lleva a cabo de forma sencilla y honesta, según ha dicho.

Por su parte, Juan José Mesa ha resaltado que su propuesta gastronómica es el de “una casa de comidas” y con un equipo que trabaja “con humildad, con compañerismo y con sencillez para hacer una cocina del corazón, ha subrayado, para destacar su reconocimiento a la cocina tradicional.

Una cocina tradicional con influencia de la Sierra de Segura que propone también el cocinero de Malak, Javier Jurado, que es, como Juan José Mesa, de Pegalajar, un municipio de unos 3.000 habitantes.  

Estos tres abanderados de los aceites de oliva han reconocido que desde su elección como Estrella Michelin  se han disparado las reservas en sus restaurantes para disfrutar de una experiencia para los sentidos y para las emociones.

Los cinco restaurantes de la provincia de Jaén que cuentan con una estrella Michelin –Bagá, Dama Juana, Vandelvira, Radis y Malak– serán protagonistas de la presencia de la provincia de Jaén en Fitur 2024. El presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, que ha recibido hoy junto al diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, a los tres cocineros cuyos restaurantes han obtenido esta semana esta distinción –Juan Carlos García (Vandelvira), Juan José Mesa (Radis) y Javier Jurado (Malak)– ha anunciado que la Administración provincial trabaja ya en la organización de este evento gastronómico con el que la provincia se promocionará esta feria turística, una de las más importantes a nivel internacional.

Desde la Diputación “vamos a llevar nuestras estrellas a Fitur, vamos a brillar con luz propia en esta feria a través de la cocina jiennense, con un gran evento gastronómico de la mano de estas cinco estrellas Michelin, que son estos cinco cocineros y todos los equipos que lo conforman”, ha señalado Reyes, que ha felicitado de nuevo a García, Mesa y Jurado por conseguir su primera estrella Michelin y sumarse así a Pedro Sánchez, de Bagá, y a Juan Aceituno, de DamaJuana.

“No hemos querido dejar pasar ni 48 horas para mostrar junto a ellos el músculo culinario que tiene la provincia de Jaén dentro de la guía Michelin de nuestro país, algo de lo que los jiennenses nos sentimos especialmente orgullosos”, ha apuntado Reyes para señalar  La obtención de una estrella Michelin por parte de los restaurantes Vandelvira, de Baeza, y Radis y Malak, ambos de la capital jiennense, posibilita que la provincia de Jaén “que ya estaba en el cielo de las estrellas Michelin, siga brillando con más fuerza y con luz propia”.

En este sentido, el presidente de la Diputación de Jaén ha hecho hincapié en que estos restaurantes ponen de manifiesto que “nuestra oferta gastronómica se ha convertido en otro gran argumento para venir a la provincia de Jaén, gracias al buen hacer de estos cinco restaurantes y de muchos más cocineros de la provincia que están llevando a cabo una magnífica labor a lo largo de todo el territorio provincial”.

En este acto, Reyes les ha hecho entrega a estos tres cocineros de la bandera de la provincia de Jaén. “Estamos muy contentos y orgullosos de que a través de la gastronomía contribuyamos a incrementar la autoestima y el sentimiento de identidad como provincia a través de estos cinco restaurantes”, con los que “podemos conformar un paquete turístico magnífico: cinco días en Jaén comiendo en las estrellas y disfrutando de cultura, el patrimonio y el medioambiente”, ha remarcado Reyes.

Por su parte, Juan Carlos García, del restaurante Vandelvira, de Baeza, ha señalado que la obtención de una estrella Michelin ha sido “algo increíble para todos nosotros, para nuestra familia y para nuestros equipos”. García ha puesto de relieve el potencial gastronómico de la provincia. “La provincia de Jaén no somos solo los cinco que estamos aquí, sino que es mucho más, ya que tenemos una gran riqueza gastronómica y cultural y lo que nos permiten plataforma como Michelin es ponernos en el mapa”.

Asimismo, Juan José Mesa, de Radis, ha mostrado su satisfacción por esta distinción y ha señalado que desde este restaurante “trabajamos desde la humildad, el cariño, el compañerismo”. Para Mesa, la cocina de esta restaurante de la capital se basa fundamentalmente “en los valores que tienen cada una de las personas que lo componen y en la cocina de corazón, de casa”.

Por último, Javier Jurado ha subrayado cómo la obtención de esta estrella Michelin contribuye a poner en valor “el recetario tradicional jiennense”. En Malak “llevamos la tradición por bandera y esto nos permite poner en valor lo que nos han dejado nuestros antepasados, el tiempo del guiso y del cariño”.

Jaén es ya una provincia pentaestrella Michelin tras conseguir hoy tres más en la gala de 2024 celebrada en Barcelona, por lo que se posiciona como uno de los territorios relevantes de alta cocina y referencia culinaria de primer orden en España.

El presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, ha asistido hoy en Barcelona a la celebración de la Gala Michelin, en la que la Administración provincial ha promocionado los aceites de oliva virgen extra Jaén Selección y en la que se otorgado una estrella Michelin a tres restaurantes jiennenses: Vandelvira, ubicado en Baeza y regentado por Juan Carlos García; y Malak y Radis, dirigidos por Javier Jurado y Juan José Mesa, ambos de la capital jiennense. Reyes ha felicitado a estos 3 chefs y ha mostrado su satisfacción por la obtención de estos distintivos, que sitúan a la provincia jiennense con 5 estrellas Michelin, lo que “certifica el prestigio de la gastronomía provincial y avala la magnífica labor que vienen desarrollando en los últimos años los chefs jiennenses, que han realizado una fuerte apuesta por el recetario de nuestra tierra y por poner en valor sus productos de excelencia, en especial el aceite de oliva virgen extra, consiguiendo situar a la cocina jiennense en lo más alto de la gastronomía nacional e internacional”.

Las nuevas estrellas Michelin otorgadas a Vandelvira, Malak y Radis se suman a las concedidas en años anteriores a los restaurantes Bagá y Dama Juana, que gestionan los chefs Pedro Sánchez y Juan Aceituno, que han renovado esta distinción en la Gala Michelin celebrada esta noche en la ciudad condal. Con ello, son ya cinco restaurantes del territorio provincial los que poseen esta prestigiosa distinción otorgada por la Guía Michelin, en la que también figuran como establecimientos recomendados otros seis restaurantes jiennenses. “Todos ellos son una buena muestra de que la gastronomía de la provincia de Jaén es cada vez más apreciada y valorada, y ha conseguido convertirse en uno de los grandes atractivos de nuestro paraíso interior, posibilitando que productos como el aceite de oliva virgen extra ocupen un lugar fundamental en los fogones más prestigiosos a nivel internacional”, ha destacado el presidente de la Diputación Provincial.

Asimismo, Reyes, que se ha desplazado a Barcelona junto al diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, y representantes de las empresas productoras de los aceites de oliva virgen extra “Jaén Selección” 2023, ha puesto de relieve la importancia de estas nuevas estrellas Michelin “para reforzar el trabajo que venimos realizando desde la Diputación de Jaén con el objetivo de dar a conocer la gastronomía de la provincia y convertirla en uno de nuestros principales recursos turísticos”.

La Administración provincial ha trasladado de nuevo a la Gala Michelin los AOVE Jaén Selección –Oro Bailén Picual, Dominus Cosecha Temprana, Puerta de las Villas, Oro de Cánava, Esencial Olive, Pradolivo, Señorío de Camarasa, y el ecológico Aceite Supremo– que se han promocionado a través de un estand ubicado en la zona donde se ha ofrecido el cóctel posterior a esta gala, en la que se han dado cita más de 600 personas. Entre ellas, han estado“los chefs más prestigiosos de nuestro país, expertos en gastronomía y prensa especializada, por lo que este evento supone un escaparate único para promocionar la gastronomía provincial y el AOVE jiennense, que es el de mayor calidad del mundo”, ha enfatizado Francisco Reyes.

La Administración provincial ha sido un año más una de las entidades patrocinadoras de esta cita gastronómica celebrada este año en Barcelona, que ha sido coordinada por Jordi Cruz, del restaurante ABaC, los Hermanos Torres y Paolo Casagrande, del restaurante Lasarte. De esta forma, la imagen de la Diputación de Jaén ha estado presente en las chaquetillas que se han entregado a los cocineros galardonados con las nuevas estrellas Michelin, así como en los distintos formatos de imagen, publicidad y promoción de esta gala, además de en los principales espacios físicos de este evento y en los formatos de esta guía.

 El patrocinio de este acto forma parte de las acciones de promoción y comercialización de la oferta gastronómica y del aceite de oliva jiennense en las que está presente la Diputación de Jaén a lo largo del año, como San Sebastián Gastronómika, Madrid Fusión, Salón del Gourmet, la gala 50 Best Restaurants o Fitur, entre otros muchos eventos nacionales e internacionales.

Tres restaurantes de la provincia de Jaén tienen opciones de conseguir mañana martes una nueva Estrella Michelin para Jaén en una gala en la que tendrán protagonismo los aceites de oliva virgen extra Jaén Selección y a la que asistirán el presidente de la Diputación Provincial, Francisco Reyes, y el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano.  

En dicha gala, que se celebrará en Barcelona, se elegirán a las nuevas estrellas Michelin para 2024 de los restaurantes españoles que lucirán este selecto distintivo a lo largo del año. Entre ellos tienen serias y reales posibilidades de conseguir este prestigioso marchamo gastronómico el restaurante Vandelvira, de Baeza, al frente del cual está el joven cocinero Juan Carlos García; el restaurante Radis, de Jaén, de Juan José Mesa, y el restaurante Malak, de Jaén, de Javier Jurado.

La provincia de Jaén cuenta actualmente con dos estrellas Michelin, las de Pedro Sánchez Jaén “Pedrito”, del restaurante Bagá de Jaén (posiblemente el espacio gastronómico de alta gastronomía más pequeño de Europa), y Juan Aceituno Sevilla, del restaurante Dama Juana, también de Jaén, situado ambos a escasos metros en el céntrico barrio de San Ildefonso de la capital jiennense, una ciudad que se ha convertido ya en referente gastronómico de primer orden en España. 

GEA Iberia potencia su apuesta por el mercado internacional con la reciente instalación de maquinaria para la molturación de aceite en localizaciones como Siria y Arabia. La maquinaria instalada, tecnología punta, responde a los compromisos de la empresa con la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente.

En Siria se han instalado seis decánter de la serie CF, en concreto, el modelo CF 4.000, y seis centrífugas de la nueva serie que es la VSE, el VSE40. Esta maquinaria está repartida por varias almazaras del país. La multinacional está ejecutando actualmente la primera fase del proyecto, que se completará la próxima campaña con la instalación de otros cinco decánters y cinco centrífugas. GEA garantiza, tanto en los decanters como en las centrífugas, la mayor eficiencia del mercado, eléctrica en el primer caso e hídrica en el segundo.

El mercado del aceite de oliva en Siria tiene una extensa tradición tanto en producción como en consumo, no en vano se trata del séptimo país del mundo en superficie de olivar y octavo en producción de aceite de oliva.

Arabia

En el caso de Arabia, GEA Iberia ha ampliado la maquinaria de la empresa Joval. Esta firma ya contaba con un decánter de la serie CF y se le ha implementado un segundo decánter CF 6.000 y otro CF 7.000 para segunda extracción. Ambos modelos son combi; es decir, ofrecen la posibilidad de trabajar tanto en dos como en tres fases de alto rendimiento. En ambos casos el resultado es la producción máxima de la mejor calidad de producto. Sin embargo, el consumo notablemente inferior de agua fresca hace que el sistema de dos fases resulte significativamente más respetuoso con el medio ambiente. Además, se han suministrado dos centrífugas de la serie VSE que en este caso es 70.

El sector oleícola está en continuo crecimiento en Arabia donde existe un gran interés por la producción de aceite de oliva, de ahí que GEA Iberia haya hecho una importante apuesta por este país. En definitiva, GEA ayuda a la industria del aceite de oliva con componentes de calidad demostrada en todas las fases del proceso y soluciones para una producción y calidad máximas, además del consumo mínimo de agua.

El Grupo GEA genera más de 400 puestos directos de trabajo en la Península Ibérica y posee once centros de trabajo en España y Portugal, situados en importantes núcleos económicos como Madrid, Barcelona, Valencia, Huelva, Úbeda, Vigo o Lisboa. Además, cotiza en la bolsa alemana MDAX (G1A, WKN 660 200). GEA Iberia posee un fuerte compromiso con la formación y divulgación entre los profesionales del sector, lo que lleva a editar varias publicaciones cada año y a organizar y apoyar decenas de actividades formativas en varios países.

La Guardia Civil ha desarticulado una banda organizada presuntamente dedicada a la sustracción de aceituna, sustracciones que se cometieron en los términos municipales de Úbeda, Jódar y Torreperogil. Una operación que se ha saldado con cinco detenidos y dos investigados, según señala la Benemérita en un comunicado.

La Guardia Civil, concretamente el equipo ROCA de Úbeda, en el marco de los servicios establecidos por la Comandancia de Jaén, para la Prevención y Reducción de Robos Aceituna en la campaña 2023/2024, tuvo conocimiento de la comisión de varios hurtos de aceituna en los términos municipales de Úbeda, Torreperogil y Jódar, los cuales se venían cometiendo desde el pasado día 16 de noviembre. En las inspecciones oculares se pudo comprobar que los autores seguían un mismo patrón en todas las sustracciones, por lo que se estableció un operativo coordinado de varias unidades pertenecientes a la Comandancia de Jaén, cuyas demarcaciones estaban siendo afectadas por los hurtos. Como resultado de dicho dispositivo fueron interceptados varios vehículos cargados con aceituna sustraída, procediéndose a su intervención y la detención de sus ocupantes. Una vez efectuado el pesaje de la aceituna intervenida se ha comprobado que transportaban casi una tonelada, la cual fue sustraída de una finca sita en Solana de Torralba.

Siguiendo con las gestiones, han resultado investigados dos vecinos de Jódar, los cuales, al ser propietarios de parcelas de olivos, presuntamente han proporcionado los DAT (Documento de Acompañamiento al Transporte), con el objeto de introducir la aceituna “legalmente” en almazaras puntos de compra. Cabe destacar que la almazara de recepción de la aceituna ha actuado con total responsabilidad, además de colaborar con el equipo ROCA, en las gestiones que le han sido interesadas, lo que ha contribuido al éxito del operativo, según añade el comunicado de la Guardia Civil.

Y agrega que el dispositivo se ha saldado con la detención de cinco vecinos de la localidad de Jódar, de 21, 23, 35 y dos de 40 años de edad, a los cuales le constan antecedentes delictivos en hechos similares, la investigación de dos agricultores como colaboradores necesarios, la recuperación de tres toneladas de aceituna y la intervención de todos los vehículos supuestamente utilizados en los robos.

El proyecto europeo Soil O-Live, liderado por la Universidad de Jaén, se une a la conmemoración del Día Mundial del Olivo, que se celebra hoy, como cada 26 de noviembre, tras su proclamación en la 40ª reunión de la Conferencia General de la UNESCO en 2019. Con esta iniciativa, que coordina el profesor de la UJA, Antonio Manzaneda, y de la que forman parte socios de diferentes localizaciones de Europa, se pretende analizar con precisión el estado de salud de los suelos de olivares de la región mediterránea y cómo incide en la calidad del aceite de oliva.

Antonio Manzaneda, profesor de Ecología del Instituto Universitario de Investigación del Olivar y de los Aceites de Oliva de la Universidad de Jaén, informa que en la actualidad se considera que más del 60% de los suelos de la UE se encuentra degradados, porcentaje que es mayor en el caso particular de los suelos agrícolas dedicados al cultivo del olivar. “La falta de una cubierta vegetal estable, que deja una gran fracción de suelo desnudo, la compactación del suelo, la salinización acentuada por riegos con agua salobre, el exceso de aplicaciones de cobre y de otros fitosanitarios, la pérdida de biodiversidad, junto a la erosión, son factores que están degradando los suelos del olivar a lo largo del mediterráneo a un ritmo y una magnitud espacial sin precedentes”, manifiesta en un comunicado Manzaneda. Estos aspectos han sido analizados estos días en la Semana Europea de la Misión Suelo desarrollada en Madrid, en la que el proyecto Soil O-Live ha participado activamente en varias sesiones para difundir los avances de la iniciativa.

“Es necesario llevar a cabo una concienciación muy profunda y extensa al sector para poner de manifiesto la dramática situación de la salud del suelo del olivar que pone en riesgo el futuro del cultivo en muchas zonas olivareras de Europa”, incide el profesor.

Soil O-Live, pretende crear estrategias para cuidar y optimizar la salud del suelo del olivar. A nivel político, los resultados derivados de Soil O-Live serán utilizados por la Unión Europea para un mejor conocimiento de la salud del suelo del olivar mediterráneo y poder diseñar políticas agrarias más precisas en el cultivo del olivar europeo en relación con la sostenibilidad ambiental y la calidad y seguridad de los aceites de oliva. De hecho, objetivos clave de Soil O-Live son analizar el impacto de la contaminación y la degradación de la tierra en los suelos de olivar en términos de multi-biodiversidad, investigar la relación del estado de la salud del suelo con la calidad y seguridad del aceite de oliva e implementar enmiendas efectivas del suelo y prácticas de restauración ecológica que promuevan mejoras manifiestas en la biodiversidad y la funcionalidad del suelo, entre otras muchas finalidades.

El consorcio del proyecto está formado por quince instituciones académicas y dos empresas del sector del olivar. A nivel nacional, el proyecto cuenta además de la Universidad de Jaén, que actúa como coordinadora, con la participación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) a través de tres centros de investigación (Estación Experimental del Zaidín, Instituto de Agricultura Sostenible y Estación Experimental Aula Dei) y la Universidad de Castilla La Mancha. A nivel internacional, participan instituciones prestigiosas como la Universidad de Roma Tre (Italia), la Universidad Libre de Berlín (Alemania), la Universidad de Tras-Os-Montes e Alto Douro (Portugal), la Universidad del Egeo (Grecia), la Universidad Helénica del Mediterráneo (Grecia), ELGO-DIMITRA (Grecia), la Universidad de Silesia en Katowice (Polonia), la Universidad de Palermo (Italia), el Consejo Nacional de Investigación de Italia – Bari (CNR), la Escuela Nacional de Agricultura de Meknes (Marruecos) y como socio asociado la Universidad de Berna (Suiza). Como empresas del sector participan Nutesca S.L. y la empresa multinacional Deoleo Global S.A., además de la participación de la Agencia Española de Estandarización UNE, la JRC de la Unión Europa y el Consejo Oleícola Internacional.

La consejera de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Carmen Crespo, ha participado en Sevilla en la reunión de la Mesa de Interlocución Agraria de Andalucía, que ha contado con la presencia, entre otras personas, del director general de Asaja-Andalucía, Félix García; el secretario general de UPA-Andalucía, Cristóbal Cano; el secretario general de COAG-Andalucía, Miguel López; y el presidente de Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, Fulgencio Torres.

En esta ocasión, la reunión de trabajo ha servido para dar a conocer la batería de flexibilizaciones que el Ejecutivo andaluz ha establecido para el siguiente periodo de la PAC para los agricultores y ganaderos andaluces. Unas medidas que están, sobre todo, centradas para dar respuesta a la situación de sequía que sufre el campo andaluz.

Una mayor flexibilización de la Política Agraria Común es, a juicio de la consejera Carmen Crespo, “fundamental para que pueda cobrar la PAC y las ayudas agroambientales el mayor número posible de agricultores y ganaderos andaluces”. Crespo ha recordado que “desde la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía hemos flexibilizado al máximo en el marco de nuestras competencias, estableciendo márgenes más suaves para que puedan optar a estas importantes ayudas.”. De hecho, entre otros requisitos, “se han establecido ajustes en las cubiertas vegetales para ayudar fundamentalmente al olivar, en el pastoreo, la alimentación del ganado ecológico que demandaba el sector ganadero ante la falta de lluvia o el incremento de barbecho”, explica la consejera.

Los miembros de la Mesa de Interlocución han avalado las medidas de flexibilización impulsadas por la Junta de Andalucía y han acordado solicitar, de nuevo, al Gobierno de España que siga esta senda y que posibilite una mayor flexibilización de la Política Agraria Común a las comunidades autónomas, así como aplicar desde el propio Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación nuevas medida, ya que “no es el momento de sumar más problemas ni costes de producción a los agricultores y ganaderos sino evitar que dejen de cobrar las ayudas de la PAC al completo por el mero hecho de no querer aplicar ajustes sencillos y viables como está pidiendo Andalucía”.

Por último, la consejera de Agricultura ha puesto en valor la unidad de acción existente con las diferentes organizaciones agrarias y con Cooperativas-Agroalimentarias de Andalucía, con las que presentaron alegaciones conjuntas al Plan Estratégico de la Política Agraria Común del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del Ejecutivo central.

El Consejo Económico y Social (CES) de la provincia de Jaén, en colaboración con la Fundación Unicaja Jaén, ha anunciado el fallo del X Premio de Investigación, una iniciativa bienal que busca reconocer y fomentar la investigación de alta calidad en la provincia. En esta edición ha resultado ganadora María Esperanza Gómez con su propuesta titulada ‘”Agua, Tierra. Vida. Arquitectura tradicional urbana, condición de pueblo e identidad entre el Medio y el Alto Guadalquivir”.

El trabajo, que ha sido merecedor de los 3.000 euros del premio, es una investigación pionera centrada en el territorio que abarca el valle del Guadalquivir jiennense, en el que se explora la evolución de ciudades medias con una rica herencia patrimonial. El documento destaca la importancia de preservar la arquitectura tradicional, hoy amenazada por el crecimiento económico y el turismo, para salvaguardar la identidad, la tradición y la memoria colectiva. En suma, aborda la problemática en diferentes fases, analizando ciudades Patrimonio Mundial como Úbeda y Baeza, así como municipios de menor entidad. El estudio concluye con una propuesta de revalorización patrimonial basada en la memoria colectiva, la participación social y la recuperación identitaria, junto con la necesidad de una adaptación normativa para garantizar la preservación de este valioso patrimonio.

María Esperanza Gómez es natural de Mengíbar y graduada en Arquitectura en la ETSA de la Universidad de Sevilla, con Máster de Profesorado en la Universidad de Jaén y máster de Arquitectura y Patrimonio Histórico (MARPH) de la universidad de Sevilla. Actualmente es profesora de FP en la rama de Edificación y Obra Civil en Córdoba y se encuentra desarrollando el doctorado en la Universidad de Sevilla, en la rama de Ciudad, territorio y paisaje.

Mención especial

Además, el jurado ha otorgado una mención especial al trabajo doctoral de Jesús Aguilera Huertas titulado “Efecto de la diversificación de cultivos en olivar tradicional y su influencia en los servicios ecosistémicos ligados al cambio climático”. Esta tesis, vinculada al proyecto europeo H2020 – Diverfarming, aborda los desafíos urgentes como el cambio climático y la competencia por la tierra, centrándose en el olivar, el cultivo permanente más característico de la cuenca mediterránea.

La propuesta de Jesús Aguilera Huertas se enfoca en el análisis de las técnicas de manejo en un olivar andaluz de secano, evaluando su impacto en propiedades fisicoquímicas y en el almacenamiento y secuestro de carbono. Este trabajo destaca la importancia de abordar temas cruciales para la humanidad y ofrece perspectivas valiosas para el manejo sostenible del olivar en el contexto del cambio climático.

Proveniente de Porcuna, Aguilera es graduado en Ciencias Ambientales por la Universidad de Córdoba, con máster en Gestión ambiental y Biodiversidad en la UCO y es colaborador honorario en el departamento de Química Agrícola, Edafología y Microbiología, formando parte en la actualidad del equipo de investigación del proyecto “Evaluación de la huella de carbono de diferentes tipologías de explotación y manejo en las dehesas de la comarca de los Pedroches”.

Jurado seleccionador

El jurado del X Premio de Investigación ha estado compuesto por el presidente del CES provincial, Manuel Parras; la presidenta de la Fundación Unicaja Jaén, Carmen Espín; los vicepresidentes del CES provincial, Mario Azañón y Silvia de la Torre; la secretaria, Eloísa Fernández; los consejeros Capilla Vega, Elio Sánchez y Julio Terrados; y los catedráticos de la Universidad de Jaén, en calidad de especialistas, Adoración Mozas y José Domingo Sánchez.

En las próximas semanas, el Consejo Económico y Social provincial celebrará la entrega de premios, junto con la publicación de ambos trabajos en formato papel y online accesibles a través de la web del CES provincial. Esta iniciativa, impulsada junto a Fundación Unicaja Jaén, refuerza el compromiso de la provincia de Jaén con la investigación, la preservación del patrimonio y la sostenibilidad ambiental.

La Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural ha dado a conocer a los ganadores de los XVII Premios de Andalucía de Agricultura, Pesca y Agua, una iniciativa puesta en marcha por la Administración autonómica para reconocer a los profesionales y empresas que han desempeñado un papel destacado en el ámbito agrario, pesquero, agroindustrial e hídrico.

El fallo del jurado ha reconocido a un total de diez candidaturas ganadoras de unos galardones que persiguen impulsar la concienciación y el interés ciudadano y del tejido empresarial andaluz por la actividad agroalimentaria, con especial mención a las labores agroganaderas, pesqueras y relacionadas con el agua y la agroindustria.

El premio en la modalidad de Agricultura de 2023 ha sido para Vicente Pérez García de Prado. Este ingeniero técnico agrícola cordobés ha dedicado buena parte de su vida profesional a la agricultura y a la ganadería, tanto en su faceta privada como al servicio público desde la Administración. Así, ha gestionado una explotación agrícola y ganadera familiar, ha sido representante de organizaciones agrícolas en Huelva y ha trabajado en el mundo cooperativo agroalimentario en la cooperativa Virgen de la Bella en Lepe (Huelva). También ha sido director general de Asaja-Andalucía y consejero titular del Grupo Segundo del Consejo Económico y Social de Andalucía (CESA), mientras que en la Consejería de Agricultura ha desempeñado los cargos de viceconsejero y secretario general de Agricultura, Ganadería y Alimentación.

En la modalidad de Pesca, el galardón de esta XVII edición ha sido para el Grupo Ubago, empresa malagueña con más de 40 años de trayectoria exitosa, que la ha convertido en referente nacional en la elaboración y distribución de productos del mar. Especial mención ha merecido su búsqueda de soluciones agroalimentarias para los mercados nacional e internacional, con la premisa siempre de llevar la máxima calidad a los segmentos donde operan: conservas, ahumados, bacalao y salazones. Su apuesta por un modelo de desarrollo sostenible con vocación industrial y comercial se fusiona con su interés por tecnologías innovadores y automatizadas, lo que la ha llevado a convertirse en una empresa con más de 4.500 trabajadores que distribuye unas 55.000 toneladas de pescado anuales a través de sus fábricas de España, Marruecos, Cabo Verde y Portugal.

En la categoría de Impulso de la Calidad, ha resultado ganadora la Asociación Interprofesional de la Fresa y de los Frutos Rojos de Andalucía (Interfresa), formada por 1.300 empresas y más de 150.000 trabajadores dedicados a la producción, transformación y comercialización de fresas, arándanos, moras y frambuesas. Huelva produce el 98% de los berries de España y el 30% de la Unión Europea. Los frutos rojos de España son reconocidos internacionalmente por su calidad y su sector es pionero en la creación y desarrollo de un plan de responsabilidad para garantizar el bienestar de la gran diversidad de trabajadores que emplea, el Plan de Responsabilidad Ética, Laboral, Social e Igualdad de Interfresa.

Como Iniciativa Innovadora, los premios de 2023 han designado ganador al Departamento de I+D+i de Dcoop, cooperativa antequerana líder mundial en producción de aceite de oliva que reúne a 75.000 agriculturas y ganaderos del sur de España con una clara apuesta por la mejora continua de la calidad, junto con la innovación tecnológica y la trazabilidad. Esta apuesta por la I+D+i los ha llevado a desarrollar distintos proyectos de mejora de la alimentación animal con bioactivos de aceituna de mesa, para la revalorización de subproductos del aceite de oliva, en relación con mejoras para la cubierta vegetal del suelo y la biodiversidad del olivar, el desarrollo de productos lácteos derivados de la leche de cabra o la innovación fitosanitaria para el cultivo del almendro sostenible, entre otros muchos.

Por su parte, en Sostenibilidad, la Consejería ha puesto en valor la trayectoria de la Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches (Covap), emblema agroganadero cordobés desde hace 60 años, grupo estrechamente vinculado a su territorio matriz y promotor de un nuevo concepto agroalimentario que va más allá de la agricultura y ganadería tradicionales. Conformada por 4.500 ganaderos, sus inicios estuvieron vinculados al sector lácteo, donde hoy día son una de las firmas más destacadas de Europa, con una importante apuesta internacional también en el campo del sector ibérico y cárnico, así como de alimentación animal.

En Comunicación y Mundo Rural, el jurado ha premiado a dos candidaturas en esta edición. A la cooperativa agrícola granadina Los Gallombares, con más de 20 años de experiencia en la manipulación del espárrago verde del Poniente granadino y más de 500 socios comprometidos con las mejores prácticas en la producción del espárrago verde y el cuidado del medio ambiente.

Junto a ellos, la empresa aceitera jiennense Castillo de Canena ha visto premiada su apuesta por la producción de un aceite de oliva con un marcado compromiso con la sostenibilidad, la innovación, la calidad y la excelencia, que ha posicionado a la firma como líder en el sector del AOVE Premium. Esta familia, vinculada al mundo del aceite de oliva desde 1780, ha modernizado su empresa familiar para dar vida a una compañía moderna con un alto espíritu de innovación.

Enla categoría “Iniciativa de Mujeres”, los premios de este año tienen otros dos reconocimientos, el primero de ellos es la emprendedora almeriense Cintia García Sánchez, que ha visto reconocida su apuesta por el mundo del queso de cabra a través de su empresa, Joya Caprina. Esta joven ingeniera química, natural de Vélez Rubio, decidió dar un giro a su vida en septiembre de 2022, cuando abrió su propia quesería artesanal junto a su padre. Su formación superior le ha sido de gran valía en esta nueva andadura profesional que es un ejemplo de las posibilidades de futuro del sector agroalimentario andaluz para las nuevas generaciones y para la fijación de la población en las zonas rurales.

Por su parte, Silvia Díaz es una joven agricultora del municipio de Adra (Almería) que ha dejado su carrera profesional en el sector del Derecho para dedicarse plenamente al trabajo en el campo después de estudiar una carrera universitaria. La explotación de Silvia Díaz consta de un invernadero para el cultivo de hortalizas.

Y en Eficiencia y Apuesta Hídrica, la categoría que se estrena en la edición de este año, el premio ha recaído en Andrés del Campo, toda una institución en el mundo del regadío nacional, al que ha dedicado gran parte de su carrera profesional. Destacado dirigente de la Federación Nacional de Comunidades de Regantes (Fenacore), de la que ahora es presidente de honor, ha sido también presidente de la Comunidad Euromediterránea de Regantes (EIC) y ha participado, entre otros, en el Grupo de Coordinación Estratégica para la implementación de la Directiva Marco de Aguas de la Comisión Europea.