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Garantizar el futuro del sector primario y, en especial, de la agricultura y ganadería familiar mediante la investigación, la innovación y, sobre todo, la formación. Ese es el principal objetivo del convenio firmado por el secretario general de la UPA en Andalucía, Jesús Cózar Pérez, y la presidenta del Instituto de Formación Agrario y Pesquero de Andalucía (Ifapa), Marta Bosquet Aznar, para colaborar en la puesta en marcha de actividades relacionadas con la investigación científica y el desarrollo tecnológico que favorezcan la formación agraria y ganadera en las pequeñas y medianas explotaciones.

El convenio incluye la realización de estudios y la ejecución de proyectos y programas conjuntos de investigación y desarrollo en las áreas científica de interés común; el asesoramiento recíproco, el apoyo mutuo y el intercambio de información para fomentar las actividades científicas mediante la creación de grupos de trabajo; así como la cooperación en programa de formación. Asimismo, el acuerdo firmado entre UPA Andalucía y el Ifapa establece la organización de actividades comunes relacionadas con la promoción social de la investigación y el desarrollo tecnológico; y todas aquellas actividades que sean consideradas de interés general para los agricultores y ganaderos de Andalucía.

El convenio, que tiene una vigencia de cuatro años, dispone la constitución de una comisión de seguimiento formada por representantes de UPA Andalucía y del Ifapa, con el objetivo de analizar, proponer y desarrollar todas aquellas actividades, estudios, investigaciones y jornadas que se estimen oportunas para mejorar la formación de los agricultores y ganaderos, así como para observar el cumplimiento del acuerdo.

El secretario general de la UPA en Andalucía, Jesús Cózar Pérez, ha mostrado su satisfacción por la firma de este convenio, con el que “reconocemos la importante labor del Ifapa en materia de innovación tecnológica y de formación”. En este sentido, ha afirmado: “Es vital para el futuro de la agricultura y la ganadería familiar en Andalucía que se fomente la investigación, sobre todo en las pequeñas y medianas explotaciones. Por eso, desde nuestra organización entendemos que este convenio va a servir de estímulo para aumentar, aún más, la apuesta por la formación de los agricultores y ganaderos de nuestra tierra. Cada día más comprobamos que la tecnología y la investigación juegan un papel determinante en el sector, con nuevas variedades de cultivo más resistentes a plagas y al cambio climático, o la utilización de drones, de collares digitales e, incluso, el desarrollo de un exoesqueleto o gafas de realidad virtual con inteligencia artificial como la que estamos llevando a cabo en el programa AgRimate, en el que UPA juega un papel clave. Por eso teníamos que firmar este convenio, para que Andalucía siga siendo referente en materia agraria y ganadera, no sólo ya en producción de calidad, que lo es, sino también en innovación”, ha concluido Cózar Pérez.

Por su parte, la presidenta de Ifapa, Marta Bosquet, ha afirmado: “Este acuerdo viene a reforzar nuestro compromiso con el sector para seguir impulsando el trabajo de los productores andaluces desde la investigación, la experimentación, la innovación y la formación. Somos esa mano amiga que investiga por ellos y que da respuesta a las necesidades de los profesionales para hacer del sector agroalimentario andaluz más rentable, competitivo y sostenible”.

SEO/BirdLife ha presentado, en el Impact Hub Piamonte de Madrid, los resultados de Secanos Vivos, una iniciativa que la organización conservacionista ha desarrollado entre 2022 y 2025 con el apoyo de la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (MITECO) con el objetivo de recuperar la biodiversidad de los cultivos de secano, principalmente cereal y viñedo, transformándola en rentabilidad, y dando lugar a un modelo de consumo más comprometido y consciente, alineado con la estrategia «De la granja a la mesa» de la Comisión Europea y el Pacto Verde Europeo.

Durante estos casi tres años, el proyecto ha trabajado con una treintena de agricultores y agricultoras, más de 500 hectáreas demostrativas, 14 empresas elaboradoras, y equipos científicos de referencia para demostrar que los secanos pueden gestionarse de manera más sostenible, más resiliente y con nuevas oportunidades de rentabilidad.

El evento, inaugurado por el subsecretario para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, Miguel Ángel González, ha sido conducido por la meteoróloga y presentadora de TVE Mónica López, quien ha articulado las diferentes intervenciones científicas, técnicas y testimoniales, aportando contexto y cohesión al relato del proyecto.

Durante la jornada, que ha reunido a medio centenar de asistentes entre autoridades, representantes institucionales, investigadores, agricultores y responsables de empresas del sector agroalimentario se han puesto sobre la mesa los frutos cosechados por el proyecto en las cuatro variables en torno a las gira la iniciativa, a saber: biodiversidad, rentabilidad, resiliencia climática y valor de mercado.

Estos resultados han sido presentados por los equipos científicos del proyecto: Pedro Rey (Universidad de Jaén), que ha expuesto la integración metodológica y científica; Beatriz Arroyo (IREC-CSIC), responsable de los resultados del seguimiento de biodiversidad; José Ángel Ansón y Sandra Ferreruela (Universidad de Zaragoza), encargados del análisis económico; y Ana Iglesias (UPM-CEIGRAM), que ha detallado las conclusiones sobre secuestro de carbono y resiliencia climática. Asimismo, Juan Martín Vila (Barrabés.biz) ha presentado el análisis del valor añadido y del papel del consumidor.

A continuación, ha tenido lugar una mesa redonda en la que el público ha podido escuchar de primera mano la voz y la experiencia de quienes han vivido Secanos Vivos sobre el terreno. Moderada por Mónica López, la mesa ha reunido los testimonios de Agustín Troya (Harinas de Ronda), Marta Castrillo (Bodegas Marta Maté), Laura Marcén (Ecomonegros), Rebeca Grimaldos (Quesería Briman) y Pablo Cuevas (SEO/BirdLife), entre otros agricultores, elaboradoras y técnicos de campo participantes en el proyecto).

Seguidamente, Mónica López ha entrevistado a José Eugenio Gutiérrez, responsable de Sistemas Agroalimentarios y Medio Rural de SEO/BirdLife, que ha ofrecido una reflexión sobre el futuro de los secanos, el papel de los agricultores y el enfoque integral del modelo ‘Campos Vivos’ de la organización, tras la que el director de la Fundación Biodiversidad, Félix Romero, y la directora ejecutiva de SEO/BirdLife, Asunción Ruiz han clausurado la jornada destacando la necesidad de colaboración entre administraciones, sector agrario y sociedad civil para garantizar el futuro tanto del secano como del medio rural .

La jornada ha finalizado con el cóctel gastronómico ‘El Gusto de la (Bio)diversidad’, en la que los asistentes han podido degustar diferentes elaboraciones a base de productos procedentes de Secanos Vivos, Olivares Vivos y Montes Vivos, a cargo de la Chef Eco Annarita Di Rubbo.

Para SEO/BirdLife, Secanos Vivos demuestra que la ciencia, la agricultura y la biodiversidad pueden caminar juntas, confirmando que la transición ecológica no es un freno, sino una oportunidad para el campo, para la salud y para la economía rural, y que producir con biodiversidad significa producir mejor, para la gente y para el territorio.

Secanos Vivos ha seguido una estructura metodológica replicable que permite diseñar un futuro sistema de certificación basado en evidencia científica y que tiene entre sus principales aportaciones la primera gran base de datos de biodiversidad en cereal y viñedo de secano, con indicadores como contraste ecológico, deuda ecológica y multidiversidad.

Así, el modelo confirma que es posible medir de forma rigurosa la respuesta de la biodiversidad en cereal y viñedo y ha presentado los siguientes resultados:

Secanos Vivos ha mejorado más de un 6% la biodiversidad en algunas de las fincas participantes.

La restauración vegetal captura hasta 4’34 t de CO2 / ha al año.

Estos resultados confirman que la restauración de biodiversidad en el cereal y el viñedo es posible, medible y coherente, consolidando un modelo que ha permitido obtener indicadores verificables de cara a hacer recomendaciones concretas a la Política Agraria Común (PAC) post 2027, y que puede avanzar hacia una futura certificación basada en indicadores científicos.

En lo que respecta a la rentabilidad de los cultivos de secano, los datos obtenidos por Secanos Vivos permiten concluir que: A pesar de que la rentabilidad del cereal es muy baja en la mayoría de las fincas estudiadas, existen prácticas que permiten reducir costes y mejorar la estabilidad económica, como la reducción del laboreo, la incorporación de leguminosas o el aprovechamiento de eco-regímenes. El proyecto destaca la necesidad de abrir nuevas oportunidades de valor añadido que complementen la producción agraria.

Además, durante la mañana también se ha puesto de manifesto que: Crece la preocupación social por el futuro de los paisajes de secano. Los consumidores ven la recuperación de la biodiversidad como un valor añadido en su cesta de la compra. El consumidor tiene un papel protagonista y apuesta por la naturaleza con garantías. Campos vivos: Más vida, más campo.

Secanos Vivos nace como evolución natural de LIFE Olivares Vivos, un proyecto puesto en marcha por SEO/BirdLife en 2015 que lleva una década demostrando que la recuperación de biodiversidad en olivares puede traducirse en valor añadido y diferenciación en el mercado. Secanos Vivos adapta esa experiencia a los cultivos de cereal y viñedo, en un momento crítico para su continuidad económica y ambiental.

En el cierre del acto, SEO/BirdLife ha subrayado que Secanos Vivos no termina sino que tiene vocación de futuro, y que no es un proyecto aislado, sino un paso decisivo hacia ‘Campos Vivos’, una forma de mirar el campo, de habitarlo, de cultivarlo y de protegerlo que vuelve a los orígenes sin renunciar al progreso; una alianza entre biodiversidad, agricultura y personas; un enfoque común para olivar, viñedo y cultivos herbáceos que permitirá: Mejorar la rentabilidad. Reforzar la biodiversidad. Impulsar la resiliencia climática. Y generar nuevas oportunidades económicas vinculadas al territorio.

Con los resultados presentados, Secanos Vivos consolida una base científica, social y económica que permitirá seguir avanzando hacia un modelo agrícola más sostenible, competitivo y alineado con las demandas del medio rural y de la sociedad. Un modelo que escucha al campo y responde con soluciones reales. Un campo vivo para un futuro común.

El alcalde de Jaén, Julio Millán, junto con el concejal de Mantenimiento Urbano, Javier Padorno, han mantenido una reunión con representantes de las organizaciones agrarias en la provincia de Jaén para trazar líneas de trabajo encaminadas a dar respuesta a las demandas y a solucionar las diferentes problemáticas que empresarios y trabajadores del sector primario tienen en la capital jiennense. En el encuentro han participado por parte de UPA su secretario general nacional, Cristóbal Cano, el representante en Andalucía en la organización, Jesús Cózar, así como Francisco Elvira, secretario general de la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) de Jaén.

El objetivo de la reunión, según Millán, pasaba por “abordarlos diferentes problemas que se nos plantean por parte de las organizaciones, tratar las necesidades que nos trasladan desde el sector, y ya de paso, entendemos que la reunión ha sido una oportunidad porque somos conscientes de que el sector primarioes muy importante para la capital y para la provincia”.

Es por ello por lo que el alcalde ha trasladado a los representantes del sector “nuestra intención de abordar esas iniciativas, que nos plantean y que somos conscientes de que se tienen que llevar a cabo para mejorar y facilitar la actividad económica, de los agricultores, de estos profesionales en definitiva, y que pasan, entre otras cuestiones por la la mejora de caminos, la mejora de la gestión de los temporeros y en otras cuestiones que demanden para que puedan verse apoyados y atendidos por este Ayuntamiento”.

Millán ha recordado cómo “en nuestra anterior etapa de Gobierno, esa interlocución nos llevó a atender algunas de esas demandas: compromisos ejecutados entre los que destaca el arreglo de más de 8.000 metros de caminos agrícolas en el mandato anterior con la adecuación de algunos tan importantes como el de “Los Coches” o el de “Fuerte del Rey a Grañena”, caminos que se ejecutaron con fondos europeos y de la Junta de Andalucía que tardó casi tres años en conceder  las ayudas para poder ejecutarlos.

“Veníamos de años del PP en el Ayuntamiento en los que en 8 años no se pidieron ayudas y las intervenciones agrícolas que se hicieron llevan nuestro sello. Por este motivo, contar con el apoyo de las organizaciones agrarias para seguir trabajando en esta línea es muy importante y este gobierno, ahora con el PSOE y JM+ está comprometido y concernido con la atención a los agricultores de nuestro término municipal”, ha subrayado.

Por parte de UPA se ha pronunciado Jesús Cózar, que ha relatado los distintos temas abordados en el encuentro a los que ha sumado la próxima reforma de la PAC, “que tanto afecta a Jaén capital, en la medida en que estamos hablando de la ciudad de Jaén, donde más expedientes de la PAC se tramitan”.

Entre otras cuestiones, desde UPA se ha planteado en la reunión “la falta de mano de obra, la atención de temporeros inmigrantes en albergues, el tema de la campaña de la recolección de aceituna, o de riego que afecta a la capital,  la situaciónde falta de precios, de la baja rentabilidad en las explotaciones, sobre todo en el olivar tradicional”.

“Una reunión muy productiva, en definitiva, en la que hemos trabajado y trazado líneas de trabajo conjuntos para abordar temas importantes que afectan al sector primario, en especial al olivar de Jaén Capital, y seguro que será un trabajo fructífero”, ha resumido Cózar.

Una valoración que también ha compartido Francisco Elvira, secretario general de la COAG en Jaén, que ha agradecido al Ayuntamiento de Jaén “su disposición a la interlocución con los agricultores y las organizaciones agrarias que los representa”, y que ha detallado que “hemos abordado muchos temas que afectan a la capital y que son de vital importancia para los agricultores, especialmente ahora con la campaña iniciada, con el tema de la falta de mano de obra, y las solucionesque podríamos darles desde Jaén, como centro de la provincia y ciudad más representativa de esos problemas que se trasladan al resto de la provincia”. Para Elvira, “es fundamental seguir manteniendo esta interlocución con el Ayuntamiento para adelantarnos y poner solución a esos problemas que podamos tener”, ha concluido.

El Consejo Económico y Social de la Provincia de Jaén y la empresa de innovación ambiental Bioliza han celebrado este martes la jornada «Biometano en Jaén: una conversación necesaria», un encuentro que ha situado a la capital jiennense como punto de referencia nacional en el análisis de esta tecnología y de sus implicaciones económicas, sociales y ambientales.

La sesión, que ha tenido lugar en la Sala Capilla del Antiguo Hospital San Juan de Dios, reunió entre las 9:00 y las 14:00 horas a investigadores, empresas del sector, universidades, agentes públicos, plataformas en contra del biometano y ciudadanía interesada. El objetivo era aportar claridad, datos y diálogo constructivo ante la proliferación de proyectos de biometano en la provincia y el debate que estos proyectos han suscitado.

Durante la inauguración, el presidente del CES, Manuel Parras, subrayó la responsabilidad del organismo ante un debate creciente en el territorio: “No podemos ser ajenos a lo que está ocurriendo en torno al biometano en la provincia de Jaén. Lo cómodo hubiese sido mirar a otro lado como si nada estuviera ocurriendo, pero eso sería también lo irresponsable; nuestra obligación es arrojar luz desde la evidencia científica, desde la experiencia y desde la situación en Europa”, sostiene Parras. Y añade la calidad de la programación diseñada para el evento: “Hemos reunido a ponentes de acreditada solvencia para que informen con rigor y, luego, que cada cual pueda tomar decisiones basadas en conocimiento”, a lo que se suma que “la diversidad del público —alcaldes, empresas, investigadores y plataformas críticas— demuestra que esta conversación era, verdaderamente, necesaria”. Parras destacó, asimismo, que el CES “no puede mirar hacia otro lado” y que su misión es “facilitar espacios donde la ciudadanía reciba información clara y fiable”.

Por su parte, el director de Bioliza, Pepe La Cal, valoró la amplia participación y recalcó el papel del encuentro como espacio para comprender el alcance real del biometano: “Queremos generar un encuentro sosegado y riguroso que aporte conocimiento en torno al biometano, porque puede ser muy beneficioso para el desarrollo de la provincia de Jaén”, aclara, a la par que es consciente de que “en Jaén conviven miradas muy distintas: quienes ven una oportunidad en el biometano y quienes muestran escepticismo; precisamente por eso este diálogo era necesario”. Todo ello ha dado lugar a una jornada en la que, confirma La Cal, “hemos puesto el foco en los temas más sensibles para la opinión pública —olores, aceptación social, impacto ambiental o los retos del alperujo— para ofrecer respuestas basadas en la ciencia”. La Cal recordó también el compromiso de Bioliza, como spin-off de la Universidad de Jaén, “con la generación de conocimiento útil para el territorio”.

Tras la inauguración, el encuentro avanzó con un bloque de ponencias que abordaron el biometano desde múltiples perspectivas. Cyril Roux (S3D) abrió la sesión con una exposición sobre las claves extraídas de plantas europeas. Le siguieron Víctor del Coso (EHS Techniques), quien profundizó en el diálogo territorial necesario para proyectos con impacto local; y Fernando Valladares (CSIC), que explicó las ventajas e inconvenientes del biogás desde la ciencia.

El programa continuó con las intervenciones de David Marín (AVEBIOM), Laureano Parrilla (APPA Biogás), Julio A. Calero (Universidad de Jaén), Antonio Amo (SUEZ) y Soraya Zahedi (Instituto de la Grasa, CSIC), quienes analizaron cuestiones como la economía rural, la inversión verde, la valorización de digestatos o los retos científicos del alperujo como sustrato. La jornada concluyó con una mesa de debate abierta a la participación del público y la clausura institucional a cargo de Emilio López Carmona, representante de BIOCIRC, y del propio presidente del CES.

La primera edición de los Premios Jaén Paraíso Gastronómico, organizado por Hostur Jaén, convirtió anoche a Jaén en el epicentro de la mejor restauración y la gastronomía de primer nivel en lo que constituyó “la gran fiesta de la hostelería”, según destacó Francisco Navarro, el presidente de la patronal Hostur-Jaén. Navarro, que afirmó que estos premios nacen con vocación de continuidad, resaltó que los trece galardones entregados reconocen el trabajo y la trayectoria profesional de las personas y empresas distinguidas, por lo que felicitó a todos ellos, al igual que hicieron el resto de autoridades presentes en dicha gala, a la que asistieron varios cientos de personas.  

Dichos premios persiguen reconocer a las personas, empresas e instituciones que han destacado y destacan por la promoción y defensa de la gastronomía, además de impulsar su proyección y mejorar la imagen del sector.

En la gala de las entrega de premios se entregaron trece galardones, tanto a la trayectoria profesional de diferentes establecimientos, a las iniciativas que mejor han contribuido a la promoción turística de la provincia de Jaén, al embajador de la gastronomía jiennense (Pedro Sánchez, cocinero del restaurante Bagá con una estrella Michelin), a la Cofradía Gastronómnica “El Dornillo” como mejor comunicador de la gastronomía de Jaén, la empresa hostelera comprometida con la sostenibilidad a Emita Madre de Dios y a la Diputación de Jaén por su apuesta por la gastronomía de Jaén, entre otros.

La provincia de Jaén suma cuatro “Soletes” más de la Guía Repsol, en su edición de Navidad, el distintivo más joven con el que se reconoce las singularidades de empresas de restauración, sobre todo su encanto, cercanía y buen ambiente, entre otros aspectos. Los premiados han sido el asador Juan Caballo y La Boutique del Dulce, ambos de Úbeda; la cafetería-churrería Colón, de Jaén, y Productos Campos de Arjona. 

La Diputación de Jaén ha presentado los resultados de un detallado estudio sobre la experiencia oleoturística de los visitantes a la provincia de Jaén donde destaca el índice de reputación online que se sitúa en un 9,03 sobre un máximo de 10 puntos. El diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, ha participado en la exposición de este análisis y la puesta en marcha del Sistema de Inteligencia Turística (SIT) del Plan Sostenibilidad Turística en Destino (PSTD) OleotourJaén, que impulsa la Administración provincial y financia la Unión Europea a través de los fondos NextGenerationEU.

Para este estudio se han analizado más de 200 recursos turísticos gracias al big data en forma de más de 64.000 opiniones compartidas por los usuarios en los principales portales de internet desde enero de 2021 a agosto de 2025. En esta muestra se han recogido datos relativos a todas las experiencias oleoturísticas que ofrece la provincia de Jaén, desde almazaras a oleotecas, pasando por museos, restaurantes o alojamientos, todos ellos vinculados al oleoturismo. “Los tres sectores comparados presentan una elevada puntuación, especialmente los atractivos oleoturísticos, con un 9,54 sobre 10, seguidos de restaurantes, con un 9 y alojamientos, con un 8,83. Los restaurantes son los que acumulan un mayor volumen de opiniones, lo que refuerza su importancia en el conjunto de la reputación de los destinos turísticos que apuestan por la gastronomía”, ha explicado el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano.

Junto a las valoraciones, este estudio también constata que el turismo vinculado a la cultura del olivar y del aceite de oliva ayuda a desestacionalizar la actividad turística, ya que las opiniones online de los visitantes se distribuyen de manera muy homogénea a lo largo de todo el año. “También nos ha permitido detectar una moderada diversificación en los mercados de origen de los visitantes, con un 12 por ciento de oleoturistas internacionales en 2024 y una elevada concentración de actividad oleoturística en ciertos recursos”, ha señalado el diputado de Promoción y Turismo, que ha puesto el acento en los términos más repetidos por los visitantes, quienes resaltan la experiencia y la recomiendan, el trato personal y amable en el servicio o la calidad del aceite.

Este informe se integrará como uno de los cuadros de mandos digitales interactivos en el visor de datos del Sistema de Inteligencia Turística (SIT) OleotourJaén y quedará disponible a través de internet. Este sistema permitirá conocer la evolución y el desarrollo del oleoturismo en la provincia, la consecución de los objetivos del plan y en general, del sector oleoturístico. “El visor de datos ayudará al sector en la toma de decisiones informadas a partir del conocimiento de los patrones de oferta y demanda, de tal forma que se avance en una gestión sostenible de las empresas oleoturísticas”, ha detallado Francisco Javier Lozano. “En esta línea, se contempla la formación y sensibilización sobre la importancia de la cultura de los datos, dirigida al sector empresarial e institucional implicado en el proyecto OleotourJaén con jornadas como la celebrada hoy en el Centro de Interpretación del Olivar y del Aceite de Oliva, en Úbeda, donde ha tenido lugar un taller práctico en gestión de la reputación online”.

La puesta en marcha del Sistema de Inteligencia Turística (SIT) del PSTD OleotourJaén es una de las acciones recogidas en este Plan de Sostenibilidad Turística en Destino que pone el foco en el potencial de la provincia de Jaén como destino oleoturístico. En el marco de este plan, dotado con 4,5 millones de euros, se llevan a cabo distintos proyectos como la creación de una red de miradores que permitan al visitante disfrutar del paisaje del olivar o la ejecución de una red de senderos experienciales entre los que se encuentra el Camino Natural Vía Verde del Aceite, en el que se incluyen distintas actuaciones para la mejora de infraestructuras y equipamientos cicloturistas como el hangar de Martos o el quiosco de Alcaudete. La recuperación de la almazara romana de los Robles, en la ciudad de Jaén, o la ampliación del Centro del Olivar y el Aceite de Úbeda, son otras de las acciones contempladas en este Plan de Sostenibilidad Turística en el que también se incluye un programa de excelencia gastronómica con los chefs del aceite.

El oleoturismo se ha consolidado como una tipología turística de interés especial capaz de generar valor económico, cultural y territorial en los destinos olivareros. Su esencia trasciende la simple visita a una almazara: implica una inmersión en la cultura del olivo, el paisaje agrario, la gastronomía y las formas de vida tradicionales. De ahí que la frase atribuida al empresario suizo Stephan Schmidheiny(«no hay empresas exitosas en territorios fracasados») adquiera una relevancia estratégica en el momento actual de desarrollo del oleoturismo. Ninguna empresa oleoturística puede prosperar si opera de manera aislada en un territorio desarticulado, sin mayor oferta de valor añadido turístico, sin gobernanza y sin un relato identitario compartido.

La literatura coincide en que la oferta básica “visita + cata” se ha convertido en una commodity, incapaz por sí sola de sostener la competitividad a largo plazo. Las nuevas motivaciones del visitante (aprendizaje, creatividad, bienestar, autenticidad, contacto con la comunidad) exigen experiencias más completas: talleres de cocina y cosmética con AOVE, rutas por olivos centenarios, participación en la recolección o actividades tecnológicas mediante realidad aumentada. Sin embargo, esta diversificación no puede desarrollarse en solitario: requiere un ecosistema oleoturístico en el que empresas, alojamientos, restauración, guías, museos y administraciones cooperen bajo una estrategia territorial común.

La distinción entre oleoturistas (con pernoctación) y oleoexcursionistas (sin pernoctación) refuerza la necesidad de trabajar colectivamente. Los estudios del Observatorio Internacional de Oleoturismo demuestran que la mayoría de visitantes actuales siguen siendo excursionistas, lo que limita el impacto económico directo. El oleoturista, en cambio, presenta un perfil con mayor nivel educativo, renta más alta, motivación cultural sólida y disposición a participar en actividades diversas; factores que incrementan notablemente su gasto total en destino. Además, compra más AOVE y productos derivados, desarrolla un vínculo emocional con la marca y muestra mayores tasas de repetición y recomendación.

Para las empresas oleoturísticas, atraer oleoturistas(y no solo excursionistas) supone una mejora directa de la rentabilidad: mayor venta en tienda, desestacionalización, fidelización y oportunidades para ofrecer productos turísticos complementarios como restauración, wellness o alojamiento rural. La propia experiencia turística se convierte en un prescriptor natural de marca, reforzando la competitividad del modelo productivo oleícola.

A escala territorial, este perfil de visitante activa un potente efecto multiplicador: genera ingresos en hostelería, comercios, empresas de actividades, museos y servicios locales. Contribuye además a fijar población, profesionalizar el medio rural e impulsar la conservación del patrimonio cultural del olivar, convirtiendo al oleoturismo en una herramienta de desarrollo sostenible de primera magnitud.

De ahí que los estudios subrayen que más del 80% de las empresas que trabajan en oleoturismo consideran esenciales los acuerdos de colaboración con otros agentes del territorio. La articulación de un destino oleoturístico (con marca propia, oferta diversificada, rutas integradas y gobernanza colaborativa) permite que el visitante no venga solo a una actividad puntual, sino a vivir una experiencia completa vinculada a la identidad del olivar.

En este contexto, el territorio y las empresas no compiten entre sí, sino que se refuerzan mutuamente. Un territorio oleícola cohesionado ofrece a las empresas un marco fértil para crecer; y unas empresas profesionalizadas y creativas fortalecen el posicionamiento del destino en los mercados turísticos. Así, trabajar con el conjunto del ecosistema oleoturístico constituye una estrategia win-win: mejora la competitividad empresarial, aumenta el gasto turístico, multiplica el impacto económico y proyecta internacionalmente la cultura del AOVE.

En consecuencia, el oleoturismo solo alcanza su máximo potencial cuando empresa y territorio avanzan juntos. Porque, en efecto, no hay empresas oleoturísticas exitosas sin territorios fuertes, y no hay territorios fuertes sin empresas comprometidas.

*Juan Ignacio Pulido Fernández. Catedrático de Economía Aplicada. Director del Observatorio Internacional de Oleoturismo. Universidad de Jaén

Este próximo jueves, 4 de diciembre, Masymas Supermercados abrirá las puertas de su nuevo establecimiento en calle San Clemente nº 5 de Jaén, un espacio añorado por los jiennenses por su pasado ligado al antiguo supermercado Simago, que durante décadas fue un punto de referencia y actividad comercial en el centro de Jaén. La apertura supone la recuperación de un espacio cargado de historia y memoria colectiva, devolviendo vida, comercio y empleo al corazón de la ciudad, según indica la compañía en un comunicado.

Este nuevo supermercado, diseñado por Luis Piña S.A., empresa jiennense con sede en Andújar, representa una fuerte apuesta por la revitalización del centro. Con esta apertura, ya son 16 los establecimientos que la compañía opera en Jaén capital.

La apertura del nuevo Masymas generará más de 30 nuevos puestos de trabajo, reforzando el compromiso de Luis Piña S.A. con el empleo local y con el crecimiento económico del centro de Jaén. El proyecto ha contado con una inversión de más de 1.200.000 euros, una cifra que demuestra la apuesta decidida de la compañía por la provincia, su tejido económico y su futuro.

Un nuevo concepto de supermercado para Jaén

Este establecimiento se convierte en un supermercado insignia para la enseña gracias a un diseño totalmente renovado, urbano, elegante y moderno, que añade un plus a la experiencia de compra de Masymas. Entre las principales características destacan la amplia superficie dedicada a productos frescos, con atención personalizada; sorario ininterrumpido de 09:00 a 21:30; una mayor sala de venta más cómoda y accesible; un amplio surtido que permitirá a los clientes elegir entre una gran variedad de marcas y acceso directo desde el Parking de la Constitución

Además del supermercado, junto a este, Masymas abrirá próximamente una cafetería independiente “El Horno de Masymas”. Un nuevo espacio que ofrecerá desayunos, con productos locales de la máxima calidad, almuerzos para degustar en sus instalaciones, además de la opción “para llevar” y una amplia selección de pan y dulces elaborados en su propio obrador de panadería.

Luis Miguel Piña León, director general de Luis Piña S.A., señala que “después de mucho tiempo ha llegado el momento. Estamos muy ilusionados de poder anunciar, tras mucho trabajo por parte de nuestro equipo, la apertura de este supermercado. Para nosotros no es un supermercado más. Es la apuesta por el centro de Jaén y el comercio local. Es una forma de demostrar nuestro compromiso con la ciudad, con la actividad del centro y con nuestros clientes, ya que vamos a poder dar un mejor servicio en el casco histórico de la ciudad”.

El subdelegado del Gobierno en Jaén, Manuel Fernández, ha hecho un llamamiento al sector oleícola para que participe en lanueva convocatoria del premio “Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña 2025-2026”, que impulsa el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y que finaliza el próximo 10 de diciembre.

El representante del Ejecutivo ha puesto en valor “el esfuerzo y la continuada apuesta por la calidad que está realizando el sector del aceite de oliva en la provincia”. “Estamos viviendo unos tiempos que son definitivos en la revolución del sector porque son muchos los productoreslos que están luchando y trabajando intensamente en conseguir un producto único e innovador». “Este esfuerzo merece ser reconocido en unos galardones que apuestan e impulsan  una materia en la que la provincia de Jaén es todo un referente”, ha indicado.

Las modalidades en las que se puede participar son las siguientes:

Aceites de producción convencional, con tres premios: «Alimentos de España

Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra Frutado Verde Amargo», «Alimentos de España

Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra Frutado Verde Dulce» y premio «Alimentos de España Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra Frutado Maduro».

Para los aceites de producción ecológica no se establece la clasificación por modalidades existiendo una única modalidad:premio «Alimentos de España Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico”.

Entre todos los aceites presentados en cualquiera de las categorías, el que haya obtenido la mejor puntuación en la fase de cata y en la valoración fisicoquímica contará, además, con el premio especial «Alimentos de España Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra».

Podrán participar en el concurso quienes ostenten la titularidad de las almazaras autorizadas que tengan su sede social en España. Una misma almazara puede presentarse al concurso de aceite de oliva virgen extra de producción convencional y de producción ecológica, pero un mismo lote solo podrá optar a una de ellas.

Las muestras de aceite de oliva virgen extra deben proceder de un lote homogéneo, cuyo tamaño sea de, al menos, 10.000 kilogramos y sólo se admitirán a concurso los aceites de oliva virgen extra de la campaña 2025-2026.

Las solicitudes de participación deberán dirigirse al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y presentarse de forma electrónica, con un certificado digital válido y compatible con la sede electrónica del departamento. En el caso de que los solicitantes sean personas físicas, también podrán presentar sus solicitudes de manera presencial. Una vez recibidas, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación realizará la recogida de las muestras en las instalaciones de la entidad inscrita en el concurso y el precintado del depósito o depósitos correspondientes.

Los premios Alimentos de España, creados en 1987, reconocen a empresas y productos que destacan por su calidad, innovación y contribución a la gastronomía española. Este reconocimiento se engloba en la campaña “El país más rico del mundo” que refuerza la marca España como potencia alimentaria y gastronómica de calidad.