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La Fundación del Olivar, la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural y la Consejería de Turismo, Cultura y Deporte, así como Andalucía Exterior impulsan los primeros premios de oleoturismo a nivel andaluz con el objetivo de reconocer, visibilizar y premiar las mejores iniciativas, proyectos y experiencias del sector. La primera edición de los Andalucía OleoTourism Awards nace con la finalidad de poner en valor la excelencia y singularidad de la oferta oleoturística andaluza, promocionando experiencias, los servicios y gastronomía vinculada al olivar y al aceite de oliva virgen extra, así como a los operadores turísticos que contribuyen a la innovación y sostenibilidad del oleoturismo en Andalucía. Esta iniciativa refuerza la cultura del olivar y fomenta la diferenciación competitiva en la oferta turística. Los premios cuentan con el apoyo y financiación de la Consejería de Turismo y Andalucía Exterior de la Junta de Andalucía, demostrando su compromiso con la integración del sector agroalimentario oleícola y la industria turística como motores estratégicos para el desarrollo territorial, social y económico de las zonas olivareras. Esta sinergia contribuye a generar oportunidades y fortalecer la identidad de Andalucía como destino único y de excelencia.

El plazo de presentación de las candidaturas será desde el día siguiente a la publicación de la convocatoria hasta el próximo 5 de marzo.

Cooperativas Agro-alimentarias de Jaén muestra su respaldo a la decisión de la Sectorial del Aceite de la entidad a nivel nacional de sumarse a la personación en el procedimiento judicial iniciado por las asociaciones de los operadores industriales y comercializadores de aceite de oliva, ANIERAC y ASOLIVA, y por las asociaciones representativas de las almazaras no cooperativas, INFAOLIVA y Almazaras Federadas de España, AFE, contra la norma de comercialización del aceite de oliva aprobada para la campaña 2025/2026, cuya principal finalidad es prevenir posibles distorsiones en el mercado y garantizar su estabilidad, mediante la eventual retirada de producto en caso de sobreproducción.

La Orden APA/1192/2025, publicada el 28 de octubre de 2025, establece los criterios objetivos para activar, en caso necesario, un mecanismo de regulación de la oferta mediante almacenamiento, con el fin de prevenir posibles distorsiones en el mercado derivadas de situaciones de sobreproducción como la prevista en la campaña 2025/26.

Este instrumento persigue adecuar la oferta a la demanda cuando exista una disponibilidad de aceite significativamente superior a la media de comercialización, evitando así desequilibrios que puedan desembocar en crisis de mercado que recaen, de forma directa sobre los olivicultores.

Conviene subrayar que la demanda ha sido interpuesta con posterioridad a la resolución de la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios por la que se comunicaba que el mecanismo no sería aplicado en la campaña 2025/2026, al no concurrir actualmente las circunstancias de mercado que lo justifican.

Por tanto, el recurso no responde a una aplicación efectiva de la medida en esta campaña, sino que persigue su eliminación estructural como herramienta de regulación futura y como red de seguridad para el sector productor, según señalan desde Cooperativas.

Desde Cooperativas Agro-alimentarias se trabajó de forma intensa ante las instituciones comunitarias —autoridades legislativas, ejecutivas y órganos de competencia— para lograr la aprobación de un instrumento plenamente compatible con la normativa europea, orientado a dotar al sector de un mecanismo transparente, objetivo y proporcionado de gestión de crisis.

«Esta medida no solo protege la rentabilidad de los olivicultores en campañas excedentarias, sino que contribuye a la estabilidad del mercado y, en última instancia, beneficia también al consumidor, al permitir que el producto retirado en años de alta producción pueda compensar eventuales déficits en campañas cortas. La decisión de impugnar esta norma evidencia con claridad el posicionamiento de cada organización dentro de la cadena de valor», afirman.

Y añaden: «Quienes centran su estrategia exclusivamente en la maximización de márgenes comerciales, a los que el aceite regalado les sigue pareciendo caro y buscan exclusivamente hacer rentable su actividad de extracción de aceite sin importar cuánto pagan a los agricultores por su aceituna, y quienes como Cooperativas Agro-alimentarias defiende un modelo que prioriza la sostenibilidad económica del productor, verdadero eslabón vulnerable del sistema».

Por todo ello, desde Cooperativas Agro-alimentarias «pedimos a los productores de aceituna que reflexionen sobre quienes realmente atienden a sus intereses económicos. Los agricultores son los dueños de las cooperativas y por tanto, su actividad empresarial, industrial y comercial persigue siempre obtener el mayor beneficio para sus producciones y proporcionar economías de escala que permitan garantizar la viabilidad y la rentabilidad en sus explotaciones. La norma de comercialización ahora recurrida por parte de ANIERAC, ASOLIVA, INFAOLIVA Y AFE se establece con el único propósito de evitar campañas desastre para la producción, como ya se han padecido en campañas pasadas, siendo el agricultor el único y gran perjudicado. Además viene a buscar la estabilidad en el mercado en beneficio de toda la cadena de valor, que de no producirse, perjudica tanto al consumidor y como al productor.

«Cooperativas Agro-alimentarias de Jaén continuará defendiendo este mecanismo de regulación de la oferta con la misma determinación con la que trabajó para su aprobación, convencida de que la estabilidad del sector y la rentabilidad de los olivicultores deben situarse en el centro de cualquier política de mercado», concluyen.

La delegada territorial de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo, Ana Mata, ha visitado la empresa “Potosí 10 SA”, en Orcera; en cuyas instalaciones ha estado acompañada por el alcalde, Juan Francisco Fernández, y guiada por la gerente, Fernanda Marín.

“Potosí 10” ha instalado, con ayuda de la Junta de Andalucía, una línea de vida con el fin de mejorar las condiciones de seguridad durante los procesos de carga de los camiones cisterna y a su vez ha instalado un sistema anticaídas y prolongador de escalera en la tolva de recepción-almacenamiento en la almazara. Una almazara especializada en AOVE premium de montaña, de primera calidad, de origen, trazable y saludable.

Una firma referente en la elaboración de AOVE de alta calidad, apostando muy especialmente por el aceite temprano. Mantiene una tradición milenaria, pero avanzando a la vez con tecnología de vanguardia para garantizar los más altos estándares de calidad en cada etapa del proceso. Una calidad patente en sus marcas Fuenroble y Valroble. Un equipo de expertos y amantes del AOVE, comprometidos día a día con “Potosí 10”, cuidando siempre su lema, su “riqueza extraordinaria”, según resalta un comunicado de la Junta.

El documental “Decían que aquí no había ná”, patrocinado por la Diputación de Jaén, competirá en la sección oficial Cinema Cocina del 29 Festival de Málaga, que se celebrará en la ciudad malagueña del 6 al 15 de marzo. El largometraje, dirigido por Jorge Fernández Mayoral, aborda la trasformación gastronómica y cultural de la provincia de Jaén a través de los cinco chefs de la provincia reconocidos con estrella Michelin, con textos del escritor ubetense Antonio Muñoz Molina y la participación de la compañía de danza contemporánea vilcheña Marcat Dance.

El presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, ha felicitado al equipo del documental por su selección para participar en este prestigioso festival: “Supone una oportunidad para dar a conocer todo lo mucho y lo bueno que hay en nuestra provincia, a través del hilo conductor de la revolución gastronómica que ha experimentado nuestra tierra con los chefs reconocidos con la estrella Michelín, y con tantos otros cocineros y cocineras que se extienden a lo largo y ancho de nuestra provincia y que demuestran que Jaén es un auténtico paraíso de la gastronomía”.

El documental, producido por La Caña Sisters con la colaboración de la productora Visual Comunicación, y que cuenta con apoyo de la Diputación de Jaén y del Ayuntamiento de Jaén, se estrenará el 12 de marzo dentro de la sección oficial Concurso Cinema del certamen de cine malagueño.

La cinta parte de la Gala Michelín 2024, cuando el chef Juan Carlos García, del restaurante Vandelvira de Baeza, subió a recoger su estrella Michelin con una camiseta en la que se podía leer la frase que da título a la película. El largometraje narra el cambio experimentado por la provincia a través de los cinco cocineros reconocidos con estrella Michelin que, con su labor y dedicación, han logrado redefinir la identidad culinaria de su tierra: Pedro Sánchez, Juan Aceituno, Juanjo Mesa, Javier Jurado y Juan Carlos García. La cinta también aborda cuestiones como la identidad, el retorno, la migración, el relevo generación y el orgullo territorial.  

El biochar continúa expandiendo su potencial industrial a través del proyecto SYNBIOCER (Sinergias de la activación alcalina de residuos de construcción y la adición de biochar). Liderada por los profesores de la Universidad de Jaén Juan Salvador Bueno Rodríguez y Ángel Galán Martín, esta iniciativa desarrollará nuevos materiales cerámicos que integrarán biocarbón para impulsar la economía circular en la edificación. El objetivo es doble: ofrecer soluciones técnicas que permitan el reciclaje de residuos y, al mismo tiempo, contribuyan activamente a la descarbonización del sector.

Esta nueva colaboración de Carboliva refuerza la línea de investigación iniciada con el grupo C3S (Concrete Sustainability, Science and Solutions) de la Universidad Politécnica de Cataluña (UPC). En este proyecto, se estudia la sustitución parcial de la arena natural del hormigón por biochar de hueso de aceituna, con resultados preliminares muy satisfactorios: la mezcla no sólo mantiene un rendimiento mecánico prometedor, sino que presenta una mayor impermeabilidad.

El proceso de pirólisis controlada de Carboliva permite que el carbono absorbido por el olivo quede fijado en una estructura sólida, evitando su liberación a la atmósfera. Así, por cada tonelada de biochar incorporada, el hormigón se transforma en un almacén de carbono permanente, demostrando que el uso de subproductos agrícolas es una estrategia técnica viable para construir ciudades más resilientes y con menor impacto ambiental.

Con la participación en ambos proyectos, Carboliva reafirma su compromiso con la innovación estratégica, posicionando al biochar como la solución definitiva para desfosilizar la industria y elevar la calidad de los materiales constructivos.

En este sentido, Álvaro Espuny, CEO de Carboliva, destaca que estas investigaciones validan al biochar como un recurso eficiente para descarbonizar procesos sin necesidad de transformaciones drásticas ni inversiones inasumibles. “El hormigón es el segundo material más consumido del mundo tras el agua; por ello, integrar biochar en los edificios del futuro marcaría un hito en sostenibilidad”, asegura Espuny. Bajo esta premisa, la compañía continúa impulsando líneas de I+D+i tanto en hormigones como en mezclas asfálticas para liderar el camino hacia una construcción con emisiones cero.

Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía apoya la decisión tomada en el seno de su matriz, Cooperativas Agro-alimentarias de España, y en el seno del sector del aceite de oliva, de personarse en el procedimiento judicial iniciado por las asociaciones de los operadores industriales y comercializadores de aceite de oliva, ANIERAC y ASOLIVA, y por las asociaciones representativas de las almazaras no cooperativas, INFAOLIVA y Almazaras Federadas de España, AFE, contra la norma de comercialización del aceite de oliva aprobada para la campaña 2025/2026, cuya principal finalidad es prevenir posibles distorsiones en el mercado y garantizar su estabilidad, mediante la eventual retirada de producto en caso de sobreproducción.

La Orden APA/1192/2025, publicada el 28 de octubre de 2025, establece los criterios objetivos para activar, en caso necesario, un mecanismo de regulación de la oferta mediante almacenamiento, con el fin de prevenir posibles distorsiones en el mercado derivadas de situaciones de sobreproducción como la prevista en la campaña 2025/26. Este instrumento persigue adecuar la oferta a la demanda cuando exista una disponibilidad de aceite significativamente superior a la media de comercialización, evitando así desequilibrios que puedan desembocar en crisis de mercado que recaen, de forma directa sobre los olivicultores.

Conviene subrayar que la demanda ha sido interpuesta con posterioridad a la resolución de la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios por la que se comunicaba que el mecanismo no sería aplicado en la campaña 2025/2026, al no concurrir actualmente las circunstancias de mercado que lo justifican. Por tanto, el recurso no responde a una aplicación efectiva de la medida en esta campaña, sino que persigue su eliminación estructural como herramienta de regulación futura y como red de seguridad para el sector productor.

Desde Cooperativas Agro-alimentarias de España se trabajó de forma intensa ante las instituciones comunitarias —autoridades legislativas, ejecutivas y órganos de competencia— para lograr la aprobación de un instrumento plenamente compatible con la normativa europea, orientado a dotar al sector de un mecanismo transparente, objetivo y proporcionado de gestión de crisis. Esta medida no solo protege la rentabilidad de los olivicultores en campañas excedentarias, sino que contribuye a la estabilidad del mercado y, en última instancia, beneficia también al consumidor, al permitir que el producto retirado en años de alta producción pueda compensar eventuales déficits en campañas cortas, según señala en un comunicado.

«La decisión de impugnar esta norma evidencia con claridad el posicionamiento de cada organización dentro de la cadena de valor. Quienes centran su estrategia exclusivamente en la maximización de márgenes comerciales, a los que el aceite regalado les sigue pareciendo caro y buscan exclusivamente hacer rentable su actividad de extracción de aceite sin importar cuanto pagan a los agricultores por su aceituna, y quienes como Cooperativas Agro-alimentarias de España defiende un modelo que prioriza la sostenibilidad económica del productor, verdadero eslabón vulnerable del sistema», asegura.

Por todo ello, «desde Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía y de España, pedimos a los productores de aceituna que reflexionen sobre quiénes realmente atienden a sus intereses económicos. Los agricultores son los dueños de las cooperativas y, por tanto, su actividad empresarial, industrial y comercial persigue siempre obtener el mayor beneficio para sus producciones y proporcionar economías de escala que permitan garantizar la viabilidad y la rentabilidad en sus explotaciones».

La norma de comercialización ahora recurrida por parte de ANIERAC, ASOLIVA, INFAOLIVA Y AFE se establece «con el único propósito de evitar campañas desastre para la producción, como ya se han padecido en campañas pasadas, siendo el agricultor el único y gran perjudicado. Además, viene a buscar la estabilidad en el mercado en beneficio de toda la cadena de valor que, de no producirse, perjudica tanto al consumidor y como al productor».

Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía y Cooperativas Agro-alimentarias de España asegura que continuarán defendiendo este mecanismo de regulación de la oferta con la misma determinación con la que trabajó para su aprobación, convencida de que la estabilidad del sector y la rentabilidad de los olivicultores deben situarse en el centro de cualquier política de mercado.

La provincia de Jaén, el territorio más productor del mundo, ha producido hasta finales del pasado mes de enero 288.000 toneladas de aceites de oliva, con un rendimiento acumulado del 19,49% procedente de casi 1,5 millones de toneladas de aceituna molturada, en concreto 1.476.403, según ha podido saber Oleum Xauen.

Un balance provisional en un mes en el que la producción nacional acumulada supera el 1.044.000 toneladas, más de 743.000 de las cuales producidas en Andalucía; con Córdoba en segundo lugar tras Jaén, con casi 181.000, y Sevilla, con 112.000 toneladas de aceite de oliva. Y unas salidas de 479.000 toneladas en España y unas existencias que ascendían a casi 944.000 a finales de enero. 

El rendimiento medio graso obtenido en la provincia de Jaén en el pasado enero, cuarto mes de la campaña oleícola 2025-2026, ha alcanzado el 21,18%, lo que hace un acumulado en estos cuatro meses del 19,49% frente al 20,7% del promedio estimado en el avance de cosecha (aforo) de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía en la provincia jiennense, que pronostica una producción de 475.000 toneladas en Jaén. Mientras, en Andalucía este rendimiento alcanzó un promedio acumulado del 17,85% en el conjunto de la Comunidad Autónoma.

El rendimiento medio (el aceite que va en un kilo de aceituna) fue del 13,69% en la provincia de Jaén en octubre de 2025, superior a los de octubre de las dos últimas campañas por cuanto en dicha mensualidad de 2024 totalizó el 13,40% y del 12,47% en 2023, mientras que en noviembre fue del 17,12%. En diciembre ascendió al 19,20% y en el pasado mes de enero alcanzó el 21,18%.

Los últimos datos obtenidos del Sistema Poolred de la Fundación del Olivar registran esta semana subidas del precio del aceite de oliva virgen extra y del lampante en el mercado de origen y bajada del virgen respecto a la anterior.

El precio en origen del aceite de oliva virgen extra en la semana actual, del 07 al 13 de febrero, para la zona de origen España es de 4.480,03 euros/tonelada (datos provisionales), lo que supone un aumento en el precio de un 3,17% semanal, si lo comparamos con el precio del aceite de oliva virgen extra de la semana anterior, que fue de 4.342,27 euros/tonelada (datos provisionales).

El precio en origen del aceite de oliva virgen en la semana actual, del 07 al 13 de febrero, para la zona de origen España es de 3.788,05 euros/tonelada (datos provisionales), lo que supone una disminución en el precio de un 0,62% semanal, si lo comparamos con el precio del aceite de oliva virgen de la semana anterior, que fue de 3.811,82 euros/tonelada (datos provisionales).

El precio en origen del aceite de oliva lampante base 1º en la semana actual, del 07 al 13 de febrero, para la zona de origen España es de 3.498,01 euros/tonelada (datos provisionales), lo que supone un aumento en el precio de un 2,13% semanal, si lo comparamos con el precio del aceite de oliva lampante base 1º de la semana anterior, que fue de 3.424,99 euros/tonelada (datos provisionales).

Con respecto al volumen, en la semana actual del 07 al 13 de febrero, se han negociado 7.829,72 toneladas (datos provisionales).

la Asociación «Amigos del Santo Reino» entregó anoche sus reconocimientos con motivo de los XII Premios Gastronómicos, entre ellos a la Diputación de Jaén y a la Junta de Andalucía.

La asociación Amigos del Santo Rein” ha distinguido a la Diputación de Jaén como Socio de Honor con motivo de la entrega de los XII Premios Gastronómicos que concede este colectivo a restaurantes y cocineros de la provincia de Jaén. El presidente de la Administración provincial, Francisco Reyes, junto al vicepresidente primero y diputado de Relaciones Institucionales, Juan Latorre, ha asistido a la gala donde se han concedido estos reconocimientos, que cuenta con el patrocinio de la Diputación y que se ha celebrado en el Palacio de Deportes Olivo Arena.

“Las distinciones, los premios, no son un objetivo en sí mismo, al menos no en la mayoría de los casos, pero es cierto que son un acicate para quienes los reciben. Y, sin duda, para quienes nos dedicamos al servicio público, avalan nuestra labor y nos animan a seguir trabajando”, ha manifestado Reyes al recoger la distinción a la Diputación como Socio de Honor por la colaboración prestada a la Asociación Amigos del Santo Reino desde sus inicios y en reconocimiento a la labor de promoción de la gastronomía y de los productos jiennenses que viene haciendo desde hace más de una década”.

En este sentido, el presidente de la Diputación ha remarcado que “Jaén se ha convertido en un referente de la cocina a nivel nacional e internacional, y eso no es fruto de la casualidad, sino del trabajo, la profesionalidad y el esfuerzo del sector”. En esta línea, ha remarcado que “la gastronomía jiennense vive su mejor momento”. “Quienes vivimos en esta provincia siempre hemos dicho que aquí se come muy bien, pero ahora también lo comprueban quienes vienen de fuera a visitarnos”, ha asegurado Reyes, que ha puesto el foco en el reclamo turístico que representa la gastronomía y que viene a complementar la singular oferta de turismo de interior de la provincia.

“Tenemos muchos motivos de peso para que nos visiten. Desde nuestros cuatro parques naturales, pasando por las ciudades Patrimonio de la Humanidad, la capital, el oleoturismo, donde somos referentes, y, por supuesto, la gastronomía, que tiene un peso específico y es motivo por sí misma para atraer a visitantes”, ha señalado el presidente de la Diputación, quien ha reconocido “la profesionalidad de nuestros cocineros y cocineras y de todos quienes forman parte de la hostelería; y la calidad de nuestro aceite de oliva virgen extra, que es nuestra mejor carta de presentación, y de los productos de nuestro sector agroalimentario, muchos de ellos bajo la marca Degusta Jaén”.

Esta duodécima edición de los Premios Gastronómicos Amigos del Santo Reino ha rendido homenaje al vino de España, con la presencia de algunas de las figuras más influyentes del sector enólogo. Además, se han entregado los premios al mejor restaurante, mejor cocinero, mejor maridaje, mejor plato y una mención especial de los socios. Junto a la Diputación de Jaén, han sido distinguidos como Socios de Honor la Junta de Andalucía y CaixaBank, y se han concedido los premios de honor al psiquiatra y escritor Enrique Rojas, al chef dos estrellas Michelin Benito Gómez, y a la cantante jiennense Ángeles Toledano.

Igualmente, ha resaltado a los premiados de honor: la cantante Ángeles Toledano y el doble Estrella Michelin Benito Gómez, chef del restaurante Bardal, de Ronda. De ellos ha comentado que “representan el triunfo del trabajo y la constancia y todo lo bueno que exporta Andalucía hacia el mundo”.

Al respecto, ha asegurado que este evento“refuerza la posición de Jaén como destino gastronómico de primer nivel, capaz de atraer a turistas, cocineros y amantes de la buena mesa, además de a esas figuras, premiados de honor, que vienen desde diferentes puntos de la geografía española y que se convierten en verdaderos embajadores de la provincia de Jaén en el exterior”.

Caja Rural de Jaén y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra de Segura han firmado un nuevo acuerdo de colaboración con el objetivo de reforzar la formación, la innovación y el desarrollo del sector olivarero de la comarca.

El convenio ha sido suscrito por Pedro Julián Gómez Bueno, presidente del Consejo Regulador de la DOP Sierra de Segura, y Ana Civantos, responsable de zona 2 de la Caja Rural de Jaén, en un acto que pone de manifiesto la estrecha relación que ambas entidades mantienen desde el reconocimiento oficial de la Denominación de Origen.

El acuerdo contempla la aportación económica anual de Caja Rural de Jaén para impulsar actividades formativas, proyectos de I+D+i, acciones de promoción y mejora de la cualificación profesional del sector productor y elaborador de aceite de oliva de Sierra de Segura. Asimismo, el Consejo Regulador facilitará sus instalaciones para la realización de actividades formativas, culturales y de fomento del cooperativismo promovidas por la entidad financiera.

El presidente del Consejo Regulador, Pedro Julián Gómez Bueno, ha destacado que “esta colaboración supone un respaldo fundamental para continuar avanzando en la profesionalización del sector, en la mejora continua de la calidad de nuestros aceites y en la transferencia de conocimiento a agricultores y almazaras”. Además, ha subrayado que “contar con el apoyo de Caja Rural de Jaén, entidad históricamente comprometida con el olivar jiennense, nos permite afrontar nuevos retos con mayor solidez”.

Por su parte, Ana Civantos, la responsable de zona 2 de Caja Rural de Jaén, ha señalado que “para nuestra entidad es prioritario seguir apoyando al primer sector económico de la provincia y, muy especialmente, a denominaciones de origen como Sierra de Segura, que representan excelencia, tradición e innovación”. Asimismo, ha añadido que “este acuerdo reafirma nuestro compromiso con la formación, la modernización y la sostenibilidad del olivar, pilares esenciales para garantizar su competitividad futura”.

Con esta firma, Caja Rural de Jaén y el Consejo Regulador de la D.O. Sierra de Segura renuevan su apuesta conjunta por el desarrollo económico, la calidad diferenciada y la sostenibilidad del sector oleícola en la provincia de Jaén.