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El Ayuntamiento de Quesada ha impartido dos talleres educativos sobre el olivar y el aceite de oliva en los colegios “José Luis Verdes” de Quesada y “Los Valles”, ubicado en las pedanías de Collejares-Cortijuelo. Esta iniciativa, organizada por la Concejalía de Educación, se ha llevado a cabo en el marco de conmemoración del Día Internacional del Olivo, que se celebra el 26 de noviembre en todo el mundo.   

Mediante estos talleres, los estudiantes han podido conocer el proceso de elaboración del aceite de oliva virgen extra desde la recolección pasando por la limpieza, molienda, batido, centrifugación y finalmente el envasado. Además han aprendido a diferenciar los distintos tipos de aceite (lampante, de oliva, virgen y virgen extra) así como sus atributos positivos (frutado, amargo y picante) y los beneficios que su consumo reporta para la salud. Los talleres han concluido con una cata de aceite de oliva en la que los escolares han aplicado los conocimientos adquiridos y han degustado el sabor del aceite combinado con otros productos como el chocolate.

El concejal de Educación quesadeño, Juan Antonio López, ha acompañado a los escolares durante los talleres, que han sido impartidos por la bióloga y divulgadora María Tíscar Gómez, de la empresa Educaceite, gracias al apoyo del Área de Agricultura de la Diputación Provincial de Jaén. “Es una magnífica oportunidad para que los escolares se acerquen a la cultura del olivar, motor económico de nuestro municipio, y conozcan de primera mano los beneficios saludables y las bondades de nuestro oro líquido”, ha explicado. 

La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible adelantará, antes de que acabe el año, 979.600 euros relativos a ayudas a la contratación de seguros agrarios cuyo pago estaba previsto para 2022. Las ayudas de 2021, que cuentan con un presupuesto total de 11 millones de euros, son, según se recalca en un comunicado desde la Consejería, un claro ejemplo de la apuesta de la Consejería de Agricultura por agilizar los trámites administrativos, ya que, además del adelanto de estos pagos, los primeros abonos de las subvenciones se realizaron en menos de dos meses después de la publicación de la convocatoria.

En julio de este mismo año los productores andaluces recibieron en sus cuentas corrientes incentivos por un valor total de 7,65 millones de euros, cantidad que se correspondía con la dotación máxima posible para el presente año, por lo que, como ha informado recientemente el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía, el departamento que dirige Carmen Crespo ha tenido que llevar a cabo un incremento del presupuesto destinado a este fin en 2021 para poder adelantar parte de los pagos previstos inicialmente para 2022 (3,34 millones de euros).

La consejera de Agricultura ha valorado que, gracias a esta iniciativa, “los agricultores y ganaderos de Andalucía recibirán, antes de que finalice el año, más de 8,6 millones de euros relativos a las ayudas de la convocatoria 2021”. “Estos incentivos son de gran utilidad para los productores, ya que respaldan una de las herramientas de gestión del riesgo más útiles para hacer frente a las adversidades meteorológicas, enfermedades o accidentes de los animales, que pueden acarrear graves pérdidas económicas en las explotaciones”, ha recalcado.

“Vivimos en el Sur del Sur, estamos especialmente afectados por el cambio climático y el sector agrario está especialmente ligado a la meteorología”, ha apuntado Crespo, que ha reiterado “el firme respaldo de la Junta de Andalucía a unos productores que día a día se esfuerzan para llevar a los mercados de todo el mundo alimentos saludables, con gran sabor y que son ejemplo de sostenibilidad”. “El campo andaluz es un ejemplo a seguir de cómo crear riqueza respetando el medio natural”, ha aseverado.

La firme apuesta del actual Gobierno andaluz por respaldar la contratación de los seguros agrarios combinados queda patente en el aumento que viene experimentando el presupuesto destinado a las ayudas en los últimos años, según añade. En concreto, este año se han asignado 12 millones de euros al pago de subvenciones al fomento de la contratación de este aseguramiento. Esta cantidad supone un aumento de casi el 12% en comparación con el presupuesto comprometido en 2020 y el doble del de 2017.

Además de incrementar los recursos económicos, la Consejería de Agricultura presta especial atención en 2021 a los sectores especialmente afectados por la crisis de precios y por la Covid-19, entre los que se encuentran ámbitos agrícolas (olivar, viticultura, flor cortada y planta ornamental) y ganaderos (bovino, ovino, caprino y porcino). “Los agricultores y ganaderos han demostrado su compromiso con la sociedad en tiempos especialmente complicados y debemos apoyarlos en todo lo que podamos”, ha afirmado Carmen Crespo en relación al “decidido respaldo que el Gobierno de Juanma Moreno está mostrando al campo andaluz”.

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha reiterado el firme compromiso del Gobierno con el desarrollo del regadío sostenible, que va a contar con la mayor inversión pública de las últimas décadas. Ello va a permitir un gran avance no solo en sostenibilidad medioambiental, en la eficiencia de los recursos y en la tecnificación, sino también en el incremento de la productividad y rentabilidad del sector agrario.

Para el ministro, el futuro del regadío será sostenible “sí o sí”, lo que inevitablemente pasa por acometer su modernización. Según ha recalcado, la tecnología, la innovación y la digitalización son herramientas necesarias para lograr un regadío eficiente y sostenible.

Para ello, los fondos del Plan de Recuperación junto al convenio ordinario del Ministerio con la Sociedad Mercantil Estatal de Infraestructuras Agrarias (Seiasa) van a permitir movilizar una cifra histórica de 1.243 millones euros en el periodo 2021-2026, lo que supone casi 200.000 hectáreas de superficie regada y más de 20.000 regantes beneficiados.

Luis Planas ha participado en la clausura de la jornada técnica “El regadío, una respuesta a la agenda del Gobierno”, de la Federación Nacional de Comunidades de Regantes de España (Fenacore) con quien el Ministerio mantiene una “excelente interlocución” en las importantes actuaciones de regadío que ya se están llevando a cabo en toda España.

Ha subrayado que la importante dotación financiera de los fondos europeos contribuirá a que el sector agroalimentario sea más competitivo, moderno, rentable y atractivo para las mujeres y los jóvenes.

En su intervención, el ministro ha asociado el significativo crecimiento de la producción agrícola en las últimas décadas con el impulso del regadío. Su crecimiento constante entre 2000 y 2020 ha provocado un aumento del valor de la producción agrícola (sin ganadería) del 36 %, pasando de 22.400 millones de euros en 2000 a 30.400 millones en 2020.

Según ha precisado, el regadío español es un caso de éxito y uno de los más competitivos del mundo, ya que sólo ocupa el 23 % de la superficie de cultivo y genera el 65 % de la producción final agrícola. Junto con el relevo generacional y la digitalización, el regadío va a sustentar el modelo de actividad agraria del futuro inmediato.

Para continuar en esta línea de crecimiento, el ministro ha señalado que el sector agrario debe afrontar una serie de retos, como la adaptación a los efectos del cambio climático. La menor disponibilidad de agua va a obligar a un cambio de paradigma en los modelos de gestión y a la adaptación gradual de los regadíos a los recursos disponibles. Todo ello, ha añadido, de acuerdo con los acuerdos internacionales en materia de lucha contra el cambio climático y con las políticas comunitarias enmarcadas en el Pacto Verde Europeo.

IMPULSO DEL REGADÍO SOSTENIBLE

Para impulsar la modernización de los regadíos, Planas ha recordado que España va a contar con la financiación del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia (PRTR), los fondos de la nueva Política Agraria Común y con unos Presupuestos Generales del Estado que asignan al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación la mayor partida de su historia. 

Ha precisado que el “Plan para la mejora de la eficiencia y la sostenibilidad en regadíos”, dotado con 563 millones de euros, se lleva el 54 % del total del Componente 3 del Plan de Recuperación que gestiona el ministerio. En este marco, se han seleccionado 93 actuaciones, con un presupuesto total de 810 millones de euros, sumadas la financiación pública y la privada. Este plan ya está en marcha, tras la firma del primer convenio entre el ministerio y Seiasa (en junio, por importe de 260 millones de euros), y tras las primeras firmas de los convenios con las comunidades de regantes, este mes de noviembre.

Asimismo, el ministro ha explicado que en el Plan Estratégico de la PAC se ha contemplado la agricultura de regadío de forma específica en las ayudas directas, con el mantenimiento de varias regiones de tierras de cultivo de regadío en el modelo de pagos desacoplados y con ecoesquemas específicos, y en el FEADER con la intervención “Inversiones en regadíos con objetivos medioambientales”. 

El ministro ha asegurado que todas las actuaciones deben ser acordes a los nuevos Planes Hidrológicos, pues es en ellos donde se establece el marco normativo para alcanzar los objetivos medioambientales, lograr el equilibrio entre el desarrollo regional y sectorial y el conocimiento de los recursos disponibles. En este sentido, ha recalcado que la interlocución y coordinación entre la política agraria y la hidrológica ha permitido incorporar, en la propuesta de tercer ciclo de planificación hidrológica, numerosas obras estratégicas en alta que van a permitir culminar las infraestructuras en baja, necesarias para la mejora de algunos regadíos y que no se habían incluido inicialmente en el proceso de información pública.

Para facilitar el uso de las nuevas tecnologías, ha señalado que el ministerio está impulsando el uso de las nuevas tecnologías por parte de los regantes, mediante iniciativas como el Sistema de Información Agroclimática para el regadío (SIAR), el Centro Nacional de Tecnología de Regadíos (Center), donde se va a instalar el futuro Digital Innovation Hub, la financiación de grupos operativos y proyectos innovadores, con casi 82,5 millones de euros del Programa Nacional de Desarrollo Rural (2014-2022) y la Estrategia de Digitalización del Sector Agroalimentario y Forestal y del Medio Rural.

El nuevo obispo de la Diócesis de Jaén, Sebastián Chico Martínez, se ha trasladado hoy hasta la almazara La Loma que el Grupo Castillo de Canena tiene en el Puente del Obispo (Baeza, Jaén) para conocer de primera mano cómo se elabora el aceite de oliva virgen extra.

Desde que llegara a la Diócesis como obispo del Santo Reino, en plena campaña de recogida de la aceituna, no han sido pocas las ocasiones a las que el prelado le han dado la bienvenida regalándole una botella de aceite de oliva virgen extra (AOVE), que él ha recibido con entusiasmo y agradecimiento, se indica desde el Obispado.

En la tierra del olivar, el obispo jiennense ha querido conocer de primera mano el proceso de elaboración del aceite, desde el árbol a la mesa y por este motivo hoy ha visitado la almazara La Loma, del Grupo Castillo de Canena.

Allí ha sido recibido por el equipo directivo y técnico de la empresa, quienes le han explicado, de forma pormenorizada cómo es el proceso de extracción del oro líquido desde que llega hasta las tolvas hasta que es embotellado para su venta.

Sebastián Chico ha podido observar todo el proceso continuo que se lleva a cabo en la almazara. El obispo, ingeniero industrial de profesión, ha disfrutado con las explicaciones técnicas sobre dicho proceso, y ha tenido oportunidad de probar el aceite recién elaborado.

En la almazara La Loma le han explicado que el objetivo final es hacer llegar al mercado los mejores AOVES monovarietales: picuales verdes e intensos, arbequinos frutales y delicados, así como royal exclusivo y el más armonioso, en los que ponen para su elaboración corazón y tecnología punta a partes iguales.

Antes de finalizar la visita y agradecer el trato y la atención mostrada por todo el equipo, el obispo ha podido participar en una cata donde ha podido degustar los distintos tipos de aceites y sus características organolépticas.

Desde el Obispado se anuncia que en pocos días visitará también una cooperativa para seguir profundizando en el gran tesoro del campo jiennense, los olivos y su oro líquido.

El mercado de origen de los aceites de oliva encara el tercer mes de la campaña oleícola 2021/2022 (diciembre) con estabilidad y con precios superiores de entre 60 y 90 céntimos de euros respecto a hace justo un año tras el repunte de cotizaciones que comenzó en los últimos días de septiembre de 2020 tras dos campañas situado por debajo de los costes de producción y del umbral de la rentabilidad para el olivar menos competitivo.

El Sistema de Información de Precios en Origen del Aceite de Oliva (Poolred), consultado por Oleum Xauen, indica que el precio medio para la calidad de aceite de oliva virgen extra se sitúa en 3,26 euros cuando hace un año era de de 2,64 euros el kilo. La calidad virgen tiene una cotización media en origen de 2,91 frente a los 2,02 euros el kilo, mientras que el lampante está a 2,75 en contraste con el 1,90 de hace justo un año, según el Poolred, que obtiene la media ponderada de las operaciones de compraventa de aceite de oliva a granel en el mercado de origen.

Esta situación se produce cuando ya están en el mercado desde hace semanas los primeros aceites de oliva de la cosecha temprana y algunos más maduros del mes de noviembre, en una campaña oleícola en la que en el primer mes se produjeron en España 51.100 toneladas frente a las casi 37.000 toneladas de aceites de oliva de octubre de hace un año.  Una campaña en la que en esta puente de la Constitución se han generalizado los trabajos de recolección de la aceituna.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra de Segura organizó el pasado sábado una cata degustación de aceites tempranos en el supermercado “Suma Guadalvalle” de Puente de Génave. Así, durante la mañana y la tarde, en horario comercial, se llevó a cabo esta acción promocional en la que se pudo paladear estos aceites de  oliva vírgenes extra de cosecha temprana para conocer sus propiedades y las diferencias entre unos y otros. Se trata de una acción promocional conjunta entre el Consejo Regulador y el establecimiento comercial, que tiene el objetivo de aprovechar el gran flujo de visitantes que visitan la comarca con motivo del puente de la Constitución para dar a conocer el aceite de oliva de calidad de la Sierra de Segura.

“La cata es una buena oportunidad para acercar el mundo del aceite de oliva, en concreto, de los aceites tempranos, sus propiedades, beneficios, aplicaciones y poder adquirir algunos de los aceites con calidad certificada por esta DO”, ha informado el secretario de la DO Sierra de Segura, Francisco Moreno,  

Por su parte, uno de los gerentes de la firma Distribuciones Gómez Alba, José Carlos Gómez, que cuenta con varios establecimientos, entre ellos el de Puente de Génave, ha expuesto que este tipo de acciones promocionales ayudan a difundir el mundo del aceite entre los vecinos de la localidad, y amplían la oferta turística de la comarca durante este puente de diciembre.

La Denominación de Origen Protegida Sierra de Segura, la figura de calidad de aceite de oliva más antigua de Andalucía, abarca una zona de producción de 40.000 hectáreas pertenecientes a más de 8.000 agricultores de 14 municipios del noreste de la provincia de Jaén.

La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible impulsa la ampliación y modernización de dos cooperativas olivareras en Castillo de Locubín, las de San Isidro y San José, con sendas ayudas por valor de 600.000 euros, que facilitan una inversión total que supera los dos millones de euros en ambas firmas jiennenses.

La directora general de Industria, Innovación y Cadena Alimentaria de la Junta de Andalucía, Cristina de Toro, ha visitado ambas cooperativas junto a la delegada territorial de Agricultura, Ganadería y Pesca en Jaén, Soledad Aranda. De Toro ha destacado el impacto positivo que generan los incentivos de la consejería en el tejido industrial de la provincia, así como en el mantenimiento y la creación de empleo en un sector como el olivarero “que es estratégico en una provincia cuya economía está ligada a la producción de aceite de oliva”.

En este sentido, la directora general ha señalado que desde la Consejería que dirige Carmen Crespo “seguimos apostando por una industria agroalimentaria más moderna, eficiente y competitiva”. “Para ello -ha explicado- apoyamos las inversiones de nuestras cooperativas y almazaras con la convicción de que la rentabilidad de cada euro invertido se multiplica en materia de empleo, de sostenibilidad y de crecimiento en los mercados”.

A este respecto, De Toro ha puesto el acento en la apuesta inversora del Gobierno de Andalucía a la hora de respaldar proyectos de modernización en la agroindustria de la comunidad. “Hemos destinado 82 millones de euros a apoyar a la industria agroalimentaria de Andalucía y así dar pasos adelante en aspectos tan importantes como la digitalización de un sector que es clave para la economía y el empleo en Andalucía”, ha remarcado.

Cooperativas

La directora general de Industria, Innovación y Cadena Alimentaria y la delegada territorial de Agricultura, Ganadería y Pesca en Jaén han mantenido un encuentro con los responsables de la cooperativa de San Isidro, que ha apostado por la ampliación del patio de limpieza con un total de cinco líneas completas y la cubierta de patio de troje, entre otros trabajos de mejora. La cooperativa jiennense ha contado con una subvención de 300.000 euros del Gobierno andaluz dentro de una inversión cercana al millón de euros.

En el caso de la cooperativa de San José, los trabajos de modernización de las instalaciones se acaban de ejecutar y han contado con una subvención de la Consejería de 300.000 euros, dentro de un presupuesto total que supera el millón de euros. “La modernización es clave para seguir creciendo”, ha apostillado De Toro, quien ha incidido en el “respaldo del Gobierno de Andalucía al sector, no solo con líneas de ayudas, si no también simplificando los trámites administrativos para facilitar el acceso a estas ayudas”.

La Consejería que encabeza Carmen Crespo establece una política de ayudas para la modernización del tejido agroindustrial de Andalucía, entre las que destaca la dirigida a Inversiones Materiales o Inmateriales en Transformación, Comercialización o Desarrollo de Nuevos Productos Agrícolas.

Las ayudas para la transformación y comercialización de productos agrícolas constituyen uno de los ejes prioritarios de actuación, ya que estos fondos tienen como objetivo el aumento de la competitividad y el valor añadido de los productos, así como la adaptación a las tendencias del mercado.

Para ello, las subvenciones favorecen inversiones que persigan mejorar y racionalizar los procedimientos de manipulación y transformación de los productos agrarios y alimentarios y los canales de comercialización; impulsar la presentación de los productos; realizar un mejor uso o la eliminación de los subproductos o residuos generados; incentivar la aplicación de nuevas tecnologías, y mejorar las condiciones sanitarias, la trazabilidad, la eficiencia energética y la adaptación ambiental.

Unos aceites de oliva virgen extra de premio, de sobresaliente cum laude. Así están considerados los néctares de aceituna de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Priego de Córdoba, ubicada en pleno corazón del Parque Natural de las Sierras Subbéticas, declarado Geoparque por la Unesco. Una figura de calidad diferenciada que enarbola con orgullo su meritorio y arrollador palmarés de galardones por cuanto confiesan ser la DOP más premiada del mundo, avalada con más de 2.300 premios a nivel mundial.

Priego de Córdoba es un bello, recogido y singular municipio de algo más de 22.000 habitantes, incluidos los de sus aldeas, que conjuga una destacada monumentalidad barroca con su paisaje andaluz de olivar tradicional, buena parte del mismo de pendientes pronunciadas, bien regado por el agua en el que el preciado líquido le concede un elemento diferenciador, al igual que el de su rica y variada gastronomía, e incluso de su historia. Un municipio en el que nació el primer presidente de la Segunda República Española, Niceto Alcalá Zamora, cuya casa natal se visita como museo.

Unos zumos de aceituna que se elaboran con pericia, con mimo y con esmero desde casi tiempos inmemoriales procedentes de olivares centenarios e incluso milenarios, muchos de los cuales se sitúan a más de mil metros de altitud con pendientes que superan el treinta por ciento. Unos olivares de montaña de los que se producen unos néctares naturales de fruta fresca de aceituna de excelentes cualidades saludables como consecuencia de su mayor porcentaje de compuestos fenólicos y elementos volátiles.

Un cultivo del olivar al que se entregan en cuerpo y alma unas 6.500 familias para cuidar con esmero el fruto de aceitunas de las variedades hojiblanca, picual y multivarietal (coupage), sin olvidar la autóctona picuda, la joya de la corona de la comarca prieguense. Unos AOVEs que se envasan en vistosas y elegantes botellas de las veinte marcas pertenecientes al Consejo Regulador de la DOP Priego de Córdoba, que consta de unas 30.000 hectáreas de olivar pertenecientes a los municipios cordobeses de Carcabuey, Fuente Tójar, Almedinilla y Priego de Córdoba.

Unos AOVEs de equilibrados y armónicos atributos de amargor y picante, de agradable y profunda aroma, así como de un sabor expresivo y con personalidad, que recuerda al tomate, a la hierba, a la alcachofa, a la hoja de olivo, a la higuera, entre otras notas frutales y herbáceas, como puso de manifiesto la secretaria del Consejo Regulador de la DOP Priego de Córdoba, Francisca García, en una pedagógica sesión de análisis sensorial, de una cata hedonista dirigida a un grupo de periodistas que tuvimos la oportunidad de visitar Priego de Córdoba para conocer sus excelencias y sus potencialidades.

Una DOP como la de Priego de Córdoba que ya ha cumplido un cuarto de siglo garantizando la calidad y el origen, que es compromiso de garantía por su riguroso proceso de control y que trata de sembrar excelencia a través de sus líneas de actuación enfocadas en el control de calidad, la formación, la promoción y la investigación. Y que además tiene a la colaboración como eje central de su actividad en una comarca que sorprende gratamente al viajero y que seduce al visitante.

Hoy se ha presentado en la sede del Consejo Oleícola Internacional (COI), en Madrid, el LIFE Olivares Vivos+, cuyo principal objetivo es acelerar la expansión del modelo de olivicultura Olivares Vivos. Un modelo de agricultura que recupera biodiversidad y la transforma en rentabilidad para el agricultor. Los resultados del anterior proyecto LIFE Olivares Vivos, que comenzó a finales de 2015 y finalizó el pasado mes de mayo, han demostrado que este nuevo modelo de olivicultura recupera biodiversidad de forma significativa y la transforma en rentabilidad, mediante el ahorro de insumos (una disminución media del 22% en el gasto de fertilizantes y fitosanitarios); por el pago por servicios ambientales (a través de los ecoesquemas y medidas agroambientales de la nueva PAC) y, sobre todo, por el valor añadido que representa para los aceite producidos en los olivares vivos la recuperación de especies de fauna y flora (garantizado por el sello Olivares Vivos y su esquema de certificación.

El nuevo proyecto, que arranca este año y se prolongará hasta 2026, servirá para acelerar la replicación de este modelo por las principales regiones olivareras de España, Italia, Grecia y Portugal. Además, en esta nueva etapa, se conocerá cómo se comportará la biodiversidad a más largo plazo, tras su puesta en marcha, y su conducta en escenarios de cambio climático, al estudiarse también en las regiones más áridas del área de distribución del olivar. Asimismo, se iniciará su expansión a otros cultivos.

Con relación a la Política Agraria Comunitaria (PAC), Olivares Vivos representa el modelo a seguir en las políticas y estrategias recogidas en el «Green Deal» o Pacto Verde Europeo. Es un ejemplo de cómo «traer la naturaleza de vuelta a las tierras agrícolas», uno de los principales objetivos de la Estrategia de Biodiversidad para 2030; integra la filosofía de la estrategia «De la Granja a la Mesa», conectando productores y consumidores; la de adaptación al cambio climático; la Iniciativa de la UE sobre los polinizadores; los objetivos de reducción de agroquímicos y ha sido un excelente campo de pruebas para inspirar el logro de los objetivos ambientales de la nueva PAC.

«El olivar es el cultivo más importante para la conservación de la vida silvestre en Europa. Que Olivares Vivos+ acelere su expansión en las principales regiones olivareras de la cuenca mediterránea, punto caliente de biodiversidad, supone una apuesta global por recuperar el vínculo entre agricultura y naturaleza manteniendo como premisa los intereses de los agricultores. Estamos convencidos de que esta extensión será el paso definitivo para consolidar a Olivares Vivos como un referente, sumando más aliados y afianzando en Europa un modelo de agricultura reconciliada con la vida», señala Asunción Ruiz, directora ejecutiva de SEO/BirdLife.

Una de las metas de esta nueva fase será extender y replicar este modelo de cultivo del olivar, a través de fincas demostrativas y cursos formativos para agricultores, por las comunidades autónomas de Andalucía, Extremadura, Comunidad de Madrid, Castilla-La Mancha, Comunidad Valenciana y Cataluña. Mientras, en la esfera internacional, se desarrollará también en el Alentejo, en Portugal; la Toscana y Apulia, en Italia y el Peloponeso y Creta, en Grecia. Asimismo, se seguirá evaluando la biodiversidad y estudiando cómo evoluciona en cada una de estas regiones, una vez puestos en marcha los planes de actuación para rescatarla, o se analizará el impacto que el cambio climático tendrá sobre este modelo de olivicultura y el olivar, en parcelas localizadas en zonas semiáridas de las provincias andaluzas de Almería o Granada. Todo, para conforme avance el proyecto, iniciar también su aplicación sobre otros cultivos, como la vid, el almendro o los cítricos

A lo largo del pasado proyecto LIFE, aparte de los trabajos de seguimiento de biodiversidad y ensayos de medidas agroambientales, ya el departamento de Marketing de la Universidad de Jaén realizó estudios y encuestas en varios países de la UE para diseñar la mejor estrategia comercial y enfocar la promoción de los AOVE con el sello Olivares Vivos. Pero, ahora, todo este trabajo de campo y de investigación continuará acompañándose de acciones informativas dirigidas a los consumidores, el último pero indispensable eslabón de la cadena del proyecto. Y es que, como apunta José Eugenio Gutiérrez, delegado de SEO/BirdLife en Andalucía y coordinador de Olivares Vivos: «los consumidores son clave en todo el proceso, por su capacidad de elección en la cesta de la compra, siendo fundamental que reconozcan el sello diferenciador de los AOVE Olivares Vivos: el primer producto agroalimentario de Europa con un aval científico que certifica que para producirlos se ha recuperado especies de flora y fauna».

El acto de presentación de Olivares Vivos+ ha sido conducido por Noelia Santos, periodista de gastronomía y de ocio de Time Out, y ha contado con la intervención de Angelo Salsi, jefe del Departamento de Recursos Naturales, Clima, Economía Azul Sostenible y Energía Limpia de CINEA-Comisión Europea; Asunción Ruiz, directora ejecutiva de SEO/BirdLife; Hugo Morán, secretario de Estado de Medio Ambiente; Fernando Miranda, secretario general de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; Jaime Lillo, director adjunto del Consejo Oleícola Internacional; Araceli Cabello, directora general de Medio Natural, Biodiversidad y Espacios Protegidos de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, y Pedro Bruno, diputado de Agricultura, Medio Ambiente y Cambio Climático de la Diputación de Jaén.

La estela de Olivares Vivos

Tras cinco años de recorrido, Olivares Vivos se ha convertido en un referente mundial para conciliar agricultura y biodiversidad, cosechando éxitos y alcanzando un gran reconocimiento a nivel nacional e internacional, que ha servido para que reciba un nuevo impulso del Programa LIFE.

El esquema agroambiental que conforma el modelo Olivares Vivos se basa en el mayor estudio científico realizado en el mundo sobre olivar y biodiversidad. Un trabajo de investigación llevado a cabo por el departamento de ecología de la Universidad de Jaén y la Estación Experimental de Zonas Áridas del CSIC, que midió la biodiversidad en 40 olivares de Andalucía antes y después de implementar las actuaciones para recuperar la flora y la fauna. Este estudio confirmó que, en los Olivares Vivos, y en apenas tres años, el número de especies de aves, hormigas, abejas y plantas se incrementó entre un 7 y un 12%, y su abundancia un 40%. Asimismo, a medio plazo se espera que se recupere un 25% adicional. En conjunto y, en términos absolutos, en los olivares estudiados se han encontrado 180 especies de aves, 60 de hormigas, 200 de abejas silvestres y más de 750 de plantas, entre ellas, una nueva para la ciencia, Linaria qartobensis.

Esta mejora de la biodiversidad ha sido posible gracias a la puesta en marcha de medidas sencillas, pero altamente efectivas, como la gestión de la cubierta herbácea, la restauración de las zonas improductivas del olivar (cárcavas, arroyos, linderos, bordes de caminos, etc.), mediante plantaciones con especies autóctonas, y la instalación de infraestructuras de soporte para la fauna (charcas y bebederos, muretes, cajas y postes nidos, nidales de insectos…). Actuaciones llevadas a cabo por las olivareras y olivareros del proyecto LIFE, y mediante voluntariado y cuadrillas profesionales, coordinadas por SEO/BirdLife.

Otro aspecto significativo ha sido la gran acogida que Olivares Vivos ha tenido por el territorio andaluz, materializado en la Red de Municipios por los Olivares Vivos. Impulsada por la Diputación de Jaén, aglutina a 68 localidades que han suscrito un manifiesto que tiene como base el fomento de un olivar aliado de la biodiversidad. En esta misma línea, más de 750 agricultores ya han solicitado participar en Olivares Vivos, lo que demuestra el gran interés que existe por otro modelo de olivicultura que, además, mejore su rentabilidad.

El proyecto LIFE Olivares Vivos+, estará coordinado por SEO/BirdLife y cuenta con la participación de la Diputación provincial de Jaén, la Universidad de Jaén, la Estación Experimental de Zonas Áridas EEZA-CSIC, Hellinikos Georgikos Organismos – Dimitra, DREAm Italia, la Universidad de Évora y Juan Vilar consultores, y cuenta con el apoyo financiero de la Diputación de Jaén, la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, la Interprofesional del Aceite de Oliva de España, la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y la Caja Rural de Jaén

La compañía Terraverne, fundada recientemente por un grupo de olivareros con almazara en la localidad malagueña de Teba, ha lanzado al mercado una gama de aceites de oliva virgen extra (AOVE), de cosecha temprana, bajo la marca 555, en alusión a la altitud en la que se encuentran los olivares que aportan un aceite singular por su carácter serrano a la vez que influenciado por la proximidad al mar. 

Terraverne ha presentado las tres variedades, picual, arbequina y hojiblanca, que componen su gama de primera cosecha de AOVE temprano, de la que se comercializarán unas 8.000 botellas de cada una de ellas. Estarán disponibles al público en su tienda online y física, en comercios especializados como las oleotecas de Sevilla y Córdoba, así como en supermercados, próximamente.

Entre otras autoridades, el acto de presentación ha contado con la asistencia del presidente de la Diputación Provincial de Málaga, José Francisco Salado, del alcalde de Teba, Cristóbal Miguel Corral, y del secretario general provincial de la Delegación Territorial de Agricultura, Ganadería y Pesca de Málaga, José María Bergillos.

El gerente de la empresa, Andrés García, ha subrayado en un comunicado las peculiaridades del aceite de Teba “que se produce en la misma sierra de Guadalteba pero a tan solo 30 kilómetros del mar, por lo que los olivares reciben un nivel de humedad que los fortalece y proporcionan un aceite rico en polifenoles muy beneficiosos para la salud”.

Para la producción del aceite temprano 555, Terraverne dispone de alrededor de mil hectáreas de olivar, repartidas en más de medio centenar de fincas próximas a la almazara, lo que permite realizar una minuciosa selección de la mejor aceituna existente en cada uno de los terrenos y olivares.

Las enormes posibilidades de elección de la mejor aceituna existente en cada momento, seleccionada previamente de forma minuciosa de entre las fincas de los siete socios integrantes de la marca, confieren al producto una calidad excepcional.  A ello se une la profesionalización y cualificación implantada en la empresa en todos las procesos de recolección, producción, elaboración  y comercialización de este aceite premium.

Cata variedades 555

La hoja de cata del AOVE 555 en su variedad picual revela un corte rudo y con carácter. Su aroma es frutado verde alto, hierbas aromáticas y tomatera, con algunos toques dulces en nariz. Es de sabor fluido pero de regusto amargo donde se marca mucho la tomatera y se desliza un picante final de pimienta muy agradable. Marida bien con ensalada verde, anchoa, boquerón, carne roja y patata asada. Es ideal para la dieta mediterránea, en general.

La arbequina 555 ofrece un perfil aromático y cremoso. Es de aroma frutado verde medio, con tonos de hierba, manzana y platanera verde. Con sabor dulce, se marca la cáscara de la manzana verde y la platanera, pero con un toque picante elegante. Un aceite redondo que marida con aguacate, salmón, yogur, helado o fruta.

El AOVE de la variedad hojiblanca de Terraverne es de carácter explosivo y simétrico pero redondo. De aroma frutado verde alto en nariz, con tonos de hierbas aromáticas, almendra verde y trigo verde. Con un sabor de entrada dulce pero con cierto amargor. Es fluido y potente, con un toque picante final de guindilla. Se trata de un aceite de paso largo ideal para maridar con pescado crudo, pasta, quesos, carne roja y pizza.

El gerente de la empresa, Andrés García, ha destacado “el empuje con que nace esta marca en la que confluyen la pasión por la excelencia de los socios de Terraverne, todos ellos profesionales de alta cualificación relacionados con el mundo de la agricultura, y la singularidad del oro verde de Teba y comarca, de larga tradición olivarera, que produce este aceite de costa y sierra a la vez, de excepcional calidad”.