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La consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Carmen Crespo, ha inaugurado la XIV Asamblea General Ordinaria de Hortyfruta, que se ha celebrado en El Ejido (Almería), y ha insistido en su defensa del mantenimiento de las ayudas de la Política Agrícola Común (PAC) que vienen recibiendo los productores andaluces porque, si en España no se produce “una merma en los recursos de la PAC, ningún agricultor ni ganadero andaluz tiene porqué sufrir una bajada en el próximo marco”.

Durante su intervención, Crespo ha resaltado también que el Gobierno andaluz y la Organización Interprofesional de Frutas y Hortalizas de Andalucía (Hortyfruta) están trabajando para que en la próxima campaña de invierno pueda ponerse en marcha la extensión de norma, una herramienta que permitiría regular el mercado en momentos de crisis. Asimismo, la consejera se ha referido a otras medidas que ayudarían a los agricultores a hacer frente a los “dientes de sierra” que en ocasiones registran los precios de los productos agroalimentarios y que provocan “desequilibrios” en el sector. En concreto, Carmen Crespo ha apuntado la necesidad de contar con mecanismos de gestión de crisis “ágiles” para poder responder a la fluctuación de las cotizaciones y ha recalcado que los precios de retirada de productos deben ser “coherentes” con los costes actuales de producción.

Asimismo, la responsable de Agricultura ha comentado la importancia de que este mecanismo de gestión de crisis pueda aplicarse a todo el sector hortofrutícola, independientemente de los programas operativos, y ha vuelto a reivindicar la actualización de los acuerdos con terceros países porque “las circunstancias comerciales de Europa han cambiado”. A modo de ejemplo, se ha referido al caso del Brexit, que se está plasmando en una reducción del 10% en las exportaciones agroalimentarias andaluzas al Reino Unido.

En general, Carmen Crespo ha recalcado que los acuerdos con Estados no comunitarios no pueden ser “lesivos para los intereses de los productores europeos” y ha reivindicado que se lleve a cabo un control exhaustivo del cumplimiento de los contingentes establecidos.

España ha comercializado hasta finales del pasado febrero casi 715.000 toneladas de aceite de oliva, lo que supone casi 69.000 más que en los cinco primeros meses de la pasada campaña 2019/2020. Los datos de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), consultados por Oleum Xauen, indican que la comercialización (ventas en el mercado interior más las exportaciones) ascienden entre los meses de octubre a febrero de esta campaña oleícola 2020/2021 a 714.500 frente a las 645.900 del mismo periodo de la pasada campaña, y eso en un escenario de precios más altos en el mercado de origen. 

El mercado interior ha registrado una comercialización hasta febrero de 257.100 toneladas cuando hace un año la cifra era de 225.000 para el total de esos cinco meses. Mientras, las exportaciones han sumado una cantidad global de 457.400 frente a las 420.900 que totalizaron entre octubre y febrero de la pasada campaña.

La producción en esta campaña ha alcanzado hasta febrero 1.336.400 toneladas frente a 1.125.700 que se obtuvieron en la pasada. Aún así la cifra está muy debajo de lo pronosticado en los aforos oficiales debido al rendimiento medio más bajo de la historia en la provincia de Jaén, con casi tres puntos menos de lo estimado hasta febrero.

Las importaciones en estos cinco meses se sitúan ligeramente por debajo de los cinco meses de la pasada campaña, en la que la cifra totalizó 90.300 en comparación con las 82.100 toneladas que se han contabilizado entre octubre y febrero de la 2020/2021. Igualmente, las existencias a finales de febrero de 2020 alcanzaban 1.302.100 toneladas, mientras que hasta el pasado mes de febrero se cuantificaban en 1.195.200 toneladas, de lo que se puede colegir el buen ritmo comercializador y de salidas al mercado de aceites de oliva.    

La Asociación de Regantes de la presa de Siles y ASAJA-Jaén mantuvieron una reunión con agricultores para informar sobre las bases del concurso para la concesión de 6,3 hectómetros cúbicos de la presa de Siles, prevista en el Plan Hidrológico del Guadalquivir, en el que supondrá el inicio de una intensa campaña de divulgación entre socios y futuros regantes.

Durante el encuentro, en el que se garantizaron todas las medidas de seguridad frente al coronavirus, se abordaron todos los trabajos a realizar, destacando que lo primordial es la unidad de los regantes para conseguir que el riego se haga desde una toma directa de la misma presa. En este sentido, se vieron los costes de elevación por parte de la empresa Ingeniería Agro-Oleum, donde presentaron el estudio comparativo de costos. Quedó claro así que hacerlo desde un solo tramo del muro de la presa es mucho más económico que por distintos tramos del margen del río, que conllevaría unos sobrecostos por elevación que supone una diferencia ostensible, y a nadie se le escapa que para el resto de la vida. En algunos casos, incluso triplicaría el coste anual energético por elevación. Y es que no es lo mismo usar la gravedad del agua almacenada de la presa que perder esta presión y tener que rebombearla, asegura en un comunicado la organización agraria.

Desde la asociación se realizarán, así, cuantas actividades informativas sean necesarias para que ningún agricultor de la comarca tenga dudas sobre el sistema que interesa, a efectos de evitar confusiones con respecto a otros sistemas que no sea la toma directa.

También se analizaron durante la reunión otras cuestiones que se enmarcan en las bases publicadas en el Boletín Oficial del Estado, como el hecho de que prioriza para puntuar las solicitudes que presentan de una forma muy clara el ahorro energético, el impacto medioambiental que supondría el exceso de consumo de energía y penaliza el mayor número de tomas frente a una directa.

Así, la asociación iniciará una campaña exhaustiva a todos los niveles para informar de todos los extremos que tiene este pliego de condiciones, especialmente a sus socios, para juntar y aunar el mayor número de hectáreas (teniendo en cuenta que según el Plan Hidrológico el máximo es de 3.500) en este proyecto que ya está en marcha para que llegue el agua a los regantes de la Sierra de Segura.

El Centro de Interpretación Olivar y Aceite pone en marcha una nueva edición de su Club de Cata “Olivar &Aceite”, adaptándose para ello a las necesidades de sus asistentes y socios y a la normativa vigente.

Una iniciativa pionera tanto en la provincia como en la comunidad autónoma, ha recordado el presidente de Olivar y Aceite, Javier Gámez. Dicho club nació con el firme propósito de dar un paso más en la línea de trabajo desarrollada por la entidad, junto a uno de sus socios, IADA Ingenieros, en pos de la promoción de la cultura del aceite y del olivar, además de ser un espacio de encuentro entre aficionados y profesionales para profundizar en el  conocimiento del aceite de oliva virgen extra y disfrutar así de una experiencia sensorial.

Desde la pasada edición cuenta con la incorporación de la estrategia “Degusta Jaén”, lo que supone un valor añadido al club, pues ofrece la posibilidad de degustar algunos de los productos que se elaboran en la provincia jiennense, que enriquecen el análisis sensorial que se desarrolla dentro de la formación que tiene lugar en el Club de Cata.

Un formación que como en otras actividades que desarrolla la entidad consta de dos apartados, uno teórico y otro práctico, que se complementa con un maridaje, y es aquí donde entran los productos agroalimentarios de la estrategia Degusta Jaén.

En cuanto a la programación se refiere, el Club de Cata contará con cuatro sesiones, en las que intervendrán ponentes de relevancia dentro del mundo del aceite, de la gastronomía, de la miel o del jamón, entre otros ámbitos. Así en esa edición, se contará con la presencia de Miguel Soto, Blanca María Serrano, Brígida Jiménez, Angjelina Belaj, Gema Pedrosa, Lidia Martín, Rosa López Sánchez-Polaina, David Nieto y David Garrancho, Juan Antonio Gómez-Pintado y Rafael Bellido.

La primera sesión del Club de Cata denominada “Disfrutando de la riqueza gastronómica de Jaén” se celebrará el 16 de abril, en la que intervendrá Miguel Soto, secretario del Consejo Regulador del IGP de Aceites de Jaén, y Blanca María Serrano, enóloga de las Bodegas Marcelino Serrano. Una cita en la que se profundizará en la IGP de Aceite de Jaén y en la que se catarán aceites de mercado y vinos de la provincia.

La segunda cita del Club “Olivar y Aceite” será el 25 de junio y se ha bautizado como “La diversidad del olivo”. Sesión en la que participaran como ponentes Brígida Jiménez, directora del Ifapa de Cabra; AngjelinaBelaj y Francisco Jesús Gómez, directora e investigador del Banco de Germoplasma del IFAPA. Sesión que se centrará en la Colección Mundial de Variedades de Olivo, cata de AOVEs de diferentes variedades y repostería en la que uno de los productos estrella es el aceite de oliva virgen extra, contando para ello con Gema Pedrosa y Lidia Martín, pannier y jefa de pastelería en Panificadora Las Mercedes.

La tercera sesión “AOVES de nueva cosecha de Jaén” propone disfrutar de los nuevos aceites, ya que se llevará a cabo el 19 de noviembre, y entre los temas que abordará estará la experiencia de productores jiennenses, contado con Rosa López, del Grupo Aires de Jaén, cata de AOVEs de la provincia y de diferentes tipos de jamón, para ello se contará con la presencia David Nieto y David Garrancho—maestros cortadores de jamón—.

En cuanto a la cuarta cita se refiere “Un viaje oleícola alrededor de España y el Mundo”, se celebrará el 17 de diciembre y contará con la presencia de Juan Antonio Gómez-Pintado, presidente de la Finca La Puentezuela, y Rafael Bellido, gerente de Hispamiel.

Además, se ofrece la posibilidad de poder seguir la actividad de forma virtual (sólo la parte de los AOVES). Para ello recibirán en casa un kit con todo lo necesario para realizar la sesión. Pueden obtener más información www.centrodeolivaryaceite.com.

Al Club de Cata “Olivar y Aceite”  pueden inscribirse tanto personas con ciertos conocimientos como profesionales del sector para afianzar y profundizar en sus conocimientos, pudiendo realizar una o varias sesiones o si lo prefieren hacerse socios del Club de Cata,  quienes gozarán de ventajas,

Por su parte, el diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, Pedro Bruno, felicitó a la entidad por el trabajo realizado, pues tiene el mismo objetivo que persigue la Diputación Provincial de Jaén, dar a conocer y promocionar no solo los excelentes aceites que se elaboran en la provincia, sino también los productos agroalimentarios que forman parte de la experiencia Degusta Jaén, a la que pertenecen 229 empresas con más de 3000 referencias.

OTRAS INICIATIVAS

La entidad ofertará además a lo largo del año otras actividades como el “Curso de Iniciación a la Cata de Aceite de Oliva Virgen Extra”, en dos fechas, los días 7 y 9 de mayo y 3 y 4 de septiembre.

Por otro lado, también se volverá a impulsar el “Curso de Cata Avanzado” los días 28 y 29 de mayo y 24 y 25 de septiembre.

Asimismo el Centro de Interpretación ofrece talleres de cata de aceite, de forma virtual, por lo que los interesados recibirán en su domicilio un kit con todo el material y las instrucciones necesarias para seguir el taller. Además, también ha puesto en marcha las denominadas “Píldoras formativas online”, de las que quedan aún dos sesiones por realizar, que se desarrollarán los días 9 y 23 de abril y que versarán sobre las variedades del olivar y un bloque de  premios y concursos.

La Diputación Provincial baraja de nuevo Jaén para la celebración del XVIII Premio Internacional de Cocina con AOVE “Jaén, paraíso interior”, con lo que se desarrollaría por segunda vez y de forma consecutiva en la provincia jiennense en una fecha aún por determinar. Posiblemente podría ser en el mes de junio, siempre que las circunstancias derivadas de la pandemia lo permitan, según ha podido saber Oleum Xauen. Con esta iniciativa se pretende que dicho certamen tenga entidad propia y no se incluya en la programación de ninguna feria ni cita o evento gastronómico, como ha ocurrido en l6 ediciones al celebrarse en Alicante, San Sebastián y Madrid.

En la pasada edición la chef Ingrid Serra, de 27 años y del restaurante Tickets de Barcelona, se hizo con la décimo séptima edición en una final que se desarrolló en septiembre en la lonja del Palacio Provincial por primera vez en su historia. Serra se convirtió de esta forma en la primera mujer en ganar este certamen, que reparte en premios 12.000 euros, y lo consiguió con su receta “Citrus AOVE”, que fue a juicio del jurado de este concurso la mejor de las tres finalistas y, por tanto, merecedora del primer premio dotado con 8.000 euros y un trofeo obra del artista jiennense Antonio Blanca.

En la pasada edición hubo una de las participaciones más altas, con cerca de medio centenar de cocineros de más de una veintena de provincias españolas en un premio que tiene la singularidad de que las recetas realizadas se tienen que elaborar con los AOVEs Jaén Selección, que son los protagonistas de este certamen gastronómico.

La ganadora de la pasada edición añade su nombre al elenco de cocineros nacional e internacional que hasta la fecha han obtenido el primer premio de este certamen, entre los que se encuentran restauradores como el televisivo Jordi Cruz (2003), Máximo Bottura (2005) o Xanti Elías (2015), además de los jiennenses Juan Pablo Gámez y Juan Carlos Trujillo, entre otros.

La campaña de aceite de oliva en Castilla-La Mancha ha culminado con 128.000 toneladas de aceituna recogidas, de las cuales 18.000 pertenecen a la producción en la zona de la Denominación de Origen Montes de Toledo, lo que supone un acusado descenso con respecto a años anteriores, debido principalmente a la bajada en los rendimientos y a la pérdida de cosecha sufrida sobre todo en la provincia de Toledo, como consecuencia del temporal extremo de nieve y frío.

Dicha campaña comenzó en los últimos meses de 2020 con cierta antelación con respecto a campañas anteriores debido a una maduración más temprana y al continuo proceso de adelantamiento de la cosecha promocionado por la denominación de origen, y desarrollándose con total normalidad gracias a la ausencia de plagas y enfermedades; lo que propició que la calidad de los aceites obtenidos haya sido excelente hasta la llegada del temporal “Filomena”.

Según explica en un comunicado el presidente de la DOP Aceite Montes de Toledo, Gregorio Gómez, el rendimiento en aceite por kilo de aceituna ha experimentado una acusada disminución durante la pasada campaña, ya que se ha situado aproximadamente en un 19%, varios puntos por debajo de lo que viene siendo habitual. “Este hecho, debido probablemente a la situación de sequía sufrida en los meses anteriores a la recolección que impidió el desarrollo normal del fruto, ha influido negativamente en el total del aceite producido, pero no ha supuesto merma en su calidad”,  señala.

Recolección temprana

El temporal de nieve y las prolongadas heladas del mes de enero afectaron gravemente a la calidad de la aceituna que aún estaba en los olivares. Sin embargo, desde la DOP explican que dado que la gran mayoría de los aceites destinados a ser envasados bajo el amparo de esta figura de calidad diferenciada se obtienen antes de mediados de diciembre, con la apuesta por la recolección temprana, el fuerte temporal no afectará a la calidad de los aceites certificados, que esta cosecha destacan aún más por ese motivo.

“Por ello, en nuestra denominación de origen estamos haciendo un esfuerzo importante por potenciar el adelanto de la recolección no solo como una medida dirigida a mejorar aun más la calidad de nuestros aceites, sino por las múltiples ventajas que aporta, entre las que se encuentra el evitar las heladas y temporales que tanto daño hacen a la calidad y cantidad de los aceites obtenidos”, explica Gregorio Gómez, añadiendo que con el adelanto de la recolección no sólo se sortean estas circunstancias climatológicas adversas, sino que también se favorece el descanso del árbol durante el invierno, logrando una mayor producción en la siguiente campaña y eliminando lo que se conoce como “vecería” del olivo.

Consecuencias de la pandemia en el sector oleícola

La pandemia por COVID no ha influido negativamente en el consumo de aceite de oliva durante el pasado año en los hogares, aunque sí lo ha hecho en el canal HORECA. “Al ser un bien de primera necesidad, el AOVE se ha seguido consumiendo de manera habitual al permanecer más tiempo en casa, propiciado además por un cambio tendencias por parte del consumidor al apostar por el ocio gastronómico doméstico basado en productos saludables y de mayor calidad”, explica el presidente de la DOP Montes de Toledo, indicando a su vez que, dado que estamos en pleno periodo de incertidumbre, no está claro aún como pueden afectar las dificultades económicas derivadas de la pandemia a su precio.

Nuevas incorporaciones en Montes de Toledo

A comienzos de este 2021 se incorporaban dos nuevas empresas a la Denominación de Origen Montes de Toledo: Nortia Agricultural, de Retuerta del Bullaque (Ciudad Real), y Zarfe, de Hontanar (Toledo), para certificar sus AOVEs de variedad cornicabra. “Desde su fundación, la DOP Montes de Toledo nació con la vocación de unir a todo el sector del aceite de oliva en la zona amparada, sin distinción del tamaño o el tipo de sociedad, por lo que siempre vemos con gran satisfacción la incorporación de nuevas empresas o cooperativas, ya que estamos convencidos de que cuantos más seamos, mayor será nuestra fuerza”, resalta su presidente.

“En el tiempo transcurrido desde su creación, hemos conseguido poner en el mapa a los aceites cornicabra producidos en los Montes de Toledo, aumentando su prestigio y situándolos entre los mejores valorados del mundo, pero somos conscientes de que queda mucho camino por recorrer y de que, si todos empujamos en el mismo sentido, nuestro éxito estará asegurado”, celebra Gregorio Gómez, animando a todas las almazaras y envasadoras de la zona a unirse a las 32 que ya forman parte de este proyecto.

Premios Cornicabra 2021

Próximamente se darán a conocer los AOVEs reconocidos en los “Premios Cornicabra 2021”, los galardones anuales con los que la DOP Montes de Toledo reconoce a los mejores aceites de oliva virgen extra producidos en la pasada campaña bajo el amparo de esta figura de calidad diferenciada, y que este año celebran su 19ª edición.

En este sentido, está previsto que el acto de entrega de dichos premios se celebre en los próximos meses, siempre y cuando la situación sanitaria lo permita.

Fundación DOP Montes de Toledo

En la zona amparada por la DOP Montes de Toledo hay 106 municipios de la provincia de Toledo y 22 de la provincia de Ciudad Real, y se certifican aceites producidos en 32 almazaras, siendo la más antigua de las dedicadas al aceite de oliva virgen extra en Castilla-La Mancha.

En el mayor estudio realizado a nivel mundial sobre la biodiversidad del olivar, investigadores de la Universidad de Jaén y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), socios de este proyecto LIFE, han medido la biodiversidad en 40 olivares andaluces (20 demostrativos y 20 control) de muy diversa tipología. Los resultados avalan la efectividad del modelo Olivares Vivos y refrendan la importancia del olivar para la conservación de la biodiversidad en Europa. En los olivares que en 2016 iniciaron la reconversión a Olivares Vivos, el número de especies de los grupos estudiados (aves, hormigas, abejas y plantas) se incrementó entre un 7 y un 12% y su abundancia aumentó en un 40% respecto a los olivares control. La modelización a partir del análisis de todos los resultados de biodiversidad recogidos en este proyecto LIFE indica que esta recuperación, alcanzada en sólo tres años, podría llegar a medio plazo hasta el 35%. Estas cifras nos dan una idea del extraordinario impacto en la conservación de la biodiversidad que tendría la extensión y popularización de este nuevo modelo de olivicultura. El paso previo: estudio preoperacional Tras un año entero de seguimiento y el análisis de más de 260.000 registros de campo, en octubre de 2018 se presentaron los resultados de la medición inicial de biodiversidad de los 40 olivares seleccionados en el LIFE Olivares Vivos, prospectados en la temporada 2016/2017. Las principales conclusiones fueron que, el olivar, a pesar de que ha perdido buena parte de su biodiversidad en las últimas décadas, aún alberga en su conjunto una notable diversidad de flora y fauna; y quizá lo más importante, tiene un gran potencial para recuperarla. A lo largo del proyecto LIFE, en estos 40 olivares andaluces se han encontrado 180 especies de aves, 60 especies de hormigas, 200 especies de abejas silvestres y más de 750 especies de plantas, entre ellas, una nueva especie para la ciencia, Linaria qartobensis. Para poner estos datos en contexto, cabe decir que sólo el conjunto de estos 40 olivares alberga una quinta parte de todos los taxones de estos grupos descritos en la Península Ibérica, lo que nos da una idea del gran contingente de biodiversidad que todavía albergan nuestros olivares. Los esquemas agroambientales de Olivares Vivos Una vez determinada la biodiversidad de partida, en cada uno de los 20 olivares demostrativos se pusieron en marcha los planes de actuación para cada finca. En estos planes, de acuerdo con los gestores de cada olivar, se planificaron las actuaciones que integran los esquemas agroambientales de Olivares Vivos: mantenimiento y gestión decubiertas herbáceas, restauración de las zonas improductivas del olivar (cárcavas, arroyos, linderos, bordes de caminos, etc.) mediante plantaciones con especies autóctonas y la instalación de infraestructura de soporte para la nidificación y el refugio para la fauna (charcas y bebederos, muretes, cajas y postes nidos, nidales de insectos…). Estas actuaciones fueron llevadas a cabo por las olivareras y olivareros del proyecto LIFE, y mediante voluntariado y cuadrillas profesionales coordinadas por SEO/BirdLife.   Resultados tres años después de los planes de actuación Tres años después de estas actuaciones, se volvió a medir la biodiversidad con idéntico esfuerzo de muestreo. En esta ocasión, se recopilaron 339.288 registros de flora y fauna, 83.446 registros más que en el muestreo preoperacional (un 30% más). Este incremento resultaba alentador. Ahora, era necesario analizar exhaustivamente toda esta información para determinar qué parte de este incremento se debió exactamente a las actuaciones de Olivares Vivos. «Tras este análisis, se ha podido concluir que, finalizada la reconversión de estos 20 olivares al modelo Olivares Vivos, se han incorporado, de promedio, cerca de una treintena de especies por olivar considerando todos los grupos estudiados. Una recuperación que ha sido mucho mayor en los olivares que partían de un peor estado de conservación (suelos desnudos y ausencia de vegetación natural, la casuística más frecuente). En estos olivares, sin considerar las especies leñosas introducidas por reforestación, la recuperación de especies superó el 12% y la abundancia se incrementó en un 70%», ha explicado Pedro Rey, catedrático de Ecología de la Universidad de Jaén y responsable del equipo de investigación que participa como socio en este Proyecto LIFE». Esta recuperación de especies se produjo en todos los grupos indicadores estudiados con la excepción de las hormigas. Las aves experimentaron una recuperación generalizada en todo tipo de olivares, encontrando una media de 3 especies más (algo más de un 5% de incremento) por olivar tras las actuaciones, si bien esta recuperación de especies fue mayor en los olivares que peor situación de partida presentaban, donde el incremento de especies superó al 10%. Por su parte, las abejas silvestres, un grupo de máximo interés ecológico por su papel en la polinización de plantas silvestres y cultivos, y que se enfrenta a problemas de conservación en todo el mundo, se incrementaron en los olivares vivos en una media de 25 especies. Esto supuso un incremento medio del 16%. Esta vez, el incremento fue mayor en los olivares que ya manejaban cubierta herbácea (hasta el 24,5%, frente al 7,5% en los que partían de suelos desnudos), lo que indica que, además de gestionar adecuadamente las cubiertas herbáceas, es fundamental la restauración vegetal de las zonas improductivas. En cualquier caso, si este aumento de la diversidad en los polinizadores fue apreciable, el incremento de su abundancia lo fue mucho más: en promedio un 47%, que llegó al 259% en los olivares que partían de un manejo intensivo con suelos desnudos. Respecto a la flora, se detectaron tras las actuaciones un total de 58 especies no registradas previamente, un incremento promedio de especies de más del 14%, que superó el 30% en los olivares que partían de una situación con suelos más deteriorados y en los que, tras la conversión a Olivares Vivos, la cobertura herbácea aumentó en términos relativos hasta un 27%. En cuanto a las plantas leñosas, su aumento fue considerable al ser objeto de restauración activa. Su número se incrementó en 21 especies de promedio por olivar (un 154% de incremento, que llegó al 259% en los olivares que partían con una baja diversidad de especies leñosas). Finalmente, en el caso de las hormigas, aunque incrementaron su abundancia en un promedio del 5%, el balance resulto negativo respecto al número de especies, pues la reducción de la biodiversidad en los olivares que ya partían de una alta biodiversidad (-17%) no ha sido compensada por el incremento de especies en los olivares que partían con niveles bajos de biodiversidad +3%). Esto puede deberse a que las hormigas tarden más tiempo en responder a las actuaciones realizadas y al predominio de especies generalistas que están adaptadas a las perturbaciones, y por tanto, con capacidad de respuesta a una eliminación agresiva de las cubiertas herbáceas.   ¿Cuál será la recuperación a medio y largo plazo? Esta ganancia en biodiversidad se ha producido en tan sólo tres años, sin embargo, es de esperar que los beneficios para la biodiversidad de la evolución de las cubiertas herbáceas, el crecimiento de las leñosas plantadas (que ahora sólo tienen tres o cuatro años) y el incremento de refugio para la fauna, aumenten con el paso del tiempo. Es lo que los ecólogos denominan «deuda de restauración», es decir, el tiempo que tardan las actuaciones de restauración en rendir todo su potencial de beneficios ecosistémicos. Aunque habrá que esperar para medir de forma directa estos efectos en los próximos años, el análisis de toda la información de biodiversidad ha permitido modelar cuál sería esta ganancia a medio y largo plazo. «La comparación de las modelaciones realizadas en los estudios de fase preoperoacional, que reflejaron un potencial de recuperación de entre el 30 % y el 35% de especies por extensificación del manejo agrícola y diversificación del paisaje, con los resultados de recuperación registrados a corto plazo, nos informan de que, a medio plazo, todavía podrían recuperarse un 25% adicional de la flora y fauna silvestre», ha explicado Francisco Valera, responsable del equipo de investigación del CSIC, que también participa como socio en este proyecto LIFE.   Incrementar la biodiversidad es rentable para el agricultor Que la olivicultura de Olivares Vivos recupera biodiversidad ya es un hecho contrastado científicamente, pero ¿es rentable? La hipótesis de partida era que la recuperación de biodiversidad se transforma en rentabilidad a partir de tres vías principales: El ahorro de insumos, el pago por servicios ambientales y el valor añadido de sus producciones. El ahorro de insumos debe producirse por el aumento de servicios ecosistémicos, es decir, por los servicios que presta la biodiversidad, por ejemplo, conservando y mejorando la fertilidad del suelo o controlando de forma natural plagas y enfermedades. El esquema de certificación de Olivares Vivos no restringe el uso de agroquímicos más allá de evitar el abuso y las malas prácticas (entre otras cosas, porque este abuso impediría el incremento de la biodiversidad). Sin embargo, el simple hecho de hacer un uso racional de estos insumos y comprobar que en muchos casos ya no son necesarios, hizo que el uso de agroquímicos se haya reducido en los olivares demostrativos durante el proyecto LIFE en un promedio del 22%. Si a este ahorro se suma que, tras comparar la evolución de la productividad de los olivares vivos con la del resto de olivares en su contexto geográfico, se ha demostrado que no afecta a la productividad, tenemos confirmada la primera vía de rentabilidad. En cuanto al pago por servicios ambientales, la PAC cada vez está más ligada a la compensación económica por estos servicios y, en este sentido, está claro que los olivares vivos estarán mucho mejor posicionados para recibir las ayudas de la PAC ligadas a ecocondicionalidad, ecoesquemas y ayudas agroambientales. Según Marifé Bruque, olivarera participante en este proyecto LIFE, «la conversión a olivares vivos no representa ninguna merma en la productividad de la plantación (en mi caso, se ha incrementado) y representa un ahorro en agroquímicos. Pero lo más importante es la sensación de haber mejorado nuestra forma de cultivar la tierra y el valor añadido de la biodiversidad, que nos está permitiendo incrementar el precio de la aceituna a través del aumento de la demanda de los AOVE obtenidos de nuestro olivar». En lo relativo al valor añadido, José Eugenio Gutiérrez, delegado de SEO/BirdLife en Andalucía y coordinador del proyecto, destaca: «los AOVE producidos en estos olivares vivos, aparte de los beneficios para la salud que ya de por sí tienen, también representan una contribución certificada a la conservación de la biodiversidad. Es decir, son saludables por partida doble, contribuyendo a la salud humana, pero también a la salud ambiental, las dos caras de una misma moneda».   Un sello para ser identificado por los consumidores Para trasladar el valor añadido de la biodiversidad a los aceites de oliva virgen extra (AOVE), se está poniendo a punto el esquema de certificación del sello Olivares Vivos, que garantizará al consumidor que el AOVE que lleva este sello se ha producido en olivares en donde se han recuperado especies de flora y fauna. Por el momento, solo lo llevan los AOVE producidos en los olivares demostrativos del proyecto LIFE pero, a partir de este verano, cualquier olivicultor podrá iniciar el proceso de certificación en Olivares Vivos. «Gracias a este proyecto LIFE, ahora disponemos de un modelo de olivicultura que funciona y que en muy poco tiempo recupera biodiversidad de forma contrastada. Las olivareras y olivareros han mostrado su interés por este nuevo modelo de olivicultura y ya tenemos más de 600 olivicultores interesados en la certificación de sus olivares. Ahora, sólo falta que los consumidores apoyen esta nueva forma de olivicultura con sus decisiones de compra. Por nuestra parte vamos a hacer todo lo posible para acelerar la replicación de Olivares Vivos por toda la cuenca mediterránea y transferirlo a otros cultivos. Pero lo más importante ahora es seguir trabajando para conseguir que los ciudadanos conozcan este sello y todo lo que representa.», ha concluido José Eugenio Gutiérrez.   Cultivo estratégico para conservar la biodiversidad en Europa Olivares Vivos ha sido posible gracias al Programa LIFE, el instrumento financiero de la Comisión Europea para la conservación de la naturaleza, y ha servido para demostrar que la agricultura tiene mucho que decir en las nuevas políticas europeas en materia de biodiversidad. De hecho, Olivares Vivos se puede presentar como un referente para las políticas y estrategias europeas recogidas en el «Geen Deal» o Pacto Verde. Es un ejemplo de cómo «traer la naturaleza de vuelta a las tierras agrícolas», uno de los principales objetivos de la Estrategia de Biodiversidad para 2030. También integra a la perfección la filosofía de la estrategia «De la Granja a la Mesa»(conectando productores y consumidores) y sus resultados responden a los objetivos de la estrategia de adaptación al cambio climático (los olivares vivos secuestran el doble de carbono que los que mantienen suelos desnudos); a los de la Iniciativa de la UE sobre los polinizadores; a los objetivos de reducción de agroquímicos…y, sin duda, ha sido un excelente campo de pruebas para inspirar el logro de los objetivos ambientales de la nueva PAC. «Estos resultados refrendan que la incorporación de la biodiversidad en la agricultura es un activo que mejora la rentabilidad de los agricultores a través de su emprendimiento y la búsqueda del valor añadido, pero también un referente para mejorar la implementación del componente ambiental de las nuevas políticas agrarias y ambientales. Como consumidores y como ciudadanos, debemos apoyar a los agricultores que emprendan este camino y exigir a nuestros políticos que favorezcan estos nuevos modelos de agricultura que traen la naturaleza a las tierras agrícolas y contribuyen a mejorar una salud ambiental de la que estamos tan necesitados», ha concluido Asunción Ruiz, directora ejecutiva de SEO/BirdLife.



El presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes, acompañado por el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, ha mantenido hoy un encuentro de trabajo con responsables de las ocho almazaras y cooperativas que han logrado en 2021 el distintivo Jaén Selección para concretar el calendario de ferias y acciones que se van a realizar este año, una planificación que, como ha remarcado Reyes, “estará condicionada por la evolución de la pandemia”.

En esta reunión con representantes de Picualia Premium (Bailén); Oro Bailén Reserva Familiar Picual (Villanueva de la Reina); Hacienda La Laguna (Puente del Obispo, Baeza); Noviembre (Arquillos); Bañón (Veracruz, Úbeda); Olibaeza, (Baeza); Oro de Cánava (Jimena); y el ecológico Mergaoliva (Lahiguera), el presidente de la Diputación ha señalado que “aunque estamos pendientes de lo que decidan las autoridades sanitarias sobre qué se puede o no se puede hacer, sí hemos analizado distintas acciones, como ferias que se han retrasado y en las que pretendemos estar presentes, como el Salón del Gourmet, Fitur, San Sebastián Gastronomika o la Feria Internacional de Galicia (Salimat)”, unas iniciativas a las que “tenemos previsto asistir de manera física si se celebran tal y como están previstas, así como a otro tipo de eventos”.

Entre ellos, Francisco Reyes ha abordado con estos aceiteros la celebración de la próxima edición del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva, que “hemos decidido que es preferible sacarla de los grandes fastos”. Al respecto, ha explicado que “en otras ediciones se ha desarrollado en el marco del Salón del Gourmet o en San Sebastián Gastronomika, y este año incluso habíamos barajado la posibilidad de celebrarlo en Expoliva, pero hemos visto la conveniencia de sacarlo fuera de esos eventos y celebrarlo en un fin de semana concreto, con lo que su proyección es mucho más importante que si se hace dentro de otros grandes eventos donde vamos a participar y quizás pueda eclipsarse”.

Otra de las actividades de las que se ha hablado en este encuentro ha sido del AOVE Blogger, respecto al que Reyes ha dicho que “hemos visto que en vez de traer 8 blogueros un fin de semana, es preferible que nos visite un bloguero cada fin de semana para estar con uno de los aceites de Jaén Selección, con lo que esta acción promocional se prolongaría durante 8 fines de semana y dos meses”. Por último, y entre otros asuntos, se han planteado también “la posibilidad de reducir los tamaños de las botellas de Jaén Selección para algunas de las acciones que estamos desarrollando con el objetivo de poder repartir botellas de 100 mililitros, en vez de las de 500 mililitros, para llegar así a más espacios; y también ver qué podemos hacer con el sector de los restaurantes, donde queremos organizar catas de aceite de oliva”, ha concluido el presidente de la Administración provincial.

El senador socialista Manuel Fernández muestra su satisfacción por el acuerdo alcanzado ayer entre partidos para aprobar una moción de defensa del aceite de oliva y del jamón ibérico y sus cualidades saludables en relación a los sistemas de etiquetado frontales.

Fernández explica que el PSOE ha incluido varias enmiendas a la moción que se ha debatido y aprobado en el Senado en la línea de que la calificación de estos productos en los sistemas de etiquetado “se correspondan con el indiscutible valor nutricional y saludable de los mismos, reconocido por la comunidad científica en numerosos y acreditados trabajos de investigación”.

“Hoy era importante unir fuerzas en defensa de nuestro aceite de oliva, porque es un producto espléndido desde el punto de vista gastronómico, pero también desde una perspectiva saludable, porque es un puntal de la dieta mediterránea y su consumo aporta unos beneficios contrastados. En esta línea de defensa de nuestro producto más emblemático siempre estará situado el PSOE de Jaén, como no puede ser de otra manera”, aseveró.

En este sentido, enumeró las propiedades anticancerígenas del virgen extra, su acción antiinflamatoria, su aporte en la mejora de la respuesta inmune, en la regulación del colesterol y en el control de la presión arterial, que “están hoy avaladas por un ingente trabajo científico”.

Por eso, argumentó que “los necesarios y positivos modelos de etiquetado frontales no pueden ser una amenaza para el aceite de oliva, el jamón serrano o la dieta mediterránea”, sino que tienen que constituir “una oportunidad” para mostrar a los consumidores la grandeza de esa dieta.

“El etiquetado interpretativo debe ser un instrumento para mejorar la calidad de vida de las personas y eso requiere valorar las cualidades óptimas del aceite de oliva con todo rigor. El aceite de oliva es un producto cada día más necesario en la dieta de la ciudadanía mundial y eso hay que hacerlo constar allí donde se pueda”, subrayó.

Fernández recordó que la provincia de Jaén tiene 66 millones de olivos que forman “un bosque inigualable, que da trabajo y vida a miles de familias, que son auténticos sumideros de carbono y que son el futuro de su territorio y el de sus hijos e hijas, un futuro ligado en gran parte a la calidad y a las características saludables de este oro líquido”. “Apostar por el aceite de oliva supone una magnífica oportunidad de progreso y de lucha frente a la despoblación, y si lo hacemos con la salud y la nutrición saludable por bandera, mucho mejor”, sentenció.

En el Ayuntamiento de Carboneros han dado inicio a las obras de ornamentación e identificación de los olivos centenarios del Papa Francisco y la Virgen de la Cabeza que presiden el Eco Parque Educativo “Por la Solidaridad y la Concordia de los Pueblos”.

La fecha de inauguración del Eco Parque está prevista para finales del mes de abril y serán invitados todos los personajes e instituciones que han sido distinguidos con el galardón “Olivo Solidario, El Aceite de la Vida”, junto con quienes son padrinos y madrinas de honor del Proyecto Solidario “El Aceite de la Vida”.

Todos ellos han sido elegidos porque durante años han luchado por la justicia, la paz y la solidaridad teniendo como objetivo crear concordia entre los pueblos. Cada olivo estará debidamente identificado con el personaje o institución a quién representa a través de una placa informativa. Desde esta fecha podrá ser visitado por el público en general y por diversas instituciones educativas, ya que actúa como vehículo de aprendizaje en valores.

El Aceite de la Vida es un proyecto solidario, de ámbito mundial, creado por la Fundación Lumière en colaboración con el Ayuntamiento de Carboneros y la Cooperativa SCA San Vicente de Mogón para recaudar fondos y destinarlos a distintos programas sociales contra el hambre, la pobreza, la educación, la salud, investigación, infancia, discapacidad, exclusión social, defensa o protección del medio ambiente, entre otros.