Categoría: Sin categoría

La Diputación Provincial de Jaén ha celebrado hoy un acto con el que se ha clausurado los actos conmemorativos del décimo aniversario de la creación de la estrategia Degusta Jaén, se ha realizado balance de lo que ha supuesto este sello de calidad a lo largo de estos diez años y se han dado a conocer las nuevas acciones promocionales que se llevarán a cabo. En este acto, en el que se han dado cita representantes de empresas adheridas a este sello de calidad, el presidente de la Administración provincial, Francisco Reyes, ha subrayado el éxito de esta estrategia en sus diez años de historia, en los que ha conseguido aglutinar a 270 empresas y más de 3.000 referencias de productos y que “en tan sólo una década ha permitido poner en valor y hacer visible un amplio listado de productos agroalimentarios de calidad que se elaboran en la provincia”.

Esta estrategia impulsada en 2013 por la Administración provincial ha posibilitado “mostrar algo muy importante y es que Jaén no sólo es el principal productor de aceite de oliva del mundo, sino que también es extraordinariamente rica nuestra oferta gastronómica”, ha señalado Reyes para recordar que este sello de calidad aglutina desde productos frescos como cerezas, brevas u hortalizas, hasta conservas, ajos, aperitivos, encurtidos, carnes, embutidos, quesos, cervezas, repostería, entre muchos otros, además de comercios agroalimentarios y profesionales y establecimientos de restauración.

Desde la Administración provincial “nos sentimos orgullosos del camino recorrido y de la evolución de esta estrategia, así como del nivel que ha adquirido esta marca a lo largo de tan solo una década”, ha destacado Reyes, que se ha referido a los productores, empresarios y profesionales adheridos a la misma como “la gran familia Degusta Jaén”. Este sello de calidad es hoy día “una marca totalmente consolidada, reconocida por los hombres y mujeres de nuestra tierra, que sirve para profundizar en nuestra identidad como territorio y para sentirnos orgullosos de una provincia que es sinónimo de calidad, de calidad en nuestra oferta turística, gastronómica y  medioambiental, de calidad con mayúsculas”, ha remarcado el presidente de la Administración provincial, que ha estado acompañado por el diputado de Agricultura y Ganadería, Javier Perales, y la diputada de Medio Ambiente y Lucha contra el Cambio Climático, Isabel Uceda.

Asimismo, Reyes ha puesto de relieve el trabajo que se ha desarrollado desde la Diputación junto al empresariado a lo largo de esta década con el objetivo de fomentar el consumo de los productos agroalimentarios jiennenses fuera y dentro de la provincia de Jaén y abrir nuevos canales de comercialización a los mismos para contribuir con ello al mantenimiento de la actividad económica y del empleo que generan estas empresas. De hecho, “la actividad de las 270 empresas agroalimentarias Degusta Jaén supone la generación de  2.000 empleos directos, en su mayoría, en el medio rural, 88 de estas empresas están ubicadas en municipios de menos de 5.000 habitantes y más de dos tercios de los 97 municipios cuentan con alguna empresa Degusta Jaén”, ha recordado Reyes.

Durante este 2023 en el que se ha conmemorado el décimo aniversario de esta estrategia se han desarrollado más de 200 iniciativas –entre mercados locales, viajes de familiarización, una caravana itinerante por los 97 municipios, jornadas gastronómicas o encuentros comarcales entre productores, empresarios y comerciantes, entre otras muchas actividades–  que han conseguido llegar a más de 75.000 personas. A estas iniciativas se sumará a partir de mañana martes una campaña provincial para promocionar estos productos agroalimentarios con motivo de la Navidad, que “se desarrollará en medios de comunicación de la provincia y redes sociales y con la que buscamos que estos productos sean protagonistas de las mesas en las celebraciones navideñas”, ha anunciado Reyes.

Además, a lo largo del próximo 2024, la Diputación Provincial de Jaén llevará a cabo otras acciones para potenciar esta estrategia como la creación de una intranet específica para las empresas adheridas a este sello de calidad con la que se pretende favorecer la comunicación interna y el establecimiento de sinergias entre las mismas. Asimismo, se dará continuidad a actividades consolidadas como las Jornadas Gastronómicas Degusta Jaén –que alcanzarán su quinta edición en el mes de marzo–; el Salón de la Alimentación y la Gastronomía Degusta Jaén, que celebrará su cuarta edición en abril; el II Premio Nacional de Cocina Degusta Jaén, la gala de Premios Degusta Jaén, la asistencia a ferias y eventos nacionales e internacionales, la realización de mercados locales o la puesta en marcha de iniciativas de fidelización de comercios y restaurantes a la marca Degusta Jaén en colaboración con los ayuntamientos de la provincia de Jaén.

La Academia Andaluza de Gastronomía felicita en una carta, a la que ha tenido acceso Oleum Xauen, a la hostelería de Jaén tras la consecución de las tres nuevas Estrellas Michelin por parte de los restaurantes Malak, Radis y Vandelvira, al frente de los cuales están los cocineros Javier Jurado, Juan José Mesa y Juan Carlos García, respectivamente, y que se suman a Bagá (Pedro Sánchez) y Dama Juana (Juan Aceituno).

“Sin lugar a dudas, la Gala de la Guía Michelin celebrada en Barcelona este 28 de noviembre puede considerarse como la consumación de una trayectoria ascendente de la gastronomía de la provincia que comenzó con la primera Estrella en el año 2019 al Restaurante Bagá, consolidándose al año siguiente con la entregada a Dama Juana”, subrayan desde la Academia Andaluza de Gastronomía.

Y añaden: “Nos sentimos inmensamente felices de constatar la trascendencia que nuestra cultura gastronómica transmite. Los nuevos galardones no son más que la parte más visible de los valores que esta provincia posee: nuestra singularidad, una marcada personalidad junto a numerosos productos agroalimentarios, encabezados por el mejor aceite de oliva virgen extra del mundo, aglutinan una cantidad de propuestas hosteleras genuinas como tabernas, bares, casas de comidas tradicionales y un sinfín de restaurantes de la más variada oferta y peculiaridad. La continuidad de nuestras tradiciones, siempre unidas a la gastronomía como eje fundamental, nos ayuda a sentirnos ligados a nuestro territorio y a conservar el arraigo en nuestra cultura”.

“De la misma manera, consideramos que es nuestra obligación trabajar y luchar con constancia para mantener lo ya conseguido y mejorar en el futuro con precisas dosis de autoestima y la imprescindible formación para así poder cerrar el círculo de este prestigioso hito”, agran.

“No podemos olvidar –aseguran- que esta provincia arrastra deficiencias muy graves por el olvido de las administraciones a lo largo de muchos años: necesitamos mejores comunicaciones, urgen estructuras básicas, precisamos de proyectos serios y únicos en cuestiones turísticas como en oleoturismo o en recursos naturales, por poner algunos ejemplos”.

Los miembros de la provincia de Jaén pertenecientes a la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo junto al resto de académicos de Andalucía “os animamos a trabajar juntos para aprovechar la gastronomía por su gran poder de transformación y utilizar su enorme reclamo de calidad para poder ofrecérselo al resto del mundo. Nuestra más sincera felicitación a los restaurantes Malak, Radis y Vandelvira y al resto de la hostelería de la provincia”, concluyen.

Ocho aceites de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Sierra de Segura concurren a los Premios Ardilla de esta campaña oleícola 2023-2024, que se fallarán este próximo martes en una cata que se celebrará en la Universidad de Jaén. Esta cifra supone dos más que en la pasada edición, según han confirmado a Oleum Xauen, fuentes de esta figura de calidad diferenciada.

Los Premios Ardilla se otorgan de forma anual para reconocer el esfuerzo de agricultores y almazaras que producen los mejores aceites de la Sierra de Segura en cada campaña. Chorro del Oro, Tierras de Tavara Premiu y Agrosegura fueron los ganadores de los Premios Ardilla 2023, ya que fueron seleccionados por un jurado de prestigio en una cata concurso celebrada en enero en el Museo Íbero de Jaén. Este año se ha adelantado unas semanas y quizás sea el primer gran concurso que se celebra en esta campaña oleícola.

Sería conveniente, por el bien de un instrumento que ha demostrado su validez y su ayuda, no manosear y cuestionar tanto el aforo con el que se avanza la estimación de cosecha de aceituna y de aceites de oliva para la campaña oleícola y que elaboran con profesionalidad y competencia los técnicos de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía.

Una herramienta que goza, por consiguiente, de rigor, credibilidad y solvencia; aunque como mera estimación que pronostica, por supuesto que no es infalible. Por eso tiene un margen de error de +/-10%, y eso teniendo en cuenta las excepcionales circunstancias meteorológicas en las que vivimos últimamente por la emergencia climática, que no es cosa menor ni “peccata minuta”.

Un instrumento el aforo que ha demostrado a lo largo de las últimas décadas su utilidad, su acierto, su transparencia y que es un elemento de ayuda para que el sector y los operadores que intervienen en la cadena de valor diseñen sus estrategias de mercado de presente y de futuro. Queda claro, no obstante, que sus pronósticos no son el resultado de una fórmula matemática inequívoca de seguridad plena que hacen adivinos con absoluto tino. Desde luego que no. Es una estimación, un augurio, una predicción, que suele acertar, pero que también pueda estar sujeta a error.

Los resultados serán los que sean finalmente y eso lo sabremos en marzo, más o menos. Pero observo en las últimas campañas que hay sonadas discrepancias y profundos desacuerdos por parte de algunas organizaciones sobre las cifras que se presentan cuando luego prácticamente se suelen cumplir o aproximarse las estimaciones. Quede claro por mi parte que es muy legítimo que se disienta y se puedan cuestionar los datos del aforo, faltaría más. Y que se revise lo que haya que revisar si hace falta. Pero sin tanto ruido.

No creo que sea aconsejable ni positivo estar cada campaña pidiendo una revisión y una actualización de los datos del aforo por el olfato que algunos tienen en algunas zonas concretas o porque el rendimiento graso se ha desplomado en las primeras semanas de recolección. No confundir la parte con el todo, ni el principio con el final. Esto va de medias y de promedios.

Y tampoco creo que sea muy serio estar dando volantazos en las cifras mareando al personal y sembrando dudas por aquello de que la duda ofende, aunque se dude con la mejor de las intenciones. Yo abogaría, en cualquier caso, por hacer examen al final, con su correspondiente crítica y autocrítica a este respecto cuando la producción esté en las bodegas y decir lo que haya que decir, con contundencia y exigiendo todas las explicaciones que sean precisas. Porque si no, más que un aforo tenemos un híbrido de aforo que sólo persigue la plena certidumbre, el absoluto acierto, y para eso no se necesita entonces el aforo.

Y ya puestos a pedir y a demandar haríamos bien todos en, más allá del aforo, en ocuparnos de estructurar mejor el sector y de afrontar con determinación los verdaderos y grandes problemas que tiene el olivar y los aceites de oliva, que no son pocos por cierto, y que necesitan del concurso y de la ayuda de todos cogiendo al toro por los cuernos aun a riesgo de que nos dé una cornada.

*Asensio López, director de Oleum Xauen

El restaurante Ermita Madre de Dios de la ciudad de Úbeda acogerá los próximos días 14 y 15 de diciembre la Cata-Concurso Jaén Selección 2024, que por primera vez se celebra fuera de la capital jiennense para elegir a los ocho mejores aceites de oliva virgen extra de esta campaña oleícola 2023-2024, siete de producción convencional y uno ecológico, según ha podido conocer Oleum Xauen.

Dicha cata-concurso, que se celebra de forma oficial desde 2006 aunque tiene su embrión en 2003, llega a su 19 edición con el objetivo de realzar este prestigioso distintivo creado por la Diputación de Jaén con el objetivo de fomentar la promoción, la comercialización y el consumo de los aceites de oliva virgen extra producidos en la provincia de Jaén. Y también con el fin de estimular a los productores a obtener zumos de aceituna fresca de calidad, por lo que se ha convertido en uno de los símbolos más icónicos de la provincia jiennense.

Medio centenar de AOVEs se han presentado a la Cata-Concurso Jaén Selección 2024. Estos datos contrastan con los de la edición de 2023, anualidad en la que concurrieron 71 aceites de oliva virgen extra, 19 de los cuales en la modalidad de producción ecológica, por parte de 58 empresas procedentes de 38 municipios de la provincia.

Las causas de este descenso en la presentación de AOVEs a esta cata-concurso podrían estar motivadas por la difícil y compleja campaña oleícola como consecuencia de las adversas condiciones meteorológicas que han tenido una incidencia directa en la conformación del fruto en esta cosecha, que se vaticina corta y baja por el acusado estrés hídrico que arrastra el olivar por la emergencia climática, circunstancia que está propiciando rendimientos medios grasos a la baja.  

Un jurado experto en análisis sensorial, al frente de cuyo panel de cata está la directora del Ifapa en Cabra (Córdoba), Brígida Jiménez, seleccionará por el método de la cata a ciegas los ocho mejores zumos de aceituna fresca de esta campaña oleícola. Los ocho que resulten elegidos, conocidos popularmente como “los ocho magníficos”, formarán parte de las acciones promocionales en las que participe la Administración Provincial de Jaén a lo largo del año 2024.

La Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía ha publicado la convocatoria de ayudas para la promoción en el mercado interior de productos agroalimentarios amparados por un régimen de calidad. Esta línea de financiación, dotada con un montante de casi 3 millones de euros, beneficiará a Consejos Reguladores, asociaciones, federaciones de entidades agroalimentarias y asociaciones agrarias sin ánimo de lucro que promocionan productos ganaderos y alimentarios elaborados en la comunidad autónoma andaluza.

En concreto, la orden incluye dos líneas subvencionables, una exclusiva para el sector oleícola y de aceituna de mesa, dotada con un total de 1.085.586,36 euros, y otra para el resto de los productos agroalimentarios con sello de calidad, que contarán con un montante de 1.880.883,92 euros para su promoción.

A través de estas ayudas, la Consejería renueva su apuesta por los productos agroalimentarios andaluces amparados por un marchamo de calidad, como escaparate del importante sector primario de la región, al tiempo que se pone en valor la labor de estos organismos reguladores y asociaciones sin ánimo de lucro dentro de la cadena alimentaria.

Los interesados en esta línea de ayudas tienen abierto el plazo de presentación de solicitudes hasta el próximo 31 de diciembre y podrán optar a un importe máximo de 200.000 euros, excepto en el caso de los Consejos Reguladores que gestionen más de una Denominación de Origen, cuya cuantía subirá hasta los 300.000 euros. Este importe podrá ser destinado para cubrir hasta un 70% de la inversión susceptible de ser subvencionable.

El proyecto europeo Soil O-Live, coordinado por la Universidad de Jaén, se ha adherido a la celebración del Día Mundial del Suelo. Y lo hace, precisamente, en la semana en la que su coordinador, el profesor de Ecología de la UJA, Antonio Manzaneda ha participado en Bruselas en la Conferencia Internacional Food2023. En esta cita europea se está analizando la transición hacia sistemas alimentarios sostenibles, resilientes e inclusivos en beneficio del medio ambiente y la economía.
Manzaneda recuerda la preocupación que existe en Europa con el estado de los suelos. “Los estudios indican que, a escala mundial, los suelos almacenan cerca del 80% del carbono de los ecosistemas terrestres y que alrededor del 60% de los suelos de la UE se encuentran en un estado degradado”, informa. “Debe existir un compromiso de todos los ciudadanos, agentes, instituciones, empresas por cuidar y restaurar los suelos europeos, actuando en su protección y mejora a escala mundial, nacional, regional y local”, añade el coordinador de Soil O-Live.

En Europa, el objetivo principal de la Misión Suelo es conseguir para el año 2030 que al menos el 75 % de todos los suelos europeos sean saludables, “Hay que entender, que sin suelos saludables no hay seguridad alimentaria, lo que compromete el futuro de las poblaciones humanas”, recuerda Antonio Manzaneda. En el contexto de esta misión, la salud del suelo se considera como la capacidad continua de los suelos para proporcionar funciones ecológicas para todas las formas de vida.

Por último, el profesor de Ecología recuerda que el suelo nos proporciona alimentos, agua, biodiversidad y captura de carbono. “Tener un suelo sano es imprescindible para nuestro bienestar y el del planeta”, concluye Manzaneda.

El proyecto Soil O-Live cuenta con un consorcio formado por 17 socios y tiene una financiación de casi 7 millones de euros en el marco de la Misión Soil Heath and Food del programa de I+D+i Horizonte Europa (programa marco de investigación e innovación de la Unión Europea para el período 2021-2027).

Soil O-live tiene como objetivos analizar el impacto de la contaminación y la degradación de la tierra en los suelos de olivar del mediterráneo en términos de multi-biodiversidad, función ecológica en diferentes niveles de organización y escalas e investigar la relación del estado de la salud del suelo con la calidad y seguridad del aceite de oliva, entre otros.

El rector de la Universidad de Jaén, Nicolás Ruiz Reyes, destaca que las acciones en materia de I+D+i suponen “una enorme posibilidad de desarrollo” para el sector oleícola. Lo ha hecho durante su visita a las instalaciones de la cooperativa Picualia de Bailén, una de las más modernas y avanzadas de todo el país. “Se trata de una empresa muy innovadora, que aplica la última tecnología para la elaboración y comercialización de aceites de oliva de cosecha propia de una extraordinaria calidad. Una empresa que también ha ampliado sus áreas de negocio, configurando una oferta de oleoturismo muy original y atractiva, con un restaurante y una tienda dentro de la propia almazara visitable”, ha explicado el rector, quien ha estado acompañado por Emilio Artero, director de Producción, Calidad y Seguridad Alimentaria y Juan Antonio Parrilla, asesor técnico de la empresa y profesor de la Universidad de Jaén.

En este sentido, Nicolás Ruiz ha señalado que Picualia “es un ejemplo y un referente de todo lo que se puede avanzar en el sector oleícola”. “Han modernizado los procesos de producción, con soluciones digitales e innovadoras. Todo el proceso de recepción del fruto, molturación, extracción del aceite y envasado está informatizado y mecanizado. Se obtiene un producto de enorme calidad, aumentando la rentabilidad económica. Está modernización se ha realizado, además, en muchos casos de la mano de la Universidad de Jaén, trabajando con personal especialista en el sector oleícola, fomentando la utilización de los recursos de transferencia de resultados de la Investigación que la propia universidad pone a disposición de la sociedad a través de la OTRI y con las empresas spin-off de nuestra institución”, ha aclarado.

Así, el rector ha puesto en valor el liderazgo que la Universidad de Jaén ejerce en el ámbito oleícola, tanto desde el punto de vista formativo, como de investigación y de transferencia del conocimiento. “Muchos de los avances de transformación y las acciones de modernización que se han aplicado en esta almazara provienen de nuestra institución”, ha asegurado Nicolás Ruiz, a lo que añade que “la Universidad de Jaén, a través del Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva, genera y aplica el conocimiento científico y tecnológico al sector”. “Queremos seguir siendo líderes en investigación y en desarrollar acciones innovadoras que permitan introducir mejoras en todas las fases del ciclo productivo, para favorecer así la modernización, la profesionalización y la mayor productividad del sector”, indica.

Nicolás Ruiz ha señalado que compromiso de la institución académica con el olivar, con el aceite de oliva y con el avance del sector primario en general, “forma parte de la esencia de la UJA”. “Actualmente, contamos con 127 grupos de investigación, de los que 71 están íntimamente vinculados al sector oleícola, con el desarrollo de diferentes líneas que cubren la mayor parte de las áreas de conocimiento relacionadas con este ámbito”, ha recordado. “Cada vez contamos con más investigadores que trabajan en el fomento de una mayor profesionalización del sector productor y que, además, impulsan a las acciones que ayudan a la internacionalización, que desarrollan nuevos hábitos de consumo, que señalan los beneficios saludables del aceite o que diseñan estrategias vinculadas al oleoturismo, solo por citar algunas”, ha afirmado el rector, quien ha señalado la necesidad de seguir ampliando “espacios de colaboración con el sector oleícola, clave en el desarrollo de la provincia de Jaén”.

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, presidie el último Consejo de Ministros de Agricultura y Pesca bajo la Presidencia española del Consejo de la Unión Europea (UE), que se celebrará hoy y mañana en Bruselas. 

Planas dará a conocer las conclusiones de los trabajos que se han realizado en el segundo semestre del año, destinados a preparar la agricultura y la pesca comunitarias para que se encuentren en las mejores condiciones posibles para abordar sus retos de futuro, según informan desde el Ministerio de Agricultura. 

La iniciativa española de fijar a partir de 2024 un sistema de totales admisibles de capturas (TAC) de pesca de carácter plurianual en algunas pesquerías -en vez de anual, como hasta ahora- se materializará en este Consejo con un previsible acuerdo político. Esta era una de las prioridades que España se había marcado en su presidencia para dotar de mayor estabilidad empresarial a la flota comunitaria.  

En concreto, los ministros esperan aprobar en este Consejo las posibilidades de pesca en el Atlántico y los mares del Norte, Mediterráneo y Negro para 2024, así como las plurianuales de algunas especies para el periodo 2024-2026 en el Atlántico. El establecimiento de cuotas para varios años es una iniciativa de la Presidencia española para dotar de mayor estabilidad la actividad pesquera. 

En materia de agricultura, está previsto un debate sobre la situación del mercado con el foco puesto en los efectos de la guerra en Ucrania, así como el intercambio de impresiones sobre el primer año de aplicación de los planes estratégicos de la Política Agraria Común (PAC) a partir de la información facilitada por la Comisión y la Presidencia española. 

Además, en sesión pública, el Consejo intentará alcanzar un enfoque general o posición común sobre otra de las prioridades españolas de este segundo semestre, la propuesta de reglamento sobre las nuevas técnicas genómicas (NTG). Además, la Presidencia presentará un informe de progreso sobre la propuesta de reglamento de uso sostenible de productos fitosanitarios. 

Durante el Consejo, en el marco de otros asuntos y en sesión pública, la Presidencia española informará a los ministros sobre los trabajos realizados para actualizar las denominadas “directivas del desayuno”, que hace referencia a un conjunto de directivas que regulan producto como la miel, los zumos de frutas, las confituras de frutas y la leche deshidratada. También en sesión pública, la Presidencia española presentará un informe del progreso alcanzado durante este semestre sobre los reglamentos relativos a la producción y comercialización de material vegetal y forestal. 

Igualmente en abierto, la Comisión presentará su nueva propuesta legislativa sobre bienestar animal y sobre un marco de seguimiento para la resiliencia de los bosques europeos.  

La Asociación Agrícola y Cultural OleoFrigiliana ha elaborado una plataforma con  un decálogo en defensa del olivar de montaña de la comarca de la Axarquía con el que quiere recabar el respaldo de las administraciones. Así lo ha dicho a Oleum Xauen Antonio Sánchez, el presidente de dicha asociación, que añade que el decálogo lleva por título “Decálogo sobre el patrimonio agrícola, olivar de montaña y de secano, nevadillo blanco y verdial de Vélez-Málaga”

En el mismo se alude a la sequía y al grave riesgo que representa la falta de precipitaciones, por lo que este decálogo se quiere presentar a la Diputación de Málaga y a la Consejería de Agricultura para conseguir su respaldo, el fomento y la dinamización como elemento fundamental en el paisaje, la cultura, la gastronomía, la agricultura y el patrimonio.

Los diez puntos del decálogo son los siguientes:

1. Reconocimiento institucional como elemento fundamental de nuestroterritorio.

2. Reconocimiento institucional como cultivo sostenible y viable.

3. Dotación de partidas económicas para el fomento y apoyo al olivar tradicional de la Axarquía.

4. Reconocimiento de las industrias, almazaras y cooperativas, como elementos articuladores del tejido industrial de la Axarquía y promover su conservación y mantenimiento, dentro del patrimonio industrial de la comarca.

5. Fomento institucional de los aceites de la Axarquía malagueña, creando un distintivo de calidad en el marco geográfico de la Axarquía, como, por ejemplo, aceites de la Axarquía malagueña o distintivo similar.

6. Incorporar en las administraciones públicas el fomento turístico del olivar tradicional de la Axarquía, oleo turismo, Universidad de Málaga y demás administraciones relacionadas con el turismo de nuestra comarca.

7. El aceite de la Axarquía, variedad nevadillo y verdial, con origen en la comarca, como elemento fundamental en una dieta saludable, en los comedores escolares, así como los demás organismos e instituciones y administraciones, e Institutos, donde se consuma aceite en la Axarquía, como elemento de proximidad.

8. Generar líneas de trabajo, para estudiar los olivares de la Axarquía con universidades, como son las de Jaén o Córdoba, punteras en este sector, en pro de su conservación y buena gestión.

9. Incorporar un departamento en entes públicos como puede ser el IFAPA, para el estudio del olivar tradicional de la Axarquía, y con ello potenciar su cultivo.

10. Asesoramiento, formación y ayudas, públicas a los agricultores para avanzar en la conservación, mantenimiento y mejora de los olivares tradicionales de la Axarquía.