Año: 2021

Diez tapas se han presentado al Certamen Gastronómico de tapas maridadas con AOVEs tempranos Cuna del Olivar, convocado por el Ayuntamiento de Martos con motivo de la Fiesta de la Aceituna. Las tapas preparadas han sido expuestos en la cooperativa San Amador de Martos, donde el jurado ha determinado que los premios establecidos, tres lotes de aceite de cosecha temprana, sean para las tapas identificadas con los números 2, 4 y 8, Montadito de bacalao con AOVE de Rosa María Montiel; Cucharilla de granadas con anchoas de Dolores Virgil y Talega a mi manera de Rosa Rivera.

Tras el concurso, comenzaba una sesión guiada por José Chica, gerente de la cooperativa Sagrado Corazón de Las Casillas, en la que los participantes han aprendido a maridar distintos platos con aceite de oliva virgen extra.

Emilio Torres, concejal de Turismo, recordaba el esfuerzo que cada año hace el Ayuntamiento para divulgar y promocionar los AOVEs de Martos, en el marco de la celebración de la Fiesta de la Aceituna, “cuando llegamos al ecuador de la programación de este año, con cerca de 40 actividades previstas, lo que hemos pretendido hoy es profundizar en los valores nutricionales, culinarios y saludables del aceite de oliva virgen extra”.

Hay que decir que Martos “además de ser un referente en cantidad, comienza a ser un referente en calidad, produciendo aceites tempranos de gran calidad y en esta actividad están representados todos los productores de nuestro termino municipal”.

La consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Carmen Crespo, ha presidido la gala de entrega de los ‘Premios de Andalucía de Agricultura y Pesca’ resaltando que Andalucía es “una tierra de talento” y que para ella es “un privilegio” trabajar con “los hombres y mujeres del campo y del mar de Andalucía”. “Seguiremos trabajando y construyendo juntos”, ha apuntado Crespo, para quien “la unión” es una de las claves de “la fórmula andaluza” para lograr el “éxito” de su agricultura, ganadería y pesca. “Andalucía necesitaba ser escuchada” y, ahora, desde el Gobierno andaluz “siempre estamos escuchando” para conocer las necesidades del sector en las que es preciso trabajar.

Los ‘Premios de Andalucía de Agricultura y Pesca’ reconocen a profesionales y empresas que, entre todas las candidaturas presentadas, destacaron por su labor en el ámbito agrario y pesquero durante 2020. Además, estos reconocimientos persiguen también potenciar la concienciación y el interés de los ciudadanos y entidades andaluzas por la agricultura, la ganadería, la pesca y demás actividades relacionadas con la producción agroalimentaria. En esta edición, se han entregado un total de diez galardones.

En su intervención, Carmen Crespo ha comentado que en Andalucía “somos, básicamente, agricultores, ganaderos y pescadores” y ha puesto en valor que, por un lado, los profesionales del campo que pueblan las zonas rurales, “han innovado como nadie”, exportan alimentos de calidad y son “pioneros” en sostenibilidad; y por otro lado, los pescadores han realizado un gran “esfuerzo” para proveer de alimentos a todo el mundo durante la pandemia “a pesar de las dificultades del momento”. Además, la consejera se ha referido de forma muy especial a las mujeres, “que vienen empujando con fuerza”.

Como cierre de su discurso, Carmen Crespo se ha mostrado orgullosa de todos los premiados y ha apostado por “mirar al futuro”, afirmando que “cuenta y sigue contando” con los profesionales del sector agrario, pesquero y medioambiental de Andalucía para hacer frente a “los numerosos retos importantes que tenemos por delante” como, por ejemplo, el cierre de la negociación de la nueva Política Agrícola Común (PAC) y de los Totales Admisibles de Capturas (TAC) y cuotas de la pesca.

“Estamos unidos y tenemos un futuro esperanzador”, ha aseverado Crespo, quien ha afirmado que Andalucía “va encaminada a tener éxito porque esa es nuestra vocación” y por el “esfuerzo que llevan realizando durante años tantas familias” de profesionales de la agricultura, la ganadería y la pesca. La consejera ha animado a los premiados a “seguir trabajando unidos” y con ilusión con “todas las posibilidades que plantea el futuro”.

Premiados

Entre la decena de reconocimientos de esta edición, el Gobierno andaluz ha hecho entrega de un ‘Premio de Agricultura’ de forma conjunta a los máximos representantes de las organizaciones profesionales agrarias y las cooperativas andaluzas por el papel que han desempeñado estas entidades en la negociación de la nueva Política Agrícola Común (PAC). En concreto, han recogido el premio el presidente de Asaja-Andalucía, Ricardo Serra; los secretarios generales de COAG-Andalucía y UPA-Andalucía, Miguel López y Cristóbal Cano, respectivamente; y el presidente de Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, Juan Rafael Leal.

El ‘Premio de Pesca’ lo comparten este año el sector pesquero andaluz en su conjunto, en reconocimiento a la labor desempeñada durante la crisis sanitaria generada por la Covid-19, y la empresa malagueña Sanamar Alimentación. En el primer caso, los presidentes de la Federación Andaluza de Cofradías de Pescadores (Facope), Manuel Fernández; de la Federación Andaluza de Asociaciones Pesqueras (Faape) de Andalucía, José María Gallart; y de la Asociación Andaluza de Mujeres del Sector Pesquero (AndMuPes), Mª Ángeles Cayuela, se han encargado de recoger este galardón que busca poner en valor el esfuerzo de todos los pescadores de la Comunidad Autónoma para garantizar el suministro de productos frescos del mar a la población en todo momento, incluso durante los difíciles inicios de la pandemia por Covid-19.

Por otra parte, se ha entregado también una distinción al gerente de Sanamar Alimentación, Jesús Gutiérrez, por la tradición y apuesta de futuro de esta entidad con la construcción de una nueva sede en el Polígono Guadalhorce. Esta empresa es una de las principales entidades dedicadas a la comercialización de pescados y mariscos congelados de Andalucía.

El ‘Premio de Impulso a la Calidad’ lo ha recogido el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) ‘Vinos de Granada’, José Olea, ya que este galardón reconoce la apuesta de esta DOP por la elaboración de caldos de gran calidad y aceptación en el mercado.

En el caso del ‘Premio a la Iniciativa Innovadora’, el galardón se ha entregado al vicepresidente de Kimitec, Iván Hermoso. Este grupo empresarial con sede en Vícar (Almería), destaca por su labor en el terreno de la I+D+i aplicada a la agricultura centrada en la biotecnología disruptiva y la producción de bioestimulantes, biopesticidas y probióticos.

El ‘Premio de Sostenibilidad’ lo ha recogido el director de Cítricos del Andévalo, Antonio Moreno, en representación del Grupo García Carrión, al que se reconoce la labor que desempeña su planta de Zumos Don Simón ubicada en Villanueva de los Castillejos (Huelva) apostando por un modelo de producción sostenible y comprometido con la economía circular.

En cuanto al ‘Premio Comunicación y Mundo Rural’ también está compartido en esta edición. Por un lado, el redactor jefe de ABC de Sevilla, Luis Montoto, ha sido el encargado de recoger el galardón que ha concedido la Junta a este diario por la amplia difusión que realiza sobre información útil y de actualidad relacionada con el sector agrario andaluz a través del periódico en papel y del portal web y App sobre agricultura andaluza ‘Agrónoma’.

Por otro lado, el ganadero de la Ganadería Las Albaidas, Felipe Molina, ha recogido este reconocimiento a la labor diaria de la entidad cordobesa, basada en el saber hacer de las seis generaciones de ganaderos que han estado al frente de una explotación dedicada a la cría de oveja de raza merina en sistema extensivo.

Además de estos galardones, la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible ha entregado también el ‘Premio Iniciativa de Mujeres’ que comparten Gloria Sánchez, quien decidió cambiar de forma radical su vida y explotar una finca de 43 hectáreas de olivar y ovino de carne ubicada en Prado del Rey (Cádiz). Y Juana María Tíscar, jiennense que ha puesto en marcha una actividad empresarial exitosa encaminada a la formación y educación en materia de aceites de oliva: el Proyecto Educaceite. Gloria Sánchez y Juana María Tíscar son hoy todo un referente en emprendimiento vinculado al sector agrario andaluz.

La Diputación de Jaén ha entregado los 22º Premios Emprende e Innova en desarrollo sostenible, unos galardones que reconocen iniciativas empresariales que destacan por su innovación, respeto al medio ambiente y que contribuyen al desarrollo local. El presidente de la Administración provincial, Francisco Reyes, junto al diputado de Empleo y Empresa, Luis Miguel Carmona, y a la alcaldesa de Úbeda, Antonia Olivares, ha presidido este acto en el que destacado el crecimiento de la cultura del emprendimiento en la provincia de Jaén, representada en los ganadores de esta edición, Global Payment Systems, Almazara La Loma, Lácteos Romero Peláez, Oslice Technology e Intelec Ingeniería Energética. “Este reconocimiento a estas cinco empresas a las que felicito, es un reconocimiento al tejido empresarial, a lo mejor que tiene nuestra provincia. Porque tenemos problemas y dificultades, tenemos que seguir reivindicando y reclamando lo que nos corresponde, pero eso no nos impide que nos sintamos orgullosos de lo más importante que tiene esta provincia, sus hombres y mujeres”, ha destacado Francisco Reyes.

El presidente de la Diputación de Jaén ha señalado que “hay muchísimas más empresas en Jaén que podrían formar parte del listado de estos premios, pero no están porque no se han presentado. Pero son fundamentales para una provincia como la nuestra, una tierra de oportunidades. Estos empresarios y empresarias son un ejemplo, y si presentamos a estas empresas fuera de nuestra provincia, pocos imaginarían que están en Jaén”. En este sentido, Francisco Reyes ha puesto el acento en el peso del sector industrial en la economía provincial. “Destacamos en sectores como el plástico, la madera, la cerámica o las nuevas tecnologías. Por eso, el valor añadido de estos premios es mostrar lo que hacemos, sentirnos orgullosos y trasladar que estamos en una tierra de oportunidades. De ahí que la Diputación de Jaén, sin ser nuestra competencia el empleo, dedicaremos otros 22 millones de euros al Plan de Empleo y Empresa del año 2022”, ha anunciado el presidente de la Administración provincial.

Con respecto a las empresas premiadas en esta edición, en la categoría “Proyecto empresarial”, dotada con 4.000 euros y trofeo, ha sido galardonado el proyecto Global Payment Systemns, empresa ubicada en Martos que ofrece un servicio de gestión integral de los pagos y las finanzas de las empresas. Con el expediente de autorización favorable por parte del Banco de España, el objetivo de este proyecto empresarial es el desarrollo de productos y servicios de pago que puedan prestar un servicio integral de gestión de los pagos en el ámbito de las empresas, controlando toda la trazabilidad de la cadena de pago, de forma más eficiente y barata, así como el desarrollo y construcción de soluciones de pago por parte de terceros.

En “Experiencia empresarial”, galardonada también con 4.000 euros, ha obtenido el premio la empresa Almazara La Loma, con sede en Baeza. Esta fábrica del grupo Castillo de Canena, es una de las almazaras más modernas, eficientes y tecnológicamente avanzadas de España. Una representación de la evolución experimentada en las últimas dos décadas por el sector oleícola en la provincia de Jaén.

La quesería Lácteos Romero Peláez, productora de la marca Quesos y Besos ubicada en Guarromán, ha recibido el premio en la modalidad de “Empresa liderada por mujeres”, dotado con 4.000 euros. Impulsada en 2016 por Silvia Peláez y Paco Romero, supuso una apuesta por el mundo rural, dando un carácter profesional e innovador al trabajo de campo que realizaban sus familias. Hoy, Quesos y Besos es una marca de calidad y excelencia, cuyo queso Olavidia ha sido reconocido recientemente como el Mejor Queso del Mundo.

Como “Empresa joven”, el jurado ha reconocido a Oslice Technology, de Alcalá la Real, premio dotado también con 4.000 euros. Esta consultoría tiene como objetivo potenciar el avance tecnológico de las empresas, buscando un modelo de industria 4.0, en el que las tecnologías inteligentes y la innovación cobran un papel fundamental.

Por último, en la categoría “Trayectoria empresarial” ha sido premiada con 2.000 euros Intelec Ingeniería Energética, reconociendo las casi dos décadas de esta sociedad ubicada en la ciudad de Jaén, que se ha convertido en un referente en el sector de las energías renovables. Con un centenar de trabajadores, Intelec facturará este año más de 10 millones de euros, y en la actualidad se encuentra desarrollando un plan de expansión nacional.

A esta 22ª edición de los Premios Emprende e Innova se han presentado un total de 35 proyectos. Iniciativas empresariales que ascienden hasta el millar a lo largo de las más de dos décadas de historia de estos reconocimientos que concede la Diputación de Jaén.

La chef Lucía Campos, del restaurante Cancook, de Zaragoza, ha sido la ganadora del XVIII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior” que organiza la Diputación Provincial de Jaén y cuya final se ha disputado en el Hotel HO de la capital jiennense. El diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, ha hecho entrega del primer premio de este certamen, dotado con 8.000 euros y un trofeo obra del artista Antonio Blanca, a esta restauradora por su receta titulada “Royal de picuales, pera, aceitunas manzanilla y caramelo”.

El palmarés de esta edición, que ha repartido un total 12.000 euros en premios, lo han completado el chef Toño Rodríguez, del restaurante La Era de los Nogales (Sardas/Huesca), que ha obtenido el segundo premio de 3.000 euros por su receta “Chocolates, Jaén y café”; mientras que el tercer galardón de este certamen, dotado con 1.000 euros, ha recaído en el chef Ignacio Rebollo, del restaurante Santerra (Madrid), por el plato denominado “Sabayón, entresijos al jerez, boletus y aceite de hojas de higuera”.

El diputado de Promoción y Turismo, que ha participado en este acto junto al concejal de Turismo, Cultura y Fiestas de Jaén, José Manuel Higueras, ha puesto de relieve la consolidación y el prestigio de este certamen, como se refleja en su elenco de ganadores, así como la calidad de los platos finalistas de esta edición. Lozano ha subrayado el trabajo que han realizado los cocineros participantes en esta prueba final, que “han entendido a la perfección lo que significa para la provincia de Jaén la utilización del AOVE” y que han destacado “por su calidad y técnica, tanto en elaboración como emplatado”.

Asimismo, Lozano ha remarcado durante su intervención en este acto cómo la celebración de este certamen contribuye a “demostrar que cualquier buen restaurante y cualquier casa tienen que tener obligatoriamente un buen aceite de la provincia de Jaén”. En ese sentido, ha puesto de manifiesto que los aceites de oliva virgen extra “Jaén Selección”, que han tenido que utilizar los finalistas en la realización de sus respectivos platos, “son un elemento diferenciador para la elaboración de platos únicos en la cocina”. 

Los tres finalistas han preparado en directo sus recetas ante un jurado presidido por el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, y formado por expertos gastronómicos de reconocido prestigio, que han valorado fundamentalmente el protagonismo del aceite de oliva virgen extra jiennense en cada uno de ellos. Los chefs Pedro Sánchez de Bagá y Juan Aceituno, de Dama Juana, ambos con una estrella Michelin; Ingrid Serra, ganadora de la edición 2020; Fátima Gismero, premio Pastelera Revelación Madrid Fusión 2021; y Paola Freire, influencer y creadora de contenido en @foodtropia, han compuesto el jurado de esta edición, a la que se han presentado un total de 23 cocineros de 16 provincias españolas.

Con su triunfo en este concurso, Lucía Campos suma su nombre al elenco de chefs que han obtenido el primer premio de este certamen, entre los que se encuentran restauradores tan prestigiosos como el televisivo Jordi Cruz (2003), Máximo Bottura (2005) o Xanti Elías (2015), además de los jiennenses Juan Pablo Gámez y Juan Carlos Trujillo, entre otros.

Lidl, UPA y Migasa han presentado hoy Olisone, un aceite de oliva virgen extra que es fruto de su acuerdo de colaboración y del compromiso con el olivar tradicional para mantener unos precios justos y dignos.

Lidl ha anunciado hoy que en 2022 comenzará a exportar el aceite de oliva virgen extra de olivar tradicional, que comercializa en sus tiendas de España desde el pasado mes de febrero y que es de origen 100% andaluz. La compañía ha decidido dar un paso más en su compromiso con el desarrollo sostenible del sector oleícola andaluz y exportará dicho aceite, que proviene en un 90% de Jaén, a las 160 tiendas que tiene en Suiza.

Se trata de un primer paso en la internacionalización del AOVE de olivar tradicional, elaborado con técnicas esencialmente tradicionales, si bien la cadena tiene como objetivo exportar dicho artículo también a otros países en los que opera.

La compañía ha hecho público este anuncio en un acto celebrado hoy en el Castillo de Santa Catalina de Jaén, en el que han estado presentes el presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes; el vicesecretario general de Agricultura de la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA) de Jaén, Jesús Cózar; el director general del Grupo Migasa, Antonio Gallego; y el director general de Compras de Lidl en España, Miguel Paradela.

Un acuerdo histórico y sostenible

El AOVE de olivar tradicional que vende Lidl es fruto de un acuerdo conjunto firmado hace ahora un año entre la compañía, la UPA y Migasa, que establece una retribución justa para el agricultor y, por tanto, garantiza la rentabilidad de sus explotaciones agrarias certificadas como olivar tradicional, de la que dependen más de 175.000 familias andaluzas.

Se trata de un proyecto pionero en España, ya que fija un precio mínimo por kilo de aceite para el agricultor y que en ningún caso será inferior, a pesar de que el precio en el mercado pueda estar por debajo.

El proyecto es sostenible desde el punto de vista social, pues apuesta por la producción local y el desarrollo del medio rural; económico, al garantizar la rentabilidad de las explotaciones agrícolas; y medioambiental, ya que el cultivo de olivar tradicional emplea técnicas que minimizan la erosión del suelo, favoreciendo así la lucha contra el cambio climático y el mantenimiento de la biodiversidad.

De este modo, el pasado mes de febrero la cadena comenzó a vender en sus más de 630 tiendas de España y bajo su marca propia Olisone, tres variedades de aceite de oliva virgen extra de olivar tradicional: picual, hojiblanca y coupage, en formato de 500 y 750 mililitros, con precios de venta al público de entre 2,99 y 4,09 euros. En solo 9 meses, ha vendido prácticamente todas las unidades de 500 mililitros y va camino de agotar también las de 750.

La compañía ya está trabajando junto a la UPA y a Migasa en la nueva cosecha para ponerla a la venta el próximo año. Y, en este sentido, en 2022 Lidl tiene previsto incrementar las compras de AOVE de olivar tradicional en un 50% (600.000 litros en este año), apostando así por la sostenibilidad del proyecto y ampliando la colaboración con más familias agricultoras. El aceite que comercialice el próximo año contará además con el sello “Neutro en carbono”, que certifica que todas las emisiones de efecto invernadero (CO2) generadas durante la producción, el envasado o el transporte del producto son compensadas a través de proyectos certificados que protegen el clima.

Para el director general de Compras de Lidl en España, Miguel Paradela, “el AOVE de olivar tradicional es un ejemplo de nuestro compromiso con el producto español y con proyectos que aporten valor compartido a la sociedad y a toda la cadena alimentaria. El gran éxito que está teniendo el proyecto nos ha animado a impulsarlo aún más y a comenzar a exportarlo a Europa, contribuyendo con ello al desarrollo del negocio de los agricultores andaluces y a poner en valor un producto tan nuestro como el aceite, también fuera de nuestras fronteras”.

El vicesecretario general de la UPA de Jaén, Jesús Cózar, ha asegurado que “la continuación de este proyecto demuestra la importancia de la colaboración de productores, envasadores y distribuidores en la promoción del consumo del AOVE. El hecho de que haya aceite producido en olivares tradicionales de Andalucía, y así catalogados en su etiqueta, en los lineales de todos los supermercados Lidl en Suiza, es un gran paso para aumentar el consumo a nivel mundial. Desde nuestra organización valoramos también muy positivamente esta segunda fase del acuerdo, que recordamos fija un precio mínimo que garantiza al agricultor vivir dignamente de su explotación. Entendemos que es una apuesta continuada por el olivar tradicional, el mayoritario en nuestra comunidad autónoma, el que fija a la población al territorio, el que genera empleo, riqueza y vida en nuestros pueblos y el que combate el avance de la desertificación y del cambio climático gracias a unas magníficas prácticas agrarias sostenibles y por su labor como sumidero de CO₂“.

El director general del Grupo Migasa, Antonio Gallego, ha destacado que este acuerdo de colaboración “no ha sido flor de un día” y ha dicho que no es un sello excluyente, por lo que ha invitado a todos los que se quieran unir al mismo.

Por su parte, el presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes, ha destacado que esta iniciativa “pone de relieve un potente compromiso social, especialmente con el sector del olivar tradicional, que representa más del 80% del olivar cultivado en la provincia jiennense. Apostar por este olivar es apoyar a muchas familias de la provincia y beneficia a nuestros agricultores”.

Lidl y su respaldo al aceite de oliva andaluz

Actualmente, Lidl es uno de los principales compradores de aceite de oliva andaluz. En los últimos 4 años, la cadena de supermercados ha adquirido más de 100 millones de litros de aceite de oliva en la región para comercializar en las más de 630 tiendas que la compañía tiene en España y en los 30 países en los que tiene presencia, promoviendo así su internacionalización.

El olivar tradicional supone en torno al 70% de la superficie de olivar cultivado en España, donde Andalucía concentra la mayor extensión, con un 70%, superando a otras comunidades como Castilla-La Mancha (12%) y Extremadura (10%). Estos olivares ofrecen un aceite de una singularidad excepcional y forman parte del patrimonio histórico y cultural del país.

La consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Carmen Crespo, ha avanzado que Andalucía presentará alegaciones a la versión inicial del Plan Estratégico Nacional de la Política Agraria Común (PAC) que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha expuesto a información pública para su evaluación ambiental.

La Consejería ha convocado de forma urgente una reunión del comité de expertos de la PAC y, posteriormente, de la Mesa de Interlocución Agraria para realizar un primer análisis del documento ministerial, del que se puede concluir que no han sido atendidas las demandas realizadas por la consejera al ministro Luis Planas durante la reunión bilateral del pasado 26 de octubre, basadas principalmente en la ampliación del número de ecoesquemas planteados y en la definición de regiones.

Las organizaciones profesionales agrarias, Asaja, COAG y UPA, las Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía y la propia Consejería han acordado presentar alegaciones “de forma conjunta” dentro del plazo de 45 días hábiles a contar desde el siguiente al de publicación de la Resolución en el Boletín Oficial del Estado (hasta el 4 de febrero). “Pedimos altura de miras al ministro. El 40% de los agricultores corre el riesgo de perder entre el 10 y el 50%, un coste que no se puede asumir”, ha señalado Crespo, que ha destacado la “unidad” de acción del sector y la Junta de Andalucía para intentar arreglar esta situación.

Carmen Crespo ha recordado que “Andalucía ha sido una comunidad que ha tendido puentes durante toda la negociación, tanto en la conferencia sectorial del pasado mes de julio como en la última reunión bilateral para seguir avanzando en la elaboración del Plan Estratégico”. Además, y desde el primer momento, “Andalucía ha sido solidaria, ha demostrado capacidad para exigir lo que es justo, pero también ha tenido alturas de miras a la hora de debatir y negociar tanto con el Ministerio como el resto de comunidades autónomas”. De hecho, respecto al posicionamiento inicial de igualar el número de ecoesquemas al de regiones, la consejera ha señalado que “estaríamos dispuestos a aceptar doce”. Es decir, cuatro más de los actuales para que la diversidad agronómica del territorio se viese reflejado.

El 33% de los perceptores de las ayudas europeas son andaluces, por lo que “sin Andalucía no puede cerrarse una buena PAC”. Después de más de dos años de negociaciones, Crespo ha valorado el trabajo desarrollado junto a las OPAS para dar un giro de 180 grados a los planes iniciales del Gobierno de España, frenando un proceso de convergencia acelerado, evitando la eliminación de derechos y reduciendo la drástica eliminación de regiones productivas que se dibujaba en los planes iniciales, entre otras cuestiones. No obstante, la consejera ha incidido en que la aplicación de prácticas ambientales bajo el formato de ocho únicos ecoesquemas que propone el Ministerio “no se puede convertir en un coste de producción más, porque aunque nuestros agricultores y ganaderos quieren seguir siendo sostenibles, todos los cultivos no son iguales y necesitamos que esa riqueza productiva se vea reflejada en al menos doce ecoesquemas”.

Unidad de acción junto al sector

El presidente de Asaja-Andalucía, Ricardo Serra, ha incidido en la unidad de las organizaciones agrarias y el Gobierno de Andalucía en defensa de una PAC justa para los agricultores y ganaderos andaluces. Serra ha subrayado que Andalucía aglutina el 33% de los perceptores de la PAC y, por ello, ha sido contundente a la hora de reclamar al Ministerio “que tome en cuenta las demandas de Andalucía”.

Por su parte, el secretario general de COAG-Andalucía, Miguel López, ha pedido al ministro Luis Planas que en este periodo de alegaciones “reflexione” y tenga en cuenta las propuestas del sector agrario andaluz. A su juicio, que desde el Ministerio de Agricultura se plantee un Plan Estratégico “que va a hacer tanto daño a la renta del sector agrario de Andalucía, significa que no ha entendido bien el mensaje de Bruselas”. López, quien ha calificado la propuesta del Ministerio de “una barbaridad”, ha sostenido que lo lógico es que se facilite a los productores, a través de los ecoesquemas, la posibilidad de desarrollar medidas de sostenibilidad en sus explotaciones “y esto no es posible restringiendo los fondos de la PAC”.

El director general de Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, Jaime Martínez-Conradi, ha valorado la unión del sector agrario y el Gobierno de Andalucía para consensuar el principio de las alegaciones al Plan Estratégico de la PAC elaborado por el Ministerio. En este sentido, ha señalado que “no tiene sentido” que el Ministerio defienda de una política agraria más verde y, sin embargo, se niegue a que se puedan hacer más prácticas medioambientales. “El ministerio tiene que aumentar el número de ecoesquemas y lo que esperamos es que atienda las alegaciones de Andalucía para que nuestros agricultores y ganaderos no se vean perjudicados”, ha señalado.

Por último, Cristóbal Cano, secretario general de UPA-Andalucía, ha hecho hincapié en que el trabajo realizado por las organizaciones agrarias bajo la unidad de acción con el Gobierno de Andalucía “siga dando sus frutos y logremos darle la vuelta a los últimos flecos del Plan Estratégico Nacional de la PAC”, especialmente los referidos a los ecoesquemas. Cano ha advertido que la propuesta del Ministerio “supone una merma importante para los agricultores y ganaderos andaluces”. “Esperamos que en este mes de alegaciones podamos corregir esta situación y lograr una PAC en la que se sienta cómoda Andalucía y que no provoque el descontento entre los agricultores y ganaderos andaluces”, ha dicho.

El vicepresidente de la Junta de Andalucía, Juan Marín, y el consejero de Educación y Deporte, Javier Imbroda, han presentado hoy la Red de Centros de FP del Olivar de la provincia de Jaén, un conjunto de enseñanzas distribuidas por toda la geografía jiennense que van a comenzar a impartirse en el curso 2022/2023. “Anunciamos hoy una inversión de más de 5 millones de euros que va a transformar la provincia; una iniciativa totalmente revolucionaria que supone la implantación de 10 nuevos ciclos formativos y la adecuación, adaptación y mejora de otros 18 para convertir a Jaén en el motor de la especialización y la innovación en torno al sector del olivar”, ha explicado Marín. En total, la red está  integrada por 16 centros y 28 ciclos formativos y se distribuye por 13 municipios de la provincia.

“Este proyecto permitirá arraigar la población, mejorar la inserción laboral y aumentar la competitividad del sector y, sobre todo, servirá para cumplir los sueños de muchos jóvenes con ganas de aprender, de forjarse un futuro, de trabajar en su tierra y por su tierra”, ha manifestado Marín.

La red está impulsada a través de la Inversión Territorial Integrada (ITI), un instrumento diseñado por la Unión Europea para apoyar un conjunto de acciones dentro de una zona geográfica determinada con el objetivo de dar respuesta a las necesidades o retos concretos de ese área. El presupuesto total destinado a Educación dentro de esta estrategia supera los 10 millones de euros.

Por su parte, el consejero de Educación y Deporte ha indicado que la propuesta es el resultado de tres años de trabajo en colaboración con los sectores implicados, las asociaciones agrarias, la comunidad educativa y los representantes institucionales: “Damos respuesta hoy, tras muchísimas reuniones, mucho esfuerzo y mucho diálogo, a una demanda histórica del sector”.

“Ante  el relevo generacional y la modernización de los procesos en el mundo del olivar y del aceite y la necesidad de relevo generacional que traen consigo, se hacen necesarios nuevos perfiles profesionales cualificados y con competencias transversales. Por ello, el objetivo es poner en marcha un modelo educativo de FP del olivar coherente, con infraestructuras y equipamientos adecuados y actualizados”, ha añadido el consejero.

Tras apuntar que “la dignificación de la Formación Profesional debe comenzar por la actualización de la oferta al entorno productivo en el que se encuentra”, el consejero ha considerado que “esta es la única manera de evitar la despoblación en municipios del interior y, a la vez, permitir la ampliación y desarrollo de las empresas que innovan, emprenden y crean empleo, posibilitando un enriquecimiento recíproco que permita crecer al municipio”.

En este sentido, ha resaltado los valores de la formación dual, ya que “no solo ofrece un aprendizaje vinculado al tejido productivo de cada contexto, sino que aumenta la motivación del alumnado, la actualización de conocimientos y competencias y, a la vez, presenta un alto índice de empleabilidad”.

En el acto también han estado presentes 11 de los alcaldes de los municipios que conforman la red, todos los directores y directoras de los centros educativos donde van a impartirse los ciclos, el rector de la Universidad de Jaén, los presidentes de las tres denominaciones de origen de AOVE de la provincia y los secretarios generales de COAG, UPA, Asaja y Cooperativas Agroalimentarias, así como la Federación de Padres y Madres de Alumnos y Alumnas y los sindicatos, representados en la Junta de Personal Docente.  

Transversalidad

La red está dividida en tres ejes (marketing/comercio, elaiotecnia y olivicultura) y las sedes están repartidas en institutos ubicados en puntos estratégicos de la provincia: Bailén, Linares, Peal de Becerro, Porcuna, Alcalá la Real, Beas de Segura, Campillo de Arenas, Martos y Jódar, a los que se unen los ciclos que se adaptan en Jaén, Marmolejo, Torredelcampo y Vilches.

La oferta educativa de la red se ha distribuido por la provincia de forma equilibrada y pensando en las necesidades laborales de cada comarca. Así, en el ámbito de la olivicultura se adaptan 7 ciclos ya existentes y se incorporan 4 nuevos. El área de elaiotecnia la conforman 5 ciclos, 2 de ellos de nueva creación, mientras que la actividad relacionada con el comercio y las industrias afines abarcan 12 ciclos, 4 de ellos nuevos.

En concreto, la red está integrada por los ciclos formativos de Agrojardinería, Agropecuaria, Aceite de Oliva y Vinos, Producción Agroecológica, Producción Agropecuaria, Paisajismo y Medio Rural, Mantenimiento Electromecánico, Electromecánica de Maquinaria, Mecatrónica Industrial, Química y Salud Ambiental, Energías Renovables, Industrias Alimentarias, Elaboración de Productos Alimenticios, Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria, Actividades Comerciales, Comercialización de Productos Alimentarios, Gestión de Ventas y Espacios Comerciales, Comercio Internacional y Marketing y Publicidad.

“Una gran oferta formativa diseñada para mejorar la cualificación profesional del sector y adaptarla a las necesidades del tejido productivo”, en palabras de Imbroda, quien ha hecho hincapié en que se potenciará en toda la red de centros la modalidad dual “que ha demostrado sobradamente su valor educativo y mediante la cual el alumnado obtendrá una sólida formación inicial en el centro educativo a la que se sumarán los aprendizajes adquiridos por su participación en la actividad de las empresas colaboradoras”. Un completo proceso de aprendizaje que facilita la incorporación de los jóvenes al mercado laboral otorgando la especialización que el sector demanda.

Cocineros y sumilleres de toda España, pertenecientes a restaurantes que suman 15 estrellas Michelin y 20 soles Repsol, han elaborado aceite de oliva de recolección temprana con equipos GEA gracias a una acción promocional organizada por la Diputación Provincial de Jaén. GEA ha sido una de los colaboradores de “Vareolive”, una iniciativa pionera en la que los cocineros han tenido la oportunidad de recolectar ellos mismos la aceituna para posteriormente introducirla en una almazara portátil aportada por GEA para producir su propio Aceite de Oliva Virgen Extra de recolección temprana.

Figuras tan prestigiosas en la gastronomía española como Paco Morales, de Restaurante Noor; Andoni Luis Adúriz, del Restaurante Mugaritz; Juanjo López, de La Tasquita de Enfrente; Ricard Camarena, del Restaurante Camarena o Francis Paniego y Luisa Barrachina, del Restaurante El Portal-Hotel Echaurren, han participado en este evento. Pedro Sánchez y Juan Aceituno, los dos cocineros jiennenses con estrella Michelin, han ejercido como anfitriones de un evento desarrollado en el cortijo del Conde de Guadiana de la familia Vañó, elaboradores del premiado AOVE Castillo de Canena.  El objetivo de “Vareolive” es dar a conocer el oleoturismo y el AOVE de alta calidad entre estos profesionales de la gastronomía.

Los restauradores y sumilleres participantes en “Vareolive” han conocido in situ las labores de recolección de la aceituna y han asistido al proceso de obtención de aceite de oliva en almazara. De esta forma, han podido aproximarse en primera persona al proceso de maduración del fruto y a su recogida tras el vareo que han realizado ellos mismos, además de a la forma de extracción del zumo de aceituna. También han podido embotellar sus propios frascos personalizados del primer virgen extra a través de la maquinaria cedida por GEA para este evento. La multinacional alemana ha aportado una almazara portátil compuesta por  una centrífuga OSD-10, que puede procesar hasta 300 litros a la hora, y un decanter VCD-205 que tiene una capacidad de procesar 20 toneladas de aceituna al día.

Además, se han celebrado distintos grupos de trabajo y charlas en torno al aceite de oliva y a la alta cocina entre los empresarios que aportan los aceites de oliva virgen extra Jaén Selección 2021 y los chef y sumilleres que toman parte en “Vareolive”, en los que han participado responsables de GEA. “Estamos muy satisfechos de nuestra participación en un evento en el que han estado presentes algunos de los cocineros y sumilleres más importantes de nuestro país. Una acción que sirve para promocionar el aceite de oliva de calidad y supone un apoyo muy importante para el sector productor de aceite de oliva”, explica Juan Manuel Jariego, responsable de Ventas de Aceite de Oliva de GEA. Por su parte, Francisco Plaza, responsable de Servicio de Aceite de Oliva de GEA, señala que “para GEA es un honor que cocineros de la vanguardia de la alta cocina en España hayan conocido el proceso de elaboración del aceite de oliva con nuestros equipos. Siempre estaremos apoyando eventos que ayuden a la difusión de la cultura oleícola y a que los productores obtengan un mayor valor añadido por sus AOVEs de alta gama”.

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha anunciado que a partir de mañana, 30 de noviembre, estará en proceso de consulta pública el documento del Plan Estratégico nacional para la aplicación de la Política Agraria Común (PAC) en España. Planas ha recordado que el diálogo y la participación han caracterizado el proceso de elaboración de este plan, cuyos trabajos se han prolongado más de dos años y medio en los que ha habido más de 300 reuniones con comunidades autónomas, organizaciones profesionales agrarias y otras entidades relacionadas con el sector.

Planas ha realizado este anuncio durante su intervención en Nueva Economía Fórum, donde ha detallado que, desde mañana, el documento estará publicado en la página web del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) a disposición de cualquier interesado.

La diversidad agronómica de España ha motivado que las distintas comunidades autónomas tuvieran posturas muy diferenciadas sobre algunos aspectos sobre la PAC, de forma legítima, y el Plan Estratégico, que es único y común para todo el territorio, ha tenido que conciliar intereses y recoger esa variedad.

La consulta pública es parte del procedimiento de elaboración de evaluación ambiental estratégica que debe acompañar al Plan Estratégico de la PAC. Planas ha explicado que el Plan Estratégico se entregará a la Comisión Europea antes de que acabe el año –ha anunciado que previamente lo llevará al Consejo de Ministros- y que la evaluación ambiental se tramitará durante el primer trimestre de 2022, en paralelo con el proceso de aprobación, como ocurrirá con todos los Estados miembros.

En el desayuno informativo organizado por Nueva Economía Fórum, Planas también ha repasado las principales cuestiones sobre la actualidad agroalimentaria, marcada por el encarecimiento coyuntural de los costes de producción, y la iniciativa legislativa del Gobierno para dar respuesta a sus demandas como la aprobación por el Congreso de los Diputados, el próximo jueves, de la reforma de la Ley de la cadena alimentaria, que debe propiciar un reparto más equitativo entre todos los  eslabones.

LEY DE LA CADENA

Planas ha resaltado la importancia de la aprobación el próximo día 2 en el Congreso de los Diputados de la nueva Ley de la Cadena alimentaria, que culmina la segunda fase de la reforma normativa iniciada por el Gobierno en febrero de 2020 en respuesta a una petición de las organizaciones del sector y que tiene como objetivo principal conseguir unos precios justos y un reparto equilibrado del valor entre todos los eslabones. “Es un salto adelante muy importante porque supone unas nuevas reglas de juego”, ha enfatizado.

La ley, ha destacado el ministro, beneficia sobre todo a los productores, agricultores y ganaderos que verán recompensado su trabajo de una manera justa, ya que no está permitido vender por debajo de los costes de producción. La aprobación de esta ley es especialmente oportuna en un momento de dificultades para los productores por el incremento de los costes producido en los últimos meses como consecuencia del encarecimiento de insumos y materias primas.

La ley, según ha destacado el ministro, empodera a los productores, porque podrán repercutir sus costes de producción al siguiente eslabón de la cadena. Además será obligatoria la existencia de contratos por escrito. La venta a pérdidas estará prohibida en todos los eslabones de la cadena, incluyendo por primera vez el eslabón final, al consumidor, con lo que se evita que los productos agroalimentarios puedan ser utilizados como reclamo en la venta al consumidor final.

La aprobación de la ley y la preocupación por la coyuntura económica de encarecimiento de costes de producción será el tema central de la reunión que el ministro mantendrá también hoy con las organizaciones agrarias profesionales, las cooperativas y representantes de todos los eslabones de la cadena alimentaria.

Planas ha reiterado que se trata de una situación coyuntural, y ha asegurado que el panorama en general es más favorable que en 2020, a inicios de la pandemia,  porque la mayoría de los productos tienen ahora mejores cotizaciones y estamos inmersos en un proceso de recuperación económica. Además ha recordado la fortaleza y capacidad de resistencia de la cadena alimentaria, demostrada durante los meses más duros de la pandemia, en los que siempre estuvo asegurado el suministro de alimentos a la población y además el sector mantuvo un excelente ritmo de exportaciones, sin parangón en otras actividades económicas.

El ministro ha realizado un llamamiento a la unidad del sector para mantener la unidad en el trabajo necesario para afrontar retos como la necesidad de producir más para satisfacer las necesidades de alimento de la población pero consumiendo menos recursos naturales. “Estar unidos permitirá alcanzar antes y mejor los objetivos”, ha concluido.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra de Segura va a apostar por potenciar en la campaña 2021/2022 su etiquetado diferenciado de recolección temprana del aceite de oliva virgen extra, una marca de calidad pionera en España, ya que fue la primera DO que puso en marcha una iniciativa de este tipo en el año 2013. Un etiquetado específico donde el símbolo de la ardilla en color verde permite al consumidor tener la total seguridad de que el AOVE procede de aceituna de recolección temprana, y supone una doble garantía de calidad que se une a la propia certificación de aceite de oliva con Denominación de Origen.

La marca de calidad de recolección temprana ha ido ganando en aceptación por parte de consumidores y el sector oleícola en los ocho años transcurridos desde su creación. De hecho, hay varias marcas de aceite de oliva que sólo ofrecen aceite de oliva virgen extra certificado DO Sierra de Segura de recolección temprana, lo que indica que realmente aporta un valor diferencial al consumidor.

Los aceites certificados como DOP de recolección temprana proceden de aceituna verde o en envero, se caracterizan por sus frutados frescos y verdes que recuerdan al tomate y a la hierba, por lo que presentan unas grandes cualidades gastronómicas, y destacan por poseer un característico color verde oscuro a causa del alto contenido en clorofila de la aceituna. El marchamo “DO Sierra de Segura – Recolección Temprana” puede ser utilizado por los aceites de oliva virgen extra certificados por la DO que hayan sido producidos como muy tarde el 30 de noviembre. Este etiquetado es voluntario para las empresas que se encuentran inscritas y envasan aceite con DO Sierra de Segura que cumple los requisitos de recolección temprana establecidos por el Consejo Regulador.

“El olivar de montaña de la Sierra de Segura tiene unas características diferenciales debido a la mayor cantidad de lluvia que recibe y las temperaturas más bajas que soporta, por lo que la aceituna suele madurar entre dos y tres semanas más tarde. Esto hace que las fechas de la recolección temprana sean más tardías que en otras zonas productoras”, explica Francisco Moreno, secretario del CRDOP “Sierra de Segura”.

Estos aceites de altísima calidad pueden ser adquiridos a través de la tienda online de la DO Sierra de Segura, www.ventaceitedosierradesegura.com, un portal web donde el usuario puede acceder a aceite de oliva virgen extra a precio de almazara, ya que no hay intermediarios ni comisiones. Francisco Moreno, señala que las almazaras de la comarca cada vez están más concienciadas de la importancia de la recolección temprana para obtener aceites de calidad, por lo que cada vez adelantan más la recogida del fruto y apuestan por usar esta certificación de calidad.

La Denominación de Origen Protegida Sierra de Segura, la figura de calidad de aceite de oliva más antigua de Andalucía, abarca una zona de producción de 40.000 hectáreas pertenecientes a más de 8.000 agricultores de 14 municipios del noreste de la provincia de Jaén.