Mes: noviembre 2022

El Palacio de Congresos “El Greco”, de Toledo, acogió anoche la celebración de la gala de la Guía Michelin España y Portugal 2023, un importante evento gastronómico en el que se han dado a conocer las nuevas estrellas Michelin de ambos países y donde han tenido un especial protagonismo los aceites de oliva virgen extra Jaén Selección 2022. El presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, ha asistido a esta gala que cuenta con el patrocinio de la Administración provincial por quinto año consecutivo.

Esta esponsorización ha permitido a la Diputación de Jaén contar con un espacio propio en el Palacio de Congresos de Toledo desde el que promocionar entre los asistentes los aceites Jaén Selección 2022, que también se han incluido en el pack de bienvenida que se ha distribuido entre los cerca de 650 restauradores, expertos gastronómicos y medios de comunicación acreditados en este evento.

“Estamos en un escaparate de primer nivel para nuestros mejores aceites de oliva virgen extra, un evento que supone un encuentro con potenciales consumidores de productos de máxima calidad para la alta cocina, como son los restauradores más prestigiosos de nuestro país y de Portugal. Además, no cabe duda de que la presencia del oro líquido jiennense en esta cita es una muestra más de que la provincia de Jaén es el principal productor de aceite de calidad del mundo”, ha señalado Francisco Reyes.

Junto a estos ocho AOVEs –Esencial, de la cooperativa Nuestra Señora de la Encarnación (Peal de Becerro); Oro Bailén, de Aceites Oro Bailén Galgón 99 SL (Villanueva de la Reina); Esencial Olive, de Oleícola San Francisco SL (Begíjar); Olibaeza, de la cooperativa El Alcázar (Baeza); Balcón del Guadalquivir, de la cooperativa San Felipe Apóstol (Baeza); Oro Magna Sur, de la SCA Bedmarense (Bedmar); Dominus Cosecha Temprana, de Monva (Mancha Real); y el ecológico “Melgarejo ecológico”, de Aceites Campoliva SL (Pegalajar)– se han podido degustar en esta acción promocional galletas con aceite de oliva virgen extra y jengibre elaboradas por la Boutique del Dulce, de Úbeda, y que cuentan con la marca de calidad Degusta Jaén.

De igual forma, la imagen de la Diputación de Jaén está presente en las chaquetillas que se han entregado a los cocineros galardonados con las nuevas estrellas Michelin, así como en los distintos formatos de imagen, publicidad y promoción del mismo, además de en los principales espacios físicos de este evento y en los formatos de esta guía, tanto el digital como el que se editará en papel con los establecimientos de restauración reconocidos con esta distinción en 2023.

La participación de la Diputación de Jaén en la gala Michelin España y Portugal 2023 se suma a la presencia en The World´s 50 Best Restaurants, eventos que forman parte de la estrategia de promoción y comercialización que desarrolla la Administración provincial a lo largo del año para posicionar el aceite de oliva virgen extra como ingrediente indispensable en la más alta cocina.

Ya se ha dado a conocer en la sede de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Priego de Córdoba el programa del mes del aceite 2022, en la que han estado presente los alcaldes de sus municipios: Almedinilla, Carcabuey, Fuente Tójar y Priego de Córdoba, así como el vicepresidente de la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba, Rafael Muela.

Rafael Muela, en representación del Consejo Regulador, ha destacado la importancia de esta actividad para promocionar y fomentar la cultura oleícola tanto en la comarca como fuera de ella, ya que cada vez más los turistas que la visitan lo hacen “atraídos por el deseo de conocer el lugar donde se elabora el mejor aceite del mundo”, según resaltan.

Aprovechando el nacimiento de los nuevos aceites de la campaña certificados con DOP Priego de Córdoba, durante esta octava edición “se continuará promoviendo las singularidades de nuestros AOVES junto con los atractivos turísticos y gastronómicos de nuestra comarca oleícola. En esta ocasión se realizarán numerosas actividades en los colegios dirigidas a seguir creando  cultura oleícola desde edad temprana, celebrando numerosas catas, así como degustaciones gastronómicas, rutas senderistas etc.”.

Se continuará con la promoción en las tiendas y restaurantes asociadas al proyecto “Aquí se mima el AOVE con D.O.P. Priego de Córdoba”, desde las que invitará a degustar los aceites de la nueva cosecha de todas las marcas amparadas de la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba. También se realizará el II Concurso de fotografía “Entre Olivares” en la comarca de la DOP Priego de Córdoba, abierto a todo aquel aficionado o profesional que desee participar sea o no de la zona.

Además, se celebrará un gran sorteo de un lote de todas las marcas amparadas por la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba, coincidiendo con el Gordo de la Navidad el 22/12/2022. Las papeletas se entregarán en las distintas oficinas de turismo de la comarca, así como en las tiendas de venta asociadas al proyecto “Aquí se mima el aceite”.

Como en ediciones anteriores, la mascota “Aceituno” recorrerá los municipios de la comarca visitando a nuestros pequeños. Una de las actividades estrella será la organización de una cata online gratuita y abierta a toda España de la nueva cosecha, requiriéndose su previa inscripción a través de nuestras redes sociales.

Por su parte, el alcalde de Priego de Córdoba, Juan Ramón Valdivia, ha traslado el agradecimiento a la Denominación de Origen Protegida y  a los técnicos de turismo  que han trabajado en este programa tan completo con actividades en los diferentes municipios.

En  Almedinilla se realizará una actividad didáctica centrada en el alumnado del colegio público Rodríguez Vega; una ruta senderista “Entre Olivares”, visitando el Poblado Íbero del Cerro de la Cruz; un taller de repostería tradicional, y una cata dirigida para dar a conocer los distintos tipos de aceite y la diferenciación que ofrece esta Denominación de Origen Protegida.

En Carcabuey se contará con un punto de información de la Denominación de Origen Protegida desde donde se darán a conocer las marcas y sus singularidades en la “Matanza Tradicional”. Se completará con una ruta senderista “Entre Olivares”, diferentes catas dirigidas, desayunos molineros así como un taller de repostería tradicional.

En Fuente Tójar se realizarán las II Jornadas de repostería tradicional con AOVE, una cata dirigida a familias con hijos. No faltará tampoco la saludable ruta senderista “Entre Olivares”.

Por último, en Priego de Córdoba se realizarán las I Jornadas del aceite de oliva en el IES Álvarez Cubero; se contará con un punto de información del 02 al 11 de diciembre donde  degustar platos tradicionales, saborear los aceites frescos de la campaña, conocer nuestras marcas… También se celebrará una cata maridaje, actividades didácticas en centros educativos y la ruta senderista “Entre Olivares”.

La delegada territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Soledad Aranda, ha participado este lunes en la conferencia “PAC 2023: principales novedades en Andalucía”, organizadas por Santander Agro en Úbeda, donde ha insistido en la petición hecha al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación sobre la necesidad de modificar el diseño de la Política Agraria Común.

“La nueva PAC va a suponer una serie de incertidumbres que, precisamente en este momento, no vienen nada bien al sector”, ha explicado la delegada en referencia a la difícil situación que atraviesa el campo tanto por la situación actual de sequía como por los niveles de inflación y los costes derivados de la guerra en Ucrania. “Aún estamos en fase de diseño, ya que aún no se ha aprobado la mayor parte de la normativa que la rige, y esto genera desconfianza e incertidumbre en el sector”, ha especificado Soledad Aranda.

Al mismo tiempo, la delegada ha criticado la falta de consenso entre las comunidades autónomas a la hora de diseñar el nuevo plan estratégico de la PAC: “nace de un nuevo modelo de gobernanza en el que la Unión Europea permite a los países un mayor grado de autonomía, pero esto no ha sucedido en España”.

La titular de la Consejería de Agricultura en la provincia de Jaén ha situado en primera línea el impacto socioeconómico que tendría la aplicación de la nueva PAC en el territorio: “se exige más al agricultor con menos dinero, por lo que la merma en el sector será acuciante”, ha señalado. Por ello, ha explicado, Andalucía ha sido la primera comunidad autónoma en establecer flexibilidades y solicitar al Ministerio de Agricultura y Pesca una moratoria en la aplicación de los ecoesquemas, además de que considere al olivar un ecoesquema per se. “Andalucía es la primera comunidad autónoma en aprobar el régimen transitorio de flexibilidades para la aplicación de los ecoesquemas, algo que va a suponer una disminución de las cargas ganaderas mínimas exigibles para cobrar las ayudas necesarias; además, la rotación de cultivos ha pasado de un 50% de obligatoriedad del terreno al 25% y hemos aumentado en un 20% (del 20 al 40) la posibilidad de dejar la superficie en barbecho, siempre pensando en poder ayudar al sector en una difícil situación como la que atraviesa el campo”, ha explicado Soledad Aranda.

La delegada territorial ha abordado también en esta conferencia los inconvenientes del nuevo modelo de ayudas directas, con el que se modifica la ayuda básica a la renta, pasando de 50 regiones productivas a 20. “Por ejemplo, en el caso de la comarca de La Loma, una de las que mejor ha modernizado sus explotaciones, ahora se integra con otras comarcas, con lo que se produce un trasvase de fondos que va a suponer una pérdida en la comarca de 18 millones de euros anuales”, ha lamentado. En último lugar, Soledad Aranda ha recordado que es “el momento de remar unidos y trabajar para ayudar, en la medida de nuestras competencias, a un sector vital en el medio rural como es el agrícola y ganadero.

La subdelegada del Gobierno de España en Jaén, Catalina Madueño, ha puesto en valor el apoyo del Ejecutivo a la Indicación Geográfica Protegida Aceite de Jaén para la apertura de nuevos mercados. En concreto, el Consejo Regulador ha recibido una subvención de 6.000 euros encaminada a la defensa y a la protección de esta marca de calidad diferenciada en otros países. “Se trata de una línea de ayudas del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, que se financia con fondos del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia, y que pretende contribuir a la internacionalización de las empresas españolas, en especial de aquellas que pertenecen al sector agroalimentario y que tienen vocación exportadora”, ha señalado la subdelegada.

Madueño ha especificado que la Secretaría de Estado de Comercio diseñó esta línea de ayudas para la apertura de mercados exteriores para apoyar a sectores de la economía nacional “de gran importancia en el exterior, sobre todo teniendo en cuenta la complicada situación que provocó la pandemia y, posteriormente, la guerra de Ucrania”. “El Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia se diseñó por parte del Gobierno de España para ofrecer una respuesta a las consecuencias originadas por la crisis sanitaria desde diversos ámbitos. Uno de ellos es la componente número 13, de apoyo e impulso a la pequeña y mediana empresa. Es en ese marco, donde se convocaron las ayudas para la apertura de mercados exteriores específicamente dirigidas a las denominaciones de origen y a las entidades geográficas protegidas”, ha aclarado la representante del Ejecutivo.

El Ministerio de Industria, Comercio y Turismo acaba de hacer pública la propuesta de resolución definitiva de las entidades beneficiarias de esta línea de subvenciones, que fue convocada en abril de 2022. “Tenemos 206 denominaciones de origen y 138 indicaciones geográficas protegidas por todo el país, y han resultados beneficiadas de estas ayudas 16, entre ellas la Indicación Geográfica Protegida Aceite de Jaén”, ha aclarado.

Catalina Madeño ha asegurado que con la subvención se pueden financiar distintas actuaciones encaminadas a la defensa y la protección de la marca en mercados de países terceros. “Estamos hablando de, por ejemplo, auditorías oficiales realizadas por las autoridades de esos países para lograr el reconocimiento o la equivalencia del sello de calidad; o la obtención de certificaciones obligatorias para esos productos y del registro de marcas”, ha matizado la subdelegada.

La tapa se ha convertido en el mejor embajador de nuestra gastronomía. También en México. Por esta razón Aceites de Oliva de España, la marca de la Interprofesional del Aceite de Oliva, ha puesto en marcha la primera “Ruta de la Tapa de los Aceites de Oliva” dentro de una iniciativa promocional Olive Oil World Tour Experience, realizada en colaboración con la Unión Europea.

Durante dos semanas, 25 chefs y restaurantes de toda la ciudad ofrecen originales recetas a sus clientes para que puedan probar y elegir su tapa preferida. Por supuesto, todas ellas elaboradas con aceite de oliva virgen extra.
Muchos de los chefs se han atrevido a reinterpretar algunas tapas clásicas españolas, mientras que otros han ido un paso más allá y han adaptado elaboraciones típicas de la cocina mexicana adaptadas el formato tapa. Así, encontramos en las cartas, desde un pimiento de piquillo relleno de quesos macerados en aceite de oliva virgen extra, hierbas de olor y aceitunas; hasta una tetelita de pato en mole negro oaxaqueño, pasando por una tradicional tapa mixta de queso manchego y salmón, una escalopa de róbalo sobre espárragos confitados y una tortilla de espinacas a la catalana acompañada de pan de cristal con tomate. Pero independientemente de la elaboración tanto chefs como clientes han mostrado su entusiasmo por la primera “Ruta de la Tapa de los Aceites de Oliva” de Ciudad de México.

Según Teresa Pérez, gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, “esta Ruta es una forma de poner en valor todos los beneficios nutricionales del aceite de oliva de una manera creativa, al mismo tiempo que nos permite
conectar con la sociedad mexicana. Con esta acción, por tanto, queremos dar a conocer la cultura gastronómica de nuestro país alrededor del aceite de oliva virgen extra y de la cultura del “tapeo”. Un reflejo de nuestro compromiso con
la Dieta Mediterránea, una de las dietas más saludables del mundo”.

Acciones en punto de venta
Esta no es la única acción que ahora mismo está activa en ese país. Desde el mes de octubre y hasta diciembre, se están realizando promociones en puntos de venta. Para ello se cuenta con dos carritos customizados con la imagen del
programa y personal que invita al público a degustar aceites de oliva virgen extra y ofrece información del proyecto, así como merchandising. En total se van a realizar dos activaciones en 18 de las principales cadenas de distribución
del país, como Walmart, Costco, City Market, La Europea o Liverpool.

La cooperativa San Vicente de Mogón se encuentra en plena campaña de recolección en el que será un año difícil debido a una importante reducción productiva de casi un 70%. Una campaña en la que se consolida el número de socios que traen su aceituna a las instalaciones de Mogón y se están produciendo aceites de excelente calidad gracias a que el fruto se encuentra bien desarrollado. Pero la falta de lluvia y las altas temperaturas han hecho que disminuya la producción. “Y es que, a día de hoy, hemos producido 200.000 kilos de aceites Puerta de las Villas de cosecha temprana en el mes de octubre, y en noviembre prevemos una cosecha de otros 300.000 kilos de alta gama, lo que supondrá aproximadamente un 30% del total de la cosecha. Este AOVE Puerta de las Villas de producción integrada y ecológica se elabora con las aceitunas recolectadas entre la segunda quincena de octubre y todo el mes de noviembre”, aseguran desde esta sociedad cooperativa.

El presidente de la cooperativa, José Gilabert, explica que este año la producción de aceite de oliva virgen extra Puerta de las Villas tendrá una calidad “extraordinaria”, como suele ser habitual en la SCA San Vicente de Mogón, a pesar de la importante reducción productiva. “Podemos decir que entre octubre y noviembre obtendremos el 30 por ciento de la producción total de esta campaña. Una buena cifra teniendo en cuenta las circunstancias climatológicas tan adversas que sufrimos. Hasta cierto punto, estamos satisfechos, a pesar de las dificultades, porque la alta calidad de nuestro Puerta de las Villas nos llevará a aumentar la comercialización, que marcha a un buen ritmo desde el 20 de octubre, cuando sacamos a la venta la cosecha temprana”, explica José Gilabert.

En este sentido, el presidente de Puerta de las Villas asegura que el hecho de que haya una menor producción de aceites tempranos y de alta gama en general supone “una oportunidad para seguir expandiendo nuestra marca”. Además, cabe destacar que la cooperativa está potenciando su departamento de exportaciones “ampliando contactos a nivel europeo, principalmente, y programando la asistencia a ferias internacionales. Nuestro objetivo es aumentar nuestro mercado gracias a la magnífica aceptación de la marca Puerta de las Villas entre los consumidores nacionales y europeos”, afirma José Gilabert. Y una parte fundamental para conseguirlo son los premios y reconocimientos que estamos obteniendo, entre ellos ser el mejor Picual del mundo, y único de Jaén en el top 10 internacional, para la Guía Evooleum, o el Premio Mario Solinas del COI que nos entregarán el próximo 30 de noviembre en Jaén capital.

Por su parte, la gerente de la SCA San Vicente de Mogón, María del Mar Manrique, destaca las características organolépticas “del magnífico AOVE que estamos envasando y comercializando en esta campaña. Presenta notas verdes en nariz y es un aceite de oliva aromático y muy complejo. En boca tiene una entrada dulce y luego aparece la astringencia, pero sin llegar a desagradar. El amargo y el picante son equilibrados, frescos y con un frutado persistente. Los matices en nariz son a verde hoja, verde hierba, higuera verde, manzana verde, tomatera y alloza; mientras que los matices en boca son a verde hoja, plátano verde, alcachofa, verde hierba y dulce”, explica María del Mar Manrique.

Representantes de los sindicatos UGT y CC OO y la patronal del convenio del campo de Jaén han mantenido ya varias reuniones de trabajo para la adaptación del articulado de dicho texto normativo a la reforma laboral, por lo que esperan que en un próximo encuentro se pueda profundizar en la negociación.   

Tras el primer encuentro, que sirvió para la constitución de la mesa negociadora que preside el responsable de Cooperativas Agro-alimentarias, Higinio Castellano, ya se han mantenido otras dos reuniones que han estado centradas en la actualización del articulado a la normativa laboral, según ha confirmado a Oleum Xauen el secretario de Organización de UGT-FICA, Antonio Marcos.

Los sindicatos demandan una subida salarial del IPC y se han emplazado a próximas reuniones para negociar otros aspectos, como la vigencia del convenio, entre otros asuntos. Un convenio colectivo que es el más importante de Jaén por cuanto se benefician del mismo miles de trabajadores, sobre todo en la campaña de la recolección de la aceituna.

Un texto normativo que regula las relaciones laborales entre empresario y trabajador del sector agrario de la provincia. El anterior convenio colectivo del campo de Jaén ha tenido una vigencia de cuatro años, desde la campaña 2018-2019 hasta el pasado 30 de septiembre de 2022. En la mesa negociadora participan ASAJA, la Confederación de Empresarios de Jaén (CEJ) y la UPA, así como los sindicatos UGT y Comisiones Obreras como representantes de los trabajadores del campo.

Los trabajadores agrarios que se rigen por el convenio del campo de Jaén perciben actualmente salarios que oscilan entre los 54,50 euros y 56,93 euros por jornal en la aceituna, dependiendo de la categoría profesional, por jornada de 6 horas y 30 minutos, con 15 minutos de descanso retribuido.

El jurado ha fallado los XVI Premios de Andalucía de Agricultura y Pesca que concede la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural para reconocer, entre las candidaturas presentadas, a los profesionales y empresas que han desempeñado una papel destacado en el ámbito agrario y pesquero en 2021. Estos galardones persiguen, además, impulsar la concienciación y el interés de la ciudadanía y el tejido empresarial de Andalucía por la actividad agroalimentaria, incluidas tanto las labores agrícolas, ganaderas y pesqueras como las relativas a la agroindustria, según resalta en un comunicado.

En la categoría de ‘Agricultura’, comparten el premio la Cooperativa Provincial Agraria y Ganadera San Isidro (CASI) y Antonio Vergel Román, a título póstumo. De esta forma, el Gobierno andaluz reconoce, por un lado, el trabajo de una cooperativa almeriense hortofrutícola fundada en 1944 y que, gracias al esfuerzo de sus socios, se ha consolidado como una de las mayores comercializadoras de tomate para consumo en fresco del mundo. Y por otro lado, la Consejería pone en valor la gran trayectoria profesional y la labor desempeñada por Antonio Vergel, fallecido el pasado mes de octubre tras una larga actividad en el Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos Agrícolas de Andalucía Occidental (Coitand), en el que fue vocal desde 2004 y del que ha sido presidente entre 2007 y 2022.

En el apartado de ‘Pesca’, Cultivos Piscícolas de Barbate (Cupibar SL) se ha alzado con el galardón por su labor de más de 20 años en el ámbito de la acuicultura marina. Esta empresa destaca especialmente por su capacidad productiva, su carácter sostenible e innovador y la generación de puesto de trabajos que lleva asociada su actividad.

En cuanto a la categoría de ‘Impulso de la Calidad’, se ha concedido el premio a la Sociedad Cooperativa Andaluza Campos de Tejada, constituida en 1979 y que es hoy entidad de referencia en el sector del garbanzo blanco lechoso. Esta empresa comercializa productos amparados por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) ‘Garbanzo de Escacena’ y, además, es la cooperativa que maneja mayor volumen de cereal en Andalucía occidental.

El reconocimiento a la ‘Iniciativa Innovadora’ se ha otorgado este año a Avomix SL, empresa malagueña con más de 15 años de experiencia en el sector subtropical que se dedica a la transformación de aguacate, mango y otros frutos utilizando la innovadora tecnología High Pressure Processing (HPP) para conservar el sabor, la textura y las vitaminas naturales con un alto nivel de seguridad alimentaria.

En el caso del premio ligado a ‘Sostenibilidad’, la Consejería ha concedido el galardón al granadino Manuel Vizcaíno Alcalá, que ha dedicado su vida a impulsar la buena gestión del agua. Vizcaíno ha formado parte de la Confederación Hidrográfica del Sur de España y ha ocupado durante ocho años (1996-2004) el cargo de presidente de la Confederación Hidrográfica del Guadalquivir.

Por otro lado, el reconocimiento de la categoría ‘Comunicación y Mundo Rural’ se ha otorgado a la almeriense Mar Villalobos por la labor de promoción del sector agrario andaluz que lleva a cabo en el programa de TVE ‘Aquí la Tierra’, en el que trabaja como reportera desde 2014.

Por último, se ha concedido el premio ‘Mujer Rural’ a la joven agricultora granadina Ana María Martos, más conocida como ‘Anita la Cortijera’. Esta ‘youtuber’ divulga la vida en el campo y defiende la importancia de visibilizar el trabajo de las mujeres en este sector. Con más de 60.000 seguidores, es actualmente una auténtica ‘influencer’ que utiliza las redes sociales para acercar el mundo rural a toda la sociedad y, especialmente, a los jóvenes.

El Ayuntamiento de Jaén registra 118 usuarios en el dispositivo de atención a la persona temporera activado el pasado 18 de noviembre, varios días antes de la fecha recomendada por el Foro Provincial de la Inmigración debido a que detectó un repunte en la presencia de temporeros en busca de trabajo en la capital para la recolección de la aceituna.

La edil responsable de Políticas Sociales, Ángeles Díaz, pide la apertura escalonada y dentro de la horquilla del foro del resto de albergues de la provincia, 15 equipamientos que a día de hoy siguen cerrados. La concejala señala que las directrices del foro, órgano en el que están representados los ayuntamientos con dispositivo, las administraciones central y autonómica, entidades sociales, patronal y sindicatos, era proceder a la apertura de los albergues entre el 21 y el 25 de noviembre. “Que tengamos constancia solo un Ayuntamiento, el de Alcalá la Real, ha anunciado que abrirá sus puertas el miércoles, 23. El resto, especialmente los que tienen instalaciones de mayor capacidad tras el de la capital, con 170 plazas en su centro de atención, no han determinado sus fechas de apertura o las sitúan el último día de esa horquilla del foro, o posteriormente, lo que redunda negativamente también en la movilidad laboral de estos trabajadores”, señala.

“Hay que tener en cuenta que aunque el colectivo es conocedor de que este año hay menos mano de obra por tratarse de una campaña más escasa en producción las primeras semanas siempre registran una especial afluencia de trabajadores en busca de contrato, por lo que es importante coordinar esa respuesta por parte de quienes disponen de alojamiento, en aras de una mayor fluidez y rotación de la red de albergues y para evitar que haya unos cerrados y otros especialmente presionados, sobre todo en estos días en los que se registran temperaturas más bajas”, sostiene.

La edil señala que se está dando la circunstancia de que algunos ayuntamientos con dispositivo cerrado están proporcionando billetes para la capital a los temporeros que, sin trabajo, buscan alojamiento, según señala en un comunicado. “Entendemos que en aras de la buena coordinación y solidaridad con este colectivo, el de temporeros, y entre actores de las distintas administraciones, debería procederse a la apertura de los restantes dispositivos”. La edil recuerda que al igual que Jaén, todos los ayuntamientos disponen ya de los recursos económicos concedidos para esta apertura, por lo que simplemente se trata de una cuestión de voluntad política su funcionamiento.

ASAJA-Jaén ha celebrado esta mañana la final de la séptima edición del Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jiennense”. Francisca Montes ha ganado el primer premio con su Potaje de Habas Secas. El segundo premio ha recaído en Valeriano García, con su plato Gurullos con Perdiz y Caracoles, y el tercero ha sido para María Dolores Fernández, que ha cocinado Canelones de Miel Rellenos. Una cita que, de nuevo, ha sacado de las cocinas de los municipios de nuestra provincia los más diversos y tradicionales platos, con los productos típicos de la tierra como principales protagonistas.

Los tres finalistas, aficionados a la cocina y muy relacionados con el mundo rural, fueron elegidos el pasado 17 de noviembre por el jurado entre las 46 recetas presentadas en esta edición. Han elaborado sus platos en directo en las cocinas del Restaurante de Cristales de Casa Herminia, en la Institución Ferial de Jaén. Después, los han emplatado y dado a probar al jurado, compuesto por Antonio Lechuga, presidente de HosturJaén; Juan Infante, presidente de la Cofradía Gastronómica El Dornillo; África Colomo, vicepresidenta tercera de la Diputación Provincial de Jaén; Alberto Fernández, propietario de los restaurantes Casa Herminia; Nicolás Vico, presidente de ASAJA-Jaén, y Luis Carlos Valero, gerente y portavoz de la organización agraria.

Los miembros del jurado, que han manifestado lo reñido del certamen, han puntuado la originalidad en el plato, la utilización de productos de la tierra y el respeto por los principios de la gastronomía típica de Jaén, entre otros aspectos. Los premios entregados han ido de los 300 a los 50 euros, así como un lote de productos Degusta Jaén, diploma de participación y, de nuevo este año, la Denominación de Origen Sierra Mágina ha regalado aceite de la D.O para los ganadores.

El VII Concurso de Recetas Gastronomía Rural Jiennense es uno de los actos que organiza ASAJA-Jaén dentro del proyecto de promoción de productos agroalimentarios que patrocina la Diputación Provincial de Jaén desde el año 2011, a través del que se han realizado más de 50 actividades relacionadas con la promoción de los productos de la tierra entre maridajes, reuniones y charlas informativas, edición de publicaciones o a través del espacio online “Consuma productos de Jaén”, ubicado de forma permanente en la web de ASAJA-Jaén.

ASAJA-Jaén valora el apoyo manifiesto de la Diputación Provincial de Jaén en este tipo de iniciativas, que tienen como principal objetivo el de difundir la gastronomía jiennense por todos los rincones de la provincia y del resto de Andalucía. Con todas las recetas participantes en esta nueva edición del concurso se elaborará un recetario, que se distribuirá entre el sector agrario, hosteleros, asociaciones gastronómicas y administraciones.