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Cooperativas Agro-alimentarias y las organizaciones agrarias UPA, COAG y ASAJA se han sumado hoy a las movilizaciones del sector, tal y como estaba previsto en una protesta comunicada, y han procedido al corte de la A-4 en Guarromán, a la altura del Polígono del Guadiel, para demandar el respaldo de las administraciones a sus reivindicaciones y para exigir “un campo vivo”.

De esta manera, el sector agrario de Andalucía, representado por las organizaciones Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, ASAJA, COAG y UPA han retomado la unidad de acción y el proceso de movilizaciones ante la grave crisis que afecta al sector agrario, la falta de respuesta por parte de las administraciones y la imposición de unas políticas agrarias que están asfixiando a los agricultores y ganaderos andaluces, según señalan.

Aseguran que dichas protestas no van a tener fin hasta que se dé respuesta a las demandas del campo andaluz, que pasa prioritariamente por la puesta en marcha de un plan de choque que recoja medidas por parte de la Junta de Andalucía, el Gobierno de España y la Unión Europea.

En estas medidas debe reflejarse la modificación de los acuerdos comerciales en los que se incluyan las cláusulas espejo, que se refuerce el principio de preferencia comunitaria, así como un control más riguroso de las importaciones blindando el sistema productivo europeo, y por consiguiente español y andaluz, sin olvidar como algo fundamental una flexibilización y simplificación de la actual PAC. La excesiva burocracia está suponiendo unos costes inasumibles para los agricultores y ganaderos profesionales y no posibilitan cumplir los objetivos en materia medioambiental, según critican.

Igualmente importantes son las medidas fiscales y un incremento del IVA de compensación en el sistema de módulos;soluciones a corto, medio y largo plazo para afrontar las consecuencias de la sequía, con la creación y puesta en marcha de nuevas inversiones en infraestructuras hidráulicas; hacer frente a los efectos que para los agricultores y ganaderos está teniendo la Guerra en Ucrania, y atender la presión de los precios en origen con respecto al incremento de los costes de producción, para lo cual es fundamental una Ley de la Cadena Agroalimentaria real y efectiva.

Asimismo, las organizaciones agrarias y cooperativas andaluzas reclaman un respaldo a los sectores ganaderos, mejoras en cuestiones laborales y de Seguridad Social, así como que la entrada en vigor del Cuaderno Digital, que supone “una absurda y excesiva burocracia”, se haga a la vez que en el resto de países. Por último, se pide la revisión y modificación de los seguros agrarios para que sean una herramienta útil en este escenario de crisis climática.

La Caja Rural de Jaén apoya y asesora a los agricultores y ganaderos en la tramitación para la presentación de la solicitud única de las ayudas de la PAC perteneciente a esta campaña 2024, cuyo plazo comenzó el pasado 1 de febrero y estará abierto hasta el próximo 30 de abril.

La Caja Rural de Jaén nace con el objetivo, entre otros, de ponerse al servicio del sector agrícola y ganadero a través del Centro de Asesoramiento Técnico Agrario, Olivarum. La entidad vio la necesidad de ampliar su apoyo a este sector, debido a la complejidad normativa que en los últimos años han ido adquiriendo las ayudas PAC y este año hace ya 18 que creó un departamento específico ofreciéndoles a sus clientes un servicio de asesoramiento técnico agrícola del que pudieran servirse con el fin de hacerles más fácil la tramitación, gestión y seguimiento de dichas ayudas.

Para ello, la entidad se sirve de su red de oficinas, más de 170 con presencia en todos los municipios de la provincia de Jaén y desde hace unos años también en municipios de la provincia de Córdoba, Madrid, Barcelona y Sevilla, y ofrece a todos los clientes que lo soliciten una atención personalizada y presencial, adaptándose a las necesidades de cada agricultor o ganadero. En 2023 esta Oficina de Asesoramiento Técnico Agrario tramitó más de 2.100 solicitudes de ayudas PAC equivalente a más de 41.500 hectáreas, así como más de 200 cesiones de derechos de ayuda básica a la renta para la sostenibilidad.

La Caja Rural de Jaén, en su proceso de alineación con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), considera de gran importancia el apoyo y el soporte a la hora de tramitar la Política Agraria Común y de ofrecer productos financieros a los beneficiarios de estas ayudas. Hay que recordar que esta política contribuye positivamente en los objetivos comunes que ponen un foco especial en garantizar ingresos para las personas que trabajan en la agricultura, garantizando igualdad de oportunidades, mejorando su productividad, incrementando competitividad y garantizando unas prácticas responsables. Para la entidad, por tanto, este apoyo supone un compromiso claro con el territorio, la agricultura, las personas que viven de ella y con los ODS, según destacan desde la entidad financiera.

Además, la Caja Rural de Jaén mantiene una estrecha relación con los agricultores y ganaderos, mucho más en estos años de incertidumbre y elevados costes, ofreciéndoles además de los servicios agrarios unos servicios de financiación muy ventajosos. “Más que nunca nuestros agricultores y ganaderos han demostrado que son el verdadero motor en la producción de la materia prima de los productos que consumimos, además de ser los verdaderos artífices del mantenimiento y sostenibilidad de la biodiversidad de nuestros paisajes. Ellos tienen en sus manos que nuestro entorno rural no se vaya despoblando y por eso nuestra entidad seguirá apostando y manteniendo un compromiso firme con el sector agroganadero”, resaltan.

La Guardia Civil ha investigado a dieciséis personas como presuntas autoras de hurto de aceituna por unos hechos que tuvieron lugar durante el primer fin de semana de febrero en las localidades de Jaén, Torredelcampo y Mancha Real, y se han recuperado un total de 1.936 kilogramos de aceituna, según informa en un comunicado.

La Guardia Civil, concretamente componentes del Equipo ROCA de Jaén, ha investigado en diligencias judiciales a dieciséis personas como presuntas autoras de hurto de aceituna cometidos durante el primer fin de semana de febrero.

En el primero de los hechos es investigado un vecino de Torredelcampo, de 58 años de edad, como supuesto autor de un delito de hurto de aceituna en una finca de dicha localidad, siendo sorprendido “in fraganti” por la fuerza actuante, que interviene la misma entregándosela a su propietario.

En el segundo hecho son investigados cuatro vecinos de Mancha Real, de entre 25 y 64 años de edad, relacionados con el supuesto hurto de aceituna en una finca dentro del paraje Casablanca, término municipal de Mancha Real, siendo localizada la aceituna sustraída en una almazara de referida localidad.

En el tercer hecho es investigada una persona de 41 años de edad, que fue sorprendida por el propietario de una finca ubicada en el término municipal de Jaén, sustrayendo aceituna, por lo que salió huyendo del lugar, posteriormente la aceituna sustraída fue recuperada mientras estaba siendo vendida en un puesto de compra de la capital de Jaén, asegura la Guardia Civil.

En el cuarto hecho son investigadas tres personas vecinas de Jaén, de 26, 48 y 51 años de edad, las cuales se encontraban vareando olivos en el interior de un solar del término municipal de La Guardia de Jaén, estando sus propietarios ausentes. Tras el aviso de vecinos de la zona los agentes pudieron sorprender “in fraganti” a los autores que ya tenían cargada la furgoneta con la que se desplazaron. En el quinto hecho son investigadas seis personas, vecinas de Jaén, de entre 18 y 46 años de edad, las cuales fueron sorprendidas por la fuerza actuante mientras estaban sustrayendo aceituna en una finca, ubicada en la urbanización Puente Tablas, término municipal de Jaén, interviniendo la aceituna recolectada.

En el sexto hecho es investigado un vecino de Torredelcampo, de 41 años de edad, que fue identificado por una patrulla del Cuerpo teniendo la aceituna en el interior del vehículo. El investigado manifiesta que su procedencia era de una finca de la misma localidad, teniendo permiso de su propietario, comprobándose posteriormente con el propietario de la finca que el investigado no contaba con ningún tipo de autorización, según añade el comunicado.

La aceituna, recuperada en su totalidad, asciende a 1.936 kilogramos. Estas investigaciones son el fruto de las continuas inspecciones y gestiones realizadas con motivo de la campaña de la aceituna 2023-2024 por los equipos ROCA de la Guardia Civil, así como con la colaboración de los agricultores, que es imprescindible para el esclarecimiento de estos hechos delictivos.

El PSOE de Jaén capital pide al PP que reclame a la Junta una convocatoria urgente para el arreglo de caminos agrícolas y que proceda a utilizar los recursos que tienen para la adecuación del camino de Los Coches, que espera desde 2019 una intervención. El portavoz socialista, Julio Millán, indica que los fondos para el arreglo de estas vías forman parte del segundo pilar de aplicación de la Política Agraria Común (PAC). En seis años de gobierno del PP la Consejería de Agricultura solo ha sacado una convocatoria para que los ayuntamientos procedan a su arreglo.

En el caso de Jaén, Millán detalla que el PP no optó en sus 8 años de mandato municipal a ninguna ayuda de las convocatorias autonómicas para arreglo de caminos. Los olivareros tuvieron que esperar a que llegara el PSOE al gobierno de la ciudad para ver atendidas buena parte de sus necesidades. “Presentamos dos caminos para arreglo, el de Fuerte del Rey-Grañena, que se ha ejecutado con una inversión de 400.000 euros, y el de Los Coches, que presta un servicio esencial a unos 200 olivicultores de Jaén y sigue esperando a la respuesta de la Junta”, sostiene.

Recuerda que el expediente para su arreglo, presentado a la Junta,fue aceptado pero quedó en lista de espera. Entonces el Ayuntamiento intervino con medios propios aportando casi 50.000 euros para unas obras de urgencia, para solucionar los efectos producidos por las lluvias en algunos tramos, en ausencia del apoyo autonómico. Con este trabajo se consiguióuna buena reparación de este camino agrícola que estaba cortado al tráfico debido a las escorrentías procedentes del desagüe de la carretera A-316, que causaban constantes destrozos.

Millán considera que este camino necesita una intervención completa que el alcalde debe pedir a la Junta. “González Romo tiene el proyecto por 350.000 euros, tiene el trabajo hecho por el PSOE y debe priorizar las necesidades de cientos de propietarios de fincas de olivar que trabajan en condiciones muy precarias en esta campaña por encima de la vergüenza de no querer pedir a su partido en la Junta. Jaén tiene 400 kilómetros de caminos agrícolas que frecuentan más de 5.000 agricultores y agricultoras y no es de recibo que el Gobierno andaluz no convoque ayudas para su arreglo desde hace ya 6 años, cuando dispone además de fondos europeos para ello”.

El edil recuerda que de la última convocatoria de arreglo de caminos “la Junta tiene excedentes que no ha usado por lo que el alcalde debe exigir ese sobrante para el arreglo del camino de Los Coches, que sigue en espera”.

El responsable de la Sectorial de Olivar y Aceite de la UPA y secretario general de la UPA en Andalucía, Cristóbal Cano, resalta el gran dato de ventas de aceite de oliva hecho público por la AICA, y asegura que, con las cifras de producción actuales, que supera las 774.000 toneladas a nivel nacional, tendremos la mitad de una cosecha media.

La campaña de comercialización de aceite de oliva consolida el ritmo de salidas. Los datos hechos públicos por la AICA, organismo perteneciente al Ministerio de Agricultura, señalan que se han vendido 110.000 toneladas (incluyendo importaciones) en el mes de enero, el mejor dato hasta la fecha en lo que llevamos de campaña de comercialización. Una cifra que demuestra la fortaleza del aceite de oliva que sitúa la media de salidas en 95.000 toneladas. Un buen dato si tenemos en cuenta que nos encaminamos a la segunda mala campaña consecutiva, porque el campo nos demuestra que, aunque rozaremos las800.000 toneladas de aceite a nivel nacional, es algo más de la mitad de una producción media normal (1.300.000 toneladas), por lo que se confirma que en dos años vamos a obtener lo que en un año obtenemos como una producción media, apostillan desde la organización agraria.

El secretario general de la UPA en Andalucía y responsable de la Sectorial de Olivar y Aceite de la UPA, Cristóbal Cano, valora así los datos. “El cuarto mes de la campaña 2023/2024 nos deja las mejores cifras de ventas. Tanto es así que enero es el mes más positivo de lo que llevamos de comercialización, porque queda claro que el consumidor se mantiene fiel a la grasa vegetal más saludable que existe, el aceite de oliva. A pesar de ello, tenemos que lamentar que, por desgracia, los olivareros nos encontramos en una situación compleja y difícil, porque no tenemos cosecha significativa que vender al afrontar la segunda mala producción consecutiva, por lo que el nivel de precios no nos permite alcanzar la rentabilidad en nuestras explotaciones”, afirma.

Cristóbal Cano añade: “Enero termina con 185.000 toneladas producidas. Eso significa que podríamos llegar a las 800.000 toneladas a nivel nacional, un dato que dista mucho de una cosecha media. Pero los mercados se mantienen fuertes y ese es el camino que debemos continuar explorando, especialmente en las exportaciones. En Andalucía es significativo que superamos las 520.000 toneladas, con Jaén con 190.000 y Córdoba con 130.000 como principales productoras”.

Los datos de la AICA correspondientes al mes de enero apuntan a una producción de 774.653 toneladas de aceite de oliva. En total, las existencias se sitúan en 735.427 toneladas, de las cuales 547.310 se encuentran en manos de las cooperativas y almazaras; 184.283 están en poder de los envasadores; y 3.834 están en el Patrimonio Comunal Olivarero.

El presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes, ha participado este martes en la presentación de las 41ª Jornadas Gastronómicas del restaurante Juanito’de Baeza, que llevan por título ’70 años enamorados de la cocina del AOVE’. “Hablamos de un evento veterano que es un auténtico referente en el panorama de la gastronomía jiennense y juega un papel fundamental en la promoción de la cocina tradicional de la provincia de Jaén”, ha subrayado el máximo responsable de la Administración provincial.

En este acto de presentación de las jornadas, en el que también han participado el delegado del Gobierno de la Junta de Andalucía en Jaén, Jesús Estrella; el alcalde de Baeza, Pedro Cabrera; y el gerente del restaurante Juanito, Juan Luis Salcedo; Reyes ha resaltado que “Jaén se ha convertido en tierra de moda desde el punto de vista gastronómico”. Estas jornadas, que darán comienzo el próximo fin de semana y se extenderán hasta el próximo 31 de marzo, “son un reclamo significativo para venir a la provincia de Jaén y disfrutar de una gastronomía en la que se entremezcla la cocina tradicional con la de vanguardia”, ha matizado el presidente de la Corporación provincial.

En la misma línea, Reyes ha destacado que “encuentros como estas jornadas abren el camino a tantos otros cocineros y cocineras de la provincia de Jaén que hoy despuntan en el panorama gastronómico nacional”. “Como ejemplo de éxito jiennense tenemos a cinco restaurantes con estrella Michelin, y a tantos otros que forman parte de las iniciativas Oleotour Jaén y Degusta Jaén de la Diputación”, ha apostillado.

Las 41ª Jornadas Gastronómicas del restaurante Juanito’se desarrollarán a lo largo de siete fines de semana y contarán con menús en los que el comensal podrá degustar desde el cocido ‘mareao’; el paté de perdiz al AOVE; las patatas a lo pobre con lomo de orza; el bacalao con tomate, o las gachas con tostones, entre otras recetas típicas de este restaurante baezano.

La Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) ha hecho públicos los datos de mercado del sector del aceite de oliva hasta finales de enero, donde destaca que la producción fue de 185.019 toneladas en el pasado mes, y el acumulado en lo que va de campaña de 774.653 en España, según los datos consultados por Oleum Xauen.

De esta manera se cumple con el aforo nacional, que estimaba 765.362. De esa cantidad, 190.410 toneladas es lo que se ha producido en la provincia de Jaén en lo que va de campaña. En este caso, aún pendientes de la producción de febrero, también quedará cerca de las 215.000 estimadas para nuestra provincia. Mientras, en Andalucía se han producido en estos cuatro meses (de octubre a enero) 723.000 toneladas de aceites de oliva cuando el aforo estimaba 550.000 toneladas. Tras Jaén, Córdoba ha sido la segunda provincia más productora, con más de 130.000 toneladas; seguida de Sevilla, con más de 98.000; Badajoz, con cerca de 60.000, y Ciudad Real, con cerca de 50.000.

En la pasada campaña oleícola 2022-2023 se produjeron en España 665.000 toneladas de aceites de oliva, mientras que en Andalucía se alcanzaron 513.000 y la cifra llegó a las 180.000 en la provincia de Jaén, el territorio más productor del mundo. A falta de computar los datos de febrero y las cifras de los ajustes finales, esta campaña podría ser la tercera peor del siglo XXI tras la de 2012-2013 y la 2022-2023.

Otro dato significativo de los datos de enero es el relativo a las salidas, que contando las importaciones son de 108.221 toneladas. El acumulado en lo que va de campaña es de 321.680 toneladas, lo que supone una media de 80.000 mensual con importaciones. En total, las existencias de aceite son de 735.144 toneladas, de las cuales 547.310 se encuentran en almazaras; 184.000 en envasadoras y 3.834 en el Patrimonio Comunal Olivarero, según destaca ASAJA Jaén.

La Cátedra Caja Rural de Jaén José Luis García Lomas Hernández de Economía, Comercialización y Cooperativismo Oleícola de la Universidad de Jaén ha presentado el Informe Anual de Coyuntura del Sector Oleícola 2023, que recoge un diagnóstico riguroso de lo acontecido en el mercado oleícola, con especial referencia a la provincia de Jaén.

El acto ha estado presido por el rector de la Universidad de Jaén, Nicolás Ruiz, que en su intervención ha señalado que dicha cátedra se ha consolidado como una herramienta importante para el avance y, sobre todo, la modernización de una actividad esencial para la provincia de Jaén como es el cultivo del olivar y la producción de aceites de oliva. “Demuestra el compromiso de la UJA con el territorio, en general, y con el sector oleícola, en particular. Pensamos que es una buena manera de ejercer el liderazgo social que debe ejercer la Universidad de Jaén en su entorno más cercano, aportando a nuestra tierra conocimiento, investigación e innovación”, ha declarado.

Nicolás Ruiz ha explicado que, desde su creación, la cátedra ha trabajado deforma bidireccional,“ preguntando a los profesionales de la provincia qué necesitan y llevándole el conocimiento y la innovación”. “Pero también investigando sobre algunos puntos débiles que tiene el sector oleícola, como la comercialización en los mercados pujantes, las carencias en digitalización agraria o el desafío de la sequía, solo por citar algunos ejemplos, poniendo sobre la mesa propuestas y medidas”, ha indicado. “La Universidad de Jaén no es ajena a todos estos desafíos, sino que realiza, desde su creación, una apuesta decidida por el sector oleícola, que ocupa un lugar prioritario en el desarrollo de su misiones universitarias o su destacada participación en los foros donde se discuten sobre estos asuntos como el Plan Estratégico de Jaén, el Consejo Económico y Social de la provincia de Jaén, el Consejo Provincial del Aceite de Oliva y el Consejo Asesor del Olivar y del Aceite de Oliva, o la Estrategia Andaluza del Olivar de la Junta de Andalucía y en la elaboración de la cadena de valor del Ministerio”.

Sobre el Informe

Sobre el Informe de Coyuntura, Nicolás Ruiz ha destacado que no solo recoge datos y estadísticas, sino que emite opinión y, por lo tanto, “genera debate sobre asuntos de mucha actualidad e importancia en el sector oleícola”. En concreto, el informe está compuesto por una serie de apartados que se repiten año tras año para poder ver y analizar la evolución de las principales magnitudes del sector y el apartado de monográficos, que este año recoge cuatro: La producción de aceites de oliva en Andalucía durante la campaña agrícola 2021-2022; El agua en la provincia de Jaén. Retos de futuro desde la sostenibilidad; La Política Agrícola Común (1): marco teórico y fundamentos políticos para un nuevo período de programación (2023-2027); La nominación de los paisajes del olivar de Andalucía para su inscripción en la lista del patrimonio mundial: una oportunidad de desarrollo territorial.

El director de la Cátedra Caja Rural de Jaén José Luis García Lomas Hernández de Economía, Comercialización y Cooperativismo Oleícola de la UJA, Manuel Parras, ha destacado el aspecto más relevante acontecido en el periodo de 2023, relacionado con los precios, “que han registrado un importante incremento mayor en origen que en destino” por tres motivos fundamentales: la sequía, las altas temperaturas, y la fidelidad del hogar español al aceite de oliva, “constatada hasta abril de 2023, fecha a partir de la cual “hemos asistido a un cambio radical donde la gente ha cambiado de hábitos y de grasa con un incremento de girasol del 24%, por lo que está habiendo desde hace unos meses un efecto sustitución importante que no acontecía en los primeros meses de 2023”, ha apuntado.

Asimismo, Manuel Parras ha hecho una mención a la situación actual, relativa a la PAC, sobre la que considera que “es de lo mejor que ha supuesto para la provincia, porque nadie puede discutir lo que ha supuesto en términos de renta, aunque otra cosa sean determinadas medidas que se piden, porque al agricultor hay que pedirle algo viable, que pueda hacer teniendo en cuenta su perfil”. En segundo lugar, sobre la sostenibilidad, considera que “lo más sostenible es la rentabilidad, porque si algo es rentable, se va a cultivar y por lo tanto se va a cuidar el campo y si no es rentable, no se va a cultivar y se va a abandonar el campo”, ha indicado, precisamente que “la sostenibilidad es buena cosa, aunque otra cosa son los plazos que se están dando”. Por último, se ha referido a la cadena de valor “que tiene cosas positivas y una filosofía justo, pero en la que hay que hacer mejoras”.

El acto de presentación del Informe Anual de Coyuntura Oleícola 2023 ha contado además con las intervenciones del presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes; el presidente de la Caja Rural de Jaén, Juan Núñez; el subdelegado del Gobierno de España, Manuel Fernández, y el delegado del Gobierno de la Junta de Andalucía en Jaén, Jesús Estrella.

El presidente de la Caja Rural de Jaén ha explicado que “la Cátedra nace como resultado de la estrecha relación entre Caja Rural de Jaén y la Universidad de Jaén, del compromiso de ambas instituciones con el desarrollo territorial y con el sector oleícola, bajo el convencimiento de la especial significación y relevancia estratégica del conocimiento para el progreso de la sociedad jiennense, y de la firme convicción del importante papel que las cooperativas oleícolas desempeñan, tanto para la mejora de la competitividad de las empresas que las integran, como para la modernización de los territorios donde se ubican”.

Por su parte, el delegado del Gobierno de la Junta ha destacado la aportación de la Junta de Andalucía al sector oleícola jienense, como el arreglo de caminos rurales, la modernización de cooperativas, la incorporación de jóvenes al campo jiennense, la modernización de explotaciones o la ayuda a nuevos regadíos, así como proyectos de obras hidráulicas de abastecimiento de agua. Por otro lado, el subdelegado del Gobierno en España ha indicado que este informe “contribuye al conocimiento y análisis del sector” por lo que ha felicitado a la Cátedra “por su excelente trabajo” en la elaboración de este informe referente para el sector”, a la vez que ha reiterado el compromiso del Gobierno de España por “buscar soluciones y dar respuesta a las reivindicaciones del sector”. Por último, el presidente de la Diputación Provincial de Jaén se ha referido al Informe como una “obra imprescindible de consulta obligada, un documento fundamental para conocer en qué momento se encuentra uno de los motores principales de la economía provincial”. “Además, este documento demuestra una vez más la importancia que tiene la UJA, que se pone siempre a disposición de la provincia”, ha asegurado.

El presidente de la Fundación Savia, Francisco Casero, ha presentado un escrito con el que ofrece al presidente de la Junta de Andalucía, Juan Manuel Moreno Bonilla, su colaboración para que se celebre el desayuno con aceite de oliva con motivo del Día de Andalucía en los centros educativos de la comunidad andaluza. 

“Nos ofrecemos, como Fundación Savia, a realizar las gestiones que resulten necesarias para que pueda realizarse con normalidad esta actividad en tiempo y forma en todo el territorio andaluz, sobre todo en el medio rural donde las futuras generaciones deben reforzar los vínculos con una actividad que sustenta a centenares de pueblos andaluces”, asegura el escrito dirigido al presidente de la Junta, y al que ha tenido acceso Oleum Xauen..

Y añade: “Nos ponemos a su disposición para colaborar en todo lo que pueda estar en nuestra mano y lograr que en todos los colegios e institutos andaluces pueda llevarse a cabo esta actividad tan importante que liga a las futuras generaciones de andaluzas y andaluces con el aceite de oliva y con un día tan importante para Andalucía como es el 28 de Febrero, una fecha en la que se materializaron muchos logros para nuestra tierra”.

“Estamos convencidos que, igualmente, numerosas entidades productoras de aceite de oliva virgen extra de Andalucía y las propias asociaciones de padres y madres de los centros escolares públicos andaluces, tendrán la máxima disposición para que esta actividad se lleve a cabo con motivo del 28 de Febrero”, agrega.

Y precisa: “Nos parece que un error, o una traba administrativa, no puede privar a nuestros escolares de esta actividad, la realización del desayuno andaluz, que, además de saludable, los vincula con el territorio y fomenta el consumo de uno de nuestros productos más emblemáticos, el aceite de oliva virgen extra y con una fecha tan importante para Andalucía, el 28F”.

La Sierra de Cazorla es conocida fundamentalmente por su consolidada y potente marca de turismo rural gracias a sus excepcionales recursos paisajísticos y medioambientales, así como por sus privilegiados y singulares enclaves naturales, monumentales y gastronómicos. Y es en este ámbito de la gastronomía donde el aceite de oliva virgen extra sobresale como alimento transversal fruto de sus extraordinarias propiedades organolépticas, con el aroma y el sabor de estos frutados zumos de aceituna fresca de aceituna que los hacen únicos, como su autóctona variedad royal. Un patrimonio oleícola que se está comenzando a segmentar, desde la diversificación concéntrica, para sacarle un mayor partido a todos los niveles a este marchamo que es garantía de calidad.

Uno de estos nuevos segmentos de diversificación lo conforma el oleoturismo, el de la promoción, difusión y puesta en valor de la historia y la cultura del olivar y de los aceites de oliva a través de su fusión con el turismo. Y con ese objetivo, la Asociación para el Desarrollo Rural (ADR) Sierra de Cazorla organizó recientemente un viaje de familiarización para conocer con todo lujo de detalle algunas de las experiencias oleoturísticas puestas en marcha en esta comarca con el reto de aumentar el conocimiento de los visitantes respecto a la evolución de este cultivo y de este producto, de lo que representa en la actualidad y de los desafíos que tiene por delante. 

La primera parada de la expedición fue una visita al Centro Temático Oleotour de Aceites Cazorla-Sociedad Cooperativa Andaluza, la más antigua y más grande de la comarca. Aquí, el gerente de la ADR Sierra de Cazorla, Juan Antonio Marín, explicó el espíritu de este encuentro, junto con el trabajo que lleva a cabo dicha asociación, un objetivo centrado también en dar a conocer los recursos oleoturísticos para que se conviertan en un complemento económico.  Por su parte, el gerente de dicha cooperativa, Juan Manuel Martínez,  hizo una aproximación sobre lo que ha sido la evolución en cuanto a la producción y elaboración de los aceites de oliva, su historia, sus características, a través de una experiencia que suscite el interés del turista desde un servicio de calidad. Por eso, ofrecen un tour en español, en inglés y en francés, con visitas adaptadas al público para conocer este centro y la cultura oleícola a través de un nuevo concepto de turismo sostenible sobre el que se profundiza en visitas guiadas en un recorrido que sorprende gratamente al visitante.  

Desde aquí nos trasladamos al Hotel Spa Sierra de Cazorla de La Iruela, centro termal que incluye en su catálogo de tratamientos los relacionados con el sistema de relajación oleo salud. Aquí llama poderosamente la atención las espectaculares vistas del Castillo iruelense y la bella panorámica del mar de olivos alineado en lomas, marco que nos deja una hermosa estampa para el recuerdo, junto con el tradicional desayuno molinero, que como no podía ser de otra manera tiene como base el oro líquido. Un hotel con categoría de tres y cuatro estrellas, con climatización procedente de caldera de biomasa de hueso de aceituna, y que destaca por su circuito de hidroterapia para tonificar el cuerpo a través del poder relajante del agua en variadas aplicaciones, masajes, exfoliantes, envolturas y baños en bañeras hidromasajes, tratamientos entre los que resalta también su contenido en aceites de oliva, un producto que está incluido como ritual de relax en este establecimiento hotelero que dirige Carmen Amores.  

De vuelta a Cazorla, el magnífico marco de las Ruinas de Santa María sirvió de escenario para una cata de aceite profesional, una experiencia sensorial impartida por Agraria Olearum que puso a prueba nuestros sentidos del gusto, el olfato y el tacto para detectar las características y atributos de los distintos aceites catados en esta sesión sensorial desarrollada por el experto Antonio Bernal, una experiencia para descubrir y profundizar en todos los matices, notas y propiedades que encierran el apasionante universo de los aceites de oliva.

Una visita guiada al casco histórico de Cazorla, un menú especial denominado “Nuestra tierra” del restaurante Casa Alfonso del cocinero Ramón Jurado, y una visita a los Museos Rafael Zabaleta y Miguel Hernández de Quesada completaron un apretado y pedagógico programa de esta experiencia oleoturística por la comarca de la Sierra de Cazorla, un territorio de calidad diferenciada, con una marca más que acreditada y renombrada gracias a su rico y diverso patrimonio, del que también forma parte este cultivo milenario que llamamos olivar y sus néctares de aceituna.