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España ha comercializado 636.600 toneladas de aceites de oliva en los cinco primeros meses de esta campaña oleícola 2021-2022 (de octubre de 2021 a febrero de 2022), un 11% menos que en la anterior y un 1% más que la media de las cuatro últimas. De la interpretación de los datos de la Agencia de Información y Control Alimentario (AICA) a 28 de febrero efectuada por Oleum Xauen se constata que el promedio mensual de salidas de aceites de oliva se sitúa en las 127.100 toneladas, un diez por ciento menos que en la anterior campaña y un uno por ciento más que la media del último cuatrienio.

La disponibilidad de aceites de oliva se sitúa hasta finales de febrero por encima de la campaña anterior y la media de las últimas cuatro campañas, debido a la mayor producción y al aumento de las importaciones. La comercialización, entre tanto, está levemente superior a la media de las cuatro campañas anteriores, e inferior a la campaña pasada, que fue récord en sus primeros cinco meses.

La producción (1.455.100 toneladas) supera los niveles previstos al inicio de campaña y se registra un adelanto en la recolección favorecido por las condiciones climáticas. Las existencias se situaron a finales de febrero en 1.333.000, un 11 % superior a la campaña anterior y un 4,5% respecto de la media de las cuatro anteriores.

Por otra parte, el consumo supera la media de las anteriores campañas, pero continúa por debajo de la última, que se sitúo en niveles récord en sus cinco meses iniciales. Las exportaciones (394.500) fueron en estos cinco meses levemente por encima de la media del cuatrienio pero por debajo de la campaña anterior (-14,5%), cuando se alcanzó máximo histórico de exportaciones. Entre tanto, el mercado interior alcanzó una comercialización de 242.100 toneladas. Con todo, los precios superan en ésta a las campañas anteriores y a la media.

La subdelegada del Gobierno de España en Jaén, Catalina Madueño, ha participado en la inauguración de la Jornada “Sostenibilidad en las cooperativas oleícolas”, en la Sociedad Cooperativa Andaluza San Vicente de Mogón, en la que ha resaltado el compromiso del Ministerio de Agricultura con las necesidades de transformación del medio rural. Ha afirmado que “el sector de agroalimentario es un sector que tiene futuro. Es necesario articular las medidas y los medios adecuados para garantizar la rentabilidad de las explotaciones». En el acto de inauguración también han estado presentes el alcalde de Villacarrillo, Francisco Miralles; el diputado de Agricultura Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, Pedro Bruno; la delegada de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Junta de Andalucía, Soledad Aranda; y el presidente de la SCA San Vicente de Mogón, José Gilabert.

Al inicio de su intervención, Catalina Madueño ha explicado que el cooperativismo es “un modelo de empresa que busca crear valor, a la vez que mantiene un marcado carácter social y de dimensión humana”. En la misma línea, ha valorado el diálogo permanente que ha mantenido el Ministerio de Agricultura con el sector y ha apuntado a que este hecho ha permitido adoptar medidas “de gran calado que están teniendo una percusión positiva”. A modo de ejemplo, ha señalado la reforma de la Ley de la Cadena Alimentaria que, según Madueño,“garantiza que los agricultores reciban unos precios dignos por sus productos, y que los olivareros puedan tener una retribución justa por ese oro líquido que elaboran”.

Así, la representante del Ejecutivo en la provincia ha reivindicado la “gran oportunidad” que va a suponer la aprobación de la nueva Política Agraria Común, explicando que “representa una gran herramienta para el sector oleícola”.“La propuesta de Plan Estratégico, que se ha debatido esta semana en Bruselas, permite mucha flexibilidad para que el resultado sea siempre favorable a los agricultores y  ganaderos. Por primera vez, el cultivo del olivar tradicional se va a beneficiar de un programa sectorial específico dotado con 30 millones de euros anuales”, ha especificado.

También, la subdelegada ha recordado las diez medidas impulsadas por el Gobierno de España, hace dos años, para dar una respuesta a la situación de bajos precios en el sector, de las que ha dicho “fueron medidas encaminadas a ordenar la oferta, la calidad y la trazabilidad, que favorecieron que el aceite de oliva esté en valoraciones significativamente mejores respecto de campañas anteriores”.

Por otro lado, Catalina Madueño ha hecho hincapié en la apuesta del Ejecutivo “por avanzar en la necesaria transición ecológica y digital del sector, en mejorar la competitividad y la sostenibilidad económica, social y medioambiental del campo”. Así, ha incidido en “las actuaciones transformadoras del Plan de Recuperación, dotado con 1.051 millones de euros, que va a concentrar sus líneas de financiación en iniciativas fundamentales en materia de modernización de regadíos, de impulso a la sostenibilidad y a la competitividad y de eficiencia energético”. También, ha explicado que el PERTE Agroalimentario, que dispone de una inversión pública de otros 1.003 millones de euros hasta 2023, creará cerca de 16.000 empleos y generará un impacto económico inicial de 3.000 millones. “La dotación presupuestaria del PERTE, unida a los más de 47.000 millones de la próxima PAC, así como a los fondos del Plan de Recuperación, permitirán una dotación pública hasta 2026 que es, probablemente la más alta que el sector haya tenido jamás en España”, ha destacado. 

Finalmente, la subdelegada en la provincia ha señalado que “la apuesta del Gobierno de España por nuestro sector primario, por el campo y sus gentes es muy firme. Un compromiso que se sostiene con medidas de carácter estructural, pero también con iniciativas más coyunturales para hacer frente a situaciones de dificultad como las que no está tocando vivir en la actualidad”. Así, ha ejemplificado estas iniciativas con el Decreto-Ley, aprobado a principios de mes, que contempla un paquete de medidas de apoyo para hacer frente a la prolongada sequía en el ámbito fiscal, laboral, financiero e hidráulico, estimadas en 450 millones de euros.

La delegada de Agricultura, Ganadería y Pesca en Jaén, Soledad Aranda, destaca la sostenibilidad como un indicador más de calidad en las cooperativas agroalimentarias de Jaén. Lo ha hecho en unas jornadas que ha organizado la SCA San Vicente de Mogón, en las que ha resaltado el modelo cooperativo como un baluarte que permite el crecimiento económico, el desarrollo social y la protección del entorno. “Una empresa sostenible es aquella que no solo tiene en cuenta los aspectos económicos a la hora de crear valor, sino que también introduce parámetros sociales y medioambientales en su estrategia empresarial. Se trata de una decisión voluntaria basada en la responsabilidad social empresarial y que contribuye al progreso de la sociedad en general. Ya no resulta admisible que una entidad tenga como único objetivo la consecución de ganancias económicas, sino que cada vez más consumidores y clientes piden una contribución por parte de las empresas al desarrollo sostenible”, indica la delegada territorial de Agricultura, Ganadería y Pesca.

Soledad Aranda ha recordado que las cooperativas agrícolas de Jaén cada vez más tienen presente en su plan de negocio aspectos como la eficiencia energética, la gestión de los residuos o subproductos, la utilización de medios de transporte sostenibles, la elección de proveedores locales o de proximidad que a su vez estén comprometidos con el medio ambiente, la formación de los trabajadores en temas ambientales, el ecodiseño de los productos y la reducción de la huella de carbono.

De ahí que la delegada afirma que, para las cooperativas oleícolas de la provincia, la sostenibilidad empieza a ser un indicador más de la competitividad empresarial, ya que muchos consumidores dan prioridad a aquellas empresas que velan por el desarrollo sostenible del entorno, desde el cultivo hasta la comercialización. Además, ha recordado que trabajar en los planes de sostenibilidad aporta valor añadido al modelo de negocio.

En este sentido, se ha referido a la cooperativa San Vicente de Mogón, promotora de estas jornadas, que ha solicitado las ayudas para la transformación y comercialización de productos agrícolas de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible para avanzar de manera decidida en este sentido. Se ha referido a una subvención de 433.316 euros dentro de una inversión de 1.444.386 euros.

Entre las actuaciones contempladas en el proyecto se encuentran la construcción de una nave para almacén de hueso de aceituna y de hueso ensacado, así como la construcción de una planta de compostaje para aprovechamiento de subproductos, como son orujo, hoja y efluentes. Estas obras, que están en marcha ahora, suponen un gran paso hacia la consecución de una gestión más sostenible de la actividad que realiza la cooperativa con las consiguientes repercusiones positivas en competitividad. “El consumidor busca productos más sostenibles, elaborados con materias primas ecológicas y que se cuide y se respete el medioambiente en el modelo de producción. En ese objetivo común, en esa búsqueda de la sostenibilidad medioambiental, tenéis como no puede ser de otra forma a la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible a vuestro lado”, ha concluido Soledad Aranda.

El pabellón número 14 de la Institución Ferial de Madrid (IFEMA) acoge hasta mañana miércoles, 30 de marzo, la feria Madrid Fusión 2022, uno de los principales eventos dedicados a la gastronomía a nivel nacional e internacional y hasta donde la Diputación de Jaén ha trasladado los aceites de oliva virgen extra (AOVE) Jaén Selección 2022 y productos incluidos en la iniciativa Degusta Jaén. El presidente de la Administración provincial, Francisco Reyes, ha visitado junto a empresarios agroalimentarios jiennenses esta muestra “en la que volvemos a estar presentes con el objetivo de promocionar las excelentes cualidades de la gastronomía de la provincia y los productos que son protagonistas de la misma entre prestigiosos restauradores y gastrónomos de todo el mundo”, ha destacado.

La Diputación cuenta con un estand de 24 metros cuadrados en este evento, en el que se están promocionando los 8 AOVE “Jaén Selección” –Balcón del Guadalquivir, de la Cooperativa San Felipe Apóstol; Dominus Cosecha Temprana, de Monva S.L.; Esencial Picual, de la Cooperativa Nuestra Señora de la Encarnación; Esencial Olive Picual, de Oleícola San Francisco; Olibaeza Picual, de la Cooperativa El Alcázar; Oro Bailén Picual, de Aceites Oro Bailén Galgón 99.; Oro Magnasur Picual, de la Cooperativa Bedmarense,; y, por último, Melgarejo Ecológico Premium Picual, de Aceites Campoliva S.L.–. A ellos se suman carnes ecológicas, almendrados, miel y chocolate, así como aperitivos, patatas fritas y frutos secos elaborados en la provincia jiennense a través de la presencia de las empresas Catering fresco y cocinado, de Jaén; María Contreras, de Albanchez de Mágina;  Grupo Antaño, de Mancha Real; y Patatas fritas Oya, de Jaén.

 En total, una docena de empresas jiennenses están presentes junto a la Administración provincial en esta feria “considerada como una cita imprescindible para dar a conocer las vanguardias culinarias, a través de la combinación de distintas técnicas, y descubrir el talento de nuevos chefs, así como aprender de los restauradores más importantes a nivel internacional, por lo que participar en este evento supone una importante oportunidad para que muchos de nuestros productos de calidad se promocionen entre estos profesionales y éstos los incorporen a sus menús”, ha señalado el presidente de la Diputación de Jaén.

La participación de la Administración provincial en Madrid Fusión forma parte del plan de promoción del aceite de oliva y de productos agroalimentarios jiennenses que se lleva a cabo cada año. Así, tras este evento, la Diputación de Jaén participará en Alimentaria la próxima semana y a finales de abril en el Salón del Gourmets. Posteriormente, también estará presente en citas como Salimat, San Sebastián Gastronómika, Futuroliva o la gala Michelin de España y Portugal, entre otras.

El Centro de Interpretación Olivar y Aceite ha acogido el Curso de Iniciación a la Cata de Aceite de Oliva Virgen «Cultura y sabor», acción formativa que contó con ponentes de reconocido prestigio en el sector como María del Mar Manrique, Sol Palma o Gloria Argandoña y que tiene como objetivo la difusión y promoción del mundo del olivar y de los aceites de oliva.

Un curso con el que el alumnado adquirió una  base sobre análisis sensorial de la cata de aceite. En la parte teórica también recibieron nociones acerca de la calidad de los aceites y los aspectos fisiológicos, como los sentidos con los que catamos, olfato y gusto. También realizaron pruebas de identificación de aromas y sabores, para entrenar los sentidos de cara a trabajar la cata del aceite, y también detección de defectos. Además, se les inició en la detección de  atributos positivos que presentan los aceites de oliva, entre los que se encuentran aromas como alcachofa, tomate, menta, hierbabuena, aguacate, almendra o plátano; y negativos, como el atrojado, borras, avinado o moho-humedad, que pueden encontrar en el zumo de aceituna.

Igualmente, en el apartado práctico los inscritos se  adentraron en la técnica de cata oficial, llegando a probar más de veinticinco aceites, de las variedades más conocidas, entre las que se encuentran picual, arbequina y hojiblanca.

En la parte dedicada a la cata, los asistentes degustaron  aceites defectuosos de diferente intensidad, como lampantes, aceites de oliva virgen y aceites de aceite de oliva virgen extra, siendo la finalidad de este apartado aprender a diferenciar entre los distintos tipos de aceite que se pueden encontrar en el mercado, y sus calidades, ya que en el curso no solo se centran en el análisis cualitativo, en lo que se refiere a atributos positivos o defectos que pueden presentar, sino también en  la intensidades de cada uno, que les servirá para identificar si están catando un  aceite de buena o mala calidad.

Para la presente edición de este curso se ha contado con la presencia de María del Mar Manrique, ingeniera agrónoma y gerente de la Sociedad Cooperativa Agraria “San Vicente” de Mogón; Sol Palma y Gloria Argandoña, expertas catadoras con una trayectoria importante en el sector oleícola, además de ser catadoras de otros productos, así como Soledad Román y Tomás Méndez, gerente y técnico de Olivar y Aceite, respectivamente.

Un apartado teórico que ha comenzado con la ponencia de Soledad Román quien se encargó de introducirlos en las diferentes variedades de aceites, calidad y parámetros de calidad, así como parámetros de pureza. Además, también hizo una introducción al Consejo Oleícola Internacional, y en el apartado del análisis sensorial, introdujo los sentidos y sus normas. También les ha acercado a los componentes saludables del aceite, como su composición, componentes y ácidos grasos.

Un alumnado que procedía de diferentes puntos de la geografía española, como La Coruña, Toledo o Córdoba y de otros municipios jiennenses, entre ellos de Arjonilla o Arquillos. Como viene siendo habitual, la acción formativa terminó con un maridaje donde los asistentes degustaron diferentes productos como tomate, queso fresco, naranja con canela y chocolate.

La Diputación Provincial de Jaén promocionará la oferta turística jiennense, el AOVE y los productos agroalimentarios «Degusta Jaén» durante la celebración de la 33ª Copa de España de Fútbol Sala, que se desarrollará en el Palacio de Deportes Olivo Arena desde el próximo 31 de marzo hasta el 3 de abril. La disputa de esta competición en la capital jiennense “supone una extraordinaria oportunidad para dar a conocer nuestros atractivos entre la gran cantidad de personas que se desplazarán hasta Jaén con motivo de este evento, ya  que no solo hablamos de las aficiones de los ocho equipos participantes, sino también de todas aquellas personas amantes del fútbol sala que acudirán a la capital a presenciar este torneo”, según subraya el presidente de la Administración provincial, Francisco Reyes.

Así, a lo largo de esta competición, la Diputación instalará un punto de información turística desde el que distribuirá material promocional de la provincia jiennense y también se desarrollará un mercado de productos agroalimentarios «Degusta Jaén, que se ubicará en el pabellón semicubierto del Recinto Provincial de Ferias y Congresos. Serán más de 15 las «empresas que participarán en este mercado donde el público podrá adquirir desde repostería hasta aceites y miel, vinos, patatas fritas y frutos secos, regañás, quesos, jamones o embutidos elaborados en la provincia y que cuentan con el sello de calidad «Degusta Jaén».

El presidente de la Diputación de Jaén remarca la importancia de que Jaén acoja este evento, fruto de la colaboración de la Administración provincial con el Gobierno andaluz, el consistorio jiennense y la Real Federación Española de Fútbol. Esta competición “será un hito histórico para la provincia y no solo convertirá a nuestro territorio en epicentro del fútbol sala nacional, sino que supondrá un revulsivo muy importante para los sectores de la restauración y de la hostelería, además de convertirse en un magnífico escaparate para dar a conocer todo lo que atesora nuestro paraíso interior y las posibilidades que ofrece para la celebración de eventos de este tipo”, apostilla Reyes, quien recuerda que el Olivo Arena también acogerá del 13 al 15 de mayo la «final four» de la Copa del Rey de fútbol sala.

Antes de ese torneo, y desde el próximo jueves 31 de marzo, los equipos del Jaén Paraíso Interior Fútbol Sala, Viña Albali Valdepeñas, Barça, Jimbee Cartagena, Movistar Inter, Palma Futsal, Aspil Jumpers Ribera de Navarra y El Pozo Murcia lucharán en el Palacio de Deportes Olivo Arena por llegar a la final del 3 de abril, cuando se decidirá el campeón de esta 33ª Copa de España.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación participa, como patrocinador principal, en la XX edición del Congreso Internacional Madrid Fusión-Alimentos de España, una de las más importantes citas de la gastronomía internacional que comienza mañana lunes y que contribuye a poner en valor la calidad y variedad de los alimentos españoles, base de las mejores elaboraciones culinarias.

Este encuentro, que se celebra en IFEMA Madrid del 28 al 30 de marzo de 2022, se divide en tres congresos: Madrid Fusión Alimentos de España, The Wine Edición y Madrid Fusión Pastry, en los que se realizarán diferentes actividades gastronómicas, como la revisión de técnicas de cocina ancestrales, tradicionales y futuras, talleres formativos, concursos y otras actividades de promoción, con la participación de grandes cocineros de todo el mundo. También se abordarán aspectos como la eficiencia energética, integración social, nuevas tecnologías y reciclado.

Para ello, se contará con la intervención de cerca de 100 ponentes, y se desarrollarán 43 actividades en el auditorio, 10 talleres, 33 actividades en la sala polivalente, 19 actividades en MF The Wine Edition, (segunda edición del congreso dedicado al sector del vino) y 29 actividades en MF Pastry para reivindicar la pastelería y la panadería.

En este marco, Alimentos de España patrocinará una sesión de cocina en directo con degustación de la tapa ganadora del Premio “Tapa Alimentos de España” de la última edición de Hotel Tapa Tour (el miércoles 30 de marzo a las 13:30, en la sala polivalente). El chef Juan María Díaz se alzó con este premio por su tapa “Humo de Almadraba”, un mollete frito relleno de guiso de atún rojo, con mahonesa de kimchi y esterificación de marmitako. Una receta «cero desperdicio» que aprovecha las espinas sobrantes para elaborar un aceite de atún.

Asimismo, Alimentos de España organizará ponencias de cocina en el auditorio principal: el lunes 28 de marzo, de 11:45 a 12:15 y el miércoles 30 de marzo, de 14:20 a 14:50.

Desde el año pasado, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación apoya la celebración de Madrid Fusión mediante con un acuerdo que convierte Alimentos de España en patrocinador principal del encuentro. Con esta iniciativa, el ministerio busca reforzar la aceptación, visibilidad y conocimiento de los productos españoles y la industria alimentaria. Además, sirve para promocionar el consumo del producto nacional, incidiendo en la variedad y calidad de nuestros alimentos.

De esta forma, a partir de la XIX edición la cita anual pasó a llamarse Madrid Fusión Alimentos de España (para las ediciones de 2021, 2022 y 2023). El acuerdo incluye la participación de Alimentos de España en la versión latinoamericana de este evento, Bogotá Madrid Fusión.

La consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Carmen Crespo, ha defendido que el Plan Estratégico de la PAC del Ministerio de Agricultura debe reconocer el olivar como “ecoesquema per se” por su valor medioambiental como inmenso sumidero de CO2, evitando así un “coste más para un sector “que está atravesando tiempos muy difíciles” por la escalada de los precios de la energía, los combustibles y los insumos.

Crespo, quien clausuró en Loja la entrega de los Premios a la Calidad la Denominación de Origen Protegida Poniente de Granada, ha abogado por adecuar la Política Agraria Común a la situación “de excepcionalidad” que está atravesando el campo. Así, la consejera ha explicado que entre las propuestas que ha trasladado a la Comisión Europea en su reciente viaje a Bruselas está el reconocimiento del olivar andaluz “y sus prácticas medioambientales e históricas”.

“El olivar es algo más que un cultivo, es un motor económico”, ha enfatizado, antes de poner el acento en la necesidad de que el Plan Estratégico de la PAC contemple 12 ecoesquemas y no solo 8 “porque es olivar es un ecoesquema en sí mismo y esto tiene que reconocerse”. Crespo ha advertido que el Plan Estratégico presentado por el Ministerio en Bruselas supone pérdidas para el olivar andaluz y ha detallado que los cultivos permanentes de esta comarca granadina verán mermados sus recursos una media del 7%, un recorte aún mayor para los cultivos de secano -15%- y para los de regadío -16%-.

En esta misma línea, la consejera ha apostado por avanzar en la soberanía alimentaria de Europa para reducir la dependencia de otros países. A este respecto, se ha referido a la decisión de la UE de eximir a los agricultores de la obligatoriedad de la práctica del barbecho para el cobro de las ayudas del Pago Verde de la PAC. Esta medida permitirá, ha indicado Crespo, poner en producción más de 300.000 hectáreas actualmente en barbecho en toda la comunidad para sembrar girasol o cereales. “Andalucía puede ser el granero que dé el alimento que necesita el ganado”, ha dicho.

Asimismo, Crespo ha vuelto a insistir en que se aplace la estrategia ‘De la Granja a la Mesa’ porque “en este escenario de excepcionalidad” provocada por la subida de los costes y los efectos de la guerra en Ucrania, hay que garantizar la soberanía alimentaria “y esta estrategia supone un recorte del 10% en la competitividad del sector agrario”. “Lo que necesitamos de inmediato son medidas que nos permitan ganar competitividad, especialmente una bajada de impuestos que alivie la escalada de los costes de producción”, ha enfatizado.

Eliminación de tasas

Carmen Crespo ha hecho especial hincapié en que la Junta de Andalucía está apoyando “de forma decidida” al sector olivarero, dentro de sus competencias, con líneas de ayudas y la eliminación de tasas. En cualquier caso, la consejera ha querido transmitir un mensaje esperanzador de cara al futuro. Por ello, ha remarcado que Andalucía “tiene la fortaleza y la oportunidad de salir a conquistar los mercados emergentes”. “Somos los primeros productores de aceite y tenemos capacidad para adaptarnos a esos mercados”, ha recalcado, antes de apostar de forma decidida por la promoción.

En este punto, ha destacado que hay dos cuestiones primordiales para ganar espacio en los lineales de estos países: salud y sabor. “Tenemos la posibilidad de adaptarnos a los distintos gustos gracias a que tenemos aceitunas de distintas variedades”, ha detallado la consejera, quien además ha subrayado la excelencia de los aceites de oliva virgen extra que se producen en la comunidad.

71.000 hectáreas de olivar

La Denominación de Origen Protegida Poniente de Granada abarca una superficie de olivar de 71.000 hectáreas de las que el 50% está integrada por olivos consolidados, con una edad de entre 25 y 100 años. La producción de aceite de oliva virgen durante las últimas campañas fue superior a los 34 millones de euros.

Las 14 cooperativas que forman parte de la DOP se caracterizan por aplicar la última tecnología, en la obtención de un aceite de una gran calidad a través de distintas variedades de aceituna como la hojiblanca y picual, principalmente, así como picudo y la autóctona lucio. Las variedades de aceitunas autóctonas, si bien son minoritarias, aportan una gran personalidad a los aceites de la Denominación de Origen.

Respecto de los municipios que abarca el Poniente de Granada, estos son Algarinejo, Alhama de Granada, Arenas del Rey, Cacín, Huétor Tájar, Íllora, Jayena, Loja, Montefrío, Moraleda de Zafayona, Salar, Santa Cruz del Comercio, Villanueva de Mesía, Zafarraya, Zagra y la zona Occidental del término municipal de Moclín hasta el límite natural definido por el río Velillos.

 “Cumplir diez años en el mundo de la comunicación es algo que más allá de la casualidad o del estar en el lugar y el momento adecuado. Hay que unir a todo ello el trabajo, el compromiso y la firme convicción de un periodista que en todos estos años, una década, ha hecho gala de todo lo anteriormente expuesto. Jaén es el centro del mundo olivarero y no era normal que esa capitalidad oleícola se contara siempre desde fuera. Y eso es lo que ha hecho Asensio López: afrontar el reto de ser cronista de un sector tan nuestro y contarlo desde la proximidad, contarlo desde muy cerca, desde el conocimiento propio y su sabiduría profesional”, enfatiza un vídeo elaborado por el periodista Antonio Agudo para la Gala Jaén en positivo de la Cadena COPE, en relación con la concesión del Premio de Comunicación a la revista Oleum Xauen y a su director, Asensio López.

Y así es. Desde hace una década Oleum Xauen es cronista de lo que ocurre y acontece, de la actualidad que palpita, de la que late en el devenir del olivar y de los aceites de oliva, desde la cercanía, siempre contado y escrito desde la capital mundial del olivar y de los aceites de oliva, desde la profesionalidad y la independencia de una publicación monográfica oleícola, punto de encuentro y compañero de viaje del sector. Una publicación que cuenta en su edición impresa con dos números, que se publican durante los meses de mayo y de diciembre, coincidiendo con el balance de la campaña y con el inicio de la misma. Además, se complementa con el diario digital del mismo nombre: www.oleumxauen.es

Esta cabecera periodística analiza de forma reposada las cuestiones que más incidencia e importancia tienen sobre el olivar y los aceites de oliva desde la reflexión, el análisis, la pluralidad de los puntos de vista, el debate de ideas e incluso desde la discrepancia. Es una ventana informativa que tiene como objetivo mostrar todas las caras del olivar y aceite de oliva, que no son pocas al ser un cultivo y un producto muy poliédrico, desde su importancia e influencia económica, medioambiental, energética, saludable, gastronómica, cultural o turística, siempre intentando ser una herramienta útil, un compañero de viaje y un referente para el sector. Tratando de ser un aliado, desde la suma, desde la confluencia por el interés general y desde el respeto por los principios más básicos del periodismo. Y en esa línea vamos a seguir y esa es nuestra única hoja de ruta, nuestro plan de trabajo, un compromiso que renovamos para continuar atestiguando a pie de calle la actualidad oleícola en los próximos años, que esperemos que sean muchos.

Y como es de bien nacidos ser agradecidos, no queremos pasar por alto el ánimo y el apoyo recibidos en todos estos años por cuantos han estado, están y esperemos que sigan con nosotros para seguir construyendo un fructífero periplo. Ni tampoco queremos obviar a las personas, instituciones y anunciantes que han confiado y apostado en esta década por este proyecto editorial, por esta apasionante aventura periodística que trata de colocar al olivar y a los aceites de oliva en el lugar que honestamente se merecen. A corazón abierto, gracias por todo, gracias por tanto.

La octava edición de los Premios Gastronómicos de la Asociación “Amigos del Santo Reino” han reconocido a Cibus “Renacimiento Gastronómico” de Úbeda como  Mejor Restaurante, y Juan Carlos García, del restaurante Vandelvira (Baeza), ha recibido el Premio al Mejor Cocinero y al Mejor Plato. Estos han sido algunos de los galardones que se entregaron anoche en un gran evento celebrado en el Recinto de Ferias y Congresos de Jaén, que ha reunido a cerca de mil personas y se ha convertido ya en el mayor evento gastronómico y en cita de referencia en Jaén.

Además, Julián Hermoso, de Sorbito a Sorbito, se ha alzado con el premio al Mejor Maridaje, mientras que las menciones especiales han correspondido a la Taberna Casa Domingo y otras a Carolina Tarazaga, de Restaurante – Hotel La Perdiz y Cervezas Victoria. Los Premios de la Asociación Gastronómica “Amigos del Santo Reino” cuentan con el patrocinio de la Junta de Andalucía y la  colaboración de Caja Rural de Jaén, Blanca Impresores, Cookintech, Hotel HO, Tecniseg, la Diputación Provincial de Jaén, Ayuntamiento de Jaén, Cervezas Victoria, Oficina de Servicios Agrícolas y Jadisa.

El evento ha tenido un importante respaldo institucional, ya que han estado presentes el alcalde de Jaén, Julio Millán; el presidente de la Diputación Provincial, Francisco Reyes; la viceconsejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, Ana María Corredera Quintana; la delegada del Gobierno andaluz, Maribel Lozano; la subdelegada del Gobierno, Catalina Madueño, además de la mayor parte de los delegados territoriales; concejales y diputados. Todos ellos han acompañado al presidente de la Asociación, Darío Díaz y al resto de socios en un acto que ha sido presentado por Jaime Cantizano y la periodista jiennense Paola Serrano.

Junto a los Premios Gastronómicos se han entregado los Premios de Honor, que en esta ocasión han recaído en el jugador de baloncesto Felipe Reyes; los bodegueros y enólogos, Carlos San Pedro Rández, propietario y enólogo de Bodegas Pujanza (Bodegas de La Rioja) y Jorge Monzón-Pascual, propietario y enólogo de Bodegas Dominio del Águila (Bodega de Ribera del Duero); y en los escritores Juan Eslava Galán, Antonio Pérez Henares e Isabel San Sebastián.

También se ha nombrado Socio de honor a Juan Aceituno Sevilla, chef de Damajuana, al que le ha sido entregada la insignia por parte del vicepresidente de la Asociación, Juan Antonio Collado.  

Durante su intervención, Darío Díaz ha destacado el enorme nivel gastronómico de la provincia de Jaén: “En Jaén hay una calidad enorme, contamos con profesionales de la cocina de gran altura cuyos servicios suponen un complemento perfecto, incluso imprescindible, al turismo de nuestra provincia”. “Quiero felicitar a todos los restaurantes y profesionales que hemos visitado y con los que hemos compartido charla y mesa. Hacen que el panorama gastronómico de Jaén brille mucho más allá de nuestras fronteras”, ha expuesto. “Estos premios se han convertido en un referente y uno de los eventos de la gastronomía más relevantes del Sur de España”, ha apuntado.

El acto ha contado también con actuaciones musicales de artistas jiennenses de reconocido prestigio como Alis, Curro Pérez, Amaranto o Ángeles Toledano. El Recinto Provincial de Ferias y Congresos ha reunido, entre el Auditorio Guadalquivir y la zona de exposiciones, a un millar de personas que tras el acto oficial han disfrutado de música en directo y un cóctel con los chef más prestigiosos de la provincia y la degustación de los mejores vinos y cervezas. Esta segunda parte del acto ha estado amenizada por la Gran Rockset Orquesta, en la que ha sido su puesta de largo tras los años de pandemia.

También han estado en este acto los finalistas del “Espacio Gastroreino”: Rocío Valero y Bodegas Balbas, Javier Blázquez y Julián Hermoso, Sorbito a Sorbito, Juan Carlos García y Juan Carlos Gómez, Representaciones Baeza, Carolina Tarazaga y Cervezas Victoria, Álex Blanco y Ramón Latorre, Distribuciones Latorre, Kiko Bayona y Pedro Olivares y Bodegas Entredicho.

Los restaurantes que han optado a los galardones en esta año han sido Bomborombillos (Jaén), Taberna Casa Domingo (Jaén); Taberna Misa de 12 (Úbeda); Los Fogones de Arturo (La Guardia); Dando la tabarra (Mengíbar); Bocao Vitango (Jaén); La tasca de Nito (Jaén); Casa Alfonso (Cazorla); Cibus Úbeda; El triángulo (Jaén) y Asador Torre de Gallarín (Arbuniel).