La Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural ha abierto el plazo de exposición pública del documento de la primera Estrategia Andaluza para el Sector del Olivar 2023-2027. El BOJA de hoy publica el anuncio oficial, lo que abre un periodo de un mes (hasta el próximo 22 de diciembre de 2023) para la presentación de alegaciones a este texto, con el que se pretende establecer las bases de crecimiento del sector olivarero en Andalucía para los próximos años.

La propuesta que sale a exposición pública es fruto del trabajo tanto de técnicos de la Consejería, representantes del sector e investigadores de las universidades de Jaén y Córdoba, que han dado forma a una propuesta que promueve la eficiencia y sostenibilidad del sector a nivel social, económico y ambiental. En este sentido, esta Estrategia, que también ha contado con aportaciones de otras Consejerías, apuesta por una cadena de valor eficiente, equilibrada y transparente, con una necesaria apuesta por la digitalización e internacionalización del olivar andaluz.

La Estrategia Andaluza para el Sector del Olivar 2023-2027 busca impulsar la calidad diferenciada de la producción olivarera andaluza a través de las Denominaciones de Origen (DO), Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) y la Producción Ecológica, así como difundir el carácter saludable del aceite de oliva. Todo ello, para hacer que el olivar andaluz sea más competitivo y rentable, por lo que el Gobierno andaluz prevé ofrecer con esta herramienta un importante apoyo a la industria y al emprendimiento en este ámbito, al tiempo que se promueve la fijación de la población en el territorio rural. Especial interés tendrá el campo de la economía circular, que ampliará las posibilidades al sector a través, por ejemplo, de la generación de biogás o el aprovechamiento de la biomasa.

El documento, en su versión digital, quedará expuesto para su consulta en el portal de la Junta de Andalucía y en la web de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, así como, en su edición en papel, en la sede de la Secretaría General de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Consejería (Calle Tabladilla s/n, Sevilla). 

El cocinero Estrella Michelin Juan Aceituno ha presentado en sociedad en las instalaciones del concesionario Cupra-Ávolo de Jaén su AOVE Dama Juana,  un cosecha temprana de producción limitada que alcanza su tercera campaña y que sale al mercado con la denominación Supremo en su edición Dama Juana, en honor a su restaurante de Jaén y de su abuela Juana “La Chucha”, que fue su fuente de inspiración culinaria..

Juan Aceituno resaltó a Oleum Xauen las características y el equilibrio de este zumo de aceituna, un virgen extra de la variedad picual que se produce en la finca La Parrilla, en la zona de Otíñar. “Lo elaboramos con el mismo cariño e ilusión que el primer día”, resaltó, tras subrayar que se trata de “un proyecto sentimental en homenaje a mi familia”.

El Consejo de Ministros de Agricultura y Pesca de la Unión Europea, celebrado hoy en Bruselas, ha dado luz verde al documento de conclusiones sobre la visión a largo plazo para las zonas rurales, en el que se aboga por la puesta en marcha de iniciativas que favorezcan el desarrollo de estas áreas y la mejora de las condiciones de vida de sus habitantes, con un mayor apoyo financiero, más allá de los fondos de la Política Agraria Común (PAC).

En el documento, los ministros invitan a la Comisión Europea a elaborar una estrategia rural europea con un enfoque integral y que dé coherencia a todas las iniciativas dirigidas a las zonas rurales para que haya sinergia entre ellas y una mayor eficacia en el empleo de la financiación para el desarrollo de las zonas rurales.

El documento propone establecer un instrumento de seguimiento para evaluar y cuantificar la contribución de las políticas e instrumentos europeos a favor de las zonas rurales y a establecer, al comienzo de cada periodo de programación, un procedimiento para velar por la coherencia, complementariedad y sinergias del uso de estos fondos.

Está previsto que en la primavera de 2024 la Comisión Europea realizará una comunicación en la que se analizará el grado de avance del plan de acción rural de la Unión y se planteará una reflexión sobre las cuestiones a considerar en el próximo periodo de programación de fondos europeos.

La aprobación de este documento es un éxito de la Presidencia española del Consejo de la UE, que ha trabajado por la visibilización de los retos a los que se enfrentan las zonas rurales europeas y destacar las oportunidades que éstas ofrecen para contribuir a la cohesión social y territorial de toda la sociedad, según indican desde el Ministerio de Agricultura.

Con este propósito, El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y la Comisión Europea organizaron el pasado mes de septiembre en Sigüenza (Guadalajara) un foro de alto nivel sobre el futuro de las zonas rurales en el que participaron más de 250 representantes de administraciones, entidades y asociaciones de los distintos Estados miembros. Algunas de las conclusiones de aquel encuentro se han incorporado al documento aprobado hoy.

El documento incluye recomendaciones y orientaciones estratégicas sobre las perspectivas de futuro en las políticas de apoyo a las zonas rurales. Entre las conclusiones, se reconoce la importancia de la actividad agraria, que desempeña un papel clave para la cohesión social, territorial y económica de estas áreas. En este aspecto se destaca la necesidad de mantener el apoyo al relevo generacional e incentivar la incorporación de mujeres a las actividades agrarias.

En el contexto de la situación geopolítica actual, estas conclusiones destacan también la importancia de garantizar la seguridad alimentaria dentro de la Autonomía Estratégica Abierta, tal como acordaron los jefes de Estado y de Gobierno en la reunión informal del Consejo Europeo celebrado en octubre en Granada.

Las conclusiones apuestan de manera decidida por la participación de las comunidades locales rurales y sus organizaciones en el diseño de las estrategias de desarrollo y destacan el papel clave que desempeñan los Grupos de Acción Local de la iniciativa LEADER y las iniciativas de desarrollo local participativo.

De la misma forma, el documento adoptado por el Consejo reconoce la necesidad de fomentar la innovación digital, las infraestructuras de datos y la adquisición de capacidades tecnológicas. En este contexto, se subraya la importancia de avanzar en las inversiones que permitan mejorar la conectividad en las zonas rurales.

Estas conclusiones buscan promover un desarrollo territorial equilibrado para las zonas rurales, tomando como referencia la Agenda Territorial 2030 de la UE, y destacan el potencial de los territorios rurales para promover la diversificación económica a través de nuevas iniciativas y proyectos en los sectores industriales, digitales y de servicios, en los que las pymes y las cooperativas juegan un importante papel.

También se resaltan las capacidades de adaptación al cambio climático de las zonas rurales.

NUEVAS TÉCNICAS GENÓMICAS

En la sesión de hoy del Consejo, la Presidencia ha trasladado información sobre el estado de situación de los trabajos sobre la propuesta de las Nuevas Técnicas Genómicas, asunto prioritario para la Presidencia española. En particular, se les ha informado a los ministros sobre los trabajos técnicos llevados a cabo en el grupo de trabajo competente del Consejo y se ha destacado el buen progreso realizado en el examen de la propuesta y la intención de continuar con el objetivo de llegar a un acuerdo de posición del Consejo. En el marco de este punto, la delegación croata ha proporcionado información al Consejo sobre este asunto.

Otros asuntos tratados han sido la Estrategia Forestal Europea para 2030, sobre cuya implementación la Comisión ha proporcionado información actualizada. A continuación, la delegación austriaca ha proporcionado información sobre la reunión informal de los Ministros del grupo “For Forest. La delegación alemana ha informado a los ministros sobre la importancia de los marcos estratégicos para la cooperación con los países socios en relación con la aplicación del reglamento sobre la deforestación.

La delegación italiana ha informado al Consejo sobre el papel de los agricultores para unas zonas rurales dinámicas y sostenibles, y la delegación francesa sobre la aplicación parcial de la GAEC 8 en la campaña 2024.

El Consejo ha autorizado a la Comisión a firmar la Declaración de los dirigentes de la COP 28 sobre “Agricultura, Sistemas Alimentarios Resilientes y Acción por el Clima”, en nombre de la UE durante la Cumbre Mundial de Acción Climática.

El Programa Andaluz de Cultura Gastronómica ha hecho hoy parada en Espacio Bagá de Jaén, el restaurante del cocinero Estrella Michelin Pedro Sánchez, para profundizar con un taller en “Las edades del aceite” a cargo del reconocido chef; de Alberto Molinero, de Aceite Supremo, y del coordinador  de dicho programa, Fernando Huidobro, asistidos también por el asesor gastronómico Marcos Reguera.  Esta iniciativa defiende la gastronomía como patrimonio y cultura en el territorio andaluz por cuanto supone un hecho diferencial y un patrimonio propio que constituye parte de su identidad cultural.

Durante este taller se han explicado diferentes asuntos relacionados con los aceites de oliva, sus categorías, su importancia económica, su vertiente saludable gracias a las bondades de prevención que le confieren sus propiedades organolépticas, sus atributos positivos, la excelencia como producto nutritivo y su destacada posición en las cocinas como base de la dieta mediterránea, entre otros.

Tras destacar la gran evolución experimentada en el campo agronómico e industrial, queda más camino por recorrer en la comercialización, pese a los avances experimentados, según ha destacado Alberto Molinero, quien ha señalado a la luz, la temperatura y el oxígeno como enemigos para su conservación.

Junto a todo ello, Pedro Sánchez ha advertido que los aceites de oliva, además de sus bondades saludables, resaltan por su amplio repertorio de posibilidades y por la gran gama que tiene desde el punto de vista culinario. Y todo ello se ha desarrollado en una sesión de análisis sensorial en su fase olfativa de diferentes aceites de oliva. 

El Sistema de Información de Precios Poolred de la Fundación del Olivar constata esta semana bajadas de las cotizaciones del aceite de olliva en el mercado de origen en sus tres categorías, según este sistema, que recoge las operaciones de compraventa de los aceites de oliva a granel.

El precio en origen del aceite de oliva virgen extra en la semana actual, del 11 de noviembre al 17 de noviembre, es de 7.515,63 euros/tonelada (datos provisionales), lo que supone una disminución en el precio de un 3,07% semanal, si lo comparamos con el precio del aceite de oliva virgen extra de la semana anterior, que fue de 7.753,69 euros/tonelada.

El precio en origen del aceite de oliva virgen en la semana actual es de 6.725,47 euros/tonelada (datos provisionales), lo que supone una disminución en el precio de un 2,48% semanal, si lo comparamos con el precio del aceite de oliva virgen de la semana anterior, que fue de 6.896,19 euros/tonelada.

El precio en origen del aceite de oliva lampante base 1º en la semana actual es de 6.250,96 euros/tonelada (datos provisionales), lo que supone una disminución en el precio de un 3,77% semanal, si lo comparamos con el precio del aceite de oliva lampante base 1º de la semana anterior, que fue de 6.495,65 euros/tonelada.

Con respecto al volumen, en esta semana se han negociado hasta esta mañana 3.688,14 toneladas (datos provisionales).

El PSOE ha registrado una pregunta en el Parlamento andaluz para conocer los motivos por los que la Junta de Andalucía ha suprimido la línea de cooperación municipal por la que se contrataba un mediador laboral e intercultural en 5 municipios de la provincia de Jaén durante la campaña de la aceituna. Los municipios perjudicados son Jaén, Úbeda, Martos, Alcalá la Real y Villacarrillo.

El parlamentario socialista Víctor Torres considera que este recorte es “incomprensible”, puesto que la figura del mediador “juega un papel muy importante en la atención, información y asesoramiento de temporeros migrantes”. “Que haya una bajada de la cosecha y de los jornales, y que por tanto pueda haber menos temporeros migrantes que otros años, no es ninguna excusa para dejar este servicio sin cubrir”, reprocha Torres, quien recuerda que el año pasado sí se contó con él a pesar de que fue una campaña también corta.

Torres explica que los mediadores se ubican en Jaén, Úbeda, Martos, Alcalá la Real y Villacarrillo y dominan español, árabe, inglés y francés. Realizan funciones de traducción, información sociolaboral, recogida de datos y coordinación con las diferentes administraciones para poner a disposición de las personas migrantes los diversos recursos sociolaborales a los que pueden acogerse. “No se entiende que la Junta haya actuado tan a la ligera en esta campaña”, señala.

Así las cosas, el parlamentario pide a la Junta de Andalucía que reconsidere este recorte, porque “esos puntos de información al temporero desempeñan una labor muy útil y efectiva para todas las partes, aunque el tiempo de funcionamiento o el número de usuarios a los que se atienda pueda ser menor por tratarse de una campaña más corta”. “Lo que está claro es que sigue habiendo temporeros migrantes y que este dispositivo cumple una función de mediación que debería continuar vigente este año”, añade.

Torres lamenta que la Junta de Andalucía “haya tenido esta prisa por suprimir esta línea de cooperación municipal, pero no la haya tenido para aprobar un plan especial de empleo que palie la merma de jornales en el campo durante esta campaña de la aceituna”. “Está claro que a la Junta de Andalucía le importan bien poco los trabajadores eventuales del campo, migrantes o no”, apostilla.

La Diputación de Jaén destinará en 2024 un total de 1,09 millones de euros a ayudas para proyectos y actuaciones relacionados con la agricultura, la ganadería y el medio ambiente en la provincia de Jaén. El diputado de Agricultura y Ganadería, Javier Perales, y la diputada de Medio Ambiente y Lucha contra el Cambio Climático, Isabel Uceda, han presentado las cuatro líneas de subvenciones cuyas convocatorias se han adelantado a este mes de noviembre “para que los beneficiarios dispongan lo antes posible de los recursos económicos en un año que no va a ser bueno por las consecuencias de la sequía tan persistentes que estamos sufriendo”, ha remarcado Javier Perales. De este modo, el plazo para presentar solicitudes a las ayudas para el fomento y apoyo al sector agrícola y ganadero; a las subvenciones destinadas a entidades sin ánimo de lucro; y a las ayudas a ayuntamientos, finalizará el próximo 18 de diciembre, mientras que el plazo de la convocatoria de apoyo a las empresas agroalimentarias expira el 19 de diciembre.

“Con la convocatoria anticipada de las ayudas, la Diputación de Jaén va a adelantar la disponibilidad de más de un millón de euros para los agricultores, ganaderos, la industria agroalimentaria, los ayuntamientos y los colectivos, con el objetivo de que puedan seguir impulsando la actividad agropecuaria, agroalimentaria y medioambiental en nuestra provincia. Unas ayudas que son una lluvia fina, permanente, de inversión, siendo la única administración que mantiene siempre estas subvenciones”, ha detallado el diputado de Agricultura y Ganadería, que ha justificado el adelanto de la convocatoria dirigida a colectivos, asociaciones y demás entidades sin ánimo de lucro, “por los buenos resultados de anteriores años, que han facilitado y permitido a muchos colectivos programar con antelación suficiente sus actividades al tener garantizada la financiación de sus proyectos”.

El diputado de Agricultura y Ganadería ha recordado que entre 2019 y 2023, la Administración provincial ha destinado a las 1.430 ayudas concedidas un total de 3,6 millones de euros, “que ha generado una inversión real en el territorio de más de 11,5 millones de euros, generando productividad, empleo y fijación de población en el medio rural, que es uno de los objetivos que persigue la Diputación de Jaén”. Solo en las convocatorias del ejercicio 2023 se han concedido 450 ayudas, por cerca de 1,1 millones de euros, que han supuesto una inversión de más de 3 millones de euros.

Por su parte, la diputada de Medio Ambiente y Cambio Climático, Isabel Uceda, ha señalado que “con estas cuatro convocatorias, la Diputación está contribuyendo a tres objetivos fundamentales: la fijación de la población en los núcleos rurales de nuestra provincia; mantener la actividad de las empresas agroalimentarias en estas zonas, entre ellas las 270 empresas del Degusta Jaén; y la lucha contra el cambio climático en sus dos vertientes, la de concienciación y sensibilización, y la implementación de medidas para mitigar sus efectos”. Uceda ha puesto de relieve que estas ayudas “benefician a multitud de agricultores, ganaderos, o asociaciones y colectivos, y son un éxito por el profundo conocimiento que esta Diputación tiene de la realidad de nuestra provincia”.

De las cuatro convocatorias abiertas, la dirigida al fomento y el apoyo al sector agrícola y ganadero de la provincia cuenta con un presupuesto de 560.000 euros con el que favorecer la diversificación agraria, el arrendamiento de fincas rústicas, el asentamiento de rebaños ganaderos, las inversiones en explotaciones agrarias y ganaderas, o para la ganadería trashumante. Por otro lado, la línea de subvenciones a favor de asociaciones y entidades sin ánimo de lucro dispone de 92.000 euros para colaborar en el desarrollo de proyectos que promuevan el consumo de productos agroalimentarios de la provincia y aquellas iniciativas orientadas a la sensibilización medioambiental; mientras que para apoyar a las empresas agroalimentarias de la provincia se han destinado 150.000 euros con los que favorecer la inversión y fomentar la comercialización y distribución agroalimentaria.

Por último, la convocatoria a la que pueden concurrir los 97 ayuntamientos de la provincia y con la que se pretende fomentar iniciativas que favorezcan la diversificación agrícola, la preservación del patrimonio fitogenético y pecuario, impulsar la agricultura y la ganadería sostenible, o el desarrollo de actividades de sensibilización medioambiental y de lucha contra el cambio climático, tiene una dotación presupuestaria de 290.000 euros. 

El municipio de Martos se prepara para vivir una jornada llena de sabor y tradición el próximo 8 de diciembre con la esperada Fiesta de la Aceituna,  una ocasión para que locales y visitantes se sumerjan en la riqueza de los AOVEs, destacando su papel crucial en la gastronomía y en la salud. Un evento que fusiona tradición, cultura y exquisito sabor, ya que se degustarán diez  mil hoyos: pan con aceite, bacalao y aceitunas.

La Fiesta de la Aceituna, en su edición número cuarenta y tres, incluye más de 40 propuestas que se podrán disfrutar desde el próximo 20 de noviembre hasta el 16 de diciembre. El alcalde de Martos, Emilio Torres, y el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, han presentado el programa de actividades de este evento con el que Martos rinde homenaje al olivar, al aceite de oliva y a las personas que trabajan en el sector oleícola en la provincia.

El diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, y el alcalde de Martos, Emilio Torres, han presentado el programa de actividades de este evento con el que Martos rinde homenaje al olivar, al aceite de oliva y a las personas que trabajan en el sector oleícola en la provincia. Visitas al Museo de la Cultura del Olivo del Puente del Obispo, al Centro de Interpretación del Olivar y del Aceite de Oliva de Úbeda o por el casco histórico de Martos; conferencias; talleres de cuentos; demostraciones gastronómicas; rutas de senderismo; concurso de tapas; exposiciones; conciertos; teatro; mercado Degusta Jaén o catas de aceites configuran una programación que “vamos a vivir intensamente y que tiene en el día 8 de diciembre su jornada principal con la Fiesta del Hoyo, un desayuno molinero y esa molturación tradicional y simbólica de la aceituna con capachos”, ha señalado Lozano.

El diputado de Promoción y Turismo ha mostrado su satisfacción “por la importante transformación en el número de actividades en torno a la Fiesta de la Aceituna y por la calidad y diversidad de las mismas para abarcar distintos colectivos y edades, con propuestas culturales y turísticas con la aceituna como protagonista”, y se ha referido a que esta celebración también pretende “dar aliento a los jornaleros. Somos conscientes de la difícil situación del olivar jiennense por la acuciante sequía y por eso no solo son importantes las acciones de promoción, sino también el apoyo firme de las administraciones públicas a los jornaleros del campo”, ha señalado Francisco Javier Lozano al referirse al Plan Especial de Empleo dotado con más de 10 millones de euros que ha aprobado la Diputación para que los ayuntamientos ofrezcan jornales a los trabajadores del campo.

Por su parte, el alcalde de Martos ha recordado que esta fiesta nació para celebrar el inicio de la recolección, “algo que ya no es así porque la cosecha se ha adelantado, pero eso no es óbice para que sigamos trabajando en nuestra fiesta más emblemática y rindamos un homenaje al olivar y a todas las personas que han dedicado su vida a este sector”. En este sentido, Emilio Torres ha subrayado la promoción turística que representa para Martos y ha avanzado que esperan a unas 10.000 personas con motivo de la Fiesta del Hoyo.

Por último, el alcalde de Martos ha anunciado que el Ayuntamiento complementará con otros 160.000 euros la aportación del Plan Especial de Empleo de la Diputación que le corresponde al municipio, de 160.000 euros, “para crear esa bolsa de empleo que palie buena parte de los datos que va a causar la inexistencia de cosecha”. 

El sector de los Aceites de Oliva de España lleva dos años inmerso en una grave crisis de producción provocada por dos campañas con producción muy cortas seguidas, algo totalmente excepcional en nuestra historia reciente. Pero esas circunstancias excepcionales no deben apartarnos ni un centímetro del objetivo que hace años se marcó el sector: “Vender más y mejor nuestros aceites en el mundo y para ello tenemos que aprovechar al máximo las herramientas que nos ofrece la promoción”, asegura Pedro Barato, presidente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español.

“Ahora mismo estamos trabajando en siete mercados a la vez. Con esa labor estamos garantizando que tendremos clientes por todo el globo que demandarán nuestros aceites, convencidos de que van a adquirir la calidad del líder y un producto muy saludable. La promoción es una labor de futuro, necesaria para estar bien posicionados en el momento en que nuestros olivares vuelvan a la normalidad”. Y uno de esos mercados prioritarios es Brasil. Según los datos del Consejo Oleícola Internacional, es el segundo mayor consumidor mundial fuera del área del Mediterráneo, tan sólo superado por Estados Unidos, con unas importaciones que superan las 110.000 toneladas al año y un consumo per cápita de alrededor de medio kilo de aceites de oliva. Las importaciones han crecido un 414%, al pasar de unas compras de algo más de 21.000 toneladas en 2003 a las 110.000 de 2022. Pero, al mismo tiempo, es uno de los pocos grandes mercados en el que no hemos logrado el liderazgo en las ventas. En 2022, el 17,30% de las importaciones tenía su origen en España, con algo más de 19.000 toneladas, un 10,75% más el año pasado. Portugal nos saca 40 puntos.

Por esa razón se lanzó en mayo una campaña para potenciar la imagen de nuestros aceites en ese mercado y para ello se juega la baza de la calidad, bajo el lema: “Aceites de Oliva de España, los más premiados del mundo”. La campaña va a tener una potente presencia en programas de televisión como MasterChef, É de Casa, Minha Mae Cozinha Melhor que a Sua. También se han realizado acciones en 200 de los principales supermercados del país, así como cursos de cocina profesional en universidades y seminarios para importadores.

El viaje de prensa que esta semana se está desarrollando en las zonas productoras de Jaén se integra plenamente en esa campaña. Los cinco informadores representan a algunos de los medios más importantes del país: Tania Nogueira a Fohla de Sao Paulo, Matheus Mann de Estadao – Paladar, Maria da Paz Tréfaut, Ines Amorim de O Globo y Beatriz Calais de Versatille. Todos ellos especializado en información de gastronomía. Durante cuatro días han experimentado una inmersión en la cultura de los aceites de oliva, a la que han accedido desde todos los ángulos. Por supuesto han vivido una recolección y el proceso de elaboración en dos almazaras punteras de la provincia (Galgón 99 y la SCA El Pilar). Han conocido el modelo de las Denominaciones de Origen con la DO Sierra de Cazorla. De la mano de la empresa Monva han conocido más sobre la sostenibilidad del olivar y el proyecto LIFE Olivares Vivos. Han tenido una aproximación a nuestra cultura gastronómica en el Centro de Interpretación Olivar y Aceite. También ha habido una parada en el Museo de Cultura del Olivo de Baeza. Y, el momento más esperado, el vuelo en globo sobre el “mar de olivos”.

La delegada de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Soledad Aranda, y presidenta de la Fundación del Olivar, ha participado en la clausura del Seminario de Armonización de Paneles Sensoriales de Valoración de Aceite de Oliva Virgen, organizado por la Dirección General de Industrias, Innovación y Cadena Agroalimentaria de la Consejería y celebrado en el Museo Terra Óleum, sede de la Fundación.

Un evento que, como ha señalado la delegada, “ha reunido a expertos y profesionales del sector con el objetivo de ofrecer claves y herramientas para mejorar en los resultados de los paneles de cata”. Esta jornada, que por vez primera se ha realizado en la provincia de Jaén, ha incluido diferentes catas abiertas de muestras de aceites de oliva virgen variedad picual, “border line” y nuevas variedades.

Durante su intervención, Soledad Aranda ha destacado la importancia de la herramienta Intrapanel de la Fundación del Olivar: “una apuesta por los paneles de cata, una plataforma que constituye un avance importante en la industria del aceite de oliva aportando una herramienta innovadora que facilita el trabajo diario de los paneles, mejorando la calidad y consistencia de las evaluaciones sensoriales de aceites de oliva”.

Por otro lado, la delegada ha ahondado en otro de los proyectos desarrollados por la Fundación del Olivar: el Sistema de Precios POOLred, que “desempeña un papel crucial en el seguimiento de datos relacionados con los precios, las cantidades y otras cuestiones relativas a las transacciones de compra y venta a granel de aceite de oliva en el mercado de origen”.

Soledad Aranda también ha hecho hincapié en la importancia de la celebración de Expoliva para el sector, explicando a los asistentes las características del Premio Internacional Expoliva a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra, que pasa a celebrarse de forma anual. “Incorporamos nuevas modalidades y categorías al concurso, que es uno de los más antiguos y tradicionales en el contexto internacional y que destaca por su rigurosidad en el proceso de obtención y codificación de muestras, que involucra la presencia de notarios, así como por la calidad del jurado, compuesto por expertos en análisis sensorial de renombre a nivel mundial”, ha señalado.