Mes: enero 2022

GEA ha colaborado con la firma holandesa Olivious en el desarrollo de un método patentado para producir una innovadora bebida de aceite de oliva, que pretende ayudar a conseguir una alimentación más saludable gracias a los numerosos beneficios para la salud del consumo de aceite de oliva. El emprendedor James Peterzon ha trabajado junto a GEA para desarrollar un proceso de homogeneización robusto y fiable que ayude a mezclar el aceite de oliva junto a otros ingredientes hasta lograr un producto que permanece estable entre seis y ocho semanas. Esto posibilita que la bebida sea más fácilmente almacenada y transportada, lo que ofrece mayores perspectivas de comercialización, asegura en un comunicado GEA.

El consumo diario de aceite de oliva virgen extra, uno de los pilares de la dieta mediterránea, ayuda a rebajar el riesgo de muerte y de sufrir enfermedades cardiovasculares, cáncer o diabetes, según avalan numerosas entidades sanitarias y estudios científicos. Sin embargo, asegura que ingerir el AOVE en solitario puede ser poco agradable para muchos consumidores por su sabor, por lo que esta bebida lo mezcla con otros ingredientes para lograr un gusto y consistencia más suaves.

Perfeccionar la receta y mejorar el proceso de producción era una fase crítica para alcanzar un producto viable comercialmente y adaptado al gusto de los consumidores. GEA y Olivious comenzaron a colaborar en el año 2018 para mejorar la receta de la bebida e introducir una etapa de homogeneización a alta presión que daría como resultado una emulsión perfeccionada. De esta forma, la empresa consiguió aumentar la estabilidad del producto, que así alcanza una vida útil más larga.

GEA fue un socio inestimable durante todo el proyecto, desde la formulación del producto hasta la obtención de la consistencia deseada. En particular, los equipos de GEA y la experiencia en su Centro de Tecnología de Procesos para la homogeneización permitieron a James Peterzon probar diferentes recetas de productos y optimizar el propio proceso de homogeneización. Mediante la evaluación de diferentes mezclas para ayudar a comprender el comportamiento y las propiedades del producto final, desarrollaron una receta, una formulación y un proceso de homogeneización a alta presión que produjo una bebida basada en aceite de oliva con la viscosidad justa y una vida útil extendida.

El éxito del proyecto llevó a James Peterzon y a la empresa a probar un homogeneizador de laboratorio TriplexPanda de tres pistones de GEA en la planta piloto de Olivious que se encuentra en el Centro de Tecnología de Aplicación de Alimentos (FACT) de la Universidad de Ciencias Aplicadas Van Hall Larenstein. La planta piloto está produciendo ya los primeros lotes de la bebida, a la vez que permite llevar a cabo más pruebas de los procesos de mezcla, pasteurización y homogeneización. “Nuestra colaboración nos permitió comprobar que GEA puede satisfacer todas nuestras demandas de equipos de procesamiento y, junto con el homogeneizador, vamos a incorporar un procesador de vacío y equipos de llenado con tecnología GEA”, explica Peterzon.

Los aceites de oliva virgen extra con Denominación de Origen Sierra Mágina se promocionarán un año más en Fitur, la feria de turismo más importante a nivel nacional. El AOVE de la comarca será protagonista de dos catas que se desarrollarán en el estand de Alimentos de España del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. La primera tendrá lugar el jueves 20 de 15.00 a 15.30 horas, y la segunda será el viernes, de 10.30 a 11.00 horas. En dichoexpositor hay prevista una programación de degustaciones de productos tan prestigiosos como la morcilla de Burgos, el vino de Jumilla, el jamón de Trevélez o la carne de Ávila.

Asimismo, el AOVE de Mágina se promocionará dentro del regalo institucional del Ministerio de Agricultura, un lote de productos con DOP e IGP del que forman parte el AOVE de Mágina, el queso manchego, el pimentón de la Vera o el vinagre de Jérez., una oportunidad para que lo conozcan un gran número de personas.

Fitur será también el escenario de la entrega de los premios Jaén Selección, galardones de la Diputación de Jaén que se entregarán en el estand de Jaén dentro del Pabellón de Andalucía. Tres entidades inscritas al Consejo Regulador de la DO Sierra Mágina recogerán estos galardones: la SCA Bedmarense y las almazaras Melgarejo y Monva SL.

Además, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina ha organizado, coincidiendo con Fitur, un evento turístico y promocional que viene desarrollando desde 2013, un Blogtrip. Durante el próximo fin de semana  cuatro blogueras de gastronomía conocerán “in situ” durante un viaje por la comarca la elaboración de los aceites y todos los encantos paisajísticos, patrimoniales y culinarios de la comarca. Esta iniciativa promocional, denominada AOVETRIP, tiene como objetivo que a través del conocimiento de la comarca y de los aceites, los influencers invitados se conviertan en embajadores de Mágina y su aceite.

La Universidad de Jaén (UJA) inicia en febrero un Máster propio en Administración y dirección de empresas oleícolas para dar respuesta a las necesidades formativas existentes en el conjunto del sistema agroalimentario oleícola mundial, desde las 1.830 almazaras localizadas en España hasta los restantes 65 países que actualmente producen aceite de oliva.

El máster, que se iniciará el 18 de febrero y finalizará el 24 de septiembre, está dirigido por los catedráticos de Organización de Empresas de la UJA María Jesús Hernández y Manuel Carlos Vallejo Martos, además de por el consultor estratégico y profesor en excedencia de la UJA Juan Vilar.

El Máster ha sido diseñado para dotar al alumno de la visión global y profunda de la administración y dirección de empresas dentro del sector oleícola, y de un dominio teórico y práctico de las herramientas, métodos y técnicas necesarias para operar en el entorno altamente competitivo de estas empresas, dentro de un contexto internacional.

Juan Vilar indica que esta iniciativa formativa puede ser catalogada como estratégica y ambiciosa por dos razones fundamentales. “La primera, por ser el único programa académico de posgrado de esta índole existente desde el punto de vista internacional, y la segunda por la calidad del profesorado, los profesores universitarios encargados de los contenidos más teóricos están especializados en las diversas disciplinas de administración de empresas, y los profesores de las master class lecturer, provienen del sector, y son especialmente representativos por su valía, experiencia, reconocimiento, prestigio, e institución en el seno en la cual llevan a cabo su actividad”, dice.

Este máster propio está organizado por la UJA, en colaboración con: Balan Agriculture, Agronillora, New Holland Agriculture, GEA, Syngenta y Juan Vilar Consultores Estratégicos.

La Fundación Juan Ramón Guillén se ha incorporado hoy a la Alianza para la Formación Profesional Dual. Durante el acto celebrado en la Hacienda Guzmán, su sede en la localidad sevillana de La Rinconada, la entidad ha garantizado que, a partir de ahora, incorporará este modelo formativo a su negocio y trabajará por impulsarlo en el sector olivarero de Andalucía.

“Trabajamos por la promoción y desarrollo del sector olivarero andaluz, con una fuerte apuesta por la profesionalización”, ha subrayado Álvaro Guillén, patrono de la fundación. Por ello, confía en que su adhesión a la Alianza les ayude a “mejorar la capacitación de quienes trabajan en el sector, garantizando así su pervivencia” y, en definitiva, la elaboración de un producto de calidad.

Por su parte, Ignacio de Benito, senior project manager y responsable territorial de Andalucía en la Fundación Bertelsmann, ha entregado la placa que formaliza su adhesión a la Alianza. Posteriormente, ha destacado que este tipo de entidades son “un enlace clave” entre el mundo educativo y el laboral para lograr la verdadera implantación de la FP Dual en sus territorios. “Vuestra cercanía a los centros educativos y a las empresas permite identificar sus necesidades a corto, medio y largo plazo, y mostrarles las ventajas de un modelo de formación que facilita el hallazgo de perfiles cualificados y, en definitiva, contribuye a mejorar la empleabilidad juvenil en España”, ha añadido.

La producción de aceite de oliva se ha triplicado en los últimos 60 años hasta alcanzar las 3.266.500 toneladas en la campaña 2019/20, según destaca el Consejo Oleícola Internacional (COI).Los datos provisionales de 2020/21 apuntan a una caída de la producción del 7,9% para un volumen de 3.010.000 toneladas y las estimaciones para la campaña 2021/22 sitúan la producción en 3.098.500 t (+2,9 %).

Las cifras provisionales de la campaña 2020/21 sitúan la producción mundial de aceite de oliva en 3.010.000 toneladas, 256.500 toneladas o un 7,9 % menos que el año anterior. Se espera un consumo de alrededor de 3.125.000 toneladas (-4,4 %).

Los países miembros del COI produjeron 2.809.500 toneladas de aceite de oliva en la campaña 2020/21, lo que supone el 93,3 % del total mundial. Unas 2.051.200 toneladas (+6,8 % sobre la campaña anterior) procedían de la UE: España produjo 1.389.000 toneladas (+23,4 %), Italia 273.500 t (-25,4 %), Grecia 275.000 t (estable) y Portugal 100.000 t ( -28,8%).

El resto de países miembros produjeron un 34,5 % menos que la campaña anterior, totalizando 758.500 toneladas. Turquía produjo 210.000 t (-8,7 %), Marruecos 160.000 t (+10,3 %), Túnez 140.000 t (-68,2 %) y Argelia 70.500 toneladas ( -44%).El consumo alcanzó 2.054.000 t en los países miembros del COI y 1.071.000 toneladas en los países no miembros.

Según datos oficiales del país y estimaciones de la Secretaría Ejecutiva, la producción mundial se pronostica en torno a las 3.098.500 toneladas en la campaña 2021/22, un 2,9 % más que el año anterior.

La World Olive Oil Exhibition (WOOE) convoca a cocineros profesionales para elaborar la mejor ensalada con Aceites de Oliva Virgen Extra con aceites de Castilla-La Mancha en la segunda edición del Desafío WOOE. Patrocinado por Campo y Alma, la marca de garantía de los productos con denominación de origen protegida e indicación geográfica protegida de la comunidad manchega, el certamen tendrá lugar el miércoles 9 de marzo a las 12.30 horas, en IFEMA (Madrid) y contará con un primer premio en metálico de 1.500 euros y dos accésits acreditados con el correspondiente diploma.

Los 10 participantes, que serán elegidos por orden de inscripción, podrán elaborar el plato con los ingredientes que quieran y que ellos mismos llevarán al concurso. La organización de la WOOE facilitará los AOVE, así como vinagre, sal y pimienta, además de boles y platos para la presentación final.

Los concursantes dispondrán de aceites de oliva virgen extra procedentes de las DOP Aceites de la Alcarria, Campo de Calatrava, Campo de Montiel y Montes de Toledo y Queso Manchego con DOP. Los aceites podrán ser utilizados como consideren los concursantes, tanto de un mismo origen como una mezcla de dos o más. Los vinagres también serán originarios de la comunidad manchega.

El jurado estará compuesto por reconocidos profesionales de la cocina y el periodismo gastronómico, así como por un representante de la WOOE y otro de la Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha.

WOOE

La World Olive Oil Exhibition es el encuentro internacional de referencia para productores y compradores del sector olivarero celebrado en España. La novena edición tendrá lugar los próximos 8 y 9 de marzo de 2022 en el pabellón 1 del recinto ferial de IFEMA MADRID. El evento está coorganizado por POMONA KEEPERS e IFEMA MADRID.

La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible dispondrá de ayudas agroambientales en el marco del Programa de Desarrollo Rural por valor de 135,2 millones de euros durante 2022. Así lo ha destacado la consejera, Carmen Crespo, quien ha recordado que “estas ayudas tienen el propósito de contribuir a la mejora de la gestión ambiental sostenible de las explotaciones agrarias de Andalucía”, insistiendo en que “con ello se consigue una producción más respetuosa con el medio ambiente, apostando además por una agricultura ecológica en la que nuestra comunidad es líder nacional”.

Estas líneas de ayudas contribuyen, por ejemplo, a evitar la erosión de los suelos o mejorar su conservación; reducir las emisiones de gases y el efecto invernadero, mejorar la gestión del agua, de los fertilizantes y plaguicidas; así como al mantenimiento de la riqueza genética y la biodiversidad.

“Avanzamos en un modelo que ha llevado a la comunidad a contar con más de un 23% de su superficie agraria útil como producción ecológica, muy cerca del 25% que pide Europa para el año 2030”, ha subrayado la consejera, quien ha remarcado el liderazgo de Andalucía en agricultura ecológica con cerca de 1,1 millones de hectáreas.

Estos incentivos se destinan, concretamente, a la conversión a prácticas de agricultura y ganadería ecológica y mantenimiento de estas prácticas, tanto a nivel general como para convocatorias específicas para el olivar. Asimismo, también son objeto de estas ayudas la apicultura, las razas autóctonas, los sistemas sostenibles de cultivos agroindustriales, el olivar, los sistemas agrarios de especial interés para las poblaciones de aves esteparias, la agricultura de montaña con orientación ecológica en cultivos leñosos y olivar, los pastos, los sistemas singulares como el castaño o la uva pasa, los cultivos hortícolas intensivos o la flor cortada en invernadero.

“Desde el Gobierno de Andalucía apostamos por la producción ecológica apoyando a un sector agrario cada vez más comprometido con la sostenibilidad y el uso responsable de los recursos naturales”, ha recalcado la consejera, antes de apuntar que mientras Andalucía cuenta con un 23,58% de superficie dedicada a la producción ecológica, “la media de toda España se sitúa en torno al 10%”, y que la comunidad concentra el 24% de las cabezas de ganado ecológico de todo el país.

La Interprofesional del Aceite de Oliva de Orujo de Oliva, Oriva, lanza una campaña promocional en supermercados para dar a conocer las ventajas en fritura del aceite de orujo de oliva con la distribución de 15.000 litros de producto. 

La acción se lleva a cabo con la colaboración de tres cadenas regionales de distribución: Díaz Cadenas, con implantación en Andalucía; Cafés Mora, que opera con las marcas El Tostadero y El Almacén en Castilla La Mancha y la Comunidad de Madrid; y Lupa Supermercados, presente en Cantabria, Castilla y León y La Rioja.

Según los términos de la promoción, por compras iguales o superiores a 30 euros, los clientes podrán llevarse de regalo un litro de aceite de orujo de oliva en los 52 establecimientos adheridos. Activa desde hoy 17 de enero, la promoción se prolongará hasta agotar existencias. 

Con el eslogan “A freír espárragos, o lo que tú quieras”, la campaña busca dar a conocer las ventajas del producto en fritura donde destaca por su calidad y rentabilidad. “El Aceite de Orujo de Oliva sigue siendo una de las categorías del olivar más desconocida y con este tipo de acciones queremos fomentar que los consumidores puedan descubrir este aceite y probar sus ventajas de forma práctica en sus cocinas. En este sentido, acercar el producto a los lineales es fundamental”, explica José Luis Maestro Sánchez-Cano, presidente de ORIVA. Junto a la calidad nutricional, su sabor suave lo convierte en un aceite muy versátil, igualmente idóneo para postres, guisos y salsas.

José Carlos Marzal ha comunicado recientemente su renuncia al cargo como director gerente de la Fundación para la Promoción y el Desarrollo del Olivar y del Aceite de Oliva por motivos personales después de casi treinta años, según ha confirmado a Oleum Xauen la delegada territorial de Agricultura en Jaén y presidenta ejecutiva de dicha institución, Soledad Aranda. Marzal, ingeniero agrónomo de profesión, está a punto de cumplir 65 años, por lo que ha comunicado al Patronato de la Fundación su intención de jubilarse, según la delegada de Agricultura.

Soledad Aranda, que asume ahora las funciones de gerencia de forma transitoria hasta tanto no haya un nuevo responsable técnico, ha asegurado que ahora se tendrá que hacer una convocatoria con un proceso de selección para elegir al nuevo gerente que pilotará la Fundación del Olivar.

La Fundación del Olivar se constituyó en el año 1990 con el objetivo de impulsar proyectos y actuaciones relacionados con el olivar y los aceites de Oliva. Desde su creación ha puesto en marcha numerosas iniciativas en beneficio del sector oleícola, como el Sistema de Información de Precios en Origen del Aceite de Oliva (Poolred); la organización del Simposium Científico Técnico y el Salón Internacional del Virgen Extra de Expoliva; el Sistema Intrapanel de paneles de cata; el Museo Activo del Aceite y la Sostenibilidad (Terra Oleum) y proyectos de investigación, entre otras muchas iniciativas.

Los AOVEs Jaén Selección 2022 iniciarán el próximo jueves en la Feria Internacional de Turismo (Fitur) su periplo promocional de este año por cuanto, como ya avanzó Oleum Xauen, la Diputación Provincial tiene previsto entregar el 20 de enero el distintivo Jaén Selección 2022 a los ocho mejores aceites de oliva virgen extra de esta campaña oleícola 2021/2022.

La Diputación Provincial trasladará un año más a la Feria Internacional de Turismo la oferta turística del paraíso interior jiennense, un evento que se desarrollará entre el 19 y el 23 de enero próximos en Madrid y en el que “queremos mostrar la autenticidad, la singularidad y la esencia del destino Jaén, paraíso interior”, ha remarcado el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, que ha informado hoy junto a la delegada de Turismo de la Junta de Andalucía, María Adán, sobre la participación de la provincia de Jaén en esta feria.

Las marcas que cuentan con este marchamo de calidad Jaén Selección 2022 son Aceite Esencial, de la SCA Nuestra Señora de la Encarnación (Peal de Becerro); Oro Bailén Reserva Familiar Picual, de Aceites Oro Bailén Galgón 99 SL (Villanueva de la Reina); Esencial Olive, de Oleícola San Francisco (Begíjar); Olibaeza, de la SCA El Alcázar (Baeza); Aceite Balcón del Guadalquivir, de la SCA San Felipe Apóstol (Baeza); Oro Magnasur, de la SCA Bedmarense (Bedmar); Dominus Cosecha Temprana, de Monva (Mancha Real); y el ecológico Aceites Campolivo, de Melgarejo (Pegalajar).

Junto a la entrega del distintivo Jaén Selección 2022 se promocionarán otros eventos y aspectos de interés de la provincia de Jaén, entre ellos los paisajes del olivar, el oleoturismo o la Vía Verde del Aceite, entre otros muchos.